莲藕，别名莲菜、藕、莲，原产于亚洲南部，在我国供食已有3000余年，有着悠久历史，是国人最喜食的常见水生蔬菜之一。《诗经》中己有描述莲菜的诗句。自古至今，描述、赞美莲藕的诗词、歌赋、文章、绘画等等，数不胜数。在其〈沟洫略〉篇中，记有“藕池泉在庄头村西 每昼夜所出水，均可灌田”；在其〈物产略〉篇中，记有“果属 莲藕 荸荠〈biqi〉近水田处有种者，形差小二味亦甘。果 有夏果、秋果二种”；在其〈方言略〉篇中，记有“莲菜谓之藕”；在其〈亭楼〉篇中，记有“清风亭 在察院莲花池上”；在其〈旧闻考〉祥异篇中，记有“明八年察院内莲开並头者二本，一时称异”、“清朝 顺治十一年莲並蒂 城南荷香亭畔，莲开並头，其茎挺出，馨艳异常，是年科名最盛”、“清朝 乾隆十七年六月 城南荷香亭，莲开並头”。由此可见，莲菜在襄汾已经有600余年种植历史；长期以来，在今襄汾县的原襄陵县一带民间，至今流传有河西三大宝“龙祠的韭芽、平阳的女娃、襄陵的藕瓜”。

襄汾县地处黄河以北地区，海拔390–1493米，气候属暖温带大陆性气候，四季分明，春季少雨多风，夏季炎热，降水集中；秋季多晴朗凉爽天气，冬季寒冷干燥，无霜期200天左右；年均气温12.4℃大，年均日照时数为2337.2小时，年均降水500—550㎜，多集中在6—9月份，与莲藕最佳生长期吻合，利于发展莲藕产业。襄陵莲藕种植区域地处汾河冲积平原和一、二级阶地区域；土壤以壤土、沙壤土为主，适宜水生蔬菜生长；土壤PH值6.8—7.5。该区域年均降水量500毫米，地下水位高，为富水区。水体质量达到国家饮用水二级标准，空气质量达到国家一级标准，为襄陵莲藕提供了独一无二的自然生长环境，为生产优质商品莲菜提供了可靠的保证。

襄汾县位于山西省临汾盆地南部，总面积1034平方公里，是一个既有山川河流、又有丘陵平原的地形多样性县。襄陵莲藕栽植区域位于襄汾县县域中部，地理坐标北纬35°40′29″-36°00′46″，东经111°18′50″-111°27′33″之间，涉及襄陵镇的李村、屯南村、屯大村、 河北村、东院村、西院村，南辛店乡的刘庄村、北陈村、东徐村、西徐村、中陈村、北靳村、西靳村、大陈村、南靳村、文臣村、无姨村，邓庄镇的上靳村、东邓村、鱼池村、温泉村、燕村，新城镇的梁坡村、张槐村、赵曲村、赵店村、邓曲村，南贾镇的大柴村、下尉村、西尉村、东刘村、南贾村、阜宁村，西贾乡的西贾村、西张村、柴家庄村、东毛村，永固乡的西吉村、东吉村、南五村、永固村、南姚村等42个行政村。总面积1460公倾，年生产总量87600吨。

1. 外在感官特征：莲菜是莲藕肥大的地下根状茎， 根据其表皮颜色，分为白莲和黄莲；襄陵莲藕为白莲，果实纺锤形，大小均匀；成熟鲜莲菜，藕型肥大，皮白肉脆，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好；按照上市季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分，果藕7月中旬后上市，生食最佳，鲜藕中秋节前后上市，生熟皆宜和老藕可以全年上市，以熟食为宜，三者可谓各具特点。
2. 内在品质：襄陵莲藕营养丰富，检测结果表明：碳水化合物≥12.2g/100g，蛋白质≥1.51 g/100g，脂肪≥0.4g/100g，总膳食纤维≥27.5%，淀粉≥8.4%，维生素C ≥40.7mg/100g，维生素≥B1 0.046 mg/100g ，维生素B2 ≥ 0.018 mg/100g，总糖≥2.6%，粗纤维≥1.0%，钙≥26.1 mg/100g。与普通莲藕相比有较大优势。3. 安全要求：襄陵莲藕产地生态环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。生产过程中，严格执行NY5238-2005《无公害食品水生蔬菜生产技术规程》。襄陵莲藕生产产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品莲藕》的安全指标，在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行，塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。

1. 产地选择与特殊内容规定：土壤含盐量不高于0.3%，以沙壤土、壤土为宜，PH值介于6.8—7.5之间。
2. 品种选择与特定要求:品种：白莲藕、鄂莲6号、鄂莲5号等，以白皮品种为主。
3. 生产过程管理：莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的一个年生长发育期。按照其生长发育规律，一般分为5个时期。3.1幼苗期：从种植藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止；要求在平均气温上升到15℃时，即可定植藕根；这一时期长出的叶片全部是浮叶，保持8—10㎝水位，提高低温，利于萌发。3.2成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。及时补充水，保持15-20㎝水位。3.3花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕花期一般延续2个月左右，子叶长出3—4片叶后，基本上是一花一叶，此期应该开始加强水肥管理。3.4结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。此期为莲藕的根状茎开始膨大形成藕的关键时期，应视生长情况每亩追施以尿素为主的化学肥料15—20公斤，并及时补充水分。3.5休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成，直到第二年春天叶芽、顶芽开始萌发为止。此期应及时挖出商品藕。
4. 产品收获及产后处理规定：采收鲜食藕应在7—8月进行，采收熟食藕应在休眠期进行。
5. 生产记录要求：襄陵莲藕生产企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录，记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；采收日期等，生产记录保存二年。

地域范围内的襄陵莲藕生产经营者，在产品或包装上使用襄陵莲藕的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（襄陵莲藕名称和公共标识，图案结合标注形式）。