慈溪杨梅历史悠久，据1986年考古发现，在河姆渡遗址中就有野生杨梅核的存在，这表明慈溪一带野生杨梅的历史可以追溯到七千年之前。杨梅人工栽培的历史至少有二千余年，最早关于杨梅的文字记载，出自汉司马相如的《上林赋》。宋代大诗人苏东坡曾留下：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”的佳句，来赞誉世属吴越之地的慈溪杨梅。
明代王象晋在《群芳谱》中曰“会稽杨梅为天下冠”，而会稽杨梅又以烛湖山所产为佳。那么烛湖山在哪里呢？就在今天的慈溪市境内。清代雍正年间出版之《浙江通志》中记述：“慈溪产之荸荠种，味极甜美，为我国赤色之优良品种” 。我国园艺界鼻祖吴耕民先生更是对家乡的杨梅情有独钟，在1989年慈溪市杨梅研究所成立之际，欣然题下“慈溪杨梅世无双，深山冷岙盆聚宝””。
慈溪是我国著名的杨梅之乡，也是荸荠种杨梅的原产地。其主栽品种荸荠种杨梅：果实圆润、肉质细嫩、汁多味浓、甜中沁酸，色紫黑、富光泽、具香气、核极小，味极甜美，有“果中玛瑙”之美誉。慈溪杨梅相继荣获“地理标志证明商标”、“农产品地理标志产品”、“中国果品著名品牌”、“中国驰名商标”等称号。慈溪现有杨梅栽培面积8.2万亩，常年商品产量3万余吨。
慈溪杨梅不仅畅销国内，还远销国外。慈溪杨梅文化源远流长，自1989年6月第一届慈溪杨梅节举办至今，27年来，以“杨梅为梅、文化搭台、经济唱戏”的慈溪杨梅节获得了良好的经济效益和社会效益，成为慈溪人民的重要节日。每当6月果实成熟季节，全市上下宾至客来，车水马龙，热闹非凡，每年吸引50万余游客前来采摘品尝。“慈惠三北，溪通四海”，小小圆圆的杨梅，已成为慈溪通向全国、通向世界的桥梁。

1. 土壤地貌情况：慈溪地势自南而北呈丘陵、平原、滩涂、海洋四种台阶式格局。全市海拔最高为446米，在山地丘陵中，有三种类型的地形：山麓坡地、山间谷地、陡峭山坡。而慈溪的产区属最宜种植杨梅的山麓坡地。地势起伏平缓，坡度多在0～17°之间，海拔高度一般都在200米以下，有利于杨梅的生长发育和优质高产。杨梅适
宜栽培在酸性或微酸性的红壤或黄壤，以土质疏松、排水良好、含有
石砾、PH在4.5～6.5之间的砂质壤土为地；而土质黏重的山地，杨梅树的生长发育及果实品质均差。慈溪杨梅分布区域的土壤多属微酸性砂质壤土，PH值为6.0左右，有机质含量丰富，为3.625％，含氮量0.21％～0.30％，速效钾71～104PPM，含磷量低，平均为6PPM。山地植被多以阔叶的双子叶植物（蕨类植物园、杜鹃、青岗栎等）为主，保持水土不被流失。
2. 水文情况：慈溪雨量充足，年平均降水量1325.0毫米。l／4的降雨量在春季，有利于提高杨梅苗木的栽植成活率。3月份地下20厘米处地温平均10.3℃，能使杨梅根系正常活动；4月份平均气温14.7℃，可满足杨梅开花、萌芽、抽枝的需要；5月份平均气温19.7℃，降雨量149.6毫米，有利于杨梅幼果的膨大；6月份平均气温23.9℃，降雨量164.4毫米，可防止果实成熟期的高温逼热。此外，慈溪杨梅产区湖泊、水库众多，水资源十分丰富，有利于杨梅果实的发育。
3. 气候情况：慈溪属于北亚热带季风型气候，海洋性气候特征比较明显，全年四季分明，气候温和，空气湿润，雨水充足，光、温、水资源十分丰富，基本体现光、温同步的特点。全市年平均气温16.3℃，夏季和冬季持续时间长，春季和秋季时间较短。相比同纬度内陆地区，气温变幅小。无霜期243天，年日照时数1933.5小时，日照多，≥10℃的年活动积温为5045℃。杨梅呈带状分布，山势为西南～东南走向，产区多为阴山或北坡。
慈溪的低山丘陵非常适宜慈溪杨梅的生长发育。独特的地理环境，得天独厚的气候条件，充足的光照，充沛的雨量，十分有利于慈溪杨梅的养分积累和果实膨大，使慈溪杨梅具有独特的风味。

