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曹范核桃

章丘市名优农产品协会 【管理 】

【原产地山东 】
– 产地市县：山东省济南市章丘市
– 产品大类：种植业类
– 产地小类：果品类
– 地标证书编号：AGI00672
– 地标认证时间：2011
– 品质特点：壳薄肉多，出仁率高，营养丰富
– 地理标志分类：农业部农产品地理标志
– 地标批准文号：农业部公告第1675号
– 地标批准时间：2011年11月22日
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产品介绍

曹范薄壳核桃主要分布于章丘市南部山区的曹范、垛庄、文祖等乡镇。曹范薄壳核桃代表品种章丘薄皮核桃，以壳薄厚适中、低脂、仁白、味美、出仁率高、易保存而享有盛誉。曹范镇薄壳核桃基地先后被评为济南市“十大林果生产基地”、“中国园艺学会干果分会实验示范基地”、国家级薄壳核桃建设基地。2008年9月，在昆明举办的全国首届核桃大会上，该镇选送的章丘薄壳核桃荣获“金奖”。

生态环境

1. 土壤地貌情况：章丘市境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，曹范核桃主要产于曹范镇境内，产地集中于南曹范流域、邓庄-核桃峪流域、井泉流域、横河流域、清泉流域。该范围内地貌丘陵，土壤肥沃、降雨适中、生态环境优美。曹范核桃主产区土壤以褐土为主，椐测定有机质含量45.8g/kg，全氮2.13g/kg，水解氮83mg/kg，速效磷55mg/kg，速效钾75mg/kg，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，非常适合核桃生长。
2. 水文情况：区内河流纵横，但多为季节性河，境内有小型谁库10座，库容30万方，核桃园内有小水窖7000多个，可贮水10万方，可用以灌溉，水质天然，无污染。
3. 气候情况：地属暖温带季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。
4. 光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于核桃光和作用，常年平均日照时数为2647.6小时，占全年可照时间56%。
5. 温度：年积温4750℃，平均气温12.9℃，7月份最高26.8℃，1 月份最低气温-3.2℃。无霜期210天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于核桃养分积累。
6. 降水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，平均降水量600-630mm。

地域范围

曹范核桃的地域保护范围为山东省章丘市曹范、垛庄、文祖三乡镇境内。地理坐标为：东经117°18′20〞—117°36′55〞、北纬36°26′17〞—36°38′35〞，南北长23㎞、东西宽27㎞，地域保护面积36990公顷，生产面积3000余公顷，涉及曹范镇邓庄、核桃峪、井泉，垛庄镇岳滋村、上芹、下芹、射垛，文祖镇黑峪、三德范等122个行政村。

品质特性

1. 外在感官特征：曹范核桃坚果椭圆形、卵圆形、长圆形（因品种而异），横径33-35㎜ ，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。且无杂质、未经化学漂洗处理。
2. 内在品质指标：曹范核桃营养丰富，其内在品质指标：蛋白质≥20%，脂肪≥60%，出仁率≥50%，钙≥170（mg/100g），磷≥400（mg/100g），铁≥30（mg/100g）。
3. 安全要求：曹范核桃的产地环境必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY／T391-2000）的要求，入市核桃必须达到农业部《绿色食品坚果》（NY／T1042-2006）的质量标准。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

生产方式

1. 产地选择与特殊内容规定：曹范核桃的产地位于章丘市曹范镇的丘陵区，该区域内光照好、降水适中，温度适宜、土壤肥沃、环境优美。
2. 品种选择与特定要求：应选择当地特有核桃品种“章丘薄皮”及早实良种“香玲”、“元丰”、“鲁光”。
3. 生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：曹范核桃的生产过程包括定植建园、土肥水管理、整形修剪、果实管理、病虫害防治、收获等几个环节。生产过程中不用或少用化学合成肥料和农药。建园：由于核桃树体高大、喜光性强的特点，栽植密度不宜太大，采用4×5或4×6的株行距（每亩28—33株）。土肥水管理：结果前间作矮秆作物，结果后停止间作；每年采果后施基肥，以有机肥为主，配合氮磷钾肥，株施腐熟有机肥50公斤、复合肥2公斤；生长季节追肥2次，第一次在开花前后，第二次在果实硬核后。整形修剪：树形采用主干疏层型，修建时要控制二次枝、利用徒长枝疏除过密枝、处理好背后枝。果实管理：疏除雄花。疏除总雄花的90-95%。合理留果，曹范核桃适宜的座果量以每平方米冠影60-80个为宜。多余的应疏除，一般中庸枝留2-3个，强壮枝留3-4个。病虫害防治：核桃萌芽前喷3-5波美度石硫合剂，5月中下旬病害发生初期喷1:1—2:200的波尔多夜，以后每隔15-20天喷一次，防治各种病菌，也可用甲基托布津等杀菌剂防治；6月上旬至7月上旬喷2-3次1.8%阿维菌素4000倍液或20%杀灭菊酯2000倍液害等防治各种害虫。适期采收：在果实外果皮由青绿色变黄绿色或淡黄色，部分表皮裂口，并有少量落果时采收或捡拾法采，采后、脱皮、漂洗、晾晒、分级、包装、入库贮存。

