建德西红花呈线形，长约3厘米，暗红色，顶端扁平较宽呈齿状；质轻脆，具有独特甜香味，微苦；汤色金黄清亮。

建德西红花按干燥品计算：含西红花苷～I（C₄₄H₆₄₀₂₄）和西红花苷～Ⅱ（C₃₈H₅₄O₁₉）的总量不少于12.0%。

建德地处浙西丘陵山地和金衢盆地毗连处，地表以分割破碎的低山丘陵为特色，大部分地区地质构造属钱塘江凹槽带，山地和丘陵占全市总面积的88.6%。主要分布在新安江、寿昌江及兰江两岸的河谷平原，为西红花种植提供了良好的生态和自然环境。

土壤主要以水稻土类的黄泥土，黄红泥土，砂土为主。土壤肥沃，有机质含量2.5～4.0%，pH值5～5.6，偏酸性。根据《土壤环境质量标准》GB 15618规定，土壤环境质量为二级标准，属尚清洁水平。

建德属亚热带北缘季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明，年平均气温16.7℃，日照时数1760小时，无霜期261天，降雨量约1600毫米，相对湿度约80%。因新安江水源为70米深以下的千岛湖水，水温常年保持14～17℃，形成了冬暖夏凉的小气候，十分适合建德西红花的种植。

建德属钱塘江流域，有新安江及其支流寿昌江和兰江、富春江4条较大河流及38条中小溪流，水资源总量18.58亿立方米。建德西红花种植区域主要分布在溪流两岸的稻田里，其主要水源来自国家一级水体——千岛湖。根据国家农业行业标准《农田灌溉水质标准》GB 5084规定，建德西红花种植区域内的水质综合污染指数为一级，属清洁水平。

2018年，建德西红花总生产规模217.3公顷，产量2.445吨。

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“建德西红花”实施农产品地理标志登记保护。

建德西红花地理标志保护范围为北纬29°12′20″～29°46′27″，东经118°53′46″～119°45′51″之间。包括浙江省建德市所辖的新安江街道、洋溪街道、更楼街道、莲花镇、乾潭镇、梅城镇、杨村桥镇、下涯镇、大洋镇、三都镇、寿昌镇、航头镇、大慈岩镇、大同镇、李家镇、钦堂乡，共计16个乡镇（街道）217个行政村。保护区域面积2.4万公顷。

产地选择与特殊内容规定

建德西红花生产基地须符合土壤环境质量标准GB 15618的

二级标准。生产地块宜选择在生态条件良好、冬季最低气温不低于零下10℃、夏季较凉爽、昼夜温差大的农业区域。土质疏松肥沃、保水保肥性好、地下水位低、排灌方便不宜积水的黄泥土，黄红泥土，砂土，土壤pH值为5.5～7.0。

品种选择与特定要求：建德西红花严格选用无病种球和抗性好的品种，如‘番红1号’和当地品种等，西红花种球外观新鲜饱满，无伤疤、病斑、虫斑和检疫性病虫害。

生产控制过程：西红花生产分大田种球繁育和室内培育开花两个阶段。大田种球繁育阶段：一般11月中下旬种球移栽到大田，至次年5月上旬种球收获；室内培育开花阶段：从5月上旬种球收获后运回室内培育，8月底9月初种球抽芽，10月下旬11月上旬开花、采花后仍将种球移栽大田。

种球繁育技术

选地整地选疏松肥沃、保水保肥性好的黄泥土，黄红泥土，砂土种植。田块要求地势高燥、阳光充足、排灌方便。栽种前15～20天深翻土壤，打碎土块，拣除前作残根，耙平田面。移栽前施足基肥，并起沟整平作畦，畦宽1.20米，沟宽0.25米、深0.25米，另开横沟深0.30米。

种球处理移栽前，将西红花种球苞衣剥除，除净种球四周侧芽。

施基肥每亩施入45%硫酸钾三元复合肥（N：P：K=15%：15%：15%）40～50公斤，深翻入土打底；栽种前在栽种畦面每亩施入钙镁磷肥100公斤。

移栽时间在西红花种球开花结束后的11月中下旬选晴天移栽，最迟不超过12月上旬。

用种量和密度 西红花种球质量等级分为四级，用种量、栽种密度和深度指标见表1。在畦上按行株距20～25厘米×10～15厘米的密度栽种，栽种深度8厘米以上。栽种后，每亩用干稻草1500公斤覆盖行间作面肥，然后将沟中的泥土覆盖于畦面，覆土厚度3厘米左右。

追肥2月，看苗施肥，苗差的每亩用三元复合肥15公斤兑水浇施；2月中旬至3月中旬，用0.2%磷酸二氢钾溶液进行根外追肥，每隔7～10天喷一次，连喷2～3次。

灌溉田间及时排灌，保持土壤湿润，严防干旱和田间积水。

除草田间杂草及时手工拔除,同时去除种球四周长出的侧芽。4月15日后停止除草。

收获种球4月底5月上旬，选晴天收获种球，并及时运回室内，倒入培育匾内。

种球培育技术

种球整理西红花种球培育房间要求门窗完整、光线充足、通

风良好，以泥地为佳。种球在室内摊放时，每隔3～5天翻动种球，同时拣去腐烂的种球。在休眠期内，齐顶端剪去母种球残叶，剥去老根。整理好的种球按单只重40克以上、30～40克、15～30克、15克以下分档，分别选出进行摊放。

装匾上架在室内摊放约20天后，按种球大小分别上匾，种球头朝上，每匾放一层。装好的匾放到多层的架子上，层间距40厘米，底层离地面15厘米以上。

萌芽前管理西红花种球对环境条件特别敏感，应仔细观察和调节。种球上架后，室内以少光阴暗为主，室温控制在30℃以下，保持相对湿度60%以下，集中培育的种球要经常通风。

开花前管理种球萌芽后要进行光线和湿度的调控。当芽长3厘米时，逐渐增强室内光线，但应避免直射。之后要根据芽的长度调控室内光线强弱。即芽过长要增加光线亮度，过短则减弱光线亮度，主芽应控制在15厘米左右。同时匾要经常上下前后互换位置，使种球接受湿度和光线均匀，使抽芽整齐。

留芽和抹侧芽根据种球个体大小合理留芽，保留顶芽1～3个,不断摘除侧芽。一般40克以上种球留芽2～3个，25～35克种球留芽2个，15～25克种球留芽1个。

开花期管理种球于10月底11月上中旬开花，开花期要求室内光线明亮，特别注意调节温湿度，最适温度为15℃～18℃，相对湿度保持在80%左右。

采收与加工 当西红花的花苞将开时及时采摘。当天开花当天采收，先集中采下整朵花后再集中剥花，用手指掐去花瓣，取出红色花丝，采摘时断口刚好在花柱的红黄交界处。当天采下的花丝当天烘干，将花丝薄摊在专用烘干机上烘干，烘至花丝含水量不超过12.0%。

花丝贮藏和包装 烘干的花丝及时包装，并在5℃左右的恒温库贮藏。

安全要求执行浙江省地方标准《西红花生产技术规程》（DB33/T 530）。

凡在标志范围内生产经营的建德西红花，并按照建德西红花生产控制技术规范种植、加工和销售的企业（合作社、家庭农场、大户），在产品和包装上使用已获得的建德西红花地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。使用本地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反本规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。