乐业辣椒

会泽县经济作物技术推广站 【管理

原产地云南

– 产地市县:云南省曲靖市会泽县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:蔬菜类
– 地标证书编号:AGI00974
– 地标认证时间:2012
– 品质特点:果面光滑、色泽鲜艳
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部公告第1813号
– 地标批准时间:2012年08月03日
产品介绍

乐业辣椒是会泽县特定的生产区域种植的一个地方干椒,因原产于乐业槽子而得名,具有悠久的栽培历史和较大种植规模,据《会泽文史资料》记载:“在会泽县东部,有一条绵延逶迤近百里的乐业河,河水清澈见底,两岸土地肥沃,气候温和,这就是盛产辣椒的乐业槽子”。乐业辣椒于1983年在北京出口成果展览会会上,曾获外经部颁发的荣誉证书。2007年会泽县被中国(长沙)国际辣椒产业博览会组委会授予“中国辣椒之乡”、“中国辣椒百强县”称号、乐业镇被授予“中国辣椒第一镇”称号,会泽县勇雄辣椒开发公司生产的“勇雄”牌乐业辣椒被大会评选为“金奖”和“特别推荐产品”。同时在辣椒博览会上,云南省省长秦光荣同志还为会泽题写了“会泽辣椒卖天下”的贴字。

生态环境

1. 自然生态环境:乐业辣椒产地自然生态环境地处低纬度高海拔地区,境内山峦起伏,河流纵横,西高东低,南起北伏,地势高低差异大,最高海拔3150米,最低海拔1380米,平均海拔1950米。土壤主要有棕壤、红壤、紫色土三类土类,土壤肥沃、疏松、透气排水性良好。
2. 水文情况:会泽县主要河流有小江、牛栏江、以礼河及其支流流贯全县而后注入金沙江,属于金沙江水系,全县大小河流57条,入境水量14.46亿立方米,出境水量38.35亿立方米,人均占水量3397立方米。
3. 气候情况:我县地处滇东北低纬高原,终年太阳高度角大,空气清新,稀薄,阳光透射率高,年日照时数2129小时,无霜期210天,年平均气温12.7℃,年降雨量817.7mm,立体气候特点较为明显,光、热、水资源充沛,年温差小,日温差大,冬无严寒,夏无酷暑,雨热同季,干湿季节分明,具有独特的高原季风气候和丰富的立体气候特色,特别适合辣椒生长。

地域范围

乐业辣椒主要分布在会泽县镜内,主要涉及乐业、迤车、金钟、者海、火红五个乡镇区域。地理坐标为:北纬26°29′~26°47′、东经103°22′~103°37′,南北长33km,东西宽27km,种植面积6667公顷,年产量18000吨。

品质特性

(1)外部感官特征:
果形:果长10~19cm,果肉厚0.1~0.2 cm,平均单果质量5~12g,果实长羊角形,果面光滑,先端渐尖、微弯,色泽鲜艳,油亮红润、透明,外表光滑 、成熟果鲜红或深红色。
2. 内在品质指标
乐业辣椒色泽鲜艳,油亮红润、辣味纯正适中、营养价值丰富;每100克辣椒产品中,维生素C含量≥ 150mg、辣椒素含量≥ 26.6 mg,粗纤维含量≥ 24.5%。
3. 安全要求:乐业辣椒产品质量达到云南省地方标准:DB53/T 254-2008《乐业辣椒 生产技术规程》,DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》的要求。

