大同黄花： 黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载。

李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。

大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。

2011年以来，云州区把黄花产业确立为“一县一业”的主导产业和农民脱贫致富的支柱产业，采取公司+农户、合作社+农户等运作模式，不断扩大种植面积，配套出台了土地流转、资金扶持、技术服务、招商引资等一系列扶持黄花产业发展的政策，全力跟进服务，推动黄花产业向规模化种植、集约化加工、品牌化销售的现代农业发展。目前，全区黄花总面积达到16万亩，成为首个国家级黄花种植加工标准化示范区，形成2个万亩黄花片区、3个万亩乡镇、3个5000亩乡镇、18个黄花专业村，全区500亩以上的种植户达到25家，1000亩以上种植户7家，带动全区农民人均增收3600多元，其中，3.1万名贫困人口种植4.2万亩，7403人因此脱贫，为大同乃至全省发展农业特色产业起到了示范和引领作用。

云州区政府将继续整合各类政策，吸引社会资金投入，在黄花品牌化、市场化、高端化上做文章，全力打造以黄花为主导，融合火山森林公园、田园综合体、集种植加工、科技研发、市场销售、乡村旅游于一体的大同现代农业经济技术开发区，建设全国优质黄花种植基地、标准化示范区和产品集散中心，带动群众加快致富奔小康。

2019年，大同市推荐的“大同黄花”产业扶贫经验成功入选全国第二批产业扶贫典型范例。同时，随着知名度的不断提升，“大同黄花”逐步畅销国内及东南亚、欧美等地，并多次在国内、国际农产品博览会上荣获奖项，成为“大同好粮”品牌的知名拳头产品。
　　唐家堡村党支部书记张顺宝是云州区规模种植黄花第一人。在他的带动下，唐家堡村黄花种植面积达4000亩，10亩以上种植户达70多户，成为助力农民脱贫致富的黄金产业。

一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。

因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。

2019年11月15日，大同黄花入选中国农业品牌目录。

2020年2月26日，山西省大同市云州区大同黄花中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。