1. 地形地貌：金塘镇以岛建镇，所属最大岛为舟山群岛第四大岛的金塘岛，金塘岛位于舟山本岛的西南面，陆地面积82.4平方公里，全岛山多地少。岛屿三面环山，呈现向西开口的E字型，其中最高仙人山位于中部山体，海拔455.9米。形成山下缓坡地和二山之间冲积及海涂母质堆积形成的平缓土地的地貌。海岛山地丘陵坡地地貌形成了种植金塘李的独特地理环境。
2. 气候特征：舟山市定海区属亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，冬暖夏凉，四季分明。具有典型的海洋性海岛气候，年平均气温16.4°C，最热月（8月）平均气温27.1℃，最冷月（1月）平均气温5.8℃，极端最低气温-6℃，年平均降雨量1367毫米，日照2360小时。本区主要灾害性天气有台风、暴雨、伏旱、寒潮和霜冻等，但对金塘李生长影响不大。
3. “金塘李”产区土壤主要分为：滨海盐土、潮土、水稻土三大类。PH值在4.02-6.81之间，平均5.86左右，有机质含量丰富，适宜金塘李的自然生长土壤要求。海岛空气清新，春夏季的东南风来源于东海之上，成熟前期又经历梅雨季节，因此果实生长过程尘降污染风险较少，种植基础条件良好。
4. 生态条件：金塘镇有山林面积76262亩，建成生态公益林57582亩，整岛森林覆盖率达57.4%，空气质量优良率达到97.6%；本岛水系分布独立，水源未污染，整体生态条件良好。

舟山市定海区金塘镇所辖仙居村、柳行村、河平村、大浦村、新丰村、山潭村、穆岙村、东堠村、西堠村、和建村、沥平村、大观村共计12个行政村。地理坐标为东经121°50′41″～121°55′09″，北纬29°58′16″～30°06′10″

（一）外在感官特征：
金塘李种植后2-3年就会结果，3 月下旬开花，到7月上旬成熟，从开花到成熟只需3个月时间。具有果大核小，单果平均重50克，最大果重110克。成熟时青皮红心，果型圆整，果粉白厚，鲜脆多汁，甜酸适口等特点。
（二）内在品质：
金塘李内在品质指标主要以可溶性固形物为主要指标，包括总糖、可滴定酸及VC含量的定量检测。

