巴中市位于四川省东北部，地域辽阔，物产丰富，历史文化底蕴深厚。空山马铃薯起源于巴中市通江县空山乡，得天独厚的自然生态环境、丰富多彩的民族民间文化和光辉灿烂的红军精神，造就了空山马铃薯独特的品质和历史文化。《通江县志》记载：“全县盛产洋芋，种植历史悠久...县委、政府整合资源，优惠政策，把洋芋作为县域业特色农业产业来抓，全力打造‘空山马铃薯’品牌。”
马铃薯是巴中市域内的传统产业，因其抵御自然灾害能力较强，粮、菜、饲兼用，长期以来一直是农户生产中的重要作物，绵延千里大巴山。1932年，中国工农红军第四方面军从鄂豫皖向西实行战略转移到巴中后，经过浴血奋战，建立了以通、南、巴、平为中心的，被毛泽东主席称为“中华苏维埃共和国的第二大区域”─川陕革命根据地。在艰苦卓绝的战斗中，“空山洋芋”作为红军军粮，为革命胜利做出了巨大的贡献。李先念主席逝世后，他的骨灰就撒播在这层层山峦、连绵不断的青山绿水中。
空山马铃薯经过各级党委、政府、农业科技人员的不断努力，其种植面积、总产、单产逐年上升，品种逐步扩大到菜用型和加工型，已成为当地农户增收的重要门路。“十一五”初，巴中市开始探索空山马铃薯地膜高厢栽培技术和春、秋两季种植模式，2010年，全市空山马铃薯种植面积达到28.5万亩，鲜薯产量达到48.2万吨，比大面积马铃薯平均单产高411公斤/亩，单产提高28%。
巴中市委、市政府坚定不移地把空山马铃薯作为“富民强市”的支柱产业来抓，提出了“区域发展、种薯先行、科技兴薯、产业推进”的思路以及“4个2”的发展目标。以农业部“2010年通江县农业综合开发新增脱毒马铃薯良种基地建设“项目为契机，在通江县空山乡修建了空山马铃薯科研所、原原种气调库、种薯储存库、原原种生产智能高架棚和原原种生产防虫网室，在龙池、中坝村建设了3000亩的空山马铃薯脱毒原种生产点，为大力发展空山马铃薯奠定了丰厚的种子资源和丰富的品种基础。“十二五”开局以来，全市以“马铃薯高产高效创建活动”为锲机，狠抓空山马铃薯产业基地建设，在20多个乡镇建立生产基地11万亩，力争“十二五”末，建成脱毒原种繁育基地2000亩，种薯生产基地2万亩，商品薯生产基地50万亩，实现综合产值70亿元。空山马铃薯作为市域优势特色农业产业，正在实现“土豆豆”向“金豆豆”的蜕变，产业发展前景广阔。

空山马铃薯产区海拔高度268米-2507米之间，其中海拔1000米以上占36.4%。产区土壤以水稻土为主，其次是紫色土，PH值6.5-7.8，微酸，质地疏松，通透性好，耕作层深厚，肥力水平高，有机质、富硒含量丰富，造就了空山马铃薯独特的风味。
空山马铃薯产区属亚热带大陆性湿润季风气候，具有春早、夏热、秋凉、冬暖、四季分明、气候温和的特点。年平均气温16.5℃-17.7℃，无霜期260-280天，适合马铃薯的生长发育，年均降雨量1120.7-1203.1毫米，有利于马铃薯的生长，年平均日照1188.3-1612.2小时，有利于马铃薯干物质的积累。

空山马铃薯产于四川省巴中市，农产品地理标志地域保护范围包括通江县空山乡在内的151个乡镇（含巴中市南江县、平昌县、巴州区三县一区境内所有乡镇），1520个村。巴中市位于四川省东北部，属盆州边远山区，地理坐标为东经106°20′-107°49′，北纬31°15′-32°45′。东邻达州，南接南充，西抵广元，北接陕西汉中。保护面积50万亩，年产量80万吨。

1. 外在感官特征：空山马铃薯薯型圆型或椭圆形，芽眼中等分布均匀，表皮光滑、光泽度好。适宜鲜食菜用和种薯。口感香甜，不易断裂。
2. 内在品质指标：空山马铃薯淀粉含量≥10％，含有丰富的维生素C。
3. 安全要求：产品质量达到《无公害食品薯芋类蔬菜》NY5221-2005标准。

1. 产地选择与特殊内容规定：选择灌排方便、土层深厚，土质疏松肥沃，中性或微酸性，有机质含量丰富，符合DB51/336-2003无公害农产品（种植业）产地环境条件的区域（达不到要求的要进行农业综合整改，以符合使用之规定）。
2. 品种选择与特定要求：选择品种纯正的脱毒马铃薯品种：川芋117. 川芋56. 中薯2号做种薯。各熟期各级马铃薯种薯符合GB18133-2000马铃薯脱毒种薯国家标准。
3. 生产过程管理：实行分带轮作，以豆类、玉米为宜。整地净作，以一年一轮或两年一轮为宜。忌茄科作物相间或相套，忌连作。

本规定地域范围内的空山马铃薯农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并得到许可，按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装（箱式或袋式）上统一使用农产品地理标志（空山马铃薯名称和公共标识图案组合标注形式）。