1. 水土状况
南湖哈密瓜水资源来自天山雪水灌溉。古今瓜农一直沿用摩峻砾水、哺渗清泉生态种植方式，就是通过地下砂砾层的渗透，从几十公里外的天山东部摩峻岭的积雪融水到哈密农区，采用节水滴灌技术，构织脉络式农田供水系统，像母亲哺育婴儿一样，给农作物果树浇滴泉水和营养。南湖乡土质为壤质砂土，1-1.5米以下为中壤土，利于保水保肥和哈密瓜根系生长分布。
2. 气候情况
哈密市伊州区南湖乡地处欧亚大陆腹地，远离海洋，属典型的大陆性干旱气候。全年日照3358小时，有效积温4400度，无霜期197天，昼夜温差大，夏季昼夜温差可达20-25度。南湖乡光热资源丰富，年平均降水量34.9mm,蒸发量3092mm，蒸发量是降水量的90倍，早春升温快，温度较其他乡镇高2-3℃，南湖哈密瓜发芽要求较高的温度，最适宜温度为28～30℃，最低不能低于15～16℃，最高不超过40℃。苗期生长最适应温度为25～30℃，13℃以下或40℃以上生长停止。开花座果最适应温度25～30℃。果实发育期最适宜温度为18～30℃，果实成熟需要≥10℃，有效积温800～1200℃，昼夜温差一般要求在15℃。南湖乡具备哈密瓜生长的最佳气候条件。

南湖乡隶属于新疆维吾尔自治区哈密市伊州区，地理坐标位于：东经92°34′25″-93°49′25″，北纬40°59′12″-42°10′49，平均海拔高度500米。南湖哈密瓜区域范围包括：南湖乡托布塔村、南湖村、红山村3个行政村，保护面积为1000公顷，商品瓜年产量3万吨。

1. 外在感官特征：南湖哈密瓜外形呈椭圆形，果皮皮色多呈绿色或黄色，周身布满密网纹，单瓜平均2-3公斤/个。果皮与果肉界限分明，果肉多呈桔黄色，口感芳香醇郁，脆甜爽口。
2. 内在品质指标：可溶性固形物＞13%，总酸≤0.7ɡ∕kg，还原型抗坏血酸＞8 mg∕100ɡ。
3. 质量安全规定：南湖哈密瓜生产种植符合GB2762. GB2763等国家标准的要求。

1. 产地要求：南湖哈密瓜种植区域生产区域内无工矿企业，环境无污染，产地环境质量必须符合《绿色食品 产地环境质量（NY/T391）的要求，境内大气、土壤均符合国家有关标准。
2. 品种选择：选用生育期85-100天左右，高产、优质、抗病性强适宜本地的早中熟哈密瓜为主栽品种。
3. 生产种植：
选地整地：瓜地宜选择撂荒地、苜蓿地和休闲地，土壤要求均匀一致，以沙壤土和壤土为宜。整地标准达到“齐、平、松、碎、净 、墒”。
施足基肥：基肥以施农家肥为主、化肥为辅。
适期播种：3月25日～4月5日播种。离滴灌带20cm处人工挖穴播种，穴距40cm～50cm，播深2cm～3cm，每穴下籽1粒～2粒，播后覆土，须将穴周压实，做到一播全苗。
田间管理：
1.定苗：南湖哈密瓜生长到3叶1心时定苗，一穴留一株，去弱留强，去杂去劣，定苗越早越好，及时拔除瓜苗周边杂草。
2.滴水：播前灌足底墒水。苗期7-8天滴一水，每次10-15m3，坐果期开始3-4天滴水一次，每次15-20m3。
3.追肥：定苗后，追施磷酸二胺30kg/亩。果实膨大期结合滴水追施磷酸二氢钾2～3公斤。
4.整枝、压蔓：采取单蔓整枝，主蔓不摘心，抹去基部第1至9片叶子的侧芽，留瓜节位最好在9～12节支蔓上，待第一个瓜坐住后，就不再整枝。捋顺瓜蔓，互不交叉，每隔30～50cm压上较大土块，到瓜蔓封行为止。
5.收获期：坐果后上网纹时，衬垫瓜托，动作要轻，用以防止烂瓜，提高商品率。商品瓜的中心含糖量达14%以上采摘，采摘时应轻拿轻放，留“丁”字型果柄，避免摔伤、划伤、刺伤。出售产品无裂瓜、无烂瓜、无歪瓜、无硬伤，上网纹70%以上方可销售，并建立详细的销售记录。
病虫害防治：由于南湖乡作物单一，在哈密瓜收获后从7月底到来年3月，半年内不再种植其它作物。收获后深翻耕土地，通过夏季高温暴晒，冬季低温冷冻，有效地预防和消除了病虫害。因此南湖哈密瓜病虫极少，几乎不施用农药。
生产记录：南湖哈密瓜生产种植全过程，均建立完整的生产管理记录档案。

本规定地域范围内的南湖哈密瓜农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向南湖乡农业（畜牧业）发展服务中心提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。