乳山地处山东半岛东南端，南濒黄海，暖温带大陆性气候，昼夜温差大、土质营养丰富，加上多年的樱桃种植经验，所产樱桃的品质、色泽、口味、果重都比较好。乳山樱桃以大樱桃为主，果实大，色泽鲜艳，晶莹美丽，有紫红色、玫瑰红色、淡黄色，果形近圆形或卵圆形。肉质肥厚、脆硬，果柄粗短。果皮光泽亮丽，酸甜可口，口味佳，风味好，香甜可口，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”。
1. 土壤地貌情况：乳山属胶东低山丘陵区，北部和东西两侧多低山，中南部多丘陵，间有低山，地势呈簸箕状由北向南台阶式下降。地貌类型分为山地、丘陵、平原，共4个土类。其中棕壤土分布较广，占总可利用面积的86%。乳山樱桃主要分布在山地丘陵区，棕壤土栽培为主，土体深厚，质地较好，保供性能好，富含氮、磷、钾以及锌、铁、硼、钙、镁等中微量元素，这些都为樱桃生长环境、营养成分优质化提供了最佳条件。
2. 水文情况：乳山年平均降水量813mm，淡水资源分布较广，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。灌溉用水含总铅、总镉、总汞、总砷、铬、钠、氟化物、氰化物、氯化物、pH值均符合绿色食品灌溉水质标准，满足樱桃灌溉。
3. 气候情况：乳山属暖温带东亚季风型大陆气候，具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照时数为2635.5小时，年平均气温11.6℃，年无霜期206天，年平均相对湿度为70％。生长季节充足的光照、温度、湿度，以及成熟期较大的昼夜温差，有利于樱桃的着色和养分积累。
乳山樱桃地理标志地域保护范围为乳山市所辖行政区域，辖12个镇360个行政村，全市总面积1665平方公里，57万人口。全市耕地总面积5.8万公顷，其中樱桃面积600公顷。地理坐标为东经121°12′～121°51′，北纬36°50′～37°05′之间，海拔为10米-613米之间。地域保护种植面积为600公顷，年总产量4500吨。
1. 外在感观特征：乳山樱桃娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”。乳山大樱桃果实大，色泽有紫红色、玫瑰红色、淡黄色，近圆形或卵圆形，有的肉软皮薄，有的肉质脆硬。小樱桃果实心脏形、肾形或圆形，果皮光泽亮丽，果肉厚，食用率高。樱桃酸甜可口，口味佳，风味好。
2. 内在品质指标：乳山樱桃果实味美，微量元素含量高，经检测总酸≤3.5%、可溶性固形物≥12%、铁（mg/100g）≥0.35. 锌（mg/kg）≥0.8. 钙（mg/100g）≥7.5，果实品质优良，性味甘温，具有调中益脾之功。乳山樱桃因成熟期早，每年5月中下旬即采摘上市。春末夏初，不少虫类尚未开始活动，故不用除虫，就没有了农药可能对果实造成的污染，是名符其实的“绿色保健食品”。
3. 安全要求：乳山樱桃种植基地严格执行《绿色食品NY/T844-2010温带水果》标准要求。
1. 产地选择与特殊内容规定：乳山樱桃产地应选择在生态条件良好，远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。
2. 品种选择与特定要求：樱桃品种的选择应以区域化和良种化为基础，结合当地自然条件，选择优良品种及砧木，实行适地适栽。
3. 生产过程管理：樱桃的生产过程管理，符合《乳山市樱桃生产技术规程》的要求。3.1. 土壤管理：①中耕松土：一般在灌后和雨季进行，进入雨季后应适当多锄几次。②树盘覆草：可在春、夏两季进行，以盛花期后和夏季为好。③扩穴、压土、深翻整地：应在封冻前及早完成，对土壤结构优良的园片，则要深刨，整地与防涝排涝相结合。3.2. 施肥：①秋施基肥。每年9月中下旬至落叶前施用一次基肥。②花果期追肥。追肥应在谢花后，果核和胚发育前进行。3.3. 水分管理：一般应浇以下几遍水：①花前水（3月中下旬）；②硬核水（5月初至5月中旬）；③采前水；④采后水。3.4. 整形修剪：根据树势密度，可采用自然形或采用改良主干形。
3.5. 花果管理：①花期授粉。花期进行人工授粉或虫媒授粉，提高坐果率。②疏花疏果。开花前或开花期疏去内膛细弱枝上的花（蕾），及多年生花束状果枝上的弱质花，畸形花，5月中旬大樱桃生理落果结束后，疏去小果、畸形果。3.6. 病虫害防治：积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害，不得使用国家禁用农药。
4. 产品收获后处理的规定：黄色品种，底色退绿变黄，阳面开始着有红晕时采收；红色品种，果面着以全面红色时采收；紫色品种，果面呈紫色时采收。成熟期不一致的品种要分期采收。
5. 生产记录要求：建立健全的农事生产记录、投入品使用记录、病虫害防治记录、收获销售记录。
“乳山樱桃”地理标志的管理和使用，严格按照《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志公共标识使用设计规范》以及《农产品质量安全法》、《农产品包装和标识管理办法》等要求，在产品或包装上统一规范使用农产品地理标识，包括乳山樱桃名称和公共标识图案等，加强管理，杜绝乱贴冒用和不规范用标等。
- 中文名
- 乳山樱桃
- 产地名称
- 山东省威海市乳山市
- 品质特点
- 果皮光泽亮丽，酸甜可口，香甜可口，富含营养，无农药残留
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 中华人民共和国农业部公告 第2231号
- 批准日期
- 2015年2月10日
乳山樱桃产品特点
乳山樱桃外在感官特征
农药残留的特点，被誉为“果中珍品”。乳山大樱桃果实大，色泽有紫红色、玫瑰红色、淡黄色，近圆形或卵圆形，有的肉软皮薄，有的肉质脆硬。小樱桃果实心脏形、肾形或圆形，果皮光泽亮丽，果肉厚，食用率高。樱桃酸甜可口，口味佳，风味好。
乳山樱桃内在品质特性
乳山樱桃产地环境
乳山樱桃土壤地貌
有低山，地势呈簸箕状由北向南台阶式下降。地貌类型分为山地、丘陵、平原，共4个土类。其中棕壤土分布较广，占总可利用面积的86%。乳山樱桃主要分布在山地丘陵区，棕壤土栽培为主，土体深厚，质地较好，保供性能好，富含氮、磷、钾以及锌、铁、硼、钙、镁等中微量元素，这些都为樱桃生长环境、营养成分优质化提供了良好条件。
乳山樱桃水文情况
乳山樱桃气候情况
水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。年平均日照时数为2635.5小时，年平均气温11.6℃，年无霜期206天，年平均相对湿度为70%。生长季节充足的光照、温度、湿度，以及成熟期较大的昼夜温差，有利于樱桃的着色和养分积累。
乳山樱桃历史渊源
乳山樱桃生产情况
乳山樱桃产品荣誉
乳山樱桃地理标志
乳山樱桃地域保护范围
乳山樱桃质量技术要求
初至5月中旬）；③采前水；④采后水。