生产方式

1. 产地选择乐业辣椒选择周围不存在坏境环境污染,地势平坦,排灌方便,土层深厚、疏松、肥沃的壤土地块,周围附近无工业“三废”排放,远离交通干道。
2. 品种选择
乐业辣椒的栽培品种主要选用本地的传统优良地方品种乐业羊角椒,因种植在乐业槽子且辣椒果实形状似羊角而得名。
3. 生产过程管理
育苗时间:每年在2~3月份采用塑料拱棚育苗,有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗,并对育苗设施进行消毒处理,创造适合秧苗生长发育的环境条件。
苗床准备:苗床选择在背风向阳、土壤疏松肥沃、排灌方便、最近3a内未种过茄科作物的土地,先深翻晒垡,细碎土垡,按园土6份、腐熟有机肥4份、每1平方米另加75g普通过磷酸钙和60g硫酸钾充分混匀,按畦宽1.2m,长度适宜作成平畦。
种子处理:选取饱满、有光泽的种子,用25~30℃清水浸种4~5h,每kg种子用50%多菌灵可湿性粉剂2~4g拌种后播种。
播种方法:选择无风、晴朗的天气,午前播种,每1平方米播种量为10~15g,播种前将苗床浇足底水,待水渗完后把种子均匀撒播于苗床上,再盖上一层1cm厚的苗床土,床面用地膜覆盖保温保湿。
苗期管理:播种后,保持棚内昼温25~30℃,夜温18~20℃,至出苗70%时,及时揭去床面地膜及覆盖物,并向床面撒一薄层细土弥缝保墒,防止苗倒露根。苗齐后,保持棚内昼温在25℃左右,
夜温15~20℃,及时间苗,拔掉受伤苗、畸形苗、顶壳苗和病苗,间苗后覆细土0.3cm厚,以保墒护根。若苗床湿度过大、温度过高时,适当通风,以降温排湿,若太干,要适当浇水。 分苗前一周,对播种床苗进行炼苗。当两叶一心时选晴天上午及时分苗,分苗前一天苗床浇透水。取苗时,先用铲子从根群下面将土铲松,小心将苗取出,马上栽入分苗床。分苗后及时盖上塑料棚,上面再加盖草帘,一般白天揭晚上盖,7d内保持棚内温度30℃,以促进发根返苗,超过35℃时通风防烧苗。此后,苗床温度保持在25~27℃,超过30℃则通风。视幼苗长势追施尿素2~3次。幼苗明显缺水时,适当浇水。定植前10d逐渐将覆盖物全部揭去,进行露天炼苗。
整地:选择前茬未种过茄科作物的地块,清除田间杂草及前茬作物的残枝落叶,翻耕晒垡,精细整地,最后一次耕翻前,每667平方米施腐熟农家肥2000~3000kg、普通过磷酸钙30~50kg作基肥,混合均匀撒于地表,耕翻时埋入土中,耙平后开沟起垄待栽。
定植:幼苗长至7~10片真叶时及时移苗定植。采用宽窄行起垄覆膜栽植,宽行70~80cm,窄行40cm,塘距30~35cm,肥地宜稀,瘦地宜密。定
植时在垄面上挖塘栽苗,每亩穴施复合肥30~50kg,浇足稳苗水。覆上地膜,破膜引苗,用土封膜,膜上浇小水一次,使薄膜更加严实。
水肥管理:定植成活后,每667平方米追施尿素4~6kg,土壤施肥要注意离根脚8~10cm打塘施,施后盖土、浇水,以防烧根;进入幼果期后,每667平方米施硫酸钾、尿素各4~5kg;从初花期开始叶面喷施0.1~0.2%磷酸二氢钾水
溶液2~3次、喷施0.1%硼砂水溶液1~2次,每隔10d一次,每次每667平方米喷50kg左右。有灌溉条件的地块进入幼果期浇水一次,以后视墒情在晴天上午适时浇水。整个生育期遇阴雨天注意排涝,避免畦面渍水,红熟期适当控
制浇水。禁止浇被污染的脏水,施用垃圾、污泥、硝态氮(硝酸铵等)、含氯肥料、以硝态氮和含氯肥料为原料的复(混)肥,采收前20d内禁施任何肥料。
病虫防治:采用物理、生物、化学防治措施,实行一年以上轮作,培育适龄壮苗,起垄覆膜栽培,增施有机肥,提高抗逆性。采用黄板诱蚜,积极保护利用七星瓢虫等天敌,防治病虫害;在药物防治上优选用苦参碱、印楝素等生物农药进行防治病虫害,其次使用化学农药防治,在使用中严格按照GB 4285. GB/T 8321 规定执行。
4. 产品收获
果实采收的标准是整果变为红色,全株90%以上的果实红熟时连株带果一次性采收,8~10株扎成一把,悬挂晾干,再采摘上市。加强采后管理,确保产品安全、营养、优质、卫生。
5. 生产记录要求
在整个乐业辣椒生产过程中,做好生产资料投入品(肥料、农药、种子等)、生产基地地块和有关品质检测的数据等记录。

