长兴吊瓜籽，浙江省长兴县特产，中国国家地理标志产品。
长兴吊瓜学名栝楼，为葫芦科多年生草质藤本植物，主要产于浙江省长兴县。生长在海拔100～1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，既可食用，又可入药，其皮、籽、根均可人有药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便等功效。长兴吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。
2008年12月24日，原国家质检总局批准对“长兴吊瓜籽”实施地理标志产品保护。
- 中文名
- 长兴吊瓜籽
- 产地名称
- 浙江省长兴县
- 品质特点
- 果大、籽多、粒重
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局2008年第140号公告
- 批准时间
- 2008年12月24日
长兴吊瓜籽特征特性
长兴吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。
吊瓜是浙江长兴县的特产，既可食用，又可入药，其籽炒制后味香适口，被誉为“长兴四宝”之一。
长兴吊瓜籽产地环境
长兴县隶属于湖州市行政范围，地处北纬30°43′-31°11′，东经119°33′-120°06′之间，处于长江三角洲中心位置，红壤土类占50.84%，潮土类占12.89%，岩性土类占1.75%。长兴县位居浙北低山丘陵向太湖西岸平原过渡的地区，地势西高东低。长兴县属亚热带海洋性季风气候，总特征是：光照充足、气候温和、降水充沛、四季分明、雨热同季、温光协调，适宜农作物的生长。署名的植物有“长兴四宝”：银杏、吊瓜、板栗、青梅。
长兴吊瓜籽历史溯源
吊瓜（学名：栝楼）始载于《神农本草经》，列为中品。《本草纲目》释名称果，时珍曰：与同。许慎云：“木上曰果，地下曰，此物蔓生附木，故得兼名……栝楼即果二字音转也，……后人又转为瓜蒌……。齐人为之天瓜，相形也”。《名医别录》载：“栝楼生弘农川谷及山阴地”。又载：“藤生，状如土瓜而叶有叉。”《图经本草》载：“三四月生苗，引藤蔓。叶如甜瓜叶而窄，作叉，有绒毛，七月开花，似壶卢花，浅黄色。结实在花下，大如拳，生青，至九月熟，赤黄色。其形有正圆者，有锐而长者，功用皆同。根亦名白药（天花粉），皮黄肉白。”《本草钢目》载：“其实圆长，青时如瓜，黄时如熟柿，山家小儿亦食之。内有扁子，壳色褐，仁色绿，多脂……”。又载：“栝楼古方全用，后世乃分子瓤各用。”从历史记载看栝楼根（天花粉）、果实、种子皆可药用。
长兴吊瓜籽生产情况
截止到2008年，长兴县成立了吊瓜行业协会，使得长兴吊瓜籽在采摘、炒制等传统加工工艺及品质上得到了很好的保持。长兴县共有吊瓜籽加工企业20多家，成为该县农业的第一大支柱产业。
长兴吊瓜籽
长兴吊瓜籽产品荣誉
2008年12月24日，原国家质检总局批准对“长兴吊瓜籽”实施地理标志产品保护。
长兴吊瓜籽
长兴吊瓜籽地理标志
长兴吊瓜籽地域保护范围
长兴吊瓜籽地理标志产品保护范围为浙江省长兴县现辖行政区域。
长兴吊瓜籽专用标志使用
长兴吊瓜籽地理标志产品保护范围内的生产者，可向浙江省长兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
长兴吊瓜籽质量技术要求
一、立地条件
选择生态条件良好、无污染源的农业生产区域，土壤类型为红黄壤或山冲砂质壤土，有机质含量≥2.2%，土壤pH值5.5至6.5。
二、苗木繁育
选用座果早、结果率高、果大、籽多、粒重、品质好、抗病虫的品系。选取充分成熟、无病虫的种子作繁殖用种，繁育大田种植的种根。
三、栽培管理
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大田种植技术：土壤解冻至种根萌芽前进行种植，选定无病虫危害的种根，种前消毒杀菌。种植密度：大田生产为每666.7平方米（亩）种植50至60株，一般三年后，实行棚内轮作，将种根挖出，重新种植一次。
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引蔓与整枝：出苗后，每株留1枝至2枝健壮芽作主茎，除去多余的芽及主茎基部的侧芽。主茎长至1.5米时及时摘芯，留3枝至4枝侧枝。现蕾期摘芯以促进花蕾发育，提高座果率；果实膨大期剪去座果节位的侧枝和未座果的徒长枝。
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雄株与授粉：雄株栽种在定植轮的侧面，采用多蔓整枝不施肥的办法控制生长，生长高度控制在2米以内。一般是自然授粉，也可在清晨6时至7时采用喷花粉雾的方法进行人工授粉。
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肥料使用：⑴基肥：定期前半个月在开好的定植穴中施入基肥。每666.7平方米施腐熟畜肥不少于1000千克、腐熟饼肥不少于30千克、磷肥不少于50千克、复合肥5千克至8千克、硼肥不少于0.5千克。施后用土将肥料与种根隔开。⑵追肥使用：现蕾期巧施促花肥，一般在5月底，可每666.7平方米施复合肥4千克至5千克；开花座果15天时，结合整枝施膨瓜肥，挂一期果，施一次肥，一般全年需3次。每666.7平方米施复合肥5千克至10千克加尿素5千克至10千克。
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采摘与清洗：果实表面转成橙黄色时即可分批采摘。摘后扒开瓜皮，挖出瓜瓤和种子用清水漂洗，洗出种子，晒干。
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环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
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工艺流程：吊瓜籽→筛选→分级→初烘→炒制→冷却→包装→检验→入库。
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工艺要求：⑴清理与分级：吊瓜采摘后及时仔细清洗，洗净吊瓜籽外的瓤和种子包膜，然后对洗净的瓜子进行清理，清理工作主要分三步，一是用清水将白子、空壳飘浮干净。二是晒干后，过风车，除去灰分和较轻杂质。三是对吊瓜籽进行清理筛选，重点清除外来杂质及非完整籽，达到吊瓜籽分级的质量要求。⑵初烘与炒制：先将炒制锅预热，锅内温度控持在60℃，将瓜子倒入锅中进行初烘，要求不断翻动，受热均匀，直到有香味为止。初烘后，将炒制锅加热，锅内温度控制150℃，对吊瓜籽进行炒制加工，加工时根据配方要求加入不同的调味品，调味品也可配成水汁，待调味品被吸收后，皮色转成棕黄色时起锅。⑶冷却与包装：吊瓜籽炒好后，薄摊在竹匾内，摊籽厚度不超过1厘米，摊凉时要不断翻动，使瓜子内的热量尽快散去，让瓜子在20分钟内回到常温。摊凉后，将炒制后的瓜子按不同规格进行包装。
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感官特色：呈扁平卵状椭圆形，长12毫米至18毫米，宽6毫米至10毫米，厚约4毫米至6毫米，外壳浅棕色及棕褐色，壳薄而坚硬光滑，近边缘处有一圈棱线，籽仁呈黄白色，富油性，籽粒大小均匀、颗粒饱满，千粒重在200克至260克之间。具有固有的香味、滋味，具备壳薄、仁肥、质脆、香浓、味甘、口感好的特色。
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理化指标：纯仁率55%以上，水分含量6%以下，脂肪酸总量58%以上，其中不饱和脂肪酸48%以上、饱和脂肪酸含量10%以下，氨基酸总含量29%以上。
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安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
四、加工
五、质量特色