半夏为天南星科多年生草本植物，是中医常用药之一，具有镇咳，燥湿化痰，降逆止呕，消肿散结之功能，主治咳嗽痰多，胸闷胀满，恶心呕吐等用途广，用量大。西和半夏具有个大、色白、形圆、质坚、粉性足、药用成分高等特点，被誉为“西和半夏”。

甘肃省西和县地处南北秦岭交界处，属秦巴山区。境内平均海拔1692米，最高海拔2543米，最低海拔968米。年平均气温8.4℃，无霜期149—241天，年日照时数1500—1800小时，年均降水量451—784毫米，是一个地形高，昼夜温差大，气候偏旱地区。

半夏是喜钾作物，西和县土壤富含钾素，给半夏生产提供了较为有利的土壤营养条件。尤其是中南部地区，生产半夏不仅产量高，而且形状好、质量高，同国内其它产区的半夏相比，其质量最优。

西和县半夏生产从1983年开始，大体经历了野生种驯化试种、大面积人工栽培及推广普及、面积再度下降3个阶段。

野生种驯化和小区域试种阶段（1983年—1985年）

此间主要是个别农户由采挖野生半夏到试验性的少量人工栽植，同时有关技术人员也开始调查搜集有关半夏的技术资料，进行宣传指导，种植面积由1983年十里乡马台村的0.037公顷，开始向周围乡村辐射，逐年扩大。

1985年，西和县半夏野生家种试验获得成功。其后，由甘肃省农科院经济作物研究所与西和县农牧局、科委等联合进行开发性试验取得成功，全县家种半夏面积获得突破性扩张。

人工栽培技术示范和大面积推广普及阶段（1986年—1991年）

西和县科委组织技术人员编写了半夏栽培技术资料，于1987年向陇南地区科技处申请列项示范推广，1989年甘肃省科委也正式列项推广，此项目的实施曾先后获省、地科技星火项目奖。与此同时，西和县扶贫办也将半夏人工栽培作为扶贫项目之一，1986年、1988年先后拨出专款40多万元，支持半夏生产，并委托县农业中学、县委党校培训半夏种植技术人员4500多人次；西和县供销联社把半夏生产列为三农服务的具体项目之一，在全县确定112个贫困户种植半夏，先后累计投入扶持资金37万多元，在产前、产中、产后向种植户提供了系列化全程服务。建起了以半夏为主的中药材加工厂1座、加工组4个。加工的商品半夏销往日本、韩国和东南亚地区，使西和县初步成为半夏生产和销售集散地。

由于受价格上涨的牵动及其与种粮比较效益高的影响，农民种植半夏的积极性较高，全县半夏种植面积在短短几年内发展到365.6公顷，遍及24个乡镇。年总产值由1983年的300万元，发展到1991年的2549.29万元，年纯收入1890.88万元（亩产商品半夏112千克、种茎216千克，产值4684元，纯收入3448元）。据统计，县供销联社药材加工厂1991—1994年累计加工出口半夏126.8万千克，完成产值4468万元，上缴利税1237万元。由于人工种植半夏及其产品的加工开发，使全县供销系统经营利润的80%来自半夏购销，全县农民收入增加了15%，很多农民靠种植半夏脱贫。

面积再度下降阶段（1992年—1995年）

由于种茎退化，种茎短缺，价格逐年上涨，种植半夏投入较大，西和半夏种植面积逐渐下滑。加之半夏病害发生日趋加重、种植技术落后等因素的制约，种植半夏的经济效益下降，1995年，西和半夏种植面积下滑至133公顷左右。

1995年，西和县将发展半夏产业列入了《西和支柱产业“九五”发展规划》，县供销联社向甘肃省供销联社申请的667公顷半夏生产基地建设项目立项，投入扶持资金1000万元；同时，甘肃省农科院经作所也向甘肃省扶贫开发办申请了《半夏人工繁殖及栽培技术试验示范》项目，与西和县供销联社共同协作，联合攻关，在群众中引起了极大反响，有些怕病害、缺技术、短资金的农户，积极想办法购买种子种植半夏，一些想少种一点试试看的群众，准备扩大种植面积。

2013年，西和县半夏种植面积达2.64万亩，产值突破10亿元大关，较2012年增加3亿余元。

2016年，西和县半夏种植面积达2.4万多亩，总产量占中国的65%，产值超10亿元。仅半夏一项，农民人均纯收入达到1200元—1500元。

2004年，西和县被农业部认定为“中国半夏之乡”。

2007年12月28日，原国家质检总局批准对“西和半夏”实施地理标志产品保护。

2008年，西和半夏荣获第十五届中国杨凌农高会“后稷奖”。

西和半夏地理标志产品保护范围以甘肃省西和县人民政府《关于划定西和半夏地理标志产品保护范围的请示》（西政报〔2007〕17号）提出的范围为准，为甘肃省西和县长道镇、石堡乡、稍峪乡、苏合乡、西峪乡、汉源镇、兴隆乡、卢河乡、十里乡、何坝镇、洛峪镇、姜席镇、马元乡、晒经乡、六巷乡、石峡镇、西高山乡、大桥乡、蒿林乡、太石河乡等20个乡镇现辖行政区域。

（一）种名

半夏。

（二）立地条件

保护范围内海拔1650米至1850米，土壤类型为山地褐色土、山地棕壤。pH值在6.8至7.0，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理

1.选地：选择地势平缓，土层深厚，排灌方便，无污染的地块。

2.施肥：以底肥为主，在播前结合整地一次深施、足施；采用叶面喷施。以腐熟的农家肥为主，亩施农家厩肥5000千克以上，氮磷化肥以磷酸二氨为主，亩施20千克，叶面追肥以磷酸二氢钾与尿素为主。