象山白鹅

原产地浙江

– 地标证书编号:国家质检总局地理标志产品
– 地标认证时间:2010年09月30日
– 品质特点:肌肉光泽,色泽鲜艳,脂肪适中
– 地理标志分类:国家质检总局地理标志产品
– 地标批准文号:国家质检总局公告2010年第108号
– 地标批准时间:2010年09月30日
产品百科
象山白鹅,浙江省象山县特产,中国国家地理标志产品。
象山白鹅属优良地方鹅品种,肉质细嫩、营养价值高,鹅肉脂肪含量低,且分布均匀,氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸的含量高于猪、鸡肉的一倍。象山白鹅属草食水禽,容易饲养,化料少,本轻利重,经济收益高,逐渐成为当地农村的一项重要副业。以食绿色青草为主的象山白鹅,其肉中农药、抗生素、重金属等有害物质的残留量极低,是一种不可多得的绿色食品。
2010年09月30日,原国家质检总局批准对“象山白鹅”实施地理标志产品保护。
中文名
象山白鹅
产地名称
浙江省象山县
品质特点
肌肉光泽,色泽鲜艳,脂肪适中
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2010年第108号
批准时间
2010年09月30日

象山白鹅产品特点

象山白鹅是鸟纲、雁形目、鸭科动物的一种,属食草动物。象山白鹅成年鹅体型中等大小,体躯长方形。全身羽毛洁白,少量个体在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。额上方肉瘤高突成半球形,随年龄增长突起明显。颌下无咽袋。颈细长。喙、胫、蹼幼年时橘黄色,成年后变橘红色,爪玉白色;肉瘤颜色较喙色略浅;眼睑金黄色,虹彩灰蓝色。成年公鹅高大雄伟,肉瘤高突,耸立头顶,昂首挺胸,鸣声宏亮,好斗逐人;成年母鹅肉瘤较低,性情温驯,鸣声低沉,腹部宽大下垂。

象山白鹅象山白鹅

象山白鹅产地环境

象山白鹅地理位置

象山县位于浙江省东部沿海中段,宁波市的东南部,在象山港与三门湾之间。其地理位置北临象山港,与鄞州区、奉化市隔港相望;东北遥对舟山市普陀区的六横岛和宁波市北仑区的梅山岛;东濒大目洋;南接猫头洋,隔三门湾与台州市的三门县相峙;西连宁海县,象山半岛自宁海县紫溪、梅林至一市东延入海。介于北纬28°51′18〞—29°39′42〞、东经121°34′03〞—122°17′30〞之间,县境东西最大距离为70千米,南北最大距离为90千米,陆地总面积1175平方千米,其中半岛部分为995平方千米,岛礁部分为180平方千米。象山处于象山半岛的东部,由象山半岛东部本土和沿海600多个岛礁组成,具有“三面环海,一线穿陆”的理特征。

象山白鹅地形地貌

象山县位于浙东丘陵的沿海地区,山地面积为793平方千米,占总面积的70%左右。县内大多是200米以下丘陵,坡度平缓,山岭起伏绵延。地形总体特征是丘多、山低、坡缓。全县地势自西北向东南倾斜。山地一般高200—450米,分布较广,县内主要有爵溪山地、黄避岙山地、南乡山地等3片。
象山的平原大多散布于沿海地区,这些平原多由海湾促淤成滩,经过人工围涂而成,称为海积平原,主要分布在北部象山港、东部各海湾和南部三门湾。其特点是面积大、范围广,占象山平原的主导地位。其中南庄平原和定山平原面积最大,历有“上八万(亩)”、“下八万(亩)”之称。
此外,象山还有冲积平原,以山前冲击扇为主要形态。因境内山势矮小,腹地短浅,所以面积不大,以丹城、白石、九顷、梅溪一带比较典型。洪积平原以溪谷平原为主要形态,形状多为狭长,大多地处溪谷。

