南川米

重庆市南川区农学会 【管理

原产地重庆

– 产地市县:重庆市南川区
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:粮食类
– 地标证书编号:AGI00174
– 地标认证时间:2009
– 品质特点:腹白较少,清香味浓
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部2009年第1267号
– 地标批准时间:2009年9月14日
产品介绍

南川米,重庆市南川区特产。南川是天然的优质稻米产区,为重庆市中高档优质稻最适宜的种植区域之一。该区于2003年通过南川米无公害基地认证,2004年通过“南川米”无公害产品认证,2006年通过了南川米无公害基地和产品的整体认证,2010年获农业部农产品地理标志保护。

生态环境

1. 土壤地貌情况:南川境内山岭纵横,河谷幽深,地形呈东南向西北方向倾斜。北部系平行岭谷区,南部属娄山褶皱地带。最高海拔2251米,最低海拔340米,昼夜温差大。水稻生产土壤为沙溪庙组、蓬莱镇组及绥家河组等成土母质发育而成的紫色土和矿质黄泥土,土壤PH值4.5-6.5,富含N、P、K等多种营养元素和微量元素,宜种作物面广。
2. 水文情况:全区水域面积6.7万亩,其中河流4万亩,水库1.4万亩,坑塘0.01万亩,沟渠1.8万亩,堤坝水工建筑0.2万亩。境内江河纵横,有大小河流58条。塘库和江河能满足水稻用水需要。且水稻用水水质于2006年按绿色食品水稻用水质量标准通过检测,水质良好,无影响水质的其他因素。
3. 气候情况:南川属典型的亚热带湿润季风气候类型,气候温和,年平均气温16.6℃,年最高温度39.8℃,最低温度3℃;年降雨量1185mm,雨量充沛;年日照1279小时;全年无霜期320天。生态环境优良,森林覆盖率达47%。
4. 人文历史情况:南川区独特的生态气候和环境条件,特别适合优质水稻的生产,“南川米”在重庆范围内久享盛名。近年来,“南川米”的名气、品质及生产规模都已得到长足的发展壮大,“南川米”生产区域已遍及34个乡镇,种植面积40万亩,常年产量16万多吨,“南川米”加工龙头企业2家,均为绿色食品企业,有6个大米产品获绿色食品认证,其中“金佛山牌”金佛山贡米和“冬水田牌”大观米已由绿色食品升级为有机食品认证。“南川米”在重庆市场已成为消费者公认的名牌农产品。

地域范围

“南川米”产地主要分布在东经106°54′-107°27′,北纬28°46′-29°30′,东起南川区的鱼泉乡、水江镇、骑龙乡;南接合溪镇、古花乡、大有镇、庆元乡、头渡镇、金山镇、德隆乡;西临神童镇、石莲乡、南平镇、兴隆镇、大观镇,北到太平场镇、乾丰乡、石溪乡、冷水关乡、民主乡及南川中心地域的东城街道办事处、南城街道办事处、西城街道办事处、木凉镇、白沙镇、土溪乡、河图乡、石墙镇、中桥乡、铁村乡、鸣玉镇、峰岩乡、福寿乡、三泉镇的三十四个乡镇及街道办事处,为全区统一生态环境条件下的40万亩“南川米”生产区域。

品质特性

1. 外在感官特征:“南川米”米粒油浸,心腹白较少,经蒸煮后米饭滋润,清香味浓。
2. 内在品质指标:“南川米”产品胶稠度80-100mm,直链淀粉为15-22%,蛋白质含量达到7%以上。
3. 安全要求:“南川米”生产、加工严格执行《无公害农产品食品稻米标准》NY5115-2008和《绿色食品大米》NY/T419-2006。

