荣成草莓

荣成市绿色食品协会 【管理

原产地山东

– 产地市县:山东省威海市荣成市
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:果品类
– 地标证书编号:AGI00488
– 地标认证时间:2010
– 品质特点:色泽鲜艳,肉脆汁多,果香浓郁
– 地理标志分类:农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:农业部公告第1517号
– 地标批准时间:2010年12月24日
产品介绍

荣成草莓主要品种为明宝、甜宝等,种植面积近7000亩,年产草莓1.4万吨左右。由于特殊的自然生态条件和推广绿色、无公害标准化生产技术,荣成草莓形成了果个大、色泽靓、香味浓、甜度高、口感佳、品质好等优良食用品质,在威海甚至整个胶东半岛家喻户晓,产品供不应求。

生态环境

1. 土壤地貌情况:荣成市地处胶东低山丘陵区的东端,有山地、丘陵、平原三种地貌类型,其中山地占全市土地总面积的33.5%,丘陵占50.4%,平原占16.1%。北部的伟德山和南部的槎山构成主要山区,整个地势南北高,中间低,呈马鞍形,荣成草莓产地位于马鞍形中南部。荣成市土壤多为酸性岩及其风化物发育而成,土壤种类分棕壤、潮土、风沙土、盐土4个土类,9个亚类,18个土属,120个土种,其中棕壤土类分布最广,面积最大,总面积2007644亩,占全市总面积82.25%。土壤PH值在5.6—8.1之间,平均为6.4,有机质含量平均为1.16%。荣成草莓产地选择在土层较深厚,质地为壤质,结构疏松,微酸性或中性土壤,有机质含量在15g/kg以上的优质土壤。
2. 水文情况:荣成市有大小河流102条,干流总长度469.9公里,集水面积1150.2平方公里,其中集水面积20平方公里以上的河流有十条,大部流经草莓产地。荣成水系属于沿海边缘水系,虽不发达,但由于河流主要发源地山体土层深厚,植被茂密,涵养蓄水丰富,山涧、河流,多细长漫流,终年不绝。荣成市地下水、地面水资源丰富,全市共有机电井、大口井2731眼,各类蓄水工程1605座,其中水库179座(中型水库4座,小一型水库27座,小二型水库136座),塘坝1608座,各类水利工程总库容达2.6亿立方米。全市平均水资源总量4.2亿立方米,年可利用的水资源总量为1.8亿立方米,占全市水资源总量的43%,草莓都能得到有效灌溉。根据环境监测部门监测,荣成市境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准,水质感观良好,无色、无臭、无味、透明,pH值4.5-7.5之间,砷≤0.05,镉≤0.005,铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。荣成市境内无大型化工厂,无“三废”排放和空气污染,也没有重金属污染历史,能够确保草莓生产不受环境污染。
3. 气候情况:荣成市属于暖温带季风型大陆性气候,四季变化和季风进退都较明显。因三面环海,与同纬度的内陆地区相比,具有雨水丰富、年温适中、气候温和的特点。另外,受海洋的调节作用,又具有春冷、夏凉、秋暖、冬温、无霜期长和湿度大等海洋性气候特点。全市历年平均降水量785.4毫米,降水集中在6-9月份,占全年降水量的72.7%,其季节分布是1-5月平均降雨量为125.6mm,占16.7%,6-9月平均降雨量为548.2mm,占72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少,降水分布具有雨热同期的特点。历年平均日照时数2578.5小时,历年平均气温11.3℃,与同纬度内陆相比,冬温高,夏温低,春温低于秋温,最冷月份是一月,其平均气温为-2.7℃;最热月为8月,平均气温为24.3℃,春、秋两季气温日差较大,昼夜温差明显;年均空气相对温度71%,无霜期214天。气候条件非常适合草莓的生长发育。
4. 人文历史情况:荣成草莓是英国租借威海卫后,由英国传教士从欧洲经海路传入的,距今已有一百多年历史。据《荣成市志》记载,荣成草莓品种主要以有紫晶为主,但种植面积较少,十一届三中全会以前不足百亩。上世纪八十年代初我市农村实行了家庭联产承包责任制,广大农村焕发出巨大的活力。共建设了草莓大棚3000多个,种植面积达2500多亩,成为远近闻名的草莓之乡。经过二十多年的发展,荣成草莓目前已经拓展到崂山、王连两个街道,滕家、上庄两镇所属的160个行政村,种植面积达到6000多亩。全市先后成立了雨夼、鲁家、昊晟、薪民四家草莓专业合作社,雨夼、崂山街道两个草莓专业协会,共有3000多名草莓种植户参加了草莓专业合作社和行业协会。2007年12月,荣成崂山草莓被国家农业部认证为无公害农产品,雨夼草莓合作社还在国家工商局申请注册了“雨夼”牌草莓商标。通过标准化种植,规范化经营,现在草莓每亩年均产值达1.5-2万元,纯收入1-1.5万元,年可为农民创收8000多万元。因气候、土壤比较适合草莓生长,再加上标准化生产技术的推广和农民精细的生产操作,使得荣成草莓形成了果个大、色泽亮、香味浓、甜度高、口感佳、品质好等优良食用品质,在威海甚至整个胶东半岛家喻户晓,产品供不应求。目前,荣成草莓主要销售到威海、烟台、青岛等地超市和农贸市场,占据了整个威海草莓市场的百分之九十的供货量,青岛、烟台等地的食用草莓也大多来自荣成。雨夼等草莓专业合作社还与威海恒信、春天、中旅等四家旅行社签订“草莓一日游”合作协议,每年清明节至五一前后,迎接全国各地前来休闲旅游、自驾观光的游客上万人次。荣成草莓价格,在春节前后达到40元/公斤左右,大量上市时,价格也在8元/公斤左右,高于同季节其他同类产品价格20%以上,附加值高。