象山白鹅气候特征

象山县属于亚热带海洋性季风气候区,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,无霜期长(年平均约248天,生长期为345天),光照充足(年平均气温为16—17℃),温和湿润,雨量丰沛(年平均降水量1400毫米以上)。但台风活动频繁,常伴有狂风暴雨,水系源短流急,独注入海,工程调蓄性能弱,而且河网密度低,潜伏旱涝灾害隐患。全县多年平均降雨量1463毫米,多年平均水资源径流总量9.33亿立方米,降雨径流时空分布呈现自西北东南递减,集中在梅雨、台风期间,为双峰型。年际变化极度偏离均衡,变幅最大为2.83,以及工程地质、地形、淹没移民和经济条件的限制,导致水资源开发利用困难。
由于地形不同,县内西北部与东南部沿海地区在气温西北部比东南部石浦地区略高,年积温西北部超出6000℃;年降水量,即使在久旱年份,西北部山区都要超过东南部的石浦地区。

象山白鹅土壤种类

象山县境内土壤有土类5个,亚类13个,土种52个。红壤类,分布在500米以下的低山丘陵地区,面积69333.33公顷,占全县土地面积64%。黄壤类,主要分布在500米以下山脊岗背,面积293.33公顷,以西周镇为多。潮土类,主要分布沿海旱地门前涂、兵营塘、金星永安塘、高塘群英塘等,面积3266.67公顷,占全县土壤2.6%,母质为近代海相沉积,土层深厚。盐土类,曾受海潮浸淹,盐分重,大多是新围垦塘田,面积4866.67公顷。水稻土类,分布滨海平原和山谷溪畔,为县主要农耕土壤,面积30200公顷,约占土壤总面积29%。

象山白鹅植物资源

象山县木本植物有89科262属594种(含4亚种46变种9变型21栽培种),其中裸子植物9科22属52种(含4变种9栽培种),被子植物80科240属542种(含4亚种42变种9变型12栽培种)。常见草本44科123属156种(含2亚种4变种),常见菌类植物12科15属17种,常见藻类植物28科34属37种。

象山白鹅水系水文

象山县水资源总量9.3亿立方米,西部径流区,面积163平方千米,年径流总量14354万立方米。中部径流区,面积222平方千米,年径流总量18122万立方米。南部径流区,面积389平方千米,年径流总量28609万立方米。北部径流区,面积248平方千米,年径流总量19050万立方米。海岛径流区,面积154平方千米,年径流总量7647万立方米。全县河道总长度710千米,河网密度0.61千米/每平方千米。大塘港,流域面积134平方千米,河长18千米。南大河,流域面积82.17平方千米,河长7.8千米。淡港,流域面积52.5平方千米,河长5.5千米。白墩港,流域面积49.91平方千米,河长7.8千米。下沈港,流域面积40平方千米,河长4.2千米。鹤浦大河,流域面积41.3平方千米,河长5千米。大长溪,流域面积32平方千米,河长3千米。象山县总蓄水量1.37亿立方米。库容100万立方米以上水库20座,其中500万立方米以上6座,1000万立方米以上4座。大塘港水库总库容3135万立方米,溪口水库总库容1250万立方米,仓岙水库总库容1065万立方米,隔溪张水库总库容1050万立方米。
从地理位置和自然环境条件来看,象山地处浙江东部沿海,属亚热带季风气候区,气候条件优越,境内丘陵平原相间,江河交错,水源、草料和物产丰盛,自古就是候鸟——野雁冬来春去途中歇憩的最佳场地。象山白鹅属当时先民捕捉的野雁,经长期训养、培育和选育而成的。

