其原料主要有荞麦、大米、土豆、绿豆。

荞麦食品营养丰富，含有纤维素和其它粮食所不具有的“叶绿素”、“卢丁”等成份。

传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮，出锅冷却后切成丝，晾晒风干。

可以和面条的制作方法一样，用水煮着吃。

也可以加入腊肉，辣椒炒；

还可以包上肉馅或者糯米等馅，用油煎。

“松滋荞麦豆皮”是松滋传统手工特产，风味独特，具有明目、清热解凉、安神、促进消化等保健作用，该豆皮受到广大消费者的喜爱，已有一定的知名度。荞麦还可降低高血压、高血脂、高血糖，荞麦食品是营养学家誉为21世纪最有前途的抗癌食品。

“松滋荞麦豆皮”获得国家商标局授予的地理标志《商标注册证》。这是继石首“笔架鱼肚”获国家地理标志后荆州市的第二件国家地理标志商标产品。“