平遥酥梨种植区属于西北黄土高原的一部分，其地形以黄土丘陵为主，土壤类型以黄土为主，海拔在800—1000米，沟梁交错，宜植林果；气候属于温带大陆性季风半干旱气候，夏季炎热，冬季严寒，春季气温回升快，此种植区昼夜温差大，年平均气温约11.6℃ ，无霜期158天，年均降水439毫米，年日照时数2863.6h,全年主导风向为西北风,多发生在春季,气候特点适宜酥梨生长和养分积累，土壤含磷、钾量高。独特的地理条件决定了平遥酥梨含糖量比其他地区高3-5%的独特品质，平遥酥梨90%种植于丘陵坡地，全年均靠自然降水，这也是形成其品质特色（果大核小、皮薄肉厚、含糖量高）的重要原因之一。

平遥县位于山西省中部，太原盆地西南，太岳山之北，太行山，吕梁山两襟中央，东接祁县，西邻汾阳市，南靠沁源县，北连文水县，西南与介休市接壤，东南与武乡县、沁县毗邻。平遥酥梨地域范围为山西省晋中市平遥境内的襄垣乡、朱坑乡、东泉镇、洪善镇和岳壁乡共5个乡镇62个行政村。地理坐标为东经112°12′-112° 24′，北纬36°06′-37°19′之间，总面积7200公顷，年产量160000吨。

1. 外在感官特征：平遥酥梨其个头大，色泽金黄、果肉酥脆，含糖量高，皮薄肉厚，果核小，酥脆可口，清香浓郁，品质优良，风味独特。
2. 内在品质特征：可溶性固形物11%-15%，总糖9-14 g/100g，维生素C 0.5-3mg/100g，可滴定酸0.05-0.3 g/100g，硬度4-7d/(N cm2)。
3. 质量安全规定：符合有关国家要求。

平遥酥梨生产地域90%为丘陵坡地，全年均靠自然降水，一年树盘松土6-7次（俗称“漫树间”），一般松土次数根据每年生产季节降雨次数的多少而定，每次降雨后就松土一次，由于平遥酥梨梨树松土次数多所产酥梨皮薄、核小、糖份高。另外平遥酥梨还有每年春季树体萌动前，树干和主枝刮树皮的传统习惯，这些特定的生产方式铸就了平遥酥梨皮薄、肉厚、含糖量高的独特品质。具体管理措施如下：
1. 整形修剪：树形以高光效树形为主，主要推广单层高位开心形。修剪的原则是克服大小年，平衡结果。
2. 疏果套袋：在粗枝修剪的基础上，根据树枝健壮程度，树龄、树冠大小以及枝条开张角度来确定留果量。一般空间距离15-20cm留一花序，保留单果，以达到控产增质的目的。平遥酥梨为降低春季风的危害实行果实套袋技术，一般在花后40天开始实施。酥梨套袋按套袋技术规程严格进行，并做好袋前、袋后的病虫害防治。
3. 土肥水管理：穴贮肥水、秸秆覆盖，在树冠外围投影处，根系分布最集中的0-40cm挖坑，贮秸秆、施肥盖膜，或在树盘覆盖秸秆、绿肥、杂草，深度15-20cm,逐年加覆，以改善土壤结构，利于蓄水保墒，提高土壤有机质。
叶面喷肥，主要在7月中旬（果实膨大期喷0.3-0.5%）复方磷酸二氢钾，以后每隔10天喷一次，连续喷3次，最后一次叶面喷肥距果实采收期20天前进行，以提高果实品质和含糖量。基肥、追肥，基肥主要以充分腐熟的农家肥为主，追肥也以人粪尿和草木灰为主，总的施肥原则是平衡施肥。
4. 病虫害防治：我县生产基地病虫害发生不严重，主要有梨腐烂病、梨小食心虫、黄粉蚜虫。防治方法一般采用物理防治和生物防治，需进行化学防治的其农药均使用高效低毒，三证齐全的符合无公害生产的品种，且限制使用次数及时间，特别是最后一次使用时间在采收前20天以上。
5. 采收、贮藏：酥梨成熟期一般在9月下旬，为提高酥梨含糖量一般延后采收10-15天。平遥酥梨较耐藏，采后土窑洞储藏，可储至第二年农历3-4月。

地域范围内的平遥酥梨生产经营者，在产品或包装上使用平遥酥梨的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（平遥酥梨名称和公共标识，图案结合标注形式）。