镇巴天麻块茎肥厚，肉质长圆形，有不明显环节；顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。制干后呈椭圆形或长条形，皱缩而稍弯曲，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索；质坚硬，不易折断；断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样；闻之有马尿气味，味甘微苦。

镇巴天麻浸出物≥20%，天麻素和对羟基苯甲醇的总量≥0.4%。

镇巴县位于陕西省南端，处于大巴山腹地，西北高、东南低。巴山主脊东西横亘，构成南北两个地理单元，分属嘉陵江和汉江两大水系。地形以山地为主，沟壑纵横，谷坝镶嵌。平均海拔1231米，最高箭杆山海拔2534米，最低处为巴庙镇葫芦村，海拔425米，森林覆盖率达66.22%，镇巴天麻栽培区海拔在900-1700米。

镇巴县土壤为沙壤土，通透性好，林下枯枝落叶层为土壤提供了大量腐殖质，树种以青岗树、栎类为主，提供了丰富的菌棒资源，利于蜜环菌停留萌发和天麻膨大。适宜镇巴天麻种植。

镇巴县气候属北亚热带湿润季风气候，年平均温度13.8℃，无霜期236天。夏无酷暑，冬无严寒，可有效抑制害虫生长。雨量充沛，年降水量约1296.4毫米，相对湿度73%-80%。

天麻别名赤箭，是与真菌共生的草本食菌植物。

新中国成立前，野生天麻在秦巴山区的高山、半山、矮山均丰富。秦巴山区素称“天麻之乡”。

1975年，镇巴天麻由野生变家种，人工栽培天麻370窝，经抽查每窝收鲜货2千克。

20世纪90年代，中国生物资源调查，镇巴县有药用植物1000多个品种，其中天麻等236种中药材被《中国药典》收录，镇巴县有“天然中药库”之称。

2006年，镇巴县被陕西省政府命名“中药材规范化种植基地县”。

2013年初，镇巴县小洋镇成立天麻种植专业合作社，采用“合作社+基地+农户”新型农业的发展模式，成为镇巴县最大的天麻繁育基地。

2014年，镇巴县建立天麻种植基地，以基地建设为中心，辐射带动周边农户发展天麻20000窝。

2014年，镇巴县镇巴天麻种植20000窝。

2018年，镇巴县镇巴天麻产量0.63万吨。

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“镇巴天麻”实施国家农产品地理标志登记保护。

镇巴天麻农产品地域保护范围内为陕西省汉中市镇巴县所辖泾洋街道、杨家河镇、小洋镇、渔渡镇、赤南镇、盐场镇、巴山镇、平安镇、巴庙镇、兴隆镇、观音镇、碾子镇、长岭镇、仁村镇、三元镇、黎坝镇、简池镇、永乐镇、大池镇、青水镇共计20个镇（街道）183个行政村。地理坐标为：东经107°25′30″-108°16′42″，北纬32°08′54″-32°50′42″。总保护面积4000公顷。

质量控制技术规范编号：AGI2018-03-2510。

质量安全要求

镇巴天麻质量安全指标参照《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》规定执行。

特定生产方式

镇巴天麻整个生产过程采用仿野生栽培，在长期实践中，形成了一套特定生产方式：

1、品种选择：镇巴天麻主栽品种为红杆天麻，种源主要是采挖野生天麻繁殖后做种。

2、选种选地：选择发育完好、无病虫害、无损伤、新鲜健壮的0代种麻或1代个体重10克以上的白麻。选择腐殖质丰富、排水良好的沙壤土，海拔800米以上林下坡地。

3、菌棒培育：3月份，先砍伐6-8厘米粗的青岗树棒，锯成60厘米长的短节，在其两侧面或四侧面每隔3-5厘米砍破粗皮即可的鱼鳞口，再选择缓坡挖长2米、宽70厘米、深10-20厘米的浅坑，将菌棒逐根摆好，棒间不留空隙，在每根棒的鱼鳞口边放蜜环菌并压实，盖土1-2厘米，如此可摆放2-3层，盖土10-15厘米，最后用树叶覆盖起保温、保湿、防晒的作用，上面用树枝和围栏保护防止踩踏。应选在天麻栽培地进行培养菌棒，避免远距离运输造成木棒损伤感染杂菌，菌棒培育蜜环菌前要喷洒多菌灵消毒。

4、林下栽培：每年11月至翌年3月天麻休眠期种植。挖长2米、宽70厘米、深10-20厘米的坑，坑底顺坡向上做10-15°的斜面。栽培时先栽下层，将培育好的菌棒起出，顺坡在坑底平摆，棒距4-6厘米，在两菌棒中间及两端放上种麻，放好一层后，用土填满空隙，再盖土1-2厘米，然后栽上面一层，再盖土10-20厘米，在最后一排最底层每隔0.8-1米埋上打通节的竹筒，起利水和透气作用。

5、田间管理：冬季为保温保湿，在气温≤-5℃时，要覆盖落叶、杂草等；夏季开沟排水，防止积水，温度过高时要用带叶树枝覆盖降温。古法虫害防治采用烟叶、花椒叶、苦楝皮按1:1:1的比例配方煮水喷洒。

6、采收分级：立冬后至翌年清明前采收，采收时扒去覆土，将天麻取出，小白麻和米麻留做种用，继续生长。用于加工的天麻块茎，按大小进行分级：体重150克以上（直径4-7厘米，长8厘米以上）为一级，75--150克（直径3-3厘米，长度6-8厘米）为二级，75克以下（直径2厘米以下，长度6厘米以下）为三级。

7、三烘二发：天麻经蒸、煮后放置烘房烘干。加工流程为烘烤、发汗、压扁。即：将蒸煮后的天麻送入烘房，保持40-50℃的温度烘烤7-8小时，然后将天麻移出烘房，堆成高20厘米左右进行发汗，需用干净麻袋覆盖在天麻上发汗20-24小时，发汗久了天麻会长霉，发汗后将天麻塑形，然后再将天麻送入烘房烘烤，温度控制在50-60℃，烘制6-7小时至天麻表皮出现皱皮时移出烘房再进行发汗，发汗2-3天后再将天麻送回烘房，温度控制在60-70℃，烘至全干，成品互相碰撞发出清脆声，及时出烘房。

1、镇巴天麻的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、天麻品质检测报告、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。

2、经审核符合标志使用条件的，镇巴天麻农产品地理标志证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。

3、镇巴天麻农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或农产品包装物上统一采用产品名称和农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。

4、镇巴天麻农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。

5、镇巴天麻农产品地理标志使用档案需保存五年，产品地理标志登记证书持有人和标志使用人不得超范围使用经登记的农产品地理标志，任何单位和个人不得冒用农产品地理标志。