一、“金堂黑山羊”养殖环境概述
金堂县南北长68公里，平均东西宽36.9公里，幅员总面积为1154平方公里。地域由平坝、丘陵、低山组成，丘陵和低山占到了全县总面积的85.3%。
二、金堂黑山羊品牌的形成历史
“金堂黑山羊”产于四川省成都市金堂县，作为我国第一个杂交体质羊品种—南江黄羊的父本之一，是金堂县宝贵的品种资源。该山羊群体在长期自然选择基础上，自五、六十年代开始有组织、有计划选育发展，至今全县黑山羊存栏已达12余万只。金堂黑山羊因其个体大、生长发育快、繁殖率高、适应性能和抗病力强、全身被毛黑色、肉质细嫩无膻味而享誉省内外。2001年11月，金堂黑山羊被命名为四川省地方优良品种。
三、金堂黑山羊品牌的推广
金堂县充分利用“金堂黑山羊”这一黑色品牌，狠抓产业推广，养殖水平和养殖规模发生了巨大变化，出栏由1996年的6.3万只增加到2015年的20万只。同时，由成都市旅游局主办、金堂县人民政府承办，以“美食 养生 休闲”为主题、以整合资源、扩大规模、培育品牌、促进发展为目标的“天府水城·金堂黑山羊美食节”已被打造成为了成都市旅游新名片，该活动从2001年开始至今已连续举办了15届。

1. 地形地貌：金堂县地处四川盆地西部，耕地总面积65万亩。地域由平坝、丘陵、低山组成，西北部属川西平原，冲积平坝与浅丘占幅员总面积的14.7％；东南部属川中丘陵区，丘陵占74％；中部低山占11.3％。大面积的丘陵低山适宜山羊放牧，大量的耕地提供了丰富的粮食作物，也为当地养羊业的发展提供了大量的饲草饲料。
2. 水文情况：金堂县内河流纵横，属沱江水系，有江河、塘堰、水库、水渠等4000余处，流域面积50平方公里以上的江河13条，干流总长268公里，年均流量 225立方米／秒，年均地表径流量1.9亿立方米，地下水源丰富，水质优良。
3. 气候情况：县境内属亚热带湿润季风气候，年均气温16.8°C，最高气温37°C，最低气温一4.8°C，最冷月(一月)均温5.7°C，最热月(七月)均温 26.0°C，无霜期年均285天，年均降雨量926.4毫米，年均实测日照1298.2小时。

金堂黑山羊地理标志地域范围为四川省金堂县境内赵镇、清江、淮口等21个乡镇，总面积1155.6平方公里，地理坐标为东经104°21′00”～104°53′00”、北纬30°29′10”～30°56′。东邻中江县，西傍成都市青白江区、龙泉驿区，南连简阳县，北接广汉市和中江县。南北长68公里，平均东西宽36.9公里，年产量12万只。

金堂黑山羊个体大、生长快、繁殖率高、适应性和抗病力强，全身呈黑色，富有光泽。
1. 外在感官特征：全身被毛黑色，毛短富有光泽。体型大，头中等大体质结实，结构匀称。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。成年公羊颌下有毛鬓。成年公羊体重平均70.64公斤，成年母羊体重平均49.62公斤。金堂黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口。
2. 内在品质指标：金堂黑山羊肉营养丰富且肉质柔软易于消化。含钙量≥12mg/100g，较其他羊肉高（其他羊肉平均为10mg/100g），含铁质≥3mg/100g，较其它羊肉高(其他羊肉平均为2.3mg/100g)，胆固醇含量≤57.2mg/100g 较其他羊肉低(其他羊肉平均为60mg/100g)。各种氨基酸含量丰富，是肉食中的佳品，在省内外和国际市场上有很高的声誉。
3. 生产性能特点：
3.1. 金堂黑山羊繁殖率高：年产1.8胎，经产母羊产羔率达241.85%，比简阳大耳羊高17%，利用金堂黑山羊改良建昌黑山羊，提高肉用性能效果较好，其中含金血50%、75%杂种羊产肉性能比较好，胴体重、净肉重比本地未改良羊分别提高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠宰率、净肉率分别比本地未改良羊提高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并显著提高了其胴体质量。
3.2. 生长速度快：周岁时，公羊体重41.38公斤，母羊体重33.54公斤，分别达成年公羊、母羊的百分比是58.6%和67.6%。比简阳大耳羊周岁公羊、母羊分别重10.1公斤和5.07公斤；
3.3. 产肉率高：周岁公羊胴体重19.36公斤，屠宰率是48.10%，净肉率是35.91%，在同等饲养条件下金堂黑山羊比其它羊周岁屠宰率高0.1%，净肉率高3%。
4安全要求：金堂黑山羊羊肉市场准入遵循中华人民共和国国家标准《鲜冻胴体羊肉》（GB9961-2001）和 中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 羊肉》（NY5147-2002）