包装规范

1. 分级:按照云南省地方标准DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》分为:特级、一级、二级。
2. 贮存:应在干燥通风良好的库房里,温度20℃~25℃为宜。禁止露天存放。禁止与有毒、有污染和潮湿物品混贮。袋装贮存辣椒干堆垛离墙、离地30cm以上,堆码须整齐,大堆垛须留走道和通风道,散贮辣椒干的地面须清扫干净或衬垫隔离物。不得与其他物品混堆、混贮。
3. 包装:在包装方式上先采用自封袋按每袋100-200g进行包装,然后装入纸箱,每箱含干辣椒1-2Kg。
4. 运输:运输辣椒的运输工具必须干燥、清洁,无污染,运输过程中须防暴晒、雨淋。
5. 标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(会泽在乐业辣椒名称和公共标识图案组合标注型式)。

产品百科
乐业辣椒,云南省曲靖市会泽县特产,全国农产品地理标志。
会泽县地处滇东北低纬高原,终年太阳高度角大,空气清新,稀薄,阳光透射率高,年日照时数2129小时,无霜期210天,年平均气温12.7℃,年降雨量817.7毫米,立体气候特点较为明显,适合辣椒生长。乐业辣椒,果长10-19厘米,果肉厚0.1-0.2厘米,平均单果质量5-12克,果实长羊角形,果面光滑,先端渐尖、微弯,色泽鲜艳,油亮红润、透明,外表光滑、成熟果鲜红或深红色。乐业辣椒色泽鲜艳,油亮红润、辣味纯正适中。
2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“乐业辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
乐业辣椒
产地名称
云南省曲靖市会泽县
品质特点
果面光滑、色泽鲜艳
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部公告第1813号
批准时间
2012年08月03日

乐业辣椒产品特点

乐业辣椒品质特性

乐业辣椒,果长10-19厘米,果肉厚0.1-0.2厘米,平均单果质量5-12克,果实长羊角形,果面光滑,先端渐尖、微弯,色泽鲜艳,油亮红润、透明,外表光滑、成熟果鲜红或深红色。

乐业辣椒营养价值

乐业辣椒色泽鲜艳,油亮红润、辣味纯正适中、营养价值丰富;每100克辣椒产品中,维生素C含量≥150毫克、辣椒素含量≥26.6毫克,粗纤维含量≥24.5%。

乐业辣椒乐业辣椒

乐业辣椒产地环境

乐业辣椒自然生态

乐业辣椒产地自然生态环境地处低纬度高海拔地区,境内山峦起伏,河流纵横,西高东低,南起北伏,地势高低差异大,最高海拔3150米,最低海拔1380米,平均海拔1950米。土壤主要有棕壤、红壤、紫色土三类土类,土壤肥沃、疏松、透气排水性良好。

乐业辣椒水文情况

会泽县主要河流有小江、牛栏江、以礼河及其支流流贯全县而后注入金沙江,属于金沙江水系,全县大小河流57条,入境水量14.46亿立方米,出境水量38.35亿立方米,人均占水量3397立方米。

乐业辣椒气候情况

会泽县地处滇东北低纬高原,终年太阳高度角大,空气清新,稀薄,阳光透射率高,年日照时数2129小时,无霜期210天,年平均气温12.7℃,年降雨量817.7毫米,立体气候特点较为明显,光、热、水资源充沛,年温差小,日温差大,冬无严寒,夏无酷暑,雨热同季,干湿季节分明,具有独特的高原季风气候和丰富的立体气候特色,适合辣椒生长。