地域范围

山东省荣成市地处胶东低山丘陵区最东端,三面环黄海。荣成草莓产于荣成市中南部的崂山、王连、滕家、上庄四个乡镇和街道办事处所属160个行政村,东至崂山街道办事处崂山屯村,西至上庄镇铺里村,南至王连街道办事处的南也子口村,北至滕家镇鲍村。地理坐标为东经122°14′00″~122°27′00″,北纬36°57′00″~37°08′00″。海拔为0 ~50米之间。草莓总生产面积400公顷,总产量12000吨。

品质特性

1. 外在感官特征:荣成草莓果实中到大型,圆锥形或纺锤形,色泽鲜艳,果形端正,果面光洁,畸形果和沟棱果少;发育充分,肉脆汁多,酸甜适度,果香浓郁;一、二级序果形状及大小相差较小,整齐度好,平均单果重15.0克,最大果重25.0克;果实新鲜洁净,无尖埃泥物,无外来水分,无萎蔫变色、异味、霉变、腐烂、病虫害、明显碰压伤,无汁液浸出。产品的感官特征符合NY5103—2002无公害食品草莓标准规定的品质要求。
2. 内在品质指标:荣成草莓品质上等,其内在品质指标中:可溶性固形物含量≥9.4%,总酸含量≤0.12%,含糖量≥8.47%,维生素C含量≥69.7mg/100g,品质优良。而同品种普通草莓可溶性固形物含量8.0%左右,含糖量为5%左右,果实硬度为0.4千克/平方厘米以下,均与荣成草莓有明显差距。
3. 安全要求:荣成草莓必须达到NY5103—2002无公害食品草莓的卫生指标。