包装规范

章丘市境域范围内所有的曹范核桃生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“曹范核桃”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人章丘市名优农产品协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

产品百科
曹范核桃，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。
曹范薄壳核桃主要分布于章丘市南部山区的曹范、垛庄、文祖等乡镇。曹范薄壳核桃代表品种章丘薄皮核桃，以壳薄厚适中、低脂、仁白、味美、出仁率高、易保存而闻名。曹范核桃营养丰富，富含多种人体所必需的微量元素，可以剥开硬壳直接食用或用来腌制酱菜，味道鲜脆。核桃浑身是宝，例如核桃的青皮是重要的药用原料，20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，收到良好的止痛效果。
2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“曹范核桃”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
曹范核桃
产地名称
山东省济南市章丘区
品质特点
壳薄肉多，出仁率高，营养丰富
地理标志
农业部农产品地理标志
批准文号
农业部公告第1675号
批准时间
2011年11月22日

目录

曹范核桃产品特点

曹范核桃外在感官

曹范核桃坚果椭圆形、卵圆形、长圆形（因品种而异），横径33—35毫米，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。且无杂质、未经化学漂洗处理。

曹范核桃曹范核桃

曹范核桃内在品质

曹范核桃营养丰富，其内在品质指标：蛋白质≥20%，脂肪≥60%，出仁率≥50%，钙≥170（毫克/100克），磷≥400（毫克/100克），铁≥30（毫克/100克）。

曹范核桃安全要求

曹范核桃的产地环境必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391—2000）的要求，入市核桃必须达到农业部《绿色食品坚果》（NY/T1042—2006）的质量标准。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

曹范核桃产地环境

曹范核桃土壤地貌

山东省济南市章丘区境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，曹范核桃主要产于曹范镇境内，产地集中于南曹范流域、邓庄-核桃峪流域、井泉流域、横河流域、清泉流域。该范围内地貌丘陵，土壤肥沃、降雨适中、生态环境优美。
曹范核桃主产区土壤以褐土为主，椐测定有机质含量45.8克/千克，全氮2.13克/千克，水解氮83毫克/千克，速效磷55毫克/千克，速效钾75毫克/千克，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，非常适合核桃生长。

曹范核桃水文情况

章丘区境内河流纵横，但多为季节性河，境内有小型谁库10座，库容30万方，核桃园内有小水窖7000多个，可贮水10万方，可用以灌溉，水质天然，无污染。

曹范核桃气候情况

章丘区属暖温带季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。
光照
章丘区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于核桃光和作用，常年平均日照时数为2647.6小时，占全年可照时间56%。
温度
章丘区年积温4750℃，平均气温12.9℃，7月份最高26.8℃，1月份最低气温-3.2℃。无霜期210天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于核桃养分积累。
降水
章丘区降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，平均降水量600—630毫米。优越的生态地理环境，适宜的土壤和气候，广阔的山地面积，为核桃产业发展提供了理想的自然条件。

