唐元韭黄,四川省郫县特产,中国国家地理标志产品。
郫县唐元镇地处成都市饮用水源保护区,是“中国韭黄之乡”。唐元韭黄以其鲜、香、脆、嫩和悠久的种植历史闻名,是中国西南地区最大的无公害韭黄生产基地。
2009年07月10日,原国家质检总局正式批准“唐元韭黄”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 唐元韭黄
- 产地名称
- 四川省郫县
- 品质特点
- 黄白如玉、肉质鲜嫩、香气浓郁
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2009年第66号
- 批准时间
- 2009年07月10日
唐元韭黄产品特点
唐元韭黄色泽黄白如玉、肉质鲜嫩、香气浓郁、平均株长为500毫米以上,独具一格,品质优于其他产区。其产品营养价值高,富含各种维生素、胡萝卜素等营养元素,特别富含硒、磷,不仅鲜、香、脆、嫩,而且不受季节限制,一次播种可收割4—6年,一年可割2—3次。
唐元韭黄产地环境
唐元土壤是由都江堰冲积形成的黑色油沙土,不仅营养丰富,而且保水保肥。正是因为有了这样的土壤,不仅让唐元韭黄免受韭蛆的侵害,孕育出了与众不同的韭黄精品。
唐元韭黄历史溯源
唐元韭黄在郫县种植已达300余年,主要集中在都江堰自流水系下游的徐堰河、柏条河、蒲阳河等河流沿岸的唐元、安德、古城、三道堰等镇。
清康熙年间的一年夏天,连续下了几天倾盆大雨,导致蒲阳河上游的山洪暴发。洪水奔泻而下,淹没了杨家河心,将一断高土埂子冲塌,泥土盖住了田中韭菜。十多天以后,主人挖开泥土,发现原来的绿色韭菜叶已变成了嫩黄的韭芽,用清水将韭芽洗净后,芽黄白如玉,烹而食之脆而细嫩,人们叫作“韭菜芽子”,俗称“韭黄”。于是人们都采用泥盖韭菜,使韭菜叶子软化变黄,培育出现代的韭黄。后来,又有一个王姓种植户,家贫如洗,缺乏劳动力。在收完水稻后,没有及时把稻草担回家,而是顺手把稻草放在韭菜田边。二十多天后,王姓农户去收稻草,却意外地发现青韭已变成韭黄。烹而食之,竟鲜、香、嫩、脆,与泥土掩盖的韭黄口感不相上下。后人就根据这个原理,采用稻草扎成棚子遮光避阳来生产韭黄。
唐元韭黄生产情况
2008年,郫县韭黄种植户4000余户,韭黄面积129公顷,年产量1.5万余吨,产值1800余万元。
2009年,郫县种植韭黄达3.45万亩,年产韭黄8.625万吨,产值3.4亿元。其中,无公害韭黄种植面积已达1.3万亩,韭黄种植户7000多户,年产韭黄1.7万吨,产值达8000余万元。
2012年,唐元韭黄占据成都韭黄80%的市场份额,是西南最大的韭黄生产基地。
2015年,唐元镇以韭黄为主体的蔬菜种植户近5500户,占全镇总户数的71%,韭黄面积达10068亩,种植户近4000户,基地年产韭菜韭黄2.1万余吨,年总产值2亿元。
唐元韭黄产品荣誉
唐元韭黄先后获得了“西部农业博览会名优农产品金奖”、“无公害农产品基地证书和产品证书”、“省级农业标准化示范区验收”、“国家级农业标准化示范区验收”、“四川省精品农业标准化示范验收”、“中国良好农业规范认证”、“绿色食品认证”等荣誉。
唐元韭黄地理标志
唐元韭黄地域保护范围
唐元韭黄地理标志产品保护范围为四川省郫县唐元镇、唐昌镇、新民场镇、古城镇、三道堰镇、安德镇、友爱镇、花园镇等8个镇现辖行政区域。
唐元韭黄质量技术要求
(一)品种
西浦韭。
(二)立地条件
土壤类型为水稻土,土种为油沙田和二油沙田,土壤质地为中壤和重壤,pH值6.5至7.0,有机质含量≥2.5%,耕作层厚度≥25厘米。
唐元韭黄(2张)
1.播种:春季为3至4月,秋季为9至11月。播种方法采用露地栽培,分直播和育苗移栽。行距≥60厘米,每亩总株数≤65000株。
2.水肥管理:土壤相对含水量80%至95%。基肥以农家肥为主,每公顷腐熟有机肥≥37.5吨,各生长阶段适当追加复合肥。
3.软化:扣棚软化前进行多次培土,每生长6厘米至10厘米培土一次,最后一次培土要露出韭白6.6厘米左右。经过2至3次追肥培土后,当假茎生长到20厘米以上,割下韭叶,整理韭菜桩,清除残留枯黄叶片后放置稻草特制的遮光棚,春秋两季遮光软化15天至20天;夏季12天至15天;冬季则要35天至40天。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)收割与整理
1.收割:当假茎长度25厘米以上,叶片长度25厘米以上时开始收割。
2.整理:去掉泥土、老叶、老皮、腐叶,使其光泽整洁,具有商品性。
(五)质量特色
1.感官特色:假茎呈白色,叶片淡黄色,有光泽。
2.理化指标:假茎长≥25厘米,总株长≥25厘米。粗纤维≤1.5克/100克,维生素C≥160毫克/千克,磷≤400毫克/千克,硒≤0.1毫克/千克。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
唐元韭黄专用标志使用
唐元韭黄地理标志产品保护范围内的生产者,可向四川省郫县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。唐元韭黄的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。