1. 产地要求:金塘李生产环境须符合无公害水果生产要求, 金塘李生产环境须符合无公害水果生产要求,选择海拔300m以下的避风向阳平地或坡地，交通便利，排水良好，土层深厚，有机质较丰富的土地种植，土层厚度要求在0.5米以上， PH值为弱酸性或中性。
2. 品种范围：金塘李主要品种为金塘红心李。
3. 生产控制：为保证金的品质特色和质量安全，重点抓好以下关键环节：
1. 选地和定植
①园地选择：应选择交通便利、光照充足、坡度平缓、避风的，比较肥沃的砂壤土、壤土为宜，要求土层深厚，通气性良好的土壤。
②整地挖穴
坡地建园：坡地应采取水平带整地，水平带宽要求4米以上；坡度在25°以下15度以上的应修建梯田，梯壁用土石块砌垒整齐，带面要求外高内低。
坡地建园的应挖定植穴：定植穴要求穴深50cm以上，穴径80cm以上。
定植穴施肥回填：表土回穴，施足基肥。每穴要求施农家肥50千克，加钙镁磷肥1千克，经腐熟的有机肥、钙镁磷肥和草木灰先混合均匀，再混以6—10倍的肥沃表土，堆放在定植穴内，并以定植穴为中心做高墩，墩高0.25—0.3米，范围1—1.2米见方。
耕地建园：重点开挖好排水沟，主沟宽0.6—0.8米，深0.5—0.6米，支沟宽0.4—0.5米，深0.2—0.3米,并开挖好内侧沟。
耕地建园应整好种植畦，关在畦上按种植点整理种植墩，一般墩高30-40厘米，墩径1米，整理种植墩时在墩底部施施农家肥50千克，加钙镁磷肥1千克。
③定植
定植时间： 11月下旬至次年2月底前。
定植密度：株行距为3 m×4 m～4 m×4 m。
苗木选择：应选择1年生嫁接苗，苗木接穗应来自品种纯正的母本园或优质高产的母株；砧木应为毛桃。要求根系发达、芽眼饱满，枝干无机械损伤。
2. 土肥水管理
①深翻改土：种植后每年秋季紧连种植穴或前一年的施肥穴开深30cm，宽30cm的施肥沟，并施入有机肥，经5年至6年翻遍全园。成年树在每年施基肥的基础上，每隔2年～3年对全园进行一次深翻，深约30cm。
②施肥
根据土壤肥力确定施肥量，重施基肥，生长季合理追肥，实行配方施用。肥料符合NY/T 496的要求。
幼龄树：种植后1个月至8月份，每月株浇施0.5%尿素液5㎏或0.5%复合肥浸出液5㎏。种植后2年至4年，5月至6月株施复合肥0.25㎏。9月下旬—11月底施入基肥，株施农家肥15—30 kg。
结果树：每年4月底施壮果肥，株施复合肥0.5㎏，加腐熟饼肥2㎏-3㎏或腐熟栏肥20㎏～30㎏。7月中旬施采后肥，株施尿素0.2㎏或复合肥 0.3㎏；10月份至11月份，株施厩肥20㎏～30㎏或堆肥30㎏～50㎏或饼肥2㎏～3㎏加过磷酸钙0.5kg或复合肥0.5㎏。
施肥方法：以土壤施肥为主，辅以叶面追肥。土壤施肥在树冠滴水线处根系密集的土层范围，采用环状宽沟或对称半月形宽沟或放射沟施肥，沟宽（20—30）cm、深（20—30）cm。叶面施肥在不同的生长发育期，可结合喷药进行叶面追肥，以补充树体的营养。
③排水与灌溉
多雨季节或大雨过后，应注意排水，防止果园积水。干旱季节应及时灌溉，并可在树盘覆草。
3. 整形修剪
通过整形修剪使梨树形成合理的树体结构，适宜的高度，树枝分布合理，光能利用高效，保持全树的营养生长和生殖生长的平衡，结果均匀，为提升果实品质奠定基础。
整形修剪时间：12月至翌年2月底。生长期修剪：萌芽后至7月底。
整形修剪的主要技术：主要采用短截、长放、疏剪、抹芽除萌、摘心、拉枝、回缩更新、枝组培养等技术。
树形：树形采用自然开心形。高度控制在2.5米以下。
4. 疏果
疏果是金塘李获得优质大果的重要技术环节。
在冬季通过修剪适当疏除花芽的基础上，幼果期进行疏果，在采前分次采摘进行再次疏果，通过“三疏”控制全树适宜留果量，提高果实品质，保持树体生长结果平衡。其中幼果期疏果在花后20天，采前分次采摘疏果在成熟鲜果上市前30天。
疏果标准为：在中长果枝上约每10cm留1果；短果枝和花束状果枝每枝留1～2果。疏果要求：可用手摘或剪刀剪除，首先疏除受精不良果、病虫果、畸形果，然后按标准留果。
4. 病虫害防治
按无公害果品生产要求，采用“预防为主，综合防治”综合治理原则，通过栽培管理，改善和优化李园生态系统，创造一个有利于金塘李生长发育而不利于病虫发生发育的环境条件，并采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的措施，经济、安全、有效地控制病虫害，以保证农药残留不超标。①农业防治：选用壮苗栽植，加强栽培管理，增施有机肥，控制氮肥施用量；合理修剪，使树体通风透光；严格疏花疏果，合理负载，保持树势健壮；及时开沟排水，防止园内积水，降低李园空气湿度；清除病虫枝及枯枝落叶，减少越冬病虫基数。② 物理防治：利用灯光、糖酸液诱杀，人工捕杀等方法防治害虫。③ 生物防治：保护和利用天敌，利用性激素、白僵菌等生物制剂防治害虫。④化学防治：按GB/T8321. GB/T4285和 NY/T393规定要求合理选用农药和施用浓度，严格控制农药的安全间隔期、施用量、施用浓度和次数，尽量减轻化学农药对环境的污染和天敌的伤害、避免对果实的污染。
5. 果实采收
①采收时间：金塘李成熟时期为7月上中旬，当果实出现固有的色泽和风味时可进行采收。
②采收原则：根据果实成熟度、气候条件、市场要求、分批采收，先采大果，轻采轻放。
③采收方法：采摘时应用二指握果实轻旋，使果柄与果台处自动分离即可。要求：a.采装工具宜内壁光滑、清洁、干燥、底部垫草，避免果实损伤。b.采收人员应剪平指甲，轻采轻放，注意保护果粉。c.采收时从树冠外部到内部，自下部向上部采收。d.机械伤果、病虫果、落地果、残次果、腐烂果、沾泥果应另行放置。e.采下的果实应立即放在阴凉处，避免太阳暴晒。f. 宜选在晴天上午采收，雨后或露水未干的清晨和雨天不宜采收。
6. 果品贮藏
金塘李贮存在避光、防潮、无异味的库房内，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。常温贮存时注意通风降温，时间不宜超过3天。冷藏温度宜2℃～5℃，贮藏时间不宜超过15天。

按照农业部关于农产品地理标志使用的有关规定，对金塘李地理标志的使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的金塘李，并按照金塘李生产质量控制技术规范种植的基地（主体、农户），在产品和包装上使用已获得的金塘李地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。区级以上人民政府农业行政主管部门对金塘李地理标志负有监督管理职能，定期对登记的金塘李地理标志的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对金塘李地理标志使用进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反本规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。