乐业辣椒乐业辣椒

乐业辣椒历史渊源

乐业辣椒栽培历史悠久,据《会泽文史资料》记载:“在会泽县东部,有一条绵延逶迤近百里的乐业河,河水清澈见底,两岸土地肥沃,气候温和,这就是盛产辣椒的乐业槽子”。
2005年,会泽县辣椒生产基地被国家标准化管理委员会列为第五批农业标准化示范建设。
2007年,会泽县被中国(长沙)国际辣椒产业博览会组委会授予“中国辣椒之乡”、“中国辣椒百强县”称号、乐业镇被授予“中国辣椒第一镇”称号。在辣椒博览会上,云南省省长为会泽题写了“会泽辣椒卖天下”的贴字。

乐业辣椒乐业辣椒

乐业辣椒生产情况

2005年,会泽县共推广种植乐业辣椒3326.7平方公顷,收获乐业辣椒干620万千克,实现产值6000万元。推广乐业辣椒无公害标准化生产示范666.7平方公顷。
2006年,会泽县共推广种植乐业辣椒3420平方公顷,收获乐业辣椒干725万千克,实现产值7252万元。推广乐业辣椒无公害标准化生产示范1000平方公顷。
2010年,会泽县已建成辣椒种植面积0.7万平方公顷、年产干椒2万吨、年产值1.6亿元的无公害辣椒生产基地。
2012年,乐业辣椒种植面积6667公顷,年产量18000吨。

乐业辣椒乐业辣椒

乐业辣椒产品荣誉

1983年,乐业辣椒在北京出口成果展览会会上,曾获外经部颁发的荣誉证书。
2004年此地生产的乐业辣椒被农业部农产品质量安全管理中心认证为国家“无公害”农产品。
2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“乐业辣椒”实施农产品地理标志登记保护。

乐业辣椒乐业辣椒

乐业辣椒地理标志

乐业辣椒地域保护范围

乐业辣椒的地理标志保护的区域范围为会泽县乐业、迤车、金钟、者海、火红5个乡镇。地理坐标为东经103°22′00″-103°37′00″,北纬26°29′00″-26°47′00″。