生产方式

1. 产地选择与特殊内容规定:荣成草莓产地位于荣成市中南部的崂山、王连、滕家、上庄四个乡镇和街道办事处所属的160个行政村,选择在土层较深厚,质地为壤质,结构疏松,微酸性或中性土壤,有机质含量在15g/kg以上的优质土壤。产地环境质量必须符合NY 5104-2002无公害食品草莓产地环境条件的要求。
2. 品种选择与特定要求:市农业技术推广部门与青岛农业大学、威海市农科院等高校科研部门联系,利用其科研基地实现草莓品种苗木的脱毒与改造,选择适合本地环境条件的品种,草莓种植全部采用脱毒种苗。
3. 生产过程管理:市农业主管部门组织专家,参照NY 5105—2002无公害食品草莓生产技术规程,根据荣成实际,制定了“标准化食品草莓生产技术规程”并发放到每个草莓种植户手中。为了保证6000亩荣成草莓全部实行标准化生产,市农业技术推广部门充分利用农业部门“三电合一”网络平台,增建农业专家坐席视频系统,为草莓种植户零距离提供快捷高效的技术服务指导;利用荣成农业信息网、荣成电视台、荣成时讯、荣成农业等宣传媒体,宣传草莓新品种、新技术,市场信息等内容;并根据需要采取集中培训和分片培训相结合、农闲时间和农事季节相结合,采用聘请专家讲课、召开现场会议、发放明白纸等,宣传草莓标准化生产知识,解决草莓生产中出现的技术问题。经过二十多年的积累,荣成草莓特殊的生产方式可以归纳为以下几点:①草莓肥培管理。草莓种植产地全部采用测土配方施肥,施肥分为基肥和追肥。基肥以有机肥为主,种类为经过腐熟的堆肥、厩肥、沼气肥、饼肥等,亩施有机肥料3000~5000公斤,配合施用复合肥料,亩施氮磷钾复合肥50公斤,氮磷钾的比例以15:15:10。追肥两到三次,一般采用氮磷钾配合施用,液肥浓度以0.2%~0.4%。另外,种植户自发采用叶面喷施“牛奶水”技术,为草莓进行“叶面追肥”。按照每15公斤水加0.5公斤纯牛奶的比例,每隔15天给草莓喷施一次,一亩地一次需用2.5公斤牛奶。牛奶中的营养成分可以迅速被叶子吸收,所产草莓在口感和外观上,表现为甜度高、色泽亮、果个大,能大大提高草莓质量。②病虫害防治。以“预防为主,综合防治”为原则。应以农业防治、物理防治、生物防治和生态防治为主,科学使用化学防治技术。农业防治包括选用抗病虫品种、使用脱毒种苗、栽培管理及生态措施等;物理防治包括黄板诱杀白粉虱和蚜虫、阻隔防蚜、驱避蚜虫等;生物防治包括释放丽蚜小蜂等;还有应用生态措施防治灰霉病等。在挂果期间坚决不喷洒任何农药,不采用任何激素和催熟剂,并采用蜜蜂自动授粉技术。其它时间使用农药防治时,农药使用必须按照农药安全使用标准(GB4285)和农药合理使用准则(GB/T8321)(所有部分)执行。③推广草莓膜下滴灌技术。6000多亩草莓大部分采用塑料大棚保护栽培,基本上实行了膜下滴灌技术。可达到灌溉均匀,节省水源;省时省人,减少费用;疏松土壤,减少白粉病发生;增加积温,促成花芽早熟提高草莓产量,草莓能提前上市,增产幅度可达到30%,效益能增加40%。
4. 产品收获及产后处理的规定:果实采收标准为果实表面着色达到70%以上。果实采收前要做好采收、包装准备。采收用的容器要浅,底部要平,内壁光滑,内垫海绵或其他软的衬垫物。根据草莓果实的成熟期决定采收时间。采收在清晨露水己干至中午或傍晚转凉后进行。采收时用拇指和食指掐断果柄,将果实按大小分级摆放于容器内。采摘的果实要求果柄短,不损伤花萼,无机械损伤,无病虫危害。
5. 生产记录要求:荣成草莓生产要建立完整的生产记录,实现草莓质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项:农产品生产基本情况记录,包括农产品名称、播种日期、种植面积、生产地点等;植物病虫草害的发生和防治情况记录,包括病虫草害的名称、发生日期及使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期等;农产品收获情况记录,包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存3年,以备查阅。

