文成粉丝

原产地浙江

– 产地市县:文成县
产品百科
文成粉丝是一道食品,主要制作材料有番薯等。
中文名
文成粉丝
又    名
番薯粉丝
原    料
番薯
特    点
口感好、耐煮、耐炒

文成粉丝产业化

文成特产蕃薯粉丝采用番薯经洗净水磨,去薯渣和杂质,取其淀粉调水,一层一层炊透,至冷却转硬后,采用独特传统生产工艺精制而成的番薯粉丝,具有色泽晶莹、口感韧滑、耐煮、耐炒、味美质佳、营养丰富等特点。其经营方式,采用专卖和代理相结合,内销和出口相结合。不但在温州、杭州、上海、广州等国内大中城市销势非常看好,而且通过全县10万华侨,使具有地方特色的“文成粉丝”,也在欧盟、东南亚以及非洲等国外52个国家走俏,享誉海外。

为了把“文成粉丝”产业做大做强,也为了保护“文成粉丝”的海外市场,2006年,文成县浙南薯业产销专业合作社开始申请注册“文成粉丝”证明商标,并在2009年6月21日通过国家工商局核准注册。据文成县工商局负责人介绍,证明商标是用以证明商品的产地、原料、制作方法、质量、精确度或其他特定品质的特殊商标,被视作产品的金字招牌,全国仅219件农产品得此殊荣。
经过多年的发展,文成粉丝产值近亿元,半数以上出口西欧等国家。已形成一批粉丝加工专业村,涌现出不少加工大户。通过“文成粉丝”地理标志的实施,其产业化规模逐渐壮大,产业链条逐步形成,有力地推动了山区经济的发展。
文成地处浙南山区,产区自然条件独特,长期以来农民以种植番薯为主,常年种植面积保持在4.5万亩,涉及全县所有乡镇,年产番薯4.75万吨。其中七成番薯被用于粉丝加工,形成一批粉丝加工专业村,近亿元的年产值成为农户致富产业。浙南薯业产销专业合作社创建于2005年9月,现有社员125户,带动周边农户2300户,年产“文成粉丝”1200吨,实现产值1500万元。合作社以发展基地,加强标准化管理,采用“合作社+基地+农户”的运作模式,形成种植、加工、销售一条龙的生产格局。

文成粉丝特产特点

文成特产蕃薯粉丝采用千岛湖深山淀粉精制而成,无农药、化肥污染,不含色素,保持天然本色,具有晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤、不断条、柔软可口的特点。属低粮、低热能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉丝始于清代,距今百余年,因制作方式独特,别具风味,久负盛名。为了把“文成粉丝”产业做强,也为了保护“文成粉丝”的海外市场,2006年文成县浙南薯业专业合作社开始申请注册“文成粉丝”的证明商标,并在2009年6月通过审批。根据“入世”相关条款,“文成粉丝”的商标由此在WTO框架下享有了与驰名商标同等法律保护,并在国内国际获得重点保护。

文成粉丝制作工艺

将番薯水磨,滤去薯渣与杂质,取淀粉调水一层一次炊透,经30小时左右冷却转硬后,包晒成粉丝。其味美,营养颇佳,乃浙南筵宴必不可缺的头盘菜。
词条图册