阜康历史源远流长，是各族人民、多种文化的撞击和交融史，早在汉唐时期就是古丝绸之路上的重要驿站，明朝时建特纳格尔城，清乾隆四十一年(公元1776年)建县，乾隆皇帝取“物阜民康”之意赐名阜康。阜康是传说中瑶池蟠桃的产地，传说天池是王母娘娘沐浴洗脚的地方瑶池，王母娘娘不仅用瑶池的水沐浴洗脚，还在瑶池水畔举行蟠桃会，“王母娘娘的蟠桃园有三千六百株桃树。前面一千二百株，花果微小，三千年一熟，人吃了成仙得道。中间一千二百株，六千年一熟，人吃了霞举飞升，长生不老。后面一千二百株，紫纹细核，九千年一熟，人吃了与天地齐寿，日月同庚。”传说中蟠桃会的蟠桃便是今日的瑶池蟠桃，金童玉女偷桃，东方朔偷桃，以及家喻户晓的孙悟空偷吃仙桃的传说也为人们品桃倍添韵味。
阜康蟠桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名。当地被誉为王母娘娘“仙桃”，是吉祥和长寿的象征。到天池旅游的游客都纷纷停下脚步品尝这一人间鲜果，借助“王母娘娘蟠桃盛宴”的传说，使蟠桃身价倍增。近几年，阜康市委、市人民政府确提出将紧紧围绕天池龙头旅游产业，以蟠桃作为旅游和文化结合的桥梁，打造蟠桃地理标志产品，将阜康建成昌吉州重要的以种植蟠桃为主的特色林果业基地之一。

水文情况：阜康市境内有七条河流，均发源于东部天山冰川，流径山区、丘陵，逝于平原。七条河流年径流量为18244万方，水资源较丰富，蟠桃种植区灌溉主要来源于天山雪水。
土壤地貌情况：阜康蟠桃产区由山前各河系冲击和洪积而成，主要有灰漠土、盐化灰漠土、灌淤土、草甸土组成。土质较肥厚、透气、有机质含量11.7-17.3mg/kg，全氮0.7-1.02mg/kg，速效磷3-5.4mg/kg ，速效钾47-102mg/kg，富含多种矿物元素，冬季稳定积雪厚度12－15cm，冻土层厚度45-50cm。
气候情况：阜康蟠桃产区气候属中温带大陆性干旱气候，远离海洋，垂直地带性分布特征较为显著，冬季严寒时间长，春秋季节不明显，夏季酷热，干旱少雨，蒸发量较大。全年光照充足，热量丰富，昼夜温差大，且水热同季，光合效率高。年降水量205mm，蒸发量2064mm，蒸降比为9：1，年均无霜期174天，最长183天，最短126天。年平均气温6.7℃，年平均相对温度为5.8% 。
光照：产区光照充足，积温较高，全年日照时数2931.3小时，日照百分率64％，光照强，太阳辐射量133.6千卡／平方米。有效积温35551.5摄适度。

阜康市位于新疆维吾尔自治区中北部，天山东段北麓，准噶尔盆地南缘，昌吉回族自治州中部。阜康蟠桃农产品地理标志地域保护范围包括阜康市城关镇、九运街镇、滋泥泉子镇、水磨沟乡、三工乡、上户沟乡等六个乡镇，涉及23个中心村。阜康市位于准噶尔盆地东南缘，天山博格达峰北麓，地处东经87°46ˊ-88°44ˊ，北纬43°45ˊ-45°30ˊ之间，东邻吉木萨尔县，西和米泉市接壤，南面隔天山主峰与乌鲁木齐相望，北入口古尔班通古特沙漠与阿勒泰地区的富蕴县接壤，保护地面积2万公顷，年产量180000-240000吨。

1. 外在感官特征：阜康蟠桃外表新鲜、自然，无缺陷和机械磨损伤痕无病虫危害、腐烂，果皮呈深黄色，果面有绒毛，顶部凹陷形成一个小窝，小窝处有一片红晕，外观商品性好；果实个大，形状扁圆，果体匀称，单果重200～350g，果面直径6-10cm，较一般蟠桃大0.5-1.5cm；果肉呈奶白色，肉质细腻、甘甜可口、皮韧易剥、入口即化、汁多甘厚、果香浓溢。阜康蟠桃不仅形美、色艳，而且食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，有延年益寿的功效，当地被誉为王母娘娘“仙桃”，是吉祥和长寿的象征。到天池旅游的游客都纷纷停下脚步品尝这一人间鲜果，借助“王母娘娘蟠桃盛宴”的传说，使蟠桃身价倍增。
2. 内在品质指标：新疆阜康蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃中的极品，营养成分丰富，远远高于同类外地产品，富含维生素B及多种微量元素。其中维生素B1含量185-220ug/100g，维生素B2含量58-80 ug/100g，钙含量43-65mg/kg，钾含量0.18-0.3mg/kg，磷含量180-230 mg/kg。铁含量5.2-6.7mg/kg，故多食蟠桃能防治贫血。蟠桃的营养既丰富又均衡，是人体保健比较理想的果品。
3. 产品质量安全规定：必须符合NY /T844-2004《绿色食品 温带水果》标准的要求。

阜康市位于新疆维吾尔自治区中北部，天山东段北麓，准噶尔盆地南缘，昌吉回族自治州中部。阜康蟠桃农产品地理标志地域保护范围包括阜康市城关镇、九运街镇、滋泥泉子镇、水磨沟乡、三工乡、上户沟乡等六个乡镇，涉及23个中心村。阜康市位于准噶尔盆地东南缘，天山博格达峰北麓，地处东经87°46ˊ～88°44ˊ，北纬43°45ˊ～45°30ˊ之间，东邻吉木萨尔县，西和米泉市接壤，南面隔天山主峰与乌鲁木齐相望，北入口古尔班通古特沙漠与阿勒泰地区的富蕴县接壤，保护地面积2万公顷，年产量180000-240000吨。
阜康蟠桃的主栽品种为早熟品种英热尔蟠桃（苏联大蟠）等。定植前挖约80cm×80cm×80 cm的大穴，每亩地施入有机肥2500Kg～3000Kg，与表土或掺有土杂肥、腐烂秸秆的土混合均匀，回填穴内，浇水沉实后待栽。株行距5～6m×6m，23株每亩。结合深翻树盘、埋土越冬、放树出土、水分管理、整形和修剪、疏花疏果等生产技术规程抚育管理，采用环状(轮状)施肥法、放射沟(辐射状)施肥法、全园施肥法、条沟施肥法等方法进行追肥。适当补充中、微量元素。病虫防治以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施。
八九成熟时适时采收，采收时轻握全果，稍微扭转，顺着果枝侧上方摘下。对于果柄短，果肩高的品种，因果枝在果肩上，就要顺枝向下摘，不可扭转。防止在采果时折断枝条，以免果实被果枝划伤。采下的果轻拿轻放，确保质量完好。

本规定地域范围内的阜康蟠桃农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向阜康市林业技术推广中心提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。