包装规范

1. 包装:荣成草莓采用纸箱包装或泡沫塑料箱包装,内垫海绵或其他软的衬垫物。采收时先剔除病、劣果,然后把好的整果轻轻放在纸箱或泡沫塑料箱内。同时注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下,要避免手指与果实的接触。不要翻动果实,以免碰伤果皮。果实分级按NY/T444-2001中5.1所述的草莓感官品质标准执行。
2. 标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一农产品地理标志(荣成草莓名称和公共标识图案和标注形式)。
3. 贮藏、运输:贮藏方法可采用气调贮藏、冷藏保鲜等,但以鲜销为主。装卸要请拿轻放,运输过程车速要慢,尽量选择平稳道路以减少草莓机械损伤。

产品百科
荣成草莓,山东省荣成市特产,全国农产品地理标志。
荣成草莓历史悠久,早在清末就开始种植。因气候、土壤比较适合草莓生长,再加上标准化生产技术的推广和农民精细的生产操作,使得荣成草莓形成了果个大、色泽亮、香味浓、甜度高、口感佳、品质好等优良食用品质。
2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“荣成草莓”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
荣成草莓
产地名称
山东省荣成市
品质特点
色泽鲜艳,肉脆汁多,果香浓郁
地理标志
农业部农产品地理标志
批准文号
农业部公告第1517号
批准时间
2010年12月24日

荣成草莓产品特点

荣成草莓外在感官

荣成草莓果实中到大型,圆锥形或纺锤形,色泽鲜艳,果形端正,果面光洁,畸形果和沟棱果少;发育充分,肉脆汁多,酸甜适度,果香浓郁;一、二级序果形状及大小相差较小,整齐度好,平均单果重15.0克,最大果重25.0克;果实新鲜洁净,无尖埃泥物,无外来水分,无萎蔫变色、异味、霉变、腐烂、病虫害、明显碰压伤,无汁液浸出。产品的感官特征符合NY5103—2002无公害食品草莓标准规定的品质要求。

荣成草莓荣成草莓

荣成草莓内在品质

荣成草莓品质上等,其内在品质指标中:可溶性固形物含量≥9.4%,总酸含量≤0.12%,含糖量≥8.47%,维生素C含量≥69.7毫克/100克,品质优良。而同品种普通草莓可溶性固形物含量8.0%左右,含糖量为5%左右,果实硬度为0.4千克/平方厘米以下,均与荣成草莓有明显差距。
理化指标标准
项目
指标标准
维生素C,毫克/100克
≥60
总糖,%
≥8.00
总酸,%
≤0.2
可溶性固形物,%
≥9.00
果实硬度,千克/平方厘米
≥0.4

荣成草莓产地环境

荣成草莓土壤地貌

山东省荣成市地处胶东低山丘陵区的东端,有山地、丘陵、平原三种地貌类型,其中山地占全市土地总面积的33.5%,丘陵占50.4%,平原占16.1%。北部的伟德山和南部的槎山构成主要山区,整个地势南北高,中间低,呈马鞍形,荣成草莓产地位于马鞍形中南部。荣成市土壤多为酸性岩及其风化物发育而成,土壤种类分棕壤、潮土、风沙土、盐土4个土类,9个亚类,18个土属,120个土种,其中棕壤土类分布最广,面积最大,总面积2007644亩,占全市总面积82.25%。土壤pH值在5.6—8.1之间,平均为6.4,有机质含量平均为1.16%。荣成草莓产地选择在土层较深厚,质地为壤质,结构疏松,微酸性或中性土壤,有机质含量在15克/千克以上的优质土壤。

荣成草莓水文情况

荣成市有大小河流102条,干流总长度469.9千米,集水面积1150.2平方千米,其中集水面积20平方千米以上的河流有十条,大部流经草莓产地。荣成水系属于沿海边缘水系,虽不发达,但由于河流主要发源地山体土层深厚,植被茂密,涵养蓄水丰富,山涧、河流,多细长漫流,终年不绝。荣成市地下水、地面水资源丰富,全市共有机电井、大口井2731眼,各类蓄水工程1605座,其中水库179座(中型水库4座,小一型水库27座,小二型水库136座),塘坝1608座,各类水利工程总库容达2.6亿立方米。全市平均水资源总量4.2亿立方米,年可利用的水资源总量为1.8亿立方米,占全市水资源总量的43%,草莓都能得到有效灌溉。根据环境监测部门监测,荣成市境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准,水质感观良好,无色、无臭、无味、透明,pH值4.5—7.5之间,砷≤0.05,镉≤0.005,铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。荣成市境内无大型化工厂,无“三废”排放和空气污染,也没有重金属污染历史,能够确保草莓生产不受环境污染。

