祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。桓台当地种植芹菜的特别多，而只有祁家村的芹菜以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。在市场上，老百姓只认祁家村种植的芹菜，久之，被消费者称谓“祁家芹菜”而闻名于周边地区。祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表，是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。桓台当地种植芹菜的特别多，而只有祁家村的芹菜以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。在市场上，老百姓只认祁家村种植的芹菜，久之，被消费者称谓“祁家芹菜”而闻名于周边地区。祁家芹菜是桓台当地农民自育自繁的实秆中国芹菜农家品种，其品种名称为“实心芹菜”。该品种沿用老根采种法逐年提纯复壮，品质好，产量高，耐储存；叶片茎杆呈墨绿色，植株肉质肥厚、实心；是抗逆性好、抗病虫害能力强的地方品种。 “阳畦”是祁家芹菜生产中特有的一种传统保护方式。芹菜于7月下旬遮荫保护育苗，9月上旬定植于畦内，在露地自然条件下完成营养生长阶段的80%以上。霜降前后，在菜畦四周打起宽20厘米、高80厘米的土墙(即阳畦)，在土墙上东西每隔1.5米处放一根竹秆，其上覆盖薄膜，薄膜上加盖一层保温性能好的苇毛苫或保温被。这样芹菜在越冬期间，白天气温2度以上时，敞开通风见光，日落盖上薄膜苫子保温，芹菜在充足的阳光直射和夜间较低温度的环境中，茎叶生长缓慢，营养物质积累多，造就了祁家芹菜“挺、实、脆、鲜”的独有品质特性。

马桥镇祁家村位于淄博市桓台县境内西北部，北越小清河与高青县接壤，西隔胜利河同邹平县相接，温度适宜，光照充足，热量较多，雨水集中。特有的气候资源及地貌土质土壤条件非常适宜芹菜生长，造就了祁家芹菜的特有品质。1. 土壤地貌情况：地貌特征南高北低、由西南向东北逐渐倾斜，略呈微波状，海拔高度在13.86-7.83米之间。土壤类型有砂姜黑土、黄壤土、潮土、褐土，以黄壤土为主，pH值7-8。2. 水文情况：境内水资源丰富，降水为地表水的主要来源，年降水量比较充沛集中。镇域内小清河、杏花河为东西流向，胜利河、人字河由南向北流入小清河，自然河、人工河相互交织成网。境内水资源无污染，水质好，pH在7.08-7.80之间。（3）气候情况：属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明。春季回暖迟而迅速，夏季湿热多雨，秋季凉爽，冬季寒冷。年平均气温12.5度，其光能、热能资源丰富，无霜期为198天，太阳总辐射能量1238卡/平方米。年均降水量547毫米，主要集中在7. 8月份，占全年降水的54％，地下水资源丰富。

本次认证的祁家芹菜地域范围为：淄博市桓台县马桥镇境内52个行政村，东至桓台县荆家镇，西至邹平县，北至高青县，南至桓台县新城镇，地理坐标为：东经117°49ˊ-117°54ˊ，北纬37°02ˊ-37°04′。

1. 外在感官特征：该品种植株生长势强，叶色深绿肥大，叶形如花，叶缘缺刻较深，多叶；叶柄肉质肥厚，实心，株高一般90厘米左右，含口感爽脆，风味清香。
2. 内在品质指标：口感爽脆，气味清香，富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质，还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。
3. 安全要求：土壤、灌溉水、空气、农药、肥料、产地环境执行标准GB15618-1995土壤环境质量标准；GB5084农田灌溉水质标准；GB3095-1996环境空气质量标准；GB4285农药安全使用标准；GB8321(所有部分)农药合理使用准则；NY/T496肥料合理使用准则、通则；GB18407.1-2001无公害食品 蔬菜产地环境条件；GB16715.5-2010瓜类作物种子、绿叶菜类。

1. 产地选择与特殊内容规定：祁家芹菜的产地应选择在地势高、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块，远离工矿区，远离污染源。环境质量条件符合国家无公害蔬菜卫生标准。
2. 品种选择与特定要求：选择叶柄长、实心、丰产、抗逆性好、抗病虫害能力强的当地特色优良品种。
3. 生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：祁家芹菜的生产过程包括种子处理、育苗、整地、冬季建造改良阳畦定植、田间管理和收获等生长时期。

桓台县境域范围内所有的祁家芹菜生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的祁家芹菜农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人桓台翠海生态农业种植协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。