乐业辣椒质量技术要求

  • 生产技术要求
(1)产地选择
乐业辣椒选择周围不存在坏境环境污染,地势平坦,排灌方便,土层深厚、疏松、肥沃的壤土地块,周围附近无工业“三废”排放,远离交通干道。
(2)品种选择
乐业辣椒的栽培品种主要选用该地的传统优良地方品种乐业羊角椒,因种植在乐业槽子且辣椒果实形状似羊角而得名。
(3)生产过程管理
育苗时间:每年在2-3月份采用塑料拱棚育苗,有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗,并对育苗设施进行消毒处理,创造适合秧苗生长发育的环境条件。
苗床准备:苗床选择在背风向阳、土壤疏松肥沃、排灌方便、最近3a内未种过茄科作物的土地,先深翻晒垡,细碎土垡,按园土6份、腐熟有机肥4份、每1平方米另加75克普通过磷酸钙和60克硫酸钾充分混匀,按畦宽1.2米,长度适宜作成平畦。
种子处理:选取饱满、有光泽的种子,用25-30℃清水浸种4-5小时,每千克种子用50%多菌灵可湿性粉剂2-4克拌种后播种。
播种方法:选择无风、晴朗的天气,午前播种,每1平方米播种量为10-15克,播种前将苗床浇足底水,待水渗完后把种子均匀撒播于苗床上,再盖上一层1厘米厚的苗床土,床面用地膜覆盖保温保湿。
苗期管理:播种后,保持棚内昼温25-30℃,夜温18-20℃,至出苗70%时,及时揭去床面地膜及覆盖物,并向床面撒一薄层细土弥缝保墒,防止苗倒露根。苗齐后,保持棚内昼温在25℃左右,夜温15-20℃,及时间苗,拔掉受伤苗、畸形苗、顶壳苗和病苗,间苗后覆细土0.3厘米厚,以保墒护根。若苗床湿度过大、温度过高时,适当通风,以降温排湿,若太干,要适当浇水。分苗前一周,对播种床苗进行炼苗。当两叶一心时选晴天上午及时分苗,分苗前一天苗床浇透水。取苗时,先用铲子从根群下面将土铲松,小心将苗取出,马上栽入分苗床。分苗后及时盖上塑料棚,上面再加盖草帘,一般白天揭晚上盖,7天内保持棚内温度30℃,以促进发根返苗,超过35℃时通风防烧苗。此后,苗床温度保持在25-27℃,超过30℃则通风。视幼苗长势追施尿素2-3次。幼苗明显缺水时,适当浇水。定植前10天逐渐将覆盖物全部揭去,进行露天炼苗。
整地:选择前茬未种过茄科作物的地块,清除田间杂草及前茬作物的残枝落叶,翻耕晒垡,精细整地,最后一次耕翻前,每667平方米施腐熟农家肥2000-3000千克、普通过磷酸钙30-50千克作基肥,混合均匀撒于地表,耕翻时埋入土中,耙平后开沟起垄待栽。
定植:幼苗长至7-10片真叶时及时移苗定植。采用宽窄行起垄覆膜栽植,宽行70-80厘米,窄行40厘米,塘距30-35厘米,肥地宜稀,瘦地宜密。定植时在垄面上挖塘栽苗,每亩穴施复合肥30-50千克,浇足稳苗水。覆上地膜,破膜引苗,用土封膜,膜上浇小水一次,使薄膜更加严实。
水肥管理:定植成活后,每667平方米追施尿素4-6千克,土壤施肥要注意离根脚8-10厘米打塘施,施后盖土、浇水,以防烧根;进入幼果期后,每667平方米施硫酸钾、尿素各4-5千克;从初花期开始叶面喷施0.1-0.2%磷酸二氢钾水溶液2-3次、喷施0.1%硼砂水溶液1-2次,每隔10天一次,每次每667平方米喷50千克左右。有灌溉条件的地块进入幼果期浇水一次,以后视墒情在晴天上午适时浇水。整个生育期遇阴雨天注意排涝,避免畦面渍水,红熟期适当控制浇水。禁止浇被污染的脏水,施用垃圾、污泥、硝态氮(硝酸铵等)、含氯肥料、以硝态氮和含氯肥料为原料的复(混)肥,采收前20天内禁施任何肥料。
病虫防治:采用物理、生物、化学防治措施,实行一年以上轮作,培育适龄壮苗,起垄覆膜栽培,增施有机肥,提高抗逆性。采用黄板诱蚜,积极保护利用七星瓢虫等天敌,防治病虫害;在药物防治上优选用苦参碱、印楝素等生物农药进行防治病虫害,其次使用化学农药防治,在使用中严格按照GB 4285、GB/T 8321规定执行。
(4)产品收获
果实采收的标准是整果变为红色,全株90%以上的果实红熟时连株带果一次性采收,8-10株扎成一把,悬挂晾干,再采摘上市。加强采后管理,确保产品安全、营养、优质、卫生。
(5)生产记录要求
在整个乐业辣椒生产过程中,做好生产资料投入品(肥料、农药、种子等)、生产基地地块和有关品质检测的数据等记录。
  • 产品质量安全规定
乐业辣椒产品质量达到云南省地方标准:DB53/T 254-2008《乐业辣椒 生产技术规程》,DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》的要求。

乐业辣椒标志使用规定

(1)分级:按照云南省地方标准DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》分为:特级、一级、二级。
(2)贮存:应在干燥通风良好的库房里,温度20℃-25℃为宜。禁止露天存放。禁止与有毒、有污染和潮湿物品混贮。袋装贮存辣椒干堆垛离墙、离地30厘米以上,堆码须整齐,大堆垛须留走道和通风道,散贮辣椒干的地面须清扫干净或衬垫隔离物。不得与其他物品混堆、混贮。
(3)包装:在包装方式上先采用自封袋按每袋100-200克进行包装,然后装入纸箱,每箱含干辣椒1-2千克。
(4)运输:运输辣椒的运输工具必须干燥、清洁,无污染,运输过程中须防暴晒、雨淋。
(5)标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(会泽在乐业辣椒名称和公共标识图案组合标注型式)。