余姚茭白

原产地浙江

– 产地市县:余姚市
产品百科
余姚茭白是余姚当地的特色农产品,好吃,价格便宜。深受人民的喜爱。
中文名
余姚茭白
外文名
YUYAOJIAOBAI
余姚茭白是浙江省宁波市余姚市的特产。余姚茭白历经多年选育,具有出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高的特点。余姚茭白获国家地理标志证明商标。
余姚种植茭白历史悠久,据河姆渡遗址考证早在七千年前己有野生茭白生长,在姚东低洼地区历来有种植茭白的习惯。2001年7月,河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。
地处浙东沿海的余姚,气候温暖湿润,阳光充足,雨量充沛,这一切都为茭白的生长带来了有利条件,而余姚茭白亦不负盛名,个大、肉嫩、口味较糯带甜,即使清炒都风味十足。它有个更重要的品性就是气味清新,质地绵软,可以和多数荤料来配,不夺味。
家常小菜,主妇们最懂得如何烹调。茭白切滚刀块,与肉或鸡同炒,其味鲜美;茭白切丝和红椒丝、青椒丝、肉丝混炒,谓之“茭白三丝”,色味俱全;或者仿着“油焖笋”来做“油焖茭白”。经过日晒、雨淋、露润、水浸的茭白,能品出雨露的味道、泥土的鲜香,还有属于水乡的婉约和质朴。
经国家工商总局商标局认定,“余姚茭白”荣获中国国家地理标志证明商标。