香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种,已有100多年的栽培历史,香青菜具有口感柔软,清香醇正,营养丰富的品质特点,深受广大消费者的青睐。1999年列入江苏省三项更新工程,2002年通过无公害农产品认定,2003年制订了《无公害香青菜生产技术规程》,成为了江苏省地方标准,2003年列入国家农业资源开发,2009年通过国家地理标志认证。通过这些项目的实施,我们本着挖掘、利用和保护地方优良种资资源的目的,经过多年的收集整理,提纯复壮和品种选育等工作,使香青菜的纯度、抗病性、抗逆性得到了提高,使地方优质资源得到了保护、利用和开发。
香青菜口感清鲜味美,芳香可口,气味清香醇厚;维生素C≥20mg/100g;总糖≥2.0%;粗纤维≤1.0%。吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。
吴江香青菜常年种植面积1000公顷,种植区域主要在沿太湖的横扇、七都、震泽、桃源等镇。土壤类型以小粉土为主,属渗育型水稻土,亚渗潮泥田土属,发育于近代河(湖)沉积物,沉积层理较明显,颗粒组分中粉砂含量较高,剖面A1-AP-P-C型,土色浅,质地为粉砂质壤土或粘壤土的土壤类型。小粉土易淀浆板结,土壤养分释放快,偏酸性,酸碱度为PH5.2-6.0,表土层在日光下晒得发白,而心土仍然很湿,农民俗称“夜湿泥”。
小叶香青菜目前基本常年上市,大叶香青菜主要在12月至翌年4月冬春季上市。吴江香青菜主要销售供应吴江本地、苏州市、上海市的各大宾馆、饭店以及农贸市场,三分之一产品实行订单生产销售,吴江香青菜曾经随太湖螃蟹销往香港、新加坡等地。
1. 土壤地貌情况:
地貌特征:吴江香青菜产自太湖东南岸,全境无山,地势地平,自东北向西南缓慢倾斜,南北高差2.0米左右,田面海拔高程3.2-4米,最高处5.5米。
土壤特征:吴江香青菜种植土壤以小粉土为主,属渗育型水稻土,亚渗潮泥田土属,发育于近代河(湖)沉积物,沉积层理较明显,颗粒组分中粉砂含量较高,剖面A1-AP-P-C型,土色浅,质地为粉砂质壤土或粘壤土的土壤类型。小粉土易淀浆板结,土壤养分释放快,偏酸性,酸碱度为PH5.2-6.0,表土层在日光下晒得发白,而心土仍然很湿,农民俗称“夜湿泥”。
2. 水文情况:
全市水文资源丰富。一是降水量多,平均年降水量1015mm,最多年达1339.7mm,最少年786mm,年降水量850mm以上的年占80%。二是河流湖泊多,储水量大,吴江主属太湖水系,东北部受吴淞江水系的影响,西南部受浙江天目山水系的影响,境内河道纵横,湖荡棋布,水面面积40.1万亩(不包括所辖太湖水面),占全市土地总面积的22.7%。
3. 气候情况:
吴江香青菜产区属亚热带北缘季风区,年平均气温15.7℃,年平均降水1015mm,无霜期226天,日照时数2102.5小时。四季分明,气候温和,雨水充沛,无霜期较长。春季(3-5月)冷暖交替,阴湿多雨,日照不足,气温回升缓慢;夏季(6-8月)梅雨期长,酷热天气不多,日照充足,七八月间和初秋尚有多台风影响;秋季(9-11月)干旱和连阴雨相间出现,中秋多晴朗天气,冷空气活动频繁;冬季(12-翌年2月)雨雪较少,严寒期短。吴江香青菜主要产于秋、冬、春三季。
4. 人文历史:
吴江地处太湖之滨,气候宜人,物产丰富,素有“鱼米之乡、丝绸之府”之称,吴江香青菜历来被誉为太湖特色蔬菜,种植历史悠久,历代吴江名人、台胞、侨胞、外商均对吴江香青菜情有独钟,80年代以来,上海、苏州消费者十分喜爱吴江香青菜;吴江香青菜曾经伴随太湖螃蟹远渡新加坡、香港等地,消费者赞不绝口。“十一五”以来,吴江市委、市政府制定的现代农业发展规划,把发展“吴江香青菜”作为全市高效农业的重点产业之一,形成规模生产基地,积极培育特色企业,每年定期召开生产技术交流现场会,加强技术培训和指导,市镇两级着重做好产前、产中、产后服务,引导成立香青菜合作社,统一品种、统一销售,使地方特色蔬菜的生产与管理水平不断得到提升,农民增收效果显著。2003年以来,吴江香青菜已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品1个,已被国家农业部认定为无公害食品2个。