生产方式

1. 产地选择与特殊内容规定:“南川米”产地选择在生态环境条件良好的重庆市南川区境内。其生产技术规程按南川优质稻地方标准执行。根据南川优质稻地方标准制定此生产技术规程。
2. 品种选择与特定要求:选用品质好,耐肥抗倒,分蘖中等,穗大粒多,千粒重较高,抗病性较强的优质杂交稻种和高档优质常规稻品种。如杂交优质稻品种:丰优香占、Q优1号、2号等;常规高档优质稻品种:小粒粘、胜泰1号等。
产量及群体质量指标如下:
产量指标:杂交稻公顷产量7500KG(亩产500KG)以上,常规稻公顷产量6000KG(亩产400KG)以上。
a产量构成因素。要实现预计的产量目标和品质要求,要求产量结构达到表1要求。
表一 产量构成因素表 667平方米(1亩)
见下表(略)
b群体动态指标。要达到预定产量结构和产量指标,要按表2要求进行群体质量控制栽培。
表二 群体动态指标表 667平方米(亩)
见下表(略)
常规稻100±10 155±5 16±1 1.8±0.2 4.0±0.5 10.0±0.527±3 7.0±0.5 3.5±0.5
3. 生产过程管理:
3.1育苗技术
a育苗方式。选择地膜湿润育秧。
b壮秧指标。无论采用何种育秧方式,均应达到表3要求的壮秧指标。
表三 湿润育秧方式壮秧指标
见下表(略)
c育秧材料及苗床准备
采取湿润秧田地膜育秧。
地膜:每667平方米备规格为200厘米幅宽的地膜25-30米。
播种前搞好秧田整理,施足秧田底肥,以有机肥为主,配合施用定量尿素。
种子:每667平方米稻田备优质杂交稻种子1-1.25公斤,优质常规稻种子2公斤。种子符合国家农作物种子质量标准(GB4404.1-1996)。播前进行种子处理,在晒种、选种的基础上进行消毒处理。
d播种:平均温度稳定通过摄氏10度时开始播种湿润秧田育秧,海拔600米以上地区一般在3月15日左右开始播种,3月20日左右播完;具体播期视当地气侯、耕制品种等综合因素确定。撒播实行以厢定种均匀播撒。
e苗床管理:播种至出苗前盖严地膜,膜内温度控制在35℃以内;一叶期控制在25℃左右,二叶期温度控制在20℃左右,晴天白天揭膜炼苗,晚上盖膜。揭膜炼苗应先揭开两头、次揭一边、最后全揭。炼苗期间如遇低温寒潮天气应覆盖地膜保温。
3.2栽插(抛栽)
整地:上水、翻耕,用水田耙或人工整平。做到肥足(有机肥与无机肥结合,速效与迟效搭配)、田平(田面高低不过寸)、泥熟、水浅(寸水不露泥),无残茬,保持浑水栽秧。
栽插期与密度:及早整地,4月下旬秧苗达到4-5叶时开始栽秧,5月初栽秧结束。每亩大田栽1.2-2.0万窝穴(杂交稻、大穗型品种、肥力中偏上的田块和抛秧偏稀,常规稻、穗数型品种、肥力中偏下的田块和手栽秧偏密),基本苗杂交稻2-3万,常规稻4-5万。
手工栽插:栽插方法四种,一是等距正方形,有利于分蘖的发生和成长,但封行早,容易恶化株间光照条件。二是宽行窄株的长方形或宽窄行条栽。三是宽窄行相间的并列方式。四是埂式或厢式半旱式栽培。后三种方式有助于改善田间后期通风透光条件,土质好、施肥足有助于夺高产。半旱式栽培还有助蓄水抗旱和防止座蔸下涝。但后三种方式操作不太方便。插秧的质量标准是:插得浅,行株距直,每窝栽插苗数匀,秧苗不飘、不浮,少植伤。
3.3施肥管理
水稻移栽前亩施农家肥(猪牛粪便)1000公斤,沃津牌水稻专用BB肥15公斤,混合撒施。移栽返青后约10天,亩用尿素3公斤作分蘖肥促苗。以后根据情况进行田间管理。
3.4除草、病虫防治
物理防治
采用人工捕杀。螟虫可采取摘卵块、拔枯心苗;稻苞虫、稻纵卷叶螟、稻蝗、赤斑黑沫蝉等害虫可以采取人工扑杀的方式进行扑杀,减轻危害减少施药。
利用害虫的趋性,进行灯光诱杀或性激素诱杀等.在示范区采用佳多频振式杀虫灯进行诱杀。
采用人工薅锄或拔除杂草,同时拔除病虫为害植株。如稗草、玉米大螟虫株、水稻恶苗病株。
生物防治
注意保护和利用天敌,维护天敌种群多样性。通过田坎增种玉米、豆科等农作物,结合农事活动,为青蛙蜘蛛、寄生蜂等天敌提供栖息放迁移条件,减少人为因素对天敌的伤害,充分发挥天敌的控害作用。
优先使用推广生物农药,如井岗霉素等。
养鸭。在水稻苗返青后至孕穗期,田中水深以3-5cm为宜,以放羽小鸭,以0.5kg/只重鸭子为宜。穗期不放大鸭下田。可有效控制稻田前期杂草和水稻基部虫害。
养鱼。稻田养鱼要加高厚田埂,防漏水、防洪、防鱼逃失;大田块挖“+”字或“#”字沟,宜放鲤鱼、草鱼、罗非鱼混养,以立夏至小满投放为宜,可有效抑制水稻基部虫害、杂草和纹枯病。
化学防治
根据病虫测报,重点防治稻纹枯病、稻瘟病和稻飞虱等病虫害。
稻纹枯病:亩用20%井冈霉素5克在移栽后20天兑水60公斤喷施。
稻瘟病:在水稻破口期亩用75%三环唑20克兑水60公斤喷施。
稻飞虱:根据测报,在病虫发生时期亩用吡虫啉1克兑水60公斤喷施。
表四 病虫的防治
见下表(略)
表五 肥料使用情况
见下表(略)
4. 产品收获及产后处理的规定。为了保证南川优质稻米质不受影响,“南川米”产品原料在稻谷黄熟期时选晴天气收割。提倡采用机械收割,减少落粒损失。采用晒席阴干,或采用机械化低温烘干,防止在水泥地上暴晒。入仓三个月后加工上市。贮藏期间应翻晒1-2次。
5. 生产记录要求。“南川米”在原料生产和加工方面,按农产品质量安全可追溯要求,做到了从品种、育秧、栽插、施肥、病虫害防治、收获、加工、仓储、质检、销售等方面的各项记录。

