乐业辣椒是会泽县特定的生产区域种植的一个地方干椒,因原产于乐业槽子而得名,具有悠久的栽培历史和较大种植规模,据《会泽文史资料》记载:“在会泽县东部,有一条绵延逶迤近百里的乐业河,河水清澈见底,两岸土地肥沃,气候温和,这就是盛产辣椒的乐业槽子”。乐业辣椒于1983年在北京出口成果展览会会上,曾获外经部颁发的荣誉证书。2007年会泽县被中国(长沙)国际辣椒产业博览会组委会授予“中国辣椒之乡”、“中国辣椒百强县”称号、乐业镇被授予“中国辣椒第一镇”称号,会泽县勇雄辣椒开发公司生产的“勇雄”牌乐业辣椒被大会评选为“金奖”和“特别推荐产品”。同时在辣椒博览会上,云南省省长秦光荣同志还为会泽题写了“会泽辣椒卖天下”的贴字。
1. 自然生态环境:乐业辣椒产地自然生态环境地处低纬度高海拔地区,境内山峦起伏,河流纵横,西高东低,南起北伏,地势高低差异大,最高海拔3150米,最低海拔1380米,平均海拔1950米。土壤主要有棕壤、红壤、紫色土三类土类,土壤肥沃、疏松、透气排水性良好。
2. 水文情况:会泽县主要河流有小江、牛栏江、以礼河及其支流流贯全县而后注入金沙江,属于金沙江水系,全县大小河流57条,入境水量14.46亿立方米,出境水量38.35亿立方米,人均占水量3397立方米。
3. 气候情况:我县地处滇东北低纬高原,终年太阳高度角大,空气清新,稀薄,阳光透射率高,年日照时数2129小时,无霜期210天,年平均气温12.7℃,年降雨量817.7mm,立体气候特点较为明显,光、热、水资源充沛,年温差小,日温差大,冬无严寒,夏无酷暑,雨热同季,干湿季节分明,具有独特的高原季风气候和丰富的立体气候特色,特别适合辣椒生长。
乐业辣椒主要分布在会泽县镜内,主要涉及乐业、迤车、金钟、者海、火红五个乡镇区域。地理坐标为:北纬26°29′~26°47′、东经103°22′~103°37′,南北长33km,东西宽27km,种植面积6667公顷,年产量18000吨。
(1)外部感官特征:
果形:果长10~19cm,果肉厚0.1~0.2 cm,平均单果质量5~12g,果实长羊角形,果面光滑,先端渐尖、微弯,色泽鲜艳,油亮红润、透明,外表光滑 、成熟果鲜红或深红色。
2. 内在品质指标
乐业辣椒色泽鲜艳,油亮红润、辣味纯正适中、营养价值丰富;每100克辣椒产品中,维生素C含量≥ 150mg、辣椒素含量≥ 26.6 mg,粗纤维含量≥ 24.5%。
3. 安全要求:乐业辣椒产品质量达到云南省地方标准:DB53/T 254-2008《乐业辣椒 生产技术规程》,DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》的要求。
1. 产地选择乐业辣椒选择周围不存在坏境环境污染,地势平坦,排灌方便,土层深厚、疏松、肥沃的壤土地块,周围附近无工业“三废”排放,远离交通干道。
2. 品种选择
乐业辣椒的栽培品种主要选用本地的传统优良地方品种乐业羊角椒,因种植在乐业槽子且辣椒果实形状似羊角而得名。
3. 生产过程管理
育苗时间:每年在2~3月份采用塑料拱棚育苗,有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗,并对育苗设施进行消毒处理,创造适合秧苗生长发育的环境条件。
苗床准备:苗床选择在背风向阳、土壤疏松肥沃、排灌方便、最近3a内未种过茄科作物的土地,先深翻晒垡,细碎土垡,按园土6份、腐熟有机肥4份、每1平方米另加75g普通过磷酸钙和60g硫酸钾充分混匀,按畦宽1.2m,长度适宜作成平畦。
种子处理:选取饱满、有光泽的种子,用25~30℃清水浸种4~5h,每kg种子用50%多菌灵可湿性粉剂2~4g拌种后播种。
播种方法:选择无风、晴朗的天气,午前播种,每1平方米播种量为10~15g,播种前将苗床浇足底水,待水渗完后把种子均匀撒播于苗床上,再盖上一层1cm厚的苗床土,床面用地膜覆盖保温保湿。
苗期管理:播种后,保持棚内昼温25~30℃,夜温18~20℃,至出苗70%时,及时揭去床面地膜及覆盖物,并向床面撒一薄层细土弥缝保墒,防止苗倒露根。苗齐后,保持棚内昼温在25℃左右,