1. 产地要求：金堂黑山羊善攀登、以常年放牧自由采食为主。金堂县境内气候温和，雨量充沛，林木茂密，饲料饲草资源丰富，金堂县独特的地质地貌、气候条件和饲料饲草资源为金堂黑山羊的发展提供了广阔的前景。
2. 品种范围：金堂黑山羊的品种选育，在长期自然选择基础上，自五、六十年代开始有组织、有计划选育发展，县境内高性能种公母羊存栏多，农民重视选种选育，不近亲杂交，确保了本品种特有遗传性能的稳定。
3. 生产控制：
饲草饲料：以天然饲草为主，酌情补饲。每天采食量相当于羊自身体重的10%左右。一般不补精料，只是在母羊产后、公羊配种期需补部分精料。
饮水：山泉水、河水或自来水，水质符合NY5027的规定。
疫苗和使用：按免疫程序严格进行规定动物疫病免疫，羊群的免疫符合NY5149的规定；防疫器械在免疫前后彻底消毒。
兽药和使用：治疗使用药剂时，应符合NY5148的规定。后期使用药物治疗时，应根据所用药物执行休药期。发生疾病的种羊在使用药物治疗时，在
治疗期或达不到休药期的不应作为食用淘汰羊出售。
羊只管理：选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对羊只进行驱虫、药浴。灭鼠、灭蚊蝇：定期定点投入灭鼠药，及时收集死鼠及残余鼠药，并做深埋处理。消除水坑等蚊蝇孽生地，定期喷洒消毒药。
卫生消毒：选用的消毒剂应符合NY5148的规定。羊舍周围环境定期用2%火碱或撒生石灰消毒。每批羊只出栏后，要彻底清扫羊舍，采用喷雾、火
焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物。
疫病监测：畜牧兽医部门依照《动物防疫法》制定监测方案，并组织实施。
病死羊处理：对可疑病羊应隔离观察、确诊。有使用价值的病羊应隔离、治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处死的病羊，应在指定地点扑杀，尸体进行无害化处理。
4. 产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：屠宰加工：放血要完全；剥皮、去头、蹄、内脏（肾脏除外）、大血管、乳房、生殖器；去三腺；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆污、泥污和血凝块。
5. 生产记录要求：生产记录包括羊只来源、配种、产羔、哺乳、断奶、增重、疫病防治、出售等，上述资料最少保留二年。

凡生产经营金堂黑山羊的单位和个人，须向金堂县畜牧站提出申请并按照相关要求规范生产和使用标志，通过农产品认证的金堂黑山羊基地优先使用金堂黑山羊地理标志。任何单位和个人不得伪造金堂黑山羊地理标志和登记证书，伪造、冒用金堂黑山羊地理标志和登记证书的，由金堂县农发局依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。

金堂黑山羊，四川省成都市金堂县特产，全国农产品地理标志。

金堂县地处四川盆地西部，属亚热带湿润季风气候，年均气温16.8℃，适宜养殖山羊。金堂黑山羊个体大、生长快、繁殖率高、适应性和抗病力强，全身呈黑色，富有光泽。全身被毛黑色，毛短富有光泽。体型大，头中等大体质结实，结构匀称。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。成年公羊颌下有毛鬓。成年公羊体重平均70.64千克，成年母羊体重平均49.62千克。金堂黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口。

2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金堂黑山羊”实施农产品地理标志登记保护。

中文名

金堂黑山羊

产地名称

四川省成都市金堂县

品质特点

体质结实，结构匀称

地理标志

国家农产品地理标志

批准文号

中华人民共和国农业部公告第1763号

批准时间

2012年5月2日

目录

• 1产品特点
• ▪品质特性
• ▪营养价值
• 2产地环境
• ▪地形地貌
• ▪水文情况
• ▪气候情况
• 3历史渊源
• 4生产情况
• 5产品荣誉
• 6地理标志
• ▪地域保护范围
• ▪质量技术要求
• ▪专用标志使用

金堂黑山羊产品特点

金堂黑山羊品质特性

• 感官特征

金堂黑山羊(7张)

金堂黑山羊个体大、生长快、繁殖率高、适应性和抗病力强，全身呈黑色，富有光泽。全身被毛黑色，毛短富有光泽。体型大，头中等大体质结实，结构匀称。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。成年公羊颌下有毛鬓。成年公羊体重平均70.64千克，成年母羊体重平均49.62千克。金堂黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口。

• 生产性能

• 特定生产方式

• 产品质量安全规定