涠洲黄牛属广西地方优良品种，中心产地是广西北海市的涠洲和斜阳两岛，合浦县和北海市郊也有分布。涠洲岛是我国最年轻的一个火山岛，涠洲黄牛的形成与该岛的自然条件和人民长期的选育有着密切关系。涠洲岛开发始于一百多年前，居民多从雷州半岛和合浦县移入，耕牛也随着移民带入该岛，涠洲黄牛是来源于雷州半岛及合浦县一带，经过长期自然选择和人工选择而形成的。涠洲黄牛具有体型饱满、耐热、耐粗饲，性情温驯，适应性强，繁殖率与育成率高，生产迅速，膘性好，屠宰率高，肉质优良等优点；早熟、前期生长发育较快，公牛在11-12月龄、母牛在10-11月龄已达到性成熟。岛上盛产银合欢，涠洲黄牛也很喜欢食用，因瘤胃中存在可使银合欢脱毒、DHP—降解细菌，加上涠洲黄牛性能优良，具有很高保护与开发利用价值。

北海市位于广西壮族自治区南陲、北部湾东北岸，南北西三面环海。陆地地势平坦，从北向南倾，东北、西北为丘陵，南部沿海为台地和平原，南流江下游为冲积平原，土壤表土多属红壤性沙质土。距市区大陆20.2海里有涠洲、斜阳二岛，两岛相距9海里。涠洲、斜阳二岛均为火山玄武岩和凝灰岩风化发育形成盐基和铁锰含量较高的棕红色粘土，盛产银合欢。产区全年无霜，年均气温22.9℃，日照2283.9小时，降雨量1299mm，人均水量为全国的1.3倍，地下水PH值5.54，符合人畜饮用水标准。
自然气候条件十分适宜农作物和牧草的生长。
由于这里特殊的土壤地貌、气候特点和丰富的牧草，极符合涠洲黄牛的生态学特性，为北海市发展黄牛产业奠定了坚实的基础。

涠洲黄牛的中心产区是广西北海市的涠洲和斜阳两岛，北海市一县三区各乡镇均有分布。地理坐标为：东经108°50′～109°47′，北纬20°26′～21°55′。保护面积3337平方公里，其中涠洲24.74平方公里，最高点海拔79.6米，斜阳岛1.89平方公里。年饲养量2.6万余头。

1. 外在感官特征
体型中等，体躯各部位协调匀称，全身被毛短而细密，有光泽。
毛色分为黄、棕、黑三种。腹部、股下和四肢下部颜色逐渐变淡。鼻
镜多为黑褐色，少数肉色。耳平伸、端尖、壳薄。角基粗圆，多呈倒八字角，角色多为黑褐色，也有蜡色。肉垂发达。尾长到后管下段，尾扫较大，呈黑色。公牛肩峰明显。母牛头颈清秀，乳头黑色或棕黄色。
瘤胃中存在可降解含羞草素及其代谢产物DHP的细菌，牛只采食银合欢后不发生中毒。
2. 内在品质指标
涠洲黄牛肉质细嫩而有弹性，颜色浅红色，味清甜，无腥味。
内在品质指标：牛肉蛋白质：21.9%，脂肪：0.68%，水分：76.2%，灰分：1.08%，氨基酸总量：18.43%，热量：400.4kj/100g。
3. 安全要求：符合《NY5034-2005无公害食品畜禽肉及畜禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准的安全要求。

1. 产地选择与特殊内容规定：生产区域的环境质量必须符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）、《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2008）。
2. 品种选择与特定要求：采取自然交配、个体选择、纯种繁殖和保种选育的生产方式，建立涠洲黄牛优良种牛核心群和保种区，种牛的品种纯度要求及质量等级评定应符合《涠洲黄牛》（DB45/T344-2006）规定，即种公牛为二级以上，种母牛为三级以上。
3. 生产过程管理（包括农业投入品方面的特殊使用规定）
① 饲养方式：根据不同情况采取自然放牧、半放牧半舍饲和完全舍饲圈养等方式。自然放牧采食纯天然牧草，舍饲饲喂本地农作物及其产品或种植的优良牧草，适当补喂混合精饲料。
② 种牛饲养管理：种公牛配种期应加强运动，延长放牧时间，增加饲喂精饲料，保证精液品质优良。种母牛妊娠中后期需要添加营养，同时适当放牧。
③ 饮水条件：水源以地头水柜、水井为主，清洁卫生，符合饮用水标准条件。
④ 牛舍建设：选择背风向阳、地势较高、土质干燥的地方建造。牛舍为木或砖瓦结构，每头牛占舍内面积5m2～6m2。
⑤ 疫病防治：按免疫程序进行口蹄疫、牛出败等防疫注射；实行早春、夏秋驱虫；加强牛常见病的防治。
生产过程所用药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号。饲料、药品使用符合《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》。
4. 产品收获的规定
① 涠洲黄牛屠宰，需经产地检疫和屠宰检疫，检疫按照动物检疫规程进行。
② 涠洲黄牛30月龄即可屠宰，屠宰体重：30月龄公牛250kg以上、母牛210kg以上；屠宰率52.8%以上，净肉率42.8%以上。
5. 生产记录：对养殖户或养殖场所有牛应准确、完整进行记录。记录内容包括购入、配种、产犊、增重、饲料消耗记录，种用管理记录，饲料、饲草来源、配方及各种添加剂使用记录，疫病防治记录，出栏销售记录等。记录保留2年以上。

地域范围内的涠洲黄牛农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（涠洲黄牛名称和公共标识图案组合标注形式）。