包装规范

“南川米”主要包括南川区两个优质稻加工载体-南川区粮油购销公司和南川区金禾米业有限责任公司所生产加工的“金佛山牌”金佛山贡米、金佛山口优米、金佛山油米;“冬水田牌”大观米、冬水田油米;“油沙牌”小油沙米等6个绿色食品大米和2个有机食品大米,3个无公害大米。包装上按生产企业名称,注明生产企业、QS、无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、南川米标识、生产日期、生产批号、保质期等。无公害大米、绿色食品大米和有机食品大米严格实行平行生产分离生产方式,不同仓储、不同加工时间、不同运输方式等。农产品地理标志使用人应在其产品或包装上标有“南川米”字样和农产品地理标志公共标识组合标注型式。

产品百科
南川米,重庆市南川区特产,全国农产品地理标志。
南川区境内山岭纵横,河谷幽深,地形呈东南向西北方向倾斜。北部系平行岭谷区,南部属娄山褶皱地带。土壤pH值4.5-6.5,富含N、P、K等多种营养元素和微量元素,适宜种植水稻。南川米传说曾为皇帝贡品。南川米,米粒油浸,心腹白较少,经蒸煮后米饭滋润,清香味浓。南川米产品胶稠度80-100毫米,直链淀粉为15-22%,蛋白质含量达到7%以上。
2009年9月14日,中华人民共和国农业部正式批准对“南川米”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
南川米
产地名称
重庆市南川区
品质特点
腹白较少,清香味浓
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部2009年第1267号
批准时间
2009年9月14日

