1. 土壤地貌情况：“凯里香葱”产地位于凯里市湾水镇，处于清水江流域沿岸，平均海拔700米，山地和低山丘陵地貌显著，产区耕地主要为白云质石灰土、土层深厚（60厘米以上），保水保肥能力较强，符合NY／T 391《绿色食品 产地环境质量》要求，有机质含量3%～5%，全氮1～2g/kg，有效磷15～20mg/kg，速效钾100～200mg/kg，PH值6.5～7.5， 良好的土壤地质条件为“凯里香葱” 的生长供了丰富、天然的矿物质和有机营养，这是“凯里香葱”品质优良的首要条件。
2. 水文情况：“凯里香葱”产区山峦重叠、谷峡沟深，落差大，境内河流属长江流域清水江水系，河流径流总量19.89亿m3，背山面水，水资源丰富。产地灌溉用水多来自白云质石灰岩岩溶泉水，符合NY／T 391《绿色食品 产地环境质量》农田灌溉水质要求，优质丰富的水资源为“凯里香葱”提供了得天独厚的自然条件。
3. 气候情况：“凯里香葱”产区属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，降水丰沛、无霜期长，雨热同季。最高海拔1447m，最低海拔529m，平均海拔700m，年均气温13.6～15.1℃，积温2581～3295℃，年均日照1195h，年均降水量1230～1270mm，无霜期282d，产地内无大型工矿企业，大气清新无污染，质量符合NY／T 391《绿色食品产地环境质量》要求。种植区气候温和，光照充足，雨量充沛，境内自然环境因群山叠起形成切割深度，昼夜温差大，小气候立体分布明显，从而形成了“凯里香葱”独特的品质。

“凯里香葱”地域保护范围为凯里市湾水镇现辖17个行政村，即湾水村，曲江村，依友村，岩寨村，洪溪村，翁当村，岩庄村，江口村，王司公村，里仁村，鱼良村，格种村，甘田村，米薅村，桐木村，长坡村，笔书村；东至湾水镇鱼良村，南至湾水镇笔书村，西至湾水镇江口村，北至湾水镇岩庄村；地理坐标为东经10749'14"-10808'28",北纬2631'22"-2645'32"，总面积为800公顷，年总产量1.8万吨。

1. 外在感官特征：“凯里香葱”植株丛生直立，开展度11╳15厘米，分蘖数11-16个；株高30-40厘米，鳞茎粗0.6-1.3厘米，葱白长6-12厘米、横径0.5-0.8厘米，葱管细筒状、长20-32厘米、横径0.3-0.6厘米；须根发达、呈白色；外观青秀，叶片饱满、深绿色、光泽度好、有蜡粉；辛香味浓郁，质地细嫩，品质上乘。
2. 内在品质指标：水分含量≤90%,蛋白质含量≥2.0g/100g,维生素C含量≥10mg/100g,膳食纤维≥1.5g/100g，钙含量≥85mg/100g,铁含量≥4mg/100g,锌含量≥0.3mg/100g。
3. 质量安全规定： “凯里香葱”生产及加工均符合国家相关强制性技术要求。

“凯里香葱”栽种区通常选择海拔为600～800m的区域内，远离城区、工矿区和公路铁路干线，产地周围5km，主导风向的上风向20km内无工矿污染源，水源充沛，排灌方便，土壤肥力较高，光照充足的地块。
凯里香葱历史悠久，是当地人民长期自留优选的地方优良品种，耐旱，耐热，分孽力强，质地柔嫩，气味辛香，生育期短。
1. 品种选择
选用辛香味浓、适应性强、自身品质较好、抗病力强的凯里地方品种：香葱。
2. 田块选择
选择前茬非葱蒜类蔬菜，排灌方便，土壤肥力水平中等以上的土块。
3. 移栽时期
凯里香葱旱地一年四季均可移栽。
4. 种苗准备
凯里香葱采用剥蘖分株种植，应选择生长健壮，无病虫为害，颜色深绿的葱苗。每亩需准备4-6万株（约400kg）。
5. 施基肥及整地
凯里香葱基肥全部采用农家肥，种植前3d～5d，亩施腐熟农家肥2000kg，结合整地深施入土。耕深15cm～20cm，整地作厢，厢宽1.5m，厢高15cm～20cm。
6. 种植密度
种植行距为15cm～20cm，穴距为15cm～20cm，每穴2株～3株，确保每亩达到4万～6万株苗，定植深度3cm～4cm，定植后浇足定根水。
7. 病虫草害防治
实行轮作，使用合格农家肥，深耕晒垄，加强中耕除草，安装杀虫灯，减少病虫侵染源等，杂草发生时人工拔除。

“凯里香葱”国家农产品地理标志统一采用“凯里香葱”名称，实行公共标识标注，由具备条件的生产经营单位向凯里市湾水镇农业服务中心提出申请，并按相关规范生产，经审核合格后可以使用标志。
标志使用申请人向登记证书持有人提出标志使用申请时，需提交下列材料：
1.“凯里香葱”国家农产品地理标志使用申请书；
2.生产经营者资质证明；
3.生产经营计划和相应质量控制措施；
4.规范使用农产品地理标志书面承诺；
5.其他必要的证明文件和材料。
收到申请人提交的申请书后，凯里市湾水镇农业服务中心对申请人的产品产地进行实地考察，并对产品进行检测，经检测和综合审查后，做出书面审核意见，审核通过的，应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订“凯里香葱”地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务，标志使用人方可在包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的“凯里香葱”地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。
凯里市湾水镇农业服务中心应建立规范有效的标志使用管理制度，对“凯里香葱” 国家农产品地理标志的使用实行动态管理、定期检查，并提供技术咨询与服务。
“凯里香葱”国家农产品地理标志使用人要建立地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。任何单位和个人不得冒用“凯里香葱” 国家农产品地理标志，否则，将依照国家相关法律规定处罚。