1. 地貌土壤情况：烟台地形属起伏缓和、谷宽坡缓的波状丘陵区，西部与胶莱平原相接，低山连绵，丘陵起伏，沟壑纵横；平原、洼地分布于河谷两岸及滨海地带。由于内外地质营力共同作用的结果，使市域内出现低山、丘陵、准平原、平原、海岸等多种地理地貌类型，以丘陵低山为主，丘陵占39.7%，低山占36.6%，平原占20.8%，洼地占2.9%。全市土壤划分为8个土类、18个亚类、40个土属、114个土种。其中棕壤土最多，占总土地面积的80.7%。
烟台以丘陵低山为主的地貌，三面环海，造成昼夜温差适中；棕壤土土质细而松软，耕性良好，保水力强，土壤肥力较高。这些诸多的自然禀赋，构成了烟台地区独特的“小环境”、“小气候”，是烟台苹果生长发育及其品质酿成的最佳生态条件，是任何地区和国家都不可比拟的。
2. 水文情况：境内中小河流众多，长度在5公里以上河流121条，其中流域面积300平方公里以上的河有五龙河、大沽河、大沽夹河、王河、界河、黄水河和辛安河7条。河床比降大，源短流急，暴涨暴落，属季风雨源型河流，其冲积形成的小平原，沙土层厚而肥沃，非常利于烟台苹果的生长。
3. 气候情况：烟台市属暖温带大陆性季风气候，与同纬度内陆地区相比具有雨水适中、空气湿润、气候温和的特点。全市多年平均降水量为672.5毫米，年内分布不均，主要集中在6-9月，占年总降水量的70%，此时正值苹果坐果和果实生长旺盛需水量较大的时期；待秋季苹果生长着色时降水量比较适中。多年平均气温12.6℃，最冷的1月份，平均温度-1.2℃，能够满足苹果自然休眠对低温条件的要求；最热的7月份，平均温度24.8℃，有利于苹果花芽分化和果实发育；特别是秋季具有适中的昼夜温差，有利于增进果实糖分的积累和促进着色。多年平均日照时数2698.4小时，多年平均无霜期约210天。
4. 植被情况：烟台植被属暖温带落叶阔叶林区的胶东丘陵栽培植被赤松麻栎林分区，由于水、热条件良好，本区域的植被类型和植物资源都比暖温带落叶林区的其它处丰富和繁茂。全市现有植物资源1349种，其中木本和藤本植物70科457种，草本植物120科742种，栽培植物（不包括观赏植物）150种。国家重点保护野生植物9种，其中国家一级3种，国家二级6种。

烟台苹果农产品地理标志地域保护范围为：东经119°34′～121°57′，北纬36°16′～38°23′的烟台市行政区域内，包括芝罘区、莱山区、福山区、牟平区、开发区、高新区、蓬莱市、龙口市、莱州市、招远市、栖霞市、莱阳市、海阳市、长岛县、昆嵛山自然保护区等15个县市区，154个乡镇（街道办），6137个行政村。总生产面积18.8万公顷，年总产量464万吨。

1. 外在感官特征：果型端正，果面光洁，果型指数0.8以上。色泽鲜艳，富有光泽，着色面积80%以上。果肉细密，皮薄，肉脆，果汁多，酸甜适口，具有浓郁的果香味。
2. 内在品质指标：可溶性固形物含量高，达到12%以上；总酸含量≤0.4%；果实硬度一般在8kg/cm2以上，贮运性好。果实中含有丰富碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸和微量元素等，对人体健康非常有利。
3. 安全要求：烟台苹果产品质量检测结果符合“农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知（农办质[2015]4号）中（仁果类水果）”的规定。

1. 产地选择与特殊内容规定：选择在生态条件良好，远离污染源，土壤肥沃、矿物营养元素含量较高，保水保肥能力强，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地环境质量安全应符合NY/T 5010《无公害农产品种植业产地环境条件》的规定。
2. 品种选择与指定要求：生产者根据栽培条件选择抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种和砧木。提倡选用由业务主管部门鉴定或者审定的品种和砧木。
3. 生产过程管理：烟台苹果的生产过程及采收要严格按照烟台市地方标准《无公害农产品 苹果生产技术操作规程》（DB3706/T004.1-2002）和《无公害农产品苹果标准化生产技术》（《无公害农产品标准化生产技术指南》，中国农业出版社2016年12月第1版：31-48）要求进行。

烟台苹果农产品地理标志地域保护范围内的烟台苹果种植、加工经营者，在产品包装上使用已获登记保护的烟台苹果农产品地理标志，须向登记证书持有人——烟台市苹果协会提出书面申请，经同意后签订使用合同，并按照合同中相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和标注烟台苹果农产品地理标志及其图案的公共标识相结合的标识标注方法。