南川米产品特点

南川米品质特性

南川米南川米

南川米,米粒油浸,心腹白较少,经蒸煮后米饭滋润,清香味浓。南川米产品胶稠度80-100毫米,直链淀粉为15-22%,蛋白质含量达到7%以上。

南川米药用价值

大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

南川米南川米

南川米产地环境

南川米土壤地貌

南川米南川米

南川区境内山岭纵横,河谷幽深,地形呈东南向西北方向倾斜。北部系平行岭谷区,南部属娄山褶皱地带。最高海拔2251米,最低海拔340米,昼夜温差大。水稻生产土壤为沙溪庙组、蓬莱镇组及绥家河组等成土母质发育而成的紫色土和矿质黄泥土,土壤pH值4.5-6.5,富含N、P、K等多种营养元素和微量元素,宜种作物面广。

南川米水文情况

南川区全区水域面积6.7万亩,其中河流4万亩,水库1.4万亩,坑塘0.01万亩,沟渠1.8万亩,堤坝水工建筑0.2万亩。境内江河纵横,有大小河流58条。塘库和江河能满足水稻用水需要。且水稻用水水质于2006年按绿色食品水稻用水质量标准通过检测,水质良好,无影响水质的其他因素。

南川米气候情况

南川区属典型的亚热带湿润季风气候类型,气候温和,年平均气温16.6℃,年最高温度39.8℃,最低温度3℃;年降雨量1185毫米,雨量充沛;年日照1279小时;全年无霜期320天。生态环境优良,森林覆盖率达47%。

南川米历史渊源

南川米传说曾为皇帝贡品。
20世纪90年代始,重庆市南川区进行了优质稻示范种植。
2010年,重庆市南川区成立水稻专业合作社。

南川米南川米

南川米生产情况

2005年底,南川区稻种植面积为22万亩,其中:高档优质稻5万亩,中档优质稻17万亩;优质稻谷总产量10万吨,年加工能力达到8万吨。
2008年底,南川米生产区域已遍及34个乡镇,种植面积40万亩,常年产量16万多吨,南川米加工企业2家,均为绿色食品企业,有6个大米产品获绿色食品认证。
截至2018年底,南川区优质稻基地面积达32万亩,优质精品稻米基地达1.7万亩。

南川米南川米

南川米产品荣誉

2004年,“南川米”通过优质米产品质量认证。
2005年,“南川米”获得国家工商总局的商标注册认可。
2009年9月14日,中华人民共和国农业部正式批准对“南川米”实施农产品地理标志登记保护。
2017年,“南川米”获重庆十大区域公用品牌。

南川米地理标志

南川米地域保护范围

“南川米”产地主要分布在东经106°54′-107°27′,北纬28°46′-29°30′,东起南川区的鱼泉乡、水江镇、骑龙乡;南接合溪镇、古花乡、大有镇、庆元乡、头渡镇、金山镇、德隆乡;西临神童镇、石莲乡、南平镇、兴隆镇、大观镇,北到太平场镇、乾丰乡、石溪乡、冷水关乡、民主乡及南川中心地域的东城街道办事处、南城街道办事处、西城街道办事处、木凉镇白沙镇、土溪乡、河图乡、石墙镇中桥乡、铁村乡、鸣玉镇峰岩乡福寿乡、三泉镇的三十四个乡镇及街道办事处,为全区统一生态环境条件下的40万亩“南川米”生产区域。

