临晋江石榴果个硕大，平均单果重量为450–650克，最大果重达1860克。其外观鲜红艳丽，眉嘴厚皮，籽粒晶莹红亮，宛如宝石，味道酸甜可口，营养成分丰富，据北京农大测定：江石榴含水量水分79％，碳水化合物17％，粗纤维2.5％，糖类17％，有机酸0.76％。维生素c每百克籽粒中含11克，并富含磷、钾、钙、铁等多种矿物质。它具有消食健胃、止咳化痰、生津润燥、理气益脾、明日醒脑等医疗保健作用。江石榴的树皮、果皮中含有多种生物碱，具有杀虫收敛、涩肠医痢之功效。江石榴的叶片对二氧化硫和汞蒸气有很强的吸附能力，它枝叶繁茂，花果同枝，不但能够净化空气，还是厂矿、道路及庭院美化绿化的首选树种。临晋群众久有前槐后榆中石榴的庭院栽植绿化习惯和格局。江石榴的嫩叶，可制作风味独特的榴叶茶，有清热解毒之功效。本草纲目载：江石榴的花经炮制处理和铁丹同服，一年可变白发如漆。江石榴历来被誉为多子多福的象征，成为人们馈赠亲友，祝福佳节的珍果佳肴。

江石榴产区属暖温带大陆性半干旱季风气候，一年四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽连阴，冬季寒冷干燥。年平均气温12.6℃—13.9℃，极端最低温－18℃，极瑞最高气温达42.8℃，全年日照时数为2337小时，全年总国辐射量123.9年卡/平方厘米，大于或等于10℃的活动积温在4500℃以上，年平均降雨量为499.6mm。年平均蒸发量2140.9mm，为降雨量的4.28倍，年平均无霜期217天，终霜期在三月下旬，初箱期在10月底。一般每年十月到翌年五月受西伯利亚干冷气流控制，盛行西北季风，6—9月受太平洋暖温气流控制，盛行东南季风，由于坡上坡下标高不同，一般坡上比坡下气温低1—2℃，雨量偏多50—100毫米。 横跨全县东西的峨嵋岭，自然形成了一个座北朝南的阳坡弧面，形成了独特的弧地小气候，一是弧内避风，无霜期可达232天，比弧外长5—10天；光照时数可达2470多小时，比全县平均数多139小时；二是弧地向阳，年日平均气温可达到14.6℃，比弧外地要高0.5—1.5℃；三是耕作层地层深厚，地温也相对较高；四是水质甘甜，比弧外地域的苦水、碱水，有着不可比拟的优势。土壤主要为棕红色亚粘土夹多层砂透镜体和古土壤，具有垂直节理，有钙结构层，厚度大于120米，下部为中砂，中细砂层，是棕红色和深黄色的松散结构，含子砾石，棱角明显。这些独特的地理环境恰好吻合了江石榴喜湿好光，耐旱耐瘠薄的生长特性。

临晋江石榴产区位于山西省南部横跨临猗县境的峨嵋岭二坡台地，包括东张镇、耽子乡、临晋镇、嵋阳镇、北景乡、猗氏镇六个乡镇，涉及47个行政村，现总生产面积2000公顷、产量4.5万吨、产值1.5亿元，保护范围位于东经110°17′30.7″—110°54′38.9″，北纬34°58′52.9″—35°18′47.6″，东西长55公里，南北宽2公里，可用于发展江石榴的面积为16.5万亩。境内海拔为500米左右，东南与运城市接壤，西南与永济县毗邻，西濒黄河与陕西省合阳县相望，北面弧峰横秀与万荣县相连。

临晋江石榴果个硕大，平均单果重450—650克，最大果重达1860克，其外观鲜红艳丽，眉嘴厚皮，籽粒晶莹红亮，味道酸甜，营养成份丰富，据北京农大测定：江石榴含水量水分≥78%，碳水化合物≥17%，粗纤维≥2.5%，糖类≥17%，有机酸≥0.76%。维生素C每百克籽粒中含约11克并富含磷、钾、钙、铁等多种矿物质。据农业部农产品质量安全中心，产品品质检测报告说明：江石榴总碳水化合物、核黄素、硫胺素、维生素等多种矿物质含量均高于普通石榴，同时还含有天冬氨酸、谷氨酸等15种有机酸。具有消食健胃、止咳化痰、生津润燥、理气益脾、明目醒脑等医疗保健作用，江石榴的树皮、果皮中含有多种生物碱，具有杀虫收敛，涩肠医痢等功效。江石榴的叶片对二氧化硫和汞蒸气有很强的收附能力，对保护环境净化空气有较大的作用，江石榴的嫩叶，可制作风味独特的榴叶菜，有清热解毒之功效。另外科学研究证实每天饮用100毫升石榴汁，连续饮用两周，可将人体氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇，即使停止饮用，这种奇特的效果仍将维持一个月。石榴汁还是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物质之一。同时，石榴汁的多酚含量比绿茶多得多，是抗衰老和防治癌症的“超级名星”。产地及农户使用的农药化肥等均需在协会建立的物资服务部统一购买，所用物资必须“三证”齐全，标签明显，并有详细的使用说明。使用时要有技术人员进行监督和指导。对每批商品要严格执行巡检和抽样检查，并按农户编号做好登记，才能进行市场销售。安全要求：临晋江石榴的安全卫生指标符合《山西无公害江石榴生产技术规程》（——-地方标准DB14/87-2001）的规定。

