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都安旱藕，广西壮族自治区河池市都安瑶族自治县特产，全国农产品地理标志。
20世纪80年代初，都安县开始大规模种植都安旱藕。都安旱藕，美人蕉科，别名芭蕉芋、美人蕉、姜芋。块茎呈不规则圆锥形，表皮紫红色或白色，皮较厚有纤维，剖面肉质淡黄色，有乳白色浆液浸出。蒸煮后肉白色质稍硬，口感粉糯、微甜、有清香味。其淀粉加工成的粉条呈淡褐色、半透明，耐蒸煮，煮熟后粉条口感爽滑、韧性好。其淀粉、粗纤维、蛋白质等物质含量高。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“都安旱藕”实施国家农产品地理标志登记保护。
- 中文名
- 都安旱藕
- 产地名称
- 广西壮族自治区河池市都安瑶族自治县
- 品质特点
- 皮厚有纤维，肉质淡黄色，口感粉糯、微甜
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 中华人民共和国农业农村部公告第62号
- 批准日期
- 2018年9月5日
都安旱藕产品特点
都安旱藕外在感官特征
都安旱藕，美人蕉科，别名芭蕉芋、美人蕉、姜芋。块茎呈不规则圆锥形，有3-5个分枝，表皮紫红色或白色，皮较厚有纤维，剖面肉质淡黄色，有乳白色浆液浸出。蒸煮后肉白色质稍硬，口感粉糯、微甜、有清香味。其淀粉加工成的粉条呈淡褐色、半透明，耐蒸煮，煮熟后粉条口感爽滑、韧性好。
都安旱藕内在品质指标
都安旱藕产地环境
都安旱藕土壤地貌
都安瑶族自治县地处云贵高原向广西盆地过渡的斜坡地带。
都安旱藕
地势总趋向为北西高，南东低。境内岩溶地貌约有3863.33平方米千米，占全县面积的94.34%。境内峰峦叠嶂，沟壑纵横；山坳绵延，山路迂回；洞府洼地多。都安瑶族自治县土壤资源比较丰富，土壤种类多。主要土壤类型为棕色石灰土等，土体深度1.5米以上，pH值为5.5-7.5，肥力中等，有机质含量丰富，适宜都安旱藕种植。
都安旱藕水文情况
都安县水资源丰富，尤其是地下水资源。境内主要河流为红水河、澄江、刁江、地苏河等分别由西北向东南。全县地下河系有25条，干支流共80条（其中支流55条），主流总长为445.2千米，集水面积3881平方千米，年径总流量36.10亿立方米。境内最大的地下河系为地苏地下河系，干流全长57.2千米，有支流12条，集雨面积为1054平方米，年径流量为11.59亿立方米，为广西最大的一条地下河系之一。境内集水面积大于50千米以上的河流有10条。
都安旱藕气候条件
都安县属南亚热带向中亚热带过渡的季风气候区。气候温和，雨量充沛，日照充足，冬短夏长，冬少严寒，夏无酷暑，干湿季明显，无霜期长。年平均气温21.5℃，最热月平均气温28.4℃，最冷月平均气温12.3℃，历年极端最高气温39.6℃，极端最低气温0.5℃；年平均降雨量1708.9毫米，其中4至9月降雨量1371.0毫米，占全年降雨量的80.2%；年平均相对湿度75%，最小相对湿度11%；无霜期长，年平均无霜期354天；年日照时数为1449.8小时，占可照时数的33%；年平均蒸发量为1501.2毫米。
都安旱藕历史渊源
20世纪80年代初，都安县开始大规模种植都安旱藕。
都安旱藕
1989年，都安县将旱藕种植列为重点项目之一。
2016年6月，都安县弄坤村成立专业合作社，以“村党支部+合作社+经济能人+农户+贫困户”模式运作，发展旱藕种植、加工、销售。
2017年，都安县元力村合作社在广西农科院的指导下，实现旱藕种植的生态循环，通过网商平台，实现都安旱藕线上线下一体化销售。
2019年，都安县推行“党组织+电商企业+农民专业合作社+农户”抱团发展模式，引导和鼓励电商企业采用订单农业模式，与旱藕种植专业合作社签订购销合作协议。
2019年，都安瑶族自治县实施“旱藕高产高效栽培技术研究”种植示范，验收结果显示，双行旱藕间作双行玉米效果较好，旱藕平均亩产突破5000千克。