南川米质量技术要求

  • 生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:“南川米”产地选择在生态环境条件良好的重庆市南川区境内。其生产技术规程按南川优质稻地方标准执行。根据南川优质稻地方标准制定此生产技术规程。
(2)品种选择与特定要求:选用品质好,耐肥抗倒,分蘖中等,穗大粒多,千粒重较高,抗病性较强的优质杂交稻种和高档优质常规稻品种。如杂交优质稻品种:丰优香占、Q优1号、2号等;常规高档优质稻品种:小粒粘、胜泰1号等。
产量及群体质量指标如下:
产量指标:杂交稻公顷产量7500千克(亩产500千克)以上,常规稻公顷产量6000千克(亩产400千克)以上。
a、产量构成因素。要实现预计的产量目标和品质要求,要求产量结构达到表1要求。
产量构成因素表667平方米(1亩)(表一)
类型
有效穗数(万)
每穗总粒(粒)
结实率(%)
千粒重(克)
理论产量(千克)
杂交稻
15±2
140±20
88±5
28±1
525±25
常规稻
17±2
110±20
85±5
27±1
425±25
b、群体动态指标。要达到预定产量结构和产量指标,要按表2要求进行群体质量控制栽培。
群体动态指标表667平方米(亩)(表二)
类型
株高(厘米)
生育
期(天)
主茎总叶(叶)
亩栽窝数(万)
基本苗(万)
达到预定有效穗叶龄
最高苗(万)
抽穗期叶面积指数
成熟期绿叶数
杂交稻
110±10
160±5
17±1
1.5±0.2
2.5±0.5
10.5±0.5
25±3
7.0±0.5
3.5±0.5
常规稻
100±10
155±5
16±1
1.8±0.2
4.0±0.5
10.0±0.5
27±3
7.0±0.5
3.5±0.5
(3)生产过程管理:
①育苗技术
a、育苗方式。选择地膜湿润育秧。
b、壮秧指标。无论采用何种育秧方式,均应达到表3要求的壮秧指标。
湿润育秧方式壮秧指标(表三)
育苗
方式
秧(天)
叶龄(叶)
苗高

(厘米)