根据临晋县志记载，江石榴在临晋的栽植已有2000多年历史，广大农户已在生产实践中摸索和掌握了其优质高产的成功经验，其主要技术包括以下几个方面：
1. 栽植条件：石榴树对栽培土壤要求不严，在向阳的山地、坡地、梯田等均可栽植，但以质地疏松，通气良好的土地为最好，土壤PH值在4.5－8.2之间均可，并要有相应的灌溉条件。
2. 品种选择，本地主要以历史名产“临晋”牌江石榴为主，其具有个大、色红、眉嘴、圆形、核软、果皮较厚、光滑洁净、粒大肉厚、粉红透亮、汁多酸甜、营养丰富、其营养成份见农业部农产品质量监督检验测试中心的检验报告。（附后）
3. 生产过程管理3.1建园：园地宜背风向阳，以平坦地为好，15°以下的缓坡地次之，但不宜在低湿地和风口处建园，园地应远离各种污染源。产地周围不得有大气污染源，特别是在上风口不得有有毒有害气体、烟尘和粉尘污染；灌溉水源也要远离污染源，不得使用未经过无害化处理的工业废水和生活废水灌溉，水中重金属和有毒有害物质的含量必须符合国家规定的标准，土壤未受到人为污染，元素背景值在正常范围内。栽植的主行距以2—3.5米×4为宜，以南北行向为好，一般每栽植80株左右。苗木应健壮无病害。石榴自花座果率低，应选用2—3个品种，分别作为主栽品种和授粉品种同时栽植，每2行主栽品种搭配一行授粉品种。栽植可在秋、春两季进行，秋季10—11月，春季3月至4月。3.2施肥：秋季应在果实收获后按斤果斤肥的原则，施入充足的有机肥料，并适量掺入无机化肥。追肥应在花前和果实膨大期进行，以无机化肥为主。也可进行根外喷肥来提高结实率，减少落花落果。3.3浇水：冬季在有条件的情况下浇好封冻水，萌芽前浇水，果实膨大期应浇好两水，但浇水不宜太晚，以免枝叶徒长。3.4防治病虫害：首先要做好套袋工作，以减少病虫害的侵入，另外主要做好干腐病、桃蛀螟、蚜虫和粉蚧类的一病三虫防治工作，主要药物有多菌灵、甲托和菊酯类药和毒死蜱。3.5预防冻害：石榴高温虽有少量灼伤、但主要以预防冻害为主，石榴一般冬季休眠期可忍耐中度低温，但气温低于－13℃时可能出现冻害。－17℃时会严重受冻而造成重大损失，因此，要在原有熏烟防冻的基础上通过喷施防冻剂，主杆涂白，树干包裹，基部堆土，增施磷钾肥，减少氮肥过量。合理负载为人为措施来避免或减少冻害所造成的损失。3.6修剪：整形修剪的基本原则是培养树冠牢固的骨架以达早期结果，要因树修剪，随枝作形。幼树冬夏剪相结合，轻剪长放多留枝，成年树要培养更新结果枝组，解决树冠内通风透光问题，衰老树及时更新复壮，延长结果年限，根据石榴树一年的生命周期，可分为冬剪和生长季节的修剪，主要方法包括短截、缓和疏枝，回缩摘心，开张角度等。
4. 生产纪录要求建立地理标志农产品“临晋”牌石榴的生产档案应详细记录投入品的采购地、名称、用量方法、注意事项等，并要对各个生产环节所采取的技术措施，也要按照生产规程严格进行并做好记载。

地域范围内的临猗县临晋江石榴种植专业合作社生产经营者，在产品或包装上使用临晋江石榴的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。