曹范核桃曹范核桃

曹范核桃历史渊源

曹范核桃栽培历史悠久，已有两千多年，有据可查的历史就有五百余年。民间流传着“五百春秋受垂青，本草纲目传美名，壳薄仁香获盛誉，中外市场受欢迎”的诗句。
曹范核桃种植最早起源于邓庄流域，其中，以东核桃峪村、西核桃峪村种植历史最为悠久，也因附近七沟八岭遍布核桃树而得名。
20世纪90年代起，曹范镇探索实施曹范核桃品种嫁接改良，以及优质苗木繁育、栽培。通过制定完善《关于鼓励扶持发展薄壳核桃的实施意见》，实行薄壳核桃种植扶持政策，推进产业综合开发，推广科技管理服务，初步形成了集良种苗木培育、品种嫁接改良、综合管理服务、初级加工销售于一体的产业体系。
2003年开始，曹范镇发动群众种核桃，统一发放核桃苗，安排专家田间指导种植，引导扶持村民因地制宜建设封闭或半封闭式水窖，利用山地地形及季节性山泉水和雨水，实现小水窖蓄水，为核桃种植提供水源。
2005年02月07日，曹范镇注册 “曹范”商标。
2008—2011年，曹范镇引导扶持鑫富泉、朝阳等核桃种植专业合作社参加山东省、市农产品博览会。
2011年09月04日，章丘市曹范镇首届核桃采摘节在曹范镇南邓薄壳核桃科技示范园开幕。

曹范核桃生产情况

2011年，曹范核桃树种植面积达2万多亩，核桃产量突破70万千克。
2013年，曹范镇核桃种植面积达到3.5万亩，产值达5000万元以上，形成了井泉、南邓、东峪等薄壳核桃专业村35个，年收入万元以上的薄壳核桃种植专业户300余个，年收入10万元以上的种植大户20余个。曹范镇已成为山东省内薄壳核桃质量最好、品种最多、产量最高的乡镇。
2014年，曹范镇核桃种植面积达3.5万亩，全镇薄壳核桃产量突破100万千克，年出圃优质苗木150万株，产值达5000万元以上，被誉为“山东薄壳核桃第一镇”。

曹范核桃产品荣誉

曹范镇薄壳核桃基地先后被评为济南市“十大林果生产基地”、“中国园艺学会干果分会实验示范基地”、国家级薄壳核桃建设基地。
2008年09月，在昆明举办的全国首届核桃大会上，曹范镇选送的章丘薄壳核桃荣获“金奖”。
2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“曹范核桃”实施农产品地理标志登记保护。

曹范核桃曹范核桃

曹范核桃地理标志

曹范核桃地域保护范围

曹范核桃的地域保护范围为山东省章丘区曹范、垛庄、文祖三乡镇境内。地理坐标为：东经117°18′20″—117°36′55″、北纬36°26′17″—36°38′35″，南北长23千米、东西宽27千米，地域保护面积36990公顷，涉及曹范镇邓庄、核桃峪、井泉，垛庄镇岳滋村、上芹、下芹、射垛，文祖镇黑峪、三德范等122个行政村。

曹范核桃质量技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：曹范核桃的产地位于章丘区曹范镇的丘陵区，该区域内光照好、降水适中，温度适宜、土壤肥沃、环境优美。
（2）品种选择与特定要求：应选择当地特有核桃品种“章丘薄皮”及早实良种“香玲”、“元丰”、“鲁光”。
（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：曹范核桃的生产过程包括定植建园、土肥水管理、整形修剪、果实管理、病虫害防治、收获等几个环节。生产过程中不用或少用化学合成肥料和农药。
建园：由于核桃树体高大、喜光性强的特点，栽植密度不宜太大，采用4×5或4×6的株行距（每亩28—33株）。曹范核桃
曹范核桃(4张)

土肥水管理：结果前间作矮秆作物，结果后停止间作；每年采果后施基肥，以有机肥为主，配合氮磷钾肥，株施腐熟有机肥50千克、复合肥2千克；生长季节追肥2次，第一次在开花前后，第二次在果实硬核后。整形修剪：树形采用主干疏层型，修建时要控制二次枝、利用徒长枝疏除过密枝、处理好背后枝。
果实管理：疏除雄花。疏除总雄花的90—95%。合理留果，曹范核桃适宜的座果量以每平方米冠影60—80个为宜。多余的应疏除，一般中庸枝留2—3个，强壮枝留3—4个。
病虫害防治：核桃萌芽前喷3—5波美度石硫合剂，5月中下旬病害发生初期喷1：1—2：200的波尔多夜，以后每隔15—20天喷一次，防治各种病菌，也可用甲基托布津等杀菌剂防治；6月上旬至7月上旬喷2—3次1.8%阿维菌素4000倍液或20%杀灭菊酯2000倍液害等防治各种害虫。
适期采收：在果实外果皮由青绿色变黄绿色或淡黄色，部分表皮裂口，并有少量落果时采收或捡拾法采，采后、脱皮、漂洗、晾晒、分级、包装、入库贮存。

曹范核桃专用标志使用

章丘区境域范围内所有的曹范核桃生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“曹范核桃”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人章丘区名优农产品协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。