志棠白莲是龙游县一大特产，因其具有颗粒大、色泽白、肉质厚、洁白滚圆、香味浓郁、营养丰富、易于煮烊等特点而成为食品中的珍品，闻名遐迩，被誉为纯天然的高级营养滋补品。

其主要品质特征有：

1、外形：颗粒饱满，呈卵圆形，通芯后内空。

2、色泽：表面乳白，色泽一致。

3、滋味：口味香醇、营养丰富、独特的手工工艺使志棠白莲具有看似未洋、入口即化的味道。

志棠白莲属绿色保健食品，其主要成份有氨基酸、蛋白质、总糖、微量元素等对人体有益的有效成份100多种。

志棠白莲不仅有营养价值，而且她的莲藕、莲花、莲叶等也都具有较高的药用价值、文化价值和观赏价值，可谓全身都是宝。

莲藕：既可当水果生食、炒食、蒸食，又可加工制成藕粉，营养丰富，是老少皆宜的滋补品。具有清热、凉血、散癖止血、睛痴解渴、醒酒等功效，熟藕具有养血、健脾、开胃、滋阴等疗效，藕节具有单宁酸能止血，可治各种出血症。

莲叶：叶大而圆，翠绿如盖，用它包裹烧蒸食品，具有荷叶的清香，用作泡水当茶，格外清新凉润，预防中暑有奇效，莲叶无论鲜、干都可提取制作保健饮料。其药性味甘苦、性平、是清暑，散风药，有通风宽胸功能，可用于医治慢性肠炎、痴血等症。

莲子：据《本草纲目》记载，莲子补中养神、止渴去热、厚肠胃、固精气、强精骨、补虚损、利耳目、除寒湿。具有滋阴壮阳、强身健体、美颜驻容、延年益寿等功能。据农业部食品质量监督检验测试中心测试，每百克莲子内含蛋白质18.01%，总糖17.2%，氨基酸总量18.2%（18种氨基酸）及铁、钙、磷、钠等微量元素，其氧化黄心树宁碱还具有抗癌作用。

莲花：出污泥而不染，有“花中君子”的美称。既有观赏价值，又有文化价值和药用价值。莲饯浮池、点缀绿波、翠叶竟立、随风飘摇、芙蓉出水、娇姿欲滴、红颜白粉、坟容三变、美艳透剔、亭亭玉立为历代文人墨客所颂扬。

综述

志棠白莲主产区志棠镇地处浙江省龙游县北大门，与兰溪市诸葛镇、建德市大慈岩镇、航头镇相交界。地理坐标为东经119°09′51″—119°15′11″，北纬29°12′28″—29°17′51″之间。全镇区域面积33.3平方千米，离330国道3千米，距320国道5千米，属半山区丘陵地带。2001年被衡州市政府命名为首批特色之乡——“白莲之乡”。

志棠白莲属双子叶植物睡莲科，多年生草本植物，对生长环境条件有特殊要求，主要有“二喜一怕”。“二喜”即喜光、喜水。“一怕”即怕风。志棠镇及周边地区独特的地形、气候、土壤、水文等优势尤其适宜白莲的生长，成就了志棠白莲与生俱来的优秀品质。

地势优越

志棠镇受华夏式构造控制，整个地势以低山、丘陵为主，山林植被良好，平均海拔为80米。据县气象局资料统计，镇内年平均气温为17.10C，极端最高气温41℃，年平均降雨量1640毫米，年平均日光幅射量为107.55千卡/平方厘米，年平均无霜期257天，常年气候温和、光照充足、雨量充沛。由于白莲受风灾影响较少，另一方面日照时间较长，昼夜温差大，由此形成了独特的莲子生长小气候环境。

土地肥沃

志棠白莲适宜生长在紫沙红壤中，而该地区土层深厚，磷、钾含量较高。全镇8863亩耕地，80%处在畈心，土地平坦，光照充足，水利条件好，是白莲生长的天然摇篮。

水源独特

优越的地势形成了本区域内没有江、河流径，8000余亩农田（莲田、稻田）基本由大、小16个水库（水域2308.05亩）储蓄的自然水来灌溉，镇内植被良好，森林覆盖率达52.2%，空气清新，自然环境没有污染，造就了志棠白莲独特的品质和风味。