吴江香青菜产于江苏省吴江市辖区京杭大运河西侧的七都镇、震泽镇、横扇镇、桃源镇及平望镇部分、盛泽镇部分、松陵镇部分。总面积约588平方公里。吴江市位于江苏省东南部,地理坐标为东经120°42′-120°53′,北纬30°47′-31°12′之间。吴江市位于江苏省最南端,西靠太湖,北临苏州市、吴中区,东与上海市青浦区交界,南依浙江省嘉兴市,大运河贯通南北,318国道贯穿东西。生产面积1000公顷,年产量20000吨。
1. 外感特征
叶菜类,十字花科芸薹属蔬菜,植株半直立,株型半披张、松散,株高25~35 cm,开展度35~40 cm,叶片椭圆形,全缘,叶面起皱扭曲、波状不平,叶脉明显,叶柄绿白色,扁平,单株质量400 g左右。
2. 内在品质
口感清鲜味美,芳香可口,气味清香醇厚;维生素C≥20mg/100g;总糖≥2.0%;粗纤维≤1.0%。
1. 产地选择:
沿太湖的七都镇、震泽镇,横扇镇、松陵镇部分以及西南部的平望镇部分、盛泽镇部分、桃源镇等,产地环境质量符合《无公害食品香青菜产地环境技术条件》(NY/T5020-2001)的要求。
2. 品种选择:
根据吴江香青菜的品质特点,选择绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。黄叶香青菜适宜晚秋和早春栽培,黑叶香青菜适宜冬季栽培。
3. 生产过程管理:
吴江香青菜生产过程必须严格按照《无公害香青菜生产技术规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》(NY/T5017-2001)和《无公害食品农药使用准则》(NY/T5018-2001)。为了保证吴江香青菜的品质特色,要注意以下环节:
①种植方式:分为直播和移栽两种,直播香青菜生长期30-45天,移栽香青菜120天左右。
②苗床准备:选择地势高爽,土壤疏松,肥力中上等的田块。耕翻前,清除残留枝叶、杂草、杂物,施足基肥,每亩施腐熟有机肥1000-1500kg,然后多次耕翻,耕深15cm,精细整地。
③育苗方法:采用露地苗床育苗,早秋最好有防雨、防虫、遮荫设施;播种量每亩移栽大田90-100g,每亩苗床用种量1kg左右,苗床面积与大田面积比例为1:10;直播香青菜每亩播种量1.5kg左右。播种期一般9月上旬至翌年3月上旬。播种方法采用撒播,播后盖上细土0.5-1cm,摊平压实。苗期管理:播种后应及时根据天气、土壤墒情,及时浇水,出苗前保持土壤湿润;秋季育苗遇高温,应适当覆盖遮荫降温,傍晚揭除,保证齐苗。齐苗后视墒情再补水,当第二片真叶伸展后,每亩施氮肥(N)3kg;二叶一心时进行第一次间苗,以后再间苗1-2次,秧苗4-5片真叶时定植。直播香青菜真叶5-6片可直接上市。
④大田准备:香青菜适宜在秋季、冬季及早春栽培,注意合理轮作换茬,避免同科连作。首先挑除整田残留枝叶、杂草、杂物,移栽前7d,施腐熟有机肥每亩2000-3000kg,速效氮肥(N)每亩7kg,然后耕翻作畦,畦高15cm,畦宽120-150cm,做到畦面平整,略加镇压。
⑤大田移栽:一般播种后30-35d,达4片~5片真叶时定植,不避免在土壤结冻、重霜期移栽:移栽时应做到带土移栽,避免损伤根系,确保活棵。栽后7d做好查苗补缺。移栽密度:株距25cm,行距30-40cm,亩栽5000株-6000株。
⑥大田管理:移栽后及时浇定根水,促进秧苗成活。早秋茬视天气情况适当补水,秋冬茬在秧苗成活后尽量少浇水,春茬须控水,如遇连续阴雨天气应及时清沟排水,防止渍害。移栽活棵后每亩施氮肥(N)4-5kg。