荣成草莓气候情况

荣成市属于暖温带季风型大陆性气候,四季变化和季风进退都较明显。因三面环海,与同纬度的内陆地区相比,具有雨水丰富、年温适中、气候温和的特点。另外,受海洋的调节作用,又具有春冷、夏凉、秋暖、冬温、无霜期长和湿度大等海洋性气候特点。全市历年平均降水量785.4毫米,降水集中在6—9月份,占全年降水量的72.7%,其季节分布是1—5月平均降雨量为125.6毫米,占16.7%,6—9月平均降雨量为548.2毫米,占72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少,降水分布具有雨热同期的特点。历年平均日照时数2578.5小时,历年平均气温11.3℃,与同纬度内陆相比,冬温高,夏温低,春温低于秋温,最冷月份是一月,其平均气温为—2.7℃;最热月为8月,平均气温为24.3℃,春、秋两季气温日差较大,昼夜温差明显;年均空气相对温度71%,无霜期214天。气候条件非常适合草莓的生长发育。

荣成草莓荣成草莓

荣成草莓历史渊源

荣成草莓是英国租借威海卫后,由英国传教士从欧洲经海路传入的,已有一百多年历史。
据《荣成市志》记载,荣成草莓品种主要以有紫晶为主,但种植面积较少。
1978年,十一届三中全会以前,荣成草莓种植不足百亩。
20世纪80年代初,荣成市农村实行了家庭联产承包责任制,草莓种植开始快速发展。共建设了草莓大棚3000多个,种植面积达2500多亩,成为远近闻名的草莓之乡。
进入21世纪,荣成草莓已经拓展到崂山、王连两个街道,滕家、上庄两镇所属的160个行政村,种植面积达到6000多亩。全市先后成立了雨夼、鲁家、昊晟、薪民四家草莓专业合作社,雨夼、崂山街道两个草莓专业协会,共有3000多名草莓种植户参加了草莓专业合作社和行业协会。

荣成草莓生产情况

2010年,荣成草莓总生产面积400公顷,总产量1.2万吨。
2012年,荣成草莓的种植规模达到6000多亩,年产量达到1万多吨,仅此一项就为农民增加经济收入5000多万元。
2015年,荣成草莓主产区崂山街道有草莓种植户1400余户,草莓种植面积达2600余亩。

荣成草莓荣成草莓

荣成草莓产品荣誉

2007年12月,荣成崂山草莓被国家农业部认证为无公害农产品。
2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“荣成草莓”实施农产品地理标志登记保护。

荣成草莓地理标志

荣成草莓地域保护范围

山东省荣成市地处胶东低山丘陵区最东端,三面环黄海。荣成草莓产于荣成市中南部的崂山、王连、滕家、上庄四个乡镇和街道办事处所属160个行政村,东至崂山街道办事处崂山屯村,西至上庄镇铺里村,南至王连街道办事处的南也子口村,北至滕家镇鲍村。地理坐标为东经122°14′00″—122°27′00″,北纬36°57′00″—37°08′00″。海拔为0—50米之间。