夜温15~20℃,及时间苗,拔掉受伤苗、畸形苗、顶壳苗和病苗,间苗后覆细土0.3cm厚,以保墒护根。若苗床湿度过大、温度过高时,适当通风,以降温排湿,若太干,要适当浇水。 分苗前一周,对播种床苗进行炼苗。当两叶一心时选晴天上午及时分苗,分苗前一天苗床浇透水。取苗时,先用铲子从根群下面将土铲松,小心将苗取出,马上栽入分苗床。分苗后及时盖上塑料棚,上面再加盖草帘,一般白天揭晚上盖,7d内保持棚内温度30℃,以促进发根返苗,超过35℃时通风防烧苗。此后,苗床温度保持在25~27℃,超过30℃则通风。视幼苗长势追施尿素2~3次。幼苗明显缺水时,适当浇水。定植前10d逐渐将覆盖物全部揭去,进行露天炼苗。
整地:选择前茬未种过茄科作物的地块,清除田间杂草及前茬作物的残枝落叶,翻耕晒垡,精细整地,最后一次耕翻前,每667平方米施腐熟农家肥2000~3000kg、普通过磷酸钙30~50kg作基肥,混合均匀撒于地表,耕翻时埋入土中,耙平后开沟起垄待栽。
定植:幼苗长至7~10片真叶时及时移苗定植。采用宽窄行起垄覆膜栽植,宽行70~80cm,窄行40cm,塘距30~35cm,肥地宜稀,瘦地宜密。定
植时在垄面上挖塘栽苗,每亩穴施复合肥30~50kg,浇足稳苗水。覆上地膜,破膜引苗,用土封膜,膜上浇小水一次,使薄膜更加严实。
水肥管理:定植成活后,每667平方米追施尿素4~6kg,土壤施肥要注意离根脚8~10cm打塘施,施后盖土、浇水,以防烧根;进入幼果期后,每667平方米施硫酸钾、尿素各4~5kg;从初花期开始叶面喷施0.1~0.2%磷酸二氢钾水
溶液2~3次、喷施0.1%硼砂水溶液1~2次,每隔10d一次,每次每667平方米喷50kg左右。有灌溉条件的地块进入幼果期浇水一次,以后视墒情在晴天上午适时浇水。整个生育期遇阴雨天注意排涝,避免畦面渍水,红熟期适当控
制浇水。禁止浇被污染的脏水,施用垃圾、污泥、硝态氮(硝酸铵等)、含氯肥料、以硝态氮和含氯肥料为原料的复(混)肥,采收前20d内禁施任何肥料。
病虫防治:采用物理、生物、化学防治措施,实行一年以上轮作,培育适龄壮苗,起垄覆膜栽培,增施有机肥,提高抗逆性。采用黄板诱蚜,积极保护利用七星瓢虫等天敌,防治病虫害;在药物防治上优选用苦参碱、印楝素等生物农药进行防治病虫害,其次使用化学农药防治,在使用中严格按照GB 4285. GB/T 8321 规定执行。
4. 产品收获
果实采收的标准是整果变为红色,全株90%以上的果实红熟时连株带果一次性采收,8~10株扎成一把,悬挂晾干,再采摘上市。加强采后管理,确保产品安全、营养、优质、卫生。
5. 生产记录要求
在整个乐业辣椒生产过程中,做好生产资料投入品(肥料、农药、种子等)、生产基地地块和有关品质检测的数据等记录。
1. 分级:按照云南省地方标准DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》分为:特级、一级、二级。
2. 贮存:应在干燥通风良好的库房里,温度20℃~25℃为宜。禁止露天存放。禁止与有毒、有污染和潮湿物品混贮。袋装贮存辣椒干堆垛离墙、离地30cm以上,堆码须整齐,大堆垛须留走道和通风道,散贮辣椒干的地面须清扫干净或衬垫隔离物。不得与其他物品混堆、混贮。
3. 包装:在包装方式上先采用自封袋按每袋100-200g进行包装,然后装入纸箱,每箱含干辣椒1-2Kg。
4. 运输:运输辣椒的运输工具必须干燥、清洁,无污染,运输过程中须防暴晒、雨淋。
5. 标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(会泽在乐业辣椒名称和公共标识图案组合标注型式)。
- 中文名
- 乐业辣椒
- 产地名称
- 云南省曲靖市会泽县
- 品质特点
- 果面光滑、色泽鲜艳
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部公告第1813号
- 批准时间
- 2012年08月03日
乐业辣椒产品特点
乐业辣椒品质特性
乐业辣椒营养价值
乐业辣椒产地环境
乐业辣椒自然生态
乐业辣椒水文情况
乐业辣椒气候情况
乐业辣椒历史渊源
乐业辣椒生产情况
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乐业辣椒地理标志
乐业辣椒地域保护范围
乐业辣椒质量技术要求
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生产技术要求
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产品质量安全规定