建宁通心白莲具有洁白、圆整、饱满的外观；易煮熟、久煮不散；汤色清、味香浓、清甜细腻可口。干莲蛋白质≥18%，淀粉≥40%。

建宁通心白莲用途广泛，浑身是宝，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症，是较好的养心安神滋补品，此外，莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药，莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。

建宁县是国家级生态示范区，是南方重点林区县，植被茂盛，森林覆盖率达81.2%，生物蓄积量大，有机质含量高，土壤肥沃。

建宁为闽江正源头，境内水网密布，小河纵横交错，水资源充足，水质优，无污染；空气湿润，有利于莲子授粉受精。

建宁县属亚热带海洋性季风气候兼有大陆性山地气候特点，光热水资源丰富，四季分明，光照充足，雨量充沛，昼夜温差大，有利于建莲生长及淀粉、蛋白质等成分的积累。

建宁县种莲历史悠久，五代梁龙德初（921年），金铙山报国寺前已有白莲池（为建宁八景之一）。清代，建宁白莲已名闻遐迩。尤以产于西门外池的“西门莲”为莲之上品，自古属朝廷贡莲。据民国《建宁县志》载：“西门外池，一百口，种莲。池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝。莲子岁产约千斤，为吾国第一”。“莲，花叶偶生相连曰莲。嫩极鲜，老则为干。莲子入药补脾。邑种莲多处，以西门为最上品，水南次之，水东又次之。然较他邑产者，均有天渊之判。”

建宁县志载“池广十余亩，尽种荷，花开时红英碧叶，水光掩映，香风扑鼻，最为胜境。”

1989年版《辞海》上册1322页将“建莲”列为建宁名贵特产。中国古代名著《红楼梦》第10回和第52回关于“建莲”亦有记叙。

20世纪90年代起，建宁县建立莲籽加工企业研究开发建莲产品。

2009年，建宁通心白莲年种植面积稳定在3300公顷左右，年产干莲约3500吨。

2017年，建宁通心白莲总保护面积1718平方公里，有生产规模3333.33公顷，年产量约0.375万吨。

2006年9月，国家质检总局批准"建莲"为地理标志产品保护。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“建宁通心白莲”实施农产品地理标志登记保护。

2019年11月18日，入选中国农业品牌目录。

建宁通心白莲的地理标志保护的区域范围为三明市建宁县所辖濉溪镇、里心镇、溪口镇、均口镇、伊家乡、黄坊乡、溪源乡、客坊乡、黄埠乡共计9个乡镇。地理坐标为东经116°30′-117°03′，北纬26°32′-27°06′。

1 品种选择

品种选择建选17号、建选31号、建选35号等优良品种。

2 莲田选择

选择耕作层厚度≥20厘米，光照充足，排灌方便，土壤肥沃，pH值在5.0-7.0之间的水田种植。

3 种藕选择

以莲藕进行无性繁殖，要求种藕品种纯正、根茎生长健壮、节间短。

4 适时移栽、合理密植

在日平均气温不低于12℃时采挖种藕，及时定植，栽培密度1800-2700支/公顷。

5 水肥管理

苗期灌浅水，旺长期灌深水。中等肥力田施有机肥1500-2000公斤/公顷，适量配施化肥。

6 病虫防治

以“预防为主，综合防治”为原则。提倡农业防治、物理防治、生物防治，配合科学的化学防治，农药施用严格执行国家相关标准。

7 适时采摘

6月底至10月中旬采收。当莲蓬出现褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。

8 及时加工

适熟莲子采摘后，及时脱粒、去壳、去膜、通心、速冻或干制。要求去膜干净、通心完全、不伤莲肉。干制品要求水份≤12%。

9生产记录要求

生产全程要建立生产记录档案，对农事操作、加工过程、产品质量检测、销售等进行全面记录，相关记录应保存两年以上。

产品质量安全规定：建宁通心白莲产品质量应符合国家相关标准。

在建宁县地域范围内生产出的建宁通心白莲，如需使用农产品地理标志“建宁通心白莲”，应当向建宁县建莲产业协会申请，经审核批准后授权使用。

（1）包装：建宁通心白莲按照规定应当包装销售。

（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（建宁通心白莲名称和公共标识图案组合标注型式）。

（3）其它：建宁通心白莲的贮藏、运输等，应当符合国家有关强制性的技术规范。