荣成草莓质量技术要求

(1)产地选择与特殊内容规定:荣成草莓产地位于荣成市中南部的崂山、王连、滕家、上庄四个乡镇和街道办事处所属的160个行政村,选择在土层较深厚,质地为壤质,结构疏松,微酸性或中性土壤,有机质含量在15克/千克以上的优质土壤。产地环境质量必须符合NY5104—2002无公害食品草莓产地环境条件的要求。
(2)品种选择与特定要求:市农业技术推广部门与青岛农业大学、威海市农科院等高校科研部门联系,利用其科研基地实现草莓品种苗木的脱毒与改造,选择适合本地环境条件的品种,草莓种植全部采用脱毒种苗。
(3)生产过程管理:市农业主管部门组织专家,参照NY5105—2002无公害食品草莓生产技术规程,根据荣成实际,制定了“标准化食品草莓生产技术规程”并发放到每个草莓种植户手中。为了保证6000亩荣成草莓全部实行标准化生产,市农业技术推广部门充分利用农业部门“三电合一”网络平台,增建农业专家坐席视频系统,为草莓种植户零距离提供快捷高效的技术服务指导;利用荣成农业信息网、荣成电视台、荣成时讯、荣成农业等宣传媒体,宣传草莓新品种、新技术,市场信息等内容;并根据需要采取集中培训和分片培训相结合、农闲时间和农事季节相结合,采用聘请专家讲课、召开现场会议、发放明白纸等,宣传草莓标准化生产知识,解决草莓生产中出现的技术问题。经过二十多年的积累,荣成草莓特殊的生产方式可以归纳为以下几点:荣成草莓
荣成草莓(8张)

①草莓肥培管理。草莓种植产地全部采用测土配方施肥,施肥分为基肥和追肥。基肥以有机肥为主,种类为经过腐熟的堆肥、厩肥、沼气肥、饼肥等,亩施有机肥料3000—5000千克,配合施用复合肥料,亩施氮磷钾复合肥50千克,氮磷钾的比例以15:15:10。追肥两到三次,一般采用氮磷钾配合施用,液肥浓度以0.2%—0.4%。另外,种植户自发采用叶面喷施“牛奶水”技术,为草莓进行“叶面追肥”。按照每15千克水加0.5千克纯牛奶的比例,每隔15天给草莓喷施一次,一亩地一次需用2.5千克牛奶。牛奶中的营养成分可以迅速被叶子吸收,所产草莓在口感和外观上,表现为甜度高、色泽亮、果个大,能大大提高草莓质量。
②病虫害防治。以“预防为主,综合防治”为原则。应以农业防治、物理防治、生物防治和生态防治为主,科学使用化学防治技术。农业防治包括选用抗病虫品种、使用脱毒种苗、栽培管理及生态措施等;物理防治包括黄板诱杀白粉虱和蚜虫、阻隔防蚜、驱避蚜虫等;生物防治包括释放丽蚜小蜂等;还有应用生态措施防治灰霉病等。在挂果期间坚决不喷洒任何农药,不采用任何激素和催熟剂,并采用蜜蜂自动授粉技术。其它时间使用农药防治时,农药使用必须按照农药安全使用标准(GB4285)和农药合理使用准则(GB/T8321)(所有部分)执行。
③推广草莓膜下滴灌技术。6000多亩草莓大部分采用塑料大棚保护栽培,基本上实行了膜下滴灌技术。可达到灌溉均匀,节省水源;省时省人,减少费用;疏松土壤,减少白粉病发生;增加积温,促成花芽早熟提高草莓产量,草莓能提前上市,增产幅度可达到30%,效益能增加40%。
(4)产品收获及产后处理的规定:果实采收标准为果实表面着色达到70%以上。果实采收前要做好采收、包装准备。采收用的容器要浅,底部要平,内壁光滑,内垫海绵或其他软的衬垫物。根据草莓果实的成熟期决定采收时间。采收在清晨露水己干至中午或傍晚转凉后进行。采收时用拇指和食指掐断果柄,将果实按大小分级摆放于容器内。采摘的果实要求果柄短,不损伤花萼,无机械损伤,无病虫危害。
(5)生产记录要求:荣成草莓生产要建立完整的生产记录,实现草莓质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项:农产品生产基本情况记录,包括农产品名称、播种日期、种植面积、生产地点等;植物病虫草害的发生和防治情况记录,包括病虫草害的名称、发生日期及使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期等;农产品收获情况记录,包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存3年,以备查阅。

荣成草莓专用标志使用

标志使用人应在其产品或其包装上统一农产品地理标志(荣成草莓名称和公共标识图案和标注形式)。