象山白鹅历史渊源

据象山塔山史前遗址出土文物考证,塔山遗址早期文化相当于河姆渡三期文化的中、晚期,距今6000年前的新石器时代就有先民于此生息繁衍。塔山遗址上层文化阶段的商周时期出土较多的犁、耕田器等农业工具,说明农业、畜牧业已达到一个新的水平。
象山养鹅有着悠久的历史。在秦时,象山为鄞县属地,县治在今奉化白杜,因之象山与奉化物产、民俗多有相通。《奉化县志》载:西晋时该县即开始饲养白鹅,象山饲养白鹅时间推想大致相仿。
在明代,象山已有养鹅及鹅翎列为贡赋的记载。明嘉靖《象山县志》载:“畜之类,马、牛、羊、驴、骡、猪、狗、鸡、猫、鹅、鸭……”;“明正德嘉靖间岁办杂色鹅翎四千六百三十根,以上岁办盖自永乐以来载诸旧志抄本而”。说明象山在明永乐年间不仅有饲养白鹅,而且象山白鹅已在全国居有了一定的知名度,并大量饲养,确定了象山白鹅鹅翎(鹅毛)为国朝岁进供应。
民国二十八年(1939年),象山白鹅运销宁波6213羽,产值1.24万元,已成为当时象山外销土特产之一。
新中国成立后,象山白鹅发展更快。1949年白鹅饲养量4.1万羽,1965年发展到7.74万羽,增加了88.78%。
1978年,象山白鹅开始出口至日本、马来西亚、新加坡和香港、澳门市场,象山县被浙江省计委列为浙江省白鹅生产基地和“冻宁波鹅”出口基地。随着农业产业结构调整和种草养鹅技术的推广,养鹅开始出现专业化、规模化和区域化生产。

象山白鹅象山白鹅

象山白鹅生产情况

2000年,象山县逐渐恢复了100万只大白鹅的养殖量。
2012年,象山白鹅年饲养量达到263万羽,产值近亿元。

象山白鹅产品荣誉

2010年09月30日,原国家质检总局批准对“象山白鹅”实施地理标志产品保护。

象山白鹅象山白鹅

象山白鹅地理标志

象山白鹅地域保护范围

象山白鹅地理标志产品保护产地范围为浙江省象山县丹东街道、丹西街道、爵溪街道、石浦镇、西周镇、鹤浦镇、贤庠镇、定塘镇、墙头镇、泗州头镇、涂茨镇、大徐镇、新桥镇、东陈乡、晓塘乡、黄避岙乡、茅洋乡、高塘岛乡等18个乡镇街道现辖行政区域。

象山白鹅质量技术要求

(一)品种
浙东白鹅。
(二)饲养管理技术
1.种雏:种雏来自于象山境内规定的一、二级种鹅场。
2.育雏:
(1)饲养密度:1至5日龄每平方饲养20至25只,6至10日龄15至20只,11至15日龄12至15只,16至20日龄8至12只,21至28日龄6至8只。
(2)放牧管理:10日龄后雏鹅可选择晴暖天气进行适度放牧,放牧3日后可逐渐自由放水。象山白鹅
象山白鹅(13张)

(3)饲养环境:要求放养水源水质清洁卫生,水面面积1亩以上,每亩放养<1500只。
3.育成:育成期间必须放牧,每天放牧不少于4小时。
4.育肥:60日龄左右开始育肥,育肥时间10至14日,育肥期舍饲。
5.屠宰要求:屠宰日龄60至70日龄,屠宰体重≥3.5千克。
6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
(三)质量特色
1.感官特色:
(1)活鹅特征:体型中等,体躯呈船形,全身羽毛洁白,肉瘤、喙、胫、蹼为橘黄色。头大小适中,颈细长。
(2)胴体感官:胴体均称、光净,肌肉丰满;皮肤紧凑,有弹性、光泽,呈肉白色;喙、蹠、蹼部呈橘黄色。分割胴体,肌肉光泽,色泽鲜艳,肌间脂肪含量适中,且分布均匀。
2.理化指标:
项目
指标
蛋白质(%)
≥18.0
肌间脂肪(%)
5.5—8.5
氨基酸总含量(%)
≥16.0
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

象山白鹅专用标志使用

象山白鹅地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向浙江省象山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经浙江省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。象山白鹅的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。