汉源花椒，四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，1984年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎。
2005年2月4日，原国家质检总局批准对“汉源花椒”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 汉源花椒
- 产地范围
- 四川省雅安市汉源县40个乡镇
- 品质特点
- 粒大油重，芳香、醇麻爽口
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2005年第14号
- 发布时间
- 2005年2月4日
- 产地名称
- 四川省汉源县
汉源花椒产品特点
汉源花椒的出油重粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口、品质优良。
汉源花椒产地环境
汉源花椒主产于四川省大相岭泥巴山南麓，属亚热带季风性湿润气候，冬暖夏凉，四季分明，高地寒冷，河谷炎热，雨量偏少且不均，气候垂直变化大，得天独厚的气候生态环境孕育了汉源花椒独特风味和优良品质。正宗的汉源花椒也叫清椒，那是因为汉源古称清溪县，县城位于汉源清溪古镇，花椒交易市场就位于清溪镇，故以清椒之名证非异地花椒。清溪花椒固然好，但最好的贡椒出自汉源县北部泥巴山地区的建黎乡（古名牛市坡，为牛马牲畜贸易集散地）。
汉源花椒历史渊源
据史料记载：早在汉武帝元鼎六年（公元前111年），汉武帝平定西南夷后“夷人以红椒、马同汉人交换盐和布”，表明汉源花椒已有两千多年的人工栽培历史，从唐朝元和年间汉源花椒被选作皇室宫廷贡品，至清光绪二十九年（公元1903年）免贡，进贡历时1000多年。
《汉源县志》记载：“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品……官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也。”
汉源花椒生产情况
2012-2017年，汉源县花椒种植面积从7万亩扩大至12万亩，年产量从450万公斤上升至1130万公斤，价格从12元/公斤涨至26元/公斤。2017年，汉源县花椒产值达到3.05亿元。
汉源花椒产品荣誉
2004年，获国家地理标志保护。
2005年，国家质量监督检验检疫总局授予汉源“汉源贡椒原产地域产品保护地”。
2008年，汉源花椒被评为四川“天府十宝”。
2013年，在第十一届国际产品博览会上获金奖。
2014年，成为“四川省著名商标”，被评为“消费者最喜爱的100件四川商标”。
2017年，亮相“2017年中华品牌博览会”，汉源县花椒协会获2017年中国国际商标品牌暨中华品牌博览会银奖。
汉源花椒地理标志
汉源花椒地域保护范围
汉源花椒(4张)
汉源花椒原产地域范围以四川省汉源县人民政府《汉源县人民政府关于界定汉源花椒原产地域保护范围的函》提出的地域范围为准，为四川省汉源县现辖行政区域。
汉源花椒质量技术要求
（一）品种。
贡椒。
（二）栽培管理。
1．土壤条件：以黄棕壤为主。
2．种植范围：汉源花椒原产地域保护范围内海拔1100米至1800米区域。
3．栽培技术：用实生或嫁接苗，通过整形修剪确保光照和透风。
4．采收：花椒呈鲜红，油囊饱满时晴天采摘，避免油囊破裂。
5．制作：采取自然干燥或人工干燥法，确保透气。
6．保存：干椒采用低温干燥密封闭光保存，严防吸湿受潮，保质期18个月。
（三）品质特征。
1．外观：果粒圆大，颜色红润（丹红至紫色），果皮横截面厚≥1mm,表面油囊密生，鼓实，凸起的精油腔多而密，果实上多并蒂附生1―3粒纯肉小椒粒，千粒重14.5克左右。
2．风味：麻味重，香气浓。
3．理化指标：挥发性芳香油含量≥8.0%。灰分≤4.2%，水分≤11.5%
汉源花椒专用标志使用
在汉源花椒原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的汉源花椒原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用汉源花椒“原产地域产品专用标志”。