单株茎基宽(厘米)
单株根数(条)
分株率(%)
百株鲜重(克)
绿叶数

叶)
湿润
育秧
40±5
5.5±5
20±3
0.5±0.1
10±3
90
40±5
4.0±5
c、育秧材料及苗床准备
采取湿润秧田地膜育秧。
地膜:每667平方米备规格为200厘米幅宽的地膜25-30米。
播种前搞好秧田整理,施足秧田底肥,以有机肥为主,配合施用定量尿素。
种子:每667平方米稻田备优质杂交稻种子1-1.25公斤,优质常规稻种子2公斤。种子符合国家农作物种子质量标准(GB4404.1-1996)。播前进行种子处理,在晒种、选种的基础上进行消毒处理。
d、播种:平均温度稳定通过摄氏10度时开始播种湿润秧田育秧,海拔600米以上地区一般在3月15日左右开始播种,3月20日左右播完;具体播期视当地气侯、耕制品种等综合因素确定。撒播实行以厢定种均匀播撒。
e、苗床管理:播种至出苗前盖严地膜,膜内温度控制在35℃以内;一叶期控制在25℃左右,二叶期温度控制在20℃左右,晴天白天揭膜炼苗,晚上盖膜。揭膜炼苗应先揭开两头、次揭一边、最后全揭。炼苗期间如遇低温寒潮天气应覆盖地膜保温。
②栽插(抛栽)
整地:上水、翻耕,用水田耙或人工整平。做到肥足(有机肥与无机肥结合,速效与迟效搭配)、田平(田面高低不过寸)、泥熟、水浅(寸水不露泥),无残茬,保持浑水栽秧。
栽插期与密度:及早整地,4月下旬秧苗达到4-5叶时开始栽秧,5月初栽秧结束。每亩大田栽1.2-2.0万窝穴(杂交稻、大穗型品种、肥力中偏上的田块和抛秧偏稀,常规稻、穗数型品种、肥力中偏下的田块和手栽秧偏密),基本苗杂交稻2-3万,常规稻4-5万。
手工栽插:栽插方法四种,一是等距正方形,有利于分蘖的发生和成长,但封行早,容易恶化株间光照条件。二是宽行窄株的长方形或宽窄行条栽。三是宽窄行相间的并列方式。四是埂式或厢式半旱式栽培。后三种方式有助于改善田间后期通风透光条件,土质好、施肥足有助于夺高产。半旱式栽培还有助蓄水抗旱和防止座蔸下涝。但后三种方式操作不太方便。插秧的质量标准是:插得浅,行株距直,每窝栽插苗数匀,秧苗不飘、不浮,少植伤。
③施肥管理
水稻移栽前亩施农家肥(猪牛粪便)1000公斤,沃津牌水稻专用BB肥15公斤,混合撒施。移栽返青后约10天,亩用尿素3公斤作分蘖肥促苗。以后根据情况进行田间管理。
④除草、病虫防治
物理防治
采用人工捕杀。螟虫可采取摘卵块、拔枯心苗;稻苞虫、稻纵卷叶螟、稻蝗、赤斑黑沫蝉等害虫可以采取人工扑杀的方式进行扑杀,减轻危害减少施药。
利用害虫的趋性,进行灯光诱杀或性激素诱杀等.在示范区采用佳多频振式杀虫灯进行诱杀。
采用人工薅锄或拔除杂草,同时拔除病虫为害植株。如稗草、玉米大螟虫株、水稻恶苗病株。
生物防治
注意保护和利用天敌,维护天敌种群多样性。通过田坎增种玉米、豆科等农作物,结合农事活动,为青蛙蜘蛛、寄生蜂等天敌提供栖息放迁移条件,减少人为因素对天敌的伤害,充分发挥天敌的控害作用。
优先使用推广生物农药,如井岗霉素等。
养鸭。在水稻苗返青后至孕穗期,田中水深以3-5厘米为宜,以放羽小鸭,以0.5千克/只重鸭子为宜。穗期不放大鸭下田。可有效控制稻田前期杂草和水稻基部虫害。
养鱼。稻田养鱼要加高厚田埂,防漏水、防洪、防鱼逃失;大田块挖“+”字或“#”字沟,宜放鲤鱼、草鱼、罗非鱼混养,以立夏至小满投放为宜,可有效抑制水稻基部虫害、杂草和纹枯病。
化学防治
根据病虫测报,重点防治稻纹枯病、稻瘟病和稻飞虱等病虫害。
稻纹枯病:亩用20%井冈霉素5克在移栽后20天兑水60公斤喷施。
稻瘟病:在水稻破口期亩用75%三环唑20克兑水60公斤喷施。
稻飞虱:根据测报,在病虫发生时期亩用吡虫啉1克兑水60公斤喷施。
病虫的防治(表四)
农药名称
剂型规格
防治对象
使用方法
使用量
使用次数
井岗霉素
20%粉剂
水稻纹枯病
喷雾
5克/亩
1
吡虫啉
8克/袋、10%可湿性粉剂
水稻飞虱
喷雾
1克/亩
1
三环唑
75%可湿性剂
稻瘟病
喷雾
20克/亩
1
肥料使用情况(表五)
肥料名称
类型
使用量
使用次数
使用方法
沃津牌水稻专用BB肥
复混肥
15-20千克/亩
1
撒施
泸州尿素
化肥
3千克/亩
1
撒施
有机肥
牲畜粪便
1000千克/亩
1
腐熟撒施
(4)产品收获及产后处理的规定。为了保证南川优质稻米质不受影响,“南川米”产品原料在稻谷黄熟期时选晴天气收割。提倡采用机械收割,减少落粒损失。采用晒席阴干,或采用机械化低温烘干,防止在水泥地上暴晒。入仓三个月后加工上市。贮藏期间应翻晒1-2次。
(5)生产记录要求。“南川米”在原料生产和加工方面,按农产品质量安全可追溯要求,做到了从品种、育秧、栽插、施肥、病虫害防治、收获、加工、仓储、质检、销售等方面的各项记录。
  • 产品质量安全规定
“南川米”生产、加工严格执行《无公害农产品食品稻米标准》NY5115-2008和《绿色食品大米》NY/T419-2006。
  • 包装标识等相关规定
“南川米”主要包括南川区两个优质稻加工载体-南川区粮油购销公司和南川区金禾米业有限责任公司所生产加工的“金佛山牌”金佛山贡米、金佛山口优米、金佛山油米;“冬水田牌”大观米、冬水田油米;“油沙牌”小油沙米等6个绿色食品大米和2个有机食品大米,3个无公害大米。包装上按生产企业名称,注明生产企业、QS、无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、南川米标识、生产日期、生产批号、保质期等。无公害大米、绿色食品大米和有机食品大米严格实行平行生产分离生产方式,不同仓储、不同加工时间、不同运输方式等。
农产品地理标志使用人应在其产品或包装上标有“南川米”字样和农产品地理标志公共标识组合标注型式。