定襄糯玉米有白糯、黄糯、黑糯、彩糯、紫糯等。产品软糯鲜香，甘甜自然，皮薄无渣，适口性好，营养丰富，采收贮藏期长，适于鲜食。

定襄糯玉米蛋白质含量3.4-4.0%，直链淀粉含量1.0-1.4%，粗纤维含量1.7-2.06%。此外还有良好的保健功能，经常食用可降低胆固醇，防止动脉硬化，预防肠胃及胆结石等的发生。

定襄县地处黄土高原忻定盆地。境内东、南、北三面群山环抱，中西部为河谷平川地带，由东南向西北逐渐倾斜降低呈簸箕形。县域内地形复杂多样，既有峰峦高耸、地面崎岖的山地，也有高度不大，坡度低缓的丘陵，还有河流冲击而成的河谷平川，全县平均海拔780米，最高海拔2101.9米（570-2101.9米）。总的地貌特征是三山环绕，平川多山地少。总耕地面积52.3万亩，平川占45.46%，山地占42.37%，丘陵占12.17%。全县耕地土壤类型为褐土、潮土。土壤养分有机质平均为12.04克/千克，全氮0.67克/千克，有效磷13.49毫克/千克，速效钾125.04毫克/千克，土壤pH值7.8-8.6，呈微碱性，三级以上耕地25.43万亩，占总耕地面积的48.64%，适宜糯玉米生长。

定襄县属海河水系，境内滹沱河、云中河、牧马河、同河四水贯流，滹沱河是最大干流，其余为季节性河流是滹沱河的支流，空中俯视像一个篆写的“水”字。地下水类型包括基岩山地裂隙水、山麓边沿洪积物潜水、盆地潜水及承压水。区域河川径流量0.292亿立方米/年，地下水可采量0.5354亿立方米/年，各类地下水水质优良，矿化度少于0.6克/升，属碳酸盐型水质，适合糯玉米生长需要。

定襄属暖温带大陆性季风气候。春季暖和，干燥多风，夏季炎热，雨水集中，秋季短暂，天高气爽，冬季寒冷，风多雪少。年平均气温变化在3.4-10.8℃之间，年平均降水量为480毫米，主要集中在7、8、9三个月，无霜期为160-180天，年平均日照时数为2734.6小时，≧10℃有效积温为3197℃左右。总之无霜期长，光照充足，昼夜温差大，糖分积累多，适宜糯玉米生长和养分积累。

1953年秋，忻县专区开始在平川地区重点的推广了高温速成沤肥法。

1987年以来，定襄县通过对农业技术措施的优化组装配套，实施了高产田、高收田和中低产田即“二高一低田”的技术开发，从整体技术上求效益，保证了粮食生产的稳定增长。

忻州糯玉米起步于1993年，是中国最早引进种植糯玉米并加工的地区。

21世纪初，忻州甜糯玉米产业化格局形成。

2010年，定襄县被批复为玉米高产创建示范县。

2017年，定襄县糯玉米年种植面积保持在1330公顷以上，年总产20947吨。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“定襄糯玉米”实施农产品地理标志登记保护。

忻州市定襄县所辖晋昌镇、宏道镇、河边镇、季庄乡、受禄乡、南王乡、神山乡、杨芳乡、蒋村乡共计9个乡镇115个行政村。地理坐标为东经112°39′15″-113°16′50″，北纬38°19′22″-38°40′15″。

（1）整地施肥：秋收后及时灭除根茬，深耕20-30厘米，土壤封冻时进行冬灌，亩浇水80-100立方米。春季地表化冻后顶凌耙耱，亩施腐熟农家肥1000-2000公斤，复合肥30-40公斤做基肥，拔节期亩追施尿素10-15公斤。

（2）选用良种：选用适宜当地种植，抗性和产量性状优的糯玉米品种。代表品种有京科糯2000、吉农糯7号、晋糯10号等。

（3）科学种植：糯玉米生产中需要控制纯度，与其它类型玉米可采取空间隔离（300米以上范围）或时间隔离（春播相隔30天，夏播相隔20天）进行种植。我县一般在4月中下旬-6月上旬播种，可采用露地直播或地膜覆盖，宽窄行种植，大行距70-80厘米，小行距40厘米，株距25-30厘米，亩留苗3500-4000株。

（4）加强田管：苗期及时查苗补苗，适时中耕除草。采收前10天浇水1次，可提高品质适当延长采收期。

（5）防病治虫：遵循“预防为主，综合防治”方针，采用农业调控、生物防治、物理诱控和科学用药等综合措施，防控糯玉米病虫害。

（6）适期采收：鲜食糯玉米一般在开花授粉后22-25天采收，鲜穗带苞叶采摘可防止运输时机械损伤。

（7）及时加工：糯玉米鲜穗蒸煮后即可食用。此外鲜穗去皮后，按照DB1409/T002-2004糯玉米鲜穗等级标准挑选分级，真空包装或速冻冷藏加工后即可销售。

（8）做好记录：建立生产档案，详细记录产地环境、生产技术、病虫害防治和采收、加工等各环节所采取的具体措施。

定襄糯玉米产品符合NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件和NY/T 524-2002 糯玉米规定，以及NY/T 1276-2007 农药安全使用规范总则，GB/T8321农药合理使用准则（一至十）等相关标准和要求。

地域范围内的定襄糯玉米生产经营者，在产品或包装上使用定襄糯玉米的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“定襄糯玉米”名称和公共标识图案结合标注形式。