他留乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，原产于云南省丽江市永胜县六德傈僳族彝族乡的营山、双河、玉水三个村，也因彝族分支他留人所饲养而得名。2010年1月15日，他留乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。

永胜县地处滇西北丽江市的中部，长江上游，属低纬山地季风气 候，冬春干旱，夏秋多雨。又因地势高差及多种地貌的影响，形成典型的垂直气候，高温冷、中温凉、低于热，南部热旱，北部温湿。六德乡属亚热带河谷至寒温带气候，年均气温16℃，年均降雨量将近800毫米。主要河流为金沙江支流他留河、马过河，六德乡特有的高山深谷地貌，河流落差巨大，蕴藏着丰富的水能资源。位于永胜县城东南30多公里的他留山是他留乌骨鸡产区，属寒温带山地气候。独特和相对封闭的自然环境，造就了该鸡种适应性广，耐粗饲及生长快、耐热、耐寒、抗病力强的特点。营养丰富，并有药用价值。

他留乌骨鸡体型高大、腿粗胫长，单冠、绿耳，喙、舌、皮 、骨、内脏、脚等俱乌，羽毛主要有白色、红色、麻黄色、麻青色等。成年公鸡生长周期6个月，母鸡7个月。生长速度与金湖乌骨鸡相当，快于泰和乌鸡。成年公鸡体重可达4至6斤，成年母鸡3至5斤。他留乌骨鸡母鸡年产蛋80至120枚，蛋重45至60克。

他留乌骨鸡饲养历史悠久，具有抗逆性强，适应性广，有突出的耐粗饲及生长快的特点。耐热、耐寒、抗病力强，白天放养于山间林地，晚上栖息在树枝、草棚；以青草、虫蚁、杂粮为食。成年公鸡半净膛屠宰率78%，母鸡77%。成年公鸡全净膛屠宰率65%，母鸡63%。

他留乌骨鸡腿肌率和胸肌率也较高，具有较好的肉用性能，肉质鲜嫩，胶质多，营养丰富全面，属滋补强身食品。据中国农科院测定，每100克干燥乌骨鸡肉中17种氨基酸含量为9.631克，远远超过同类的其他鸡种，其中8种人体必需的氨基酸含量特别高，具有较高的药用价值。

他留人这一群族始于明代。 明朝朱元璋在夺取中原政权后为了扩大版图和巩固边疆而派兵征服云南，并从中原调遣大量汉人到云南屯田戍边。他留人就是这个时期受皇室调遣到云南的汉人和土著民族融合而成的一个特殊部族，“他留人”意思是“远方留下来的人，外乡人”，而他留人生产劳作的山川也就被称为他留山。他留有很多著名特产，如他留米、他留黑山羊、他留梨、细嫩鱼、花鳅鱼等。