自然环境条件评价

根据浙江省质量技术监督局对志棠白莲环境质量（土壤、水源、产品）现状检测结果表明，各项指标符合国家质量监督检验检疫总局公布的《无公害农产品标志理规定》要求，认为志棠镇具有优良的自然生态环境，适宜生产优质无公害志棠白莲所需的各项环境要素，志棠白莲无公害生产基地的环境质量现状属理想级。2001年志棠白莲示范基地，被列入省级莲田生态高效示范园建设工程。

志棠白莲种植历史悠久，据《浙江通志》旧通志记载，南宋乾通四年（1169年），龙游知县林自立，亲自尝种白莲，并建白莲桥以示纪念。

明末清初，志棠白莲进入鼎时期，呈现“十里荷花别样红”的景观。据考证，志棠新宅、孺大门等村，许多农户迄今还保留着明清时种莲的莲篓、莲子筛等用具。

据民国二十二年（1933年）《中国实业志》记载，龙游县产莲子4000担，占浙江省总量67.5%，而志棠是龙游县莲子主产区，由此可见，志棠白莲种植不但历史久远，而且规模相当大。

志棠白莲产品连续3年计50多吨，通过美国FDA检测出口美国，并进入欧盟市场，莲花多次出口日本达数十万支，出口销售创历史新高。2001年志棠镇被衢州市政府命名为“白莲之乡”。

志棠白莲自1992年被评为首届浙江食品博览会银奖以来，共获得省市级名牌产品证书6个，其中省级4个，市级2个。

2001年，荣获中国浙江国际农业博览会优质农产品银奖。

2002年，荣获浙江省农业博览会优质农产品金奖。

2002年，荣获着州市首届旅游小商品设计大赛优秀奖，并先后被浙江省质量技术监督局评为“无公害农产品”，被衢州市绿色农产品委员会认定为“绿色农产品”。

龙游县横山镇为主的县城以北的八个乡镇（志棠镇、横山镇、模环乡、兰塘乡、小南海镇、石佛乡、泽随镇、塔石镇）行政区域范围内，产地地域面积379.71平方千米，地理坐标为东经119°09′51″—119°15′11″，北纬29°12′28″—29°17′51″之间。

DB33/318.1—2006志棠白莲第1部分产地环境

DB33/318.2—2006志棠白莲第2部分：种藕

DB33/318.3—2006志棠白莲第3部分良种繁育

DB33/318.4—2006志棠白莲第4部分栽培技术规程

DB33/318.5—2006无公害志棠白莲第5部分质量安全要求

悠久的种莲历史，孕育了古老的民间文化和人文景观，最有影响的当属乾隆下江南“游龙戏凤”之说。

相传清乾隆年间，乾隆微服私访下江南。一日沿钱塘江逆流而上来到龙游，在街头小巷品尝莲子羹。只见碗中水晶透亮的莲子羹白里透红，红枣、构祀子点缀如画。一股清香扑面而来，乾隆顿时胃口大开，并对莲子羹中的莲子看似未洋、入口即化大为赞赏。当即询问店主莲子出自何方，店主如实相告，此乃北乡田莲，现正是赏花采莲之时。次日乾隆来到志棠，一路上，成片成片的莲田里，碧绿莲叶间点缀着朵朵粉红色的荷花，微风拂过，亭亭玉立的荷花翩翩起舞，鲜艳夺目，荷花的秀容丽姿，不时被乾隆誉为沐浴而出的真妃，凌波挺立的佳人，浓装淡抹的宫女，正当乾隆陶醉在万绿丛中时，远处传来脆耳动听的歌声。“芍药争春耀彩霞，芙蓉秋尽却荣华，有色有香兼有实，百花都不似莲花”，美妙的歌声立刻吸引了这位风流皇帝，只见一群天真烂漫的少女，正在莲塘中采莲，为首正在唱歌的叫荷花，长得水玲标致，象出水芙蓉娇姿欲滴，乾隆皇帝看得目不转睛，着实呆了一会儿。对荷花的一见钟情，使乾隆在莲乡留恋半月有余，留下了“游龙戏凤”的佳话。乾隆回宫后，念念不忘北乡莲子羹，于是下旨龙游知县进贡北乡田莲，志棠白莲从此名扬京城。