慈溪市地处浙东杭州湾南岸，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市，介于北纬30°02＇～30°24＇和东经121°02＇～121°42＇之间，为沪、杭、甬三角地区结合部。市境总面积1154平方公里?（不含海域，未计入1954年后新成陆土地），海岸线北凸成弧形，长66公里（1986年图版量标为77.56公里）。慈溪杨梅划定的地域保护范围是翠屏山脉北麓，329国道以南，东、东南接镇海区、江北区，西、西南连余姚市。包括慈溪市横河镇、匡堰镇、观海卫镇、桥头镇、掌起镇、龙山镇、范市镇、三北镇、浒山街道、逍林镇、新浦镇等所属各村和慈溪市林场。地域保护范围面积21780公顷。目前生产面积4667公顷，年总产量2.5万吨。

1. 外在感官特征：其主栽品种荸荠种杨梅具有“色紫黑、富光泽、糖度高、风味浓、核特小、肉离核、质细软、具香气”的特征。果实中等大小，单果重10克以上；果实近圆形，果顶稍凹，果底平，缝合线较明显，果蒂小，核小，可食率不低于94%，果肉离核性好。
2. 内在品质指标：肉质细软，汁多味浓，酸甜适口，可溶性固形物10.5％以上，品质极佳。
3. 安全要求：慈溪杨梅严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。

1. 产地环境：慈溪杨梅产地环境为地势平缓的丘陵山麓，坡度一般在25°以下，海拔在400米以下，四周水资源丰富。土壤为
PH值4.5～6.5，利于排水的微酸性砂质壤土。全年日照充足，雨量丰富，气候温和，四季分明，为海洋气候覆盖区，属典型的北亚热带季风气候区。产地环境符合NY/T391-2000 绿色食品产地环境的要求。
2. 栽培技术：
a.品种选择：选择早荠蜜梅、荸荠种、晚荠蜜梅等优良品种。苗木选用枝条健壮，芽眼饱满，根系发达，须根多，断根少，嫁接口愈合良好，无病虫害、机械伤等症状。
b.定植时间：宜在2月下旬至3月下旬，栽植密度每亩15～25株，苗木栽植前定植穴施足基肥，覆15～20cm的肥沃表土。栽苗时应做到“苗扶正、根舒展、土踏实、盖松土、覆柴草”五个环节。
c.树体管理：采用自然开心圆头形整形。冬春季对树体进行整形修剪，并用疏删、短截、拉枝、撑枝、摘心等方法进行管理。
d.园地管理：幼树宜在秋冬季以树干为中心逐年扩穴改土，夏季中耕锄草，地面覆草。园地采用自然生草栽培，一般不行耕锄，每年在采果前割去杂草。秋冬季取山地表土、草皮泥进行培土。
e. 施肥：幼树每年施速效肥肥2～3次，抽梢前施。成年树根据树龄、结果量、生长势及立地条件确定施肥量。稳产树基肥以钾肥为主，配合适量氮肥；采后肥以草木灰、焦泥灰等有机肥为主。肥料使用按NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则的规定执行。
f. 花果量调节：宜采用修剪、疏花疏果等方法进行调节。
g. 病虫害防治：根据病虫害发生规律及时防治。病虫害防治中农药使用按NY/T393-2000 绿色食品农药使用准则的规定执行。
h.采收：杨梅成熟和采收日期因品种和立地条件而已，一般在6月上旬至7月上旬分批采收。
早荠蜜梅、荸荠种、晚荠蜜梅果实色泽由红转紫红或紫黑时采收。

1. 标志：包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。
2. 包装：产品内包装采用清洁、无毒、无异味的塑料小包装盒或小竹筐，外包装应坚固抗压、清洁卫生、干燥，对产品具有良好的保护作用，有通风气孔。应按同品种、同等级、同规格的产品分别包装。
3. 贮运：验收后产品应迅速组织调运，长途运输应冷藏保存。运输时应做到轻装、轻卸，防机械损伤，选用减振性好的运输工具。应采用无污染的交通运输工具，不得与其它有毒有害物品混装混运。
4. 贮存：宜采用冷藏保存。场所应清洁卫生、通风，不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混存放。