⑦病虫防治:香青菜在整个生长期,主要病虫害为蚜虫和病毒病、霜霉病。防治方法:以农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅。注重优化布局,合理轮作,晒垡消毒,中耕除草,降低田间病虫源基数;尽可能采用防虫网避虫。生物防治方法:蚜虫用捕快800倍液,或百部·楝·烟乳油800倍~1000 倍液交替防治。化学防治方法:用20%病毒A可湿性粉剂600倍液,或40%克毒宝可湿性粉剂700倍~1000倍液防治病毒病;用72%克露可湿性粉剂600倍~800倍液喷雾防治霜霉病。
⑧及时采收:根据食用要求适时采收,一般大田生长期120d可上市。
⑨生产记录要求:吴江香青菜生产的全过程要建立田间生产档案,农事记录档案,产品出入库档案,全面记载并妥善保存,以备查阅。
香青菜销售包装标签应符合GB7718的规定,标明产品名称、级别、净含量,单位名称和地址、生产日期、保质期、产品标准编号。
包装材料符合食品卫生要求,应干燥、清洁、无毒、无异气味,不影响香青菜品质,包装应牢固、防变形、整洁,能保护香青菜品质。外包装应符合GB/T191规定的图形标志。
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防雨、防暴晒;装卸时轻放轻卸,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。
产品应贮于清洁、无异气味的保鲜库中,保鲜库周围应无污染。
- 中文名
- 吴江香青菜
- 产地名称
- 江苏省苏州市吴江区
- 品质特点
- 口感柔软,清香醇正
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部第1297号公告
- 批准时间
- 2009年11月27日
吴江香青菜产品特点
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外感特征
吴江香青菜为叶菜类十字花科芸薹属蔬菜,植株半直立,株型半披张、松散,株高25-35厘米,开展度35-40厘米,叶片椭圆形,全缘,叶面起皱扭曲、波状不平,叶脉明显,叶柄绿白色,扁平,单株质量400克左右。
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内在品质
吴江香青菜产地环境
吴江香青菜土壤地貌
地貌特征:吴江香青菜产自太湖东南岸,全境无山,地势地平,自东北向西南缓慢倾斜,南北高差2.0米左右,田面海拔高程3.2-4米,最高处5.5米。
吴江香青菜水文情况
吴江香青菜气候情况
吴江香青菜产区属亚热带北缘季风区,年平均气温15.7℃,年平均降水1015毫米,无霜期226天,日照时数2102.5小时。四季分明,气候温和,雨水充沛,无霜期较长。春季(3-5月)冷暖交替,阴湿多雨,日照不足,气温回升缓慢;夏季(6-8月)梅雨期长,酷热天气不多,日照充足,七八月间和初秋尚有多台风影响;秋季(9-11月)干旱和连阴雨相间出现,中秋多晴朗天气,冷空气活动频繁;冬季(12-翌年2月)雨雪较少,严寒期短。吴江香青菜主要产于秋、冬、春三季。
吴江香青菜历史渊源
吴江香青菜生产情况
吴江香青菜产品荣誉
吴江香青菜地理标志
吴江香青菜地域保护范围
吴江香青菜质量技术要求
(1)产地选择:沿太湖的七都镇、震泽镇,横扇镇、松陵镇部分以及西南部的平望镇部分、盛泽镇部分、桃源镇等,产地环境质量符合《无公害食品 香青菜产地环境技术条件》(NY/T5020-2001)的要求。
④大田准备:香青菜适宜在秋季、冬季及早春栽培,注意合理轮作换茬,避免同科连作。首先挑除整田残留枝叶、杂草、杂物,移栽前7天,施腐熟有机肥每亩2000-3000千克,速效氮肥(N)每亩7千克,然后耕翻作畦,畦高15厘米,畦宽120-150厘米,做到畦面平整,略加镇压。