都安旱藕生产情况
2018年，都安县都安旱藕种植面积2200亩。
2019年，都安县都安旱藕种植面积5000多亩。
都安旱藕
都安旱藕产品荣誉
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“都安旱藕”实施国家农产品地理标志登记保护。
都安旱藕
都安旱藕地理标志
都安旱藕地域保护范围
都安旱藕农产品地理标志地域保护范围包括广西壮族自治区都安瑶族自治县所辖的安阳镇、高岭镇、澄江镇、地苏镇、下坳镇、东庙乡、菁盛乡、保安乡、永安乡、九渡乡、百旺镇、拉烈乡、拉仁乡、加贵乡、三只羊乡、大兴乡、隆福乡、板岭乡、龙湾乡共19个乡镇248个行政村。地理坐标位于东经107°51′08″-108°30′30″，北纬23°47′41″-24°35′00″。都安旱藕种植保护区域面积为4095平方千米。
都安旱藕质量技术要求
质量控制技术规范编号：AGI2018-03-2493。
都安旱藕
质量安全要求
都安旱藕实行无公害化、标准化生产，产品质量必须符合《无公害食品薯芋类蔬菜》（NY5221-2005）标准要求，加工品必须符合《食品安全地方标准芭蕉芋干粉条》（DBS45/039-2017）以及《食品安全国家标准淀粉制品》（GB2713-2015）。
特定生产方式
1、产地选择：适宜栽培的土壤环境为阳光充足的缓坡地，山间的斜坡地、谷地。土层深厚，疏松肥沃，富含有机质和腐植质的中性偏酸的沙壤土。周边无“三废”污染排放，产地环境必须符合中华人民共和国农业行业标准《无公害农产品种植业产地环境条件》（NY/T5010-2016）。
都安旱藕(2张)
2、品种范围：选用健壮无病菌、无破烂、带芽2-3个适当大小的旱藕农家自留品种。
3、生产过程管理：严格按照《无公害生产技术规程》及《都安旱藕栽培技术规程》进行生产管理，生产过和使用的农药必须符合《农药安全使用规范总则》（NY/T1276-2007）以及所有部分《农药合理使用准则》（GB8321-2000）。进行严格质量规范，施肥以有机肥、生物肥为主，病虫害防治采用绿色防控防治技术措施，各项生产过程管理严格按照《都安旱藕生产技术规程》执行。选种，选用健壮无病菌、无破烂、带芽2-3个适当大小的种子；选地，选择背风向阳、地势中等、平坦，地下水位低、土壤肥沃、病虫草害较少，水源方便，交通便利的坡地或谷地；播种，种子消毒，旱藕于2-3月份播种。田间管理，中耕除草。培土、除草和施肥，剪花促进新芽抽出。
4、病虫害防治技术：生物防治、物理防治、化学防治；采收与贮藏，当立冬过后地上部叶片枯萎，剪去茎叶，挖出茎根，抖去泥土，除去须根，即可作为都安旱藕粉丝等加工产品原材料。
都安旱藕专用标志使用
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使
都安旱藕
用农产品地理标志：
①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；
②已取得登记农产品相关的生产经营资质；
③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
④具有地理标志农产品市场开发经营能力。
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。
2、农产品地理标志使用人享有以下权利：
都安旱藕
①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（都安旱藕名称和公共标识图案组合标注型等）；
②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
①自觉接受登记证书持有人的监督检查；
②保证地理标志农产品的品质和信誉；
都安旱藕(3张)
③正确规范地使用农产品地理标志。
4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。