白蕉海鲈，广东省珠海市斗门区特产，中国国家地理标志产品。
20世纪80年代末，斗门有养殖户捕捞野生鱼苗进行人工养殖白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。斗门区内河涌纵横交错，较大的河流有黄杨河。螺洲河、友谊河、大生河等，小河小涌不计其数，众多的河涌将斗门分割成一个个小岛，使斗门区成为珠三角著名的水乡。
2009年12月，原国家质检总局批准对“白蕉海鲈”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
- 中文名
- 白蕉海鲈
- 外文名
- Bass bass
- 产地名称
- 广东省珠海市斗门区
- 品质特点
- 背部呈青色，腹部纯白色
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局2009年第89号公告
- 批准时间
- 2009年09月21日
白蕉海鲈产品特点
白蕉海鲈品质特性
白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。
理化指标：
（1）活鱼：
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项目名称
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指标
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含肉率（%）≥
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62
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蛋白质（%）≥
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18
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脂肪（%）≥
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1.8
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氨基酸总和（毫克/克）≥
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175
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（2）冰鲜鱼：挥发性盐基氮（毫克/100克）≤30，组胺（毫克/100克）≤30，蛋白质、脂肪、氨基酸总和同活鱼。
白蕉海鲈营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
白蕉海鲈产地环境
斗门区位于珠江的出海口，珠江出海口八大门中的五门（崖门、磨刀门、鸡啼门、坭湾门、虎跳门）经过斗门。区内河涌纵横交错，较大的河流有黄杨河。螺洲河、友谊河、大生河等，小河小涌不计其数，众多的河涌将斗门分割成一个个小岛，使斗门区成为珠三角著名的水乡。
斗门区地处北回归线以南，终年热量丰富，光照充足，夏长冬短、夏少酷热，冬少严寒，湿度大，云量多，降雨丰沛，雨热同季，干湿季分明。台风、暴雨比较频繁，低温冷寒时有发生，属于南亚热带季风湿润气候。
斗门区环境
白蕉海鲈历史渊源
20世纪80年代末，斗门有养殖户捕捞野生鱼苗进行人工养殖；
1996年开始，斗门养殖户们从山东等地引进黄海地区的七星鲈鱼；
2006年，“白蕉海鲈”第一次在《广东年鉴2006》上出现。
白蕉海鲈
白蕉海鲈生产情况
2000年，斗门养殖面积达到9741亩，亩产量达到2436斤。
截至2009年，斗门区白蕉海鲈的养殖面积已达1.5万亩，年产量5万多吨，年产值达7亿多元。
白蕉海鲈
白蕉海鲈产品荣誉
2009年12月，原国家质检总局批准对“白蕉海鲈”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，斗门白蕉海鲈入选中国农业品牌目录。
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
白蕉海鲈
白蕉海鲈地理标志
白蕉海鲈地域保护范围
白蕉海鲈地理标志产品保护范围为广东省珠海市斗门区现辖行政区域内，东经113°05′至113°25′，北纬21°59′至22°25′之间的区域。
白蕉海鲈质量技术要求
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种源
花鲈（Lateolabrax japonicus）隶属于鲈形目，鮨科，花鲈属。
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养殖环境
限于保护区内可与西江水域相通循环交换的自然水域，并符合克B/T18407.4的要求，水温7℃至33℃，水溶氧量≥5毫克/L，透明度≥20厘米。
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养殖技术
鱼苗来源：鱼苗应来源于国家级、省级良种场或专业性鱼类繁育场。
放养规格和密度：全长为2.5厘米至3.0厘米的鱼苗，放养密度为15×10尾/公顷至30×10尾/公顷。
饲养要求：每天在早上和下午各投料一次，饵料分天然动物性饲料或配合饲料，并定期添加适量的维生素E和维生素C。日投饲量应根据水温、水质和海鲈生长情况及时调整。每隔10天至15天换水一次，每次换水量为5%至10%；保持溶氧量5毫克/升以上。
养成收获：鱼体重≥500克时方可捕捞，采取人工拉网收鱼的方法，捕大留小统级上市，剩余的继续养殖，3至4次捕捞完毕。
环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
白蕉海鲈专用标志使用
白蕉海鲈地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省珠海市斗门区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。白蕉海鲈的法定检测机构由广东省质量技术监督局指定。