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屯昌黑猪

屯昌县养猪协会 【管理 】

【原产地海南 】
– 产地市县：海南省屯昌县
– 产品大类：畜牧业类
– 产地小类：肉类产品类
– 地标证书编号：AGI02051
– 地标认证时间：2017
– 品质特点：脂肪洁白、瘦肉胶质高、肉质鲜美
– 地理标志分类：国家质检总局地理标志产品
– 地标批准文号：国家质检总局公告2016年第9号
– 地标批准时间：2016年02月01日
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生态环境

1. 气候：产区属于热带季风气候，阳光充足，雨水充沛，气候适宜，年平均气温23℃，年平均日照时数1900-2100h，年平均降雨量1900-2400mm。2. 地貌：产区位于海南岛中部偏北，地处北纬19°08′-19°37′，东经109°45′-110°15′，属于低山丘陵地带，地势呈西南高、东北低、中间比较平坦，自然土壤以砖红壤为主。3. 产地条件：养殖场位于丘陵缓坡，周边有充足的木薯、红薯、象草、王草等种植，青绿饲料资源丰富。

地域范围

屯昌黑猪地域范围为屯昌县全境，包括所辖屯城镇、坡心镇、新兴镇、西昌镇、南坤镇、枫木镇、南吕镇、乌坡镇8个各镇及国营中建农场和国营中坤农场。东经109°45′-110°15′.北纬19°08′-19°37′东与定安县、琼海市接壤，南到西南屯昌县部与琼中县相连，西北部以南渡江为界与澄迈县毗邻。

品质特性

1. 感官指标。2. 肉质指标。3. 生产性能：按NY/T825规定执行。4. 肉质指标：按NY/T821和GB18394规定执行。5. 卫生指标：5.1. 挥发性盐基氮：按GB/T5009.44规定执行。5.2. 总贡：按GB/T5009.17规定执行。5.3. 镉按GB/T5009.15规定执行。5.4. 铅：按GB/T5009.12规定执行。5.5. 铬：按GB/T5009.123规定执行。5.6. 无机砷：按GB/T5009.11规定执行。5.7. 金霉素、土霉素：按GB/T5009.116规定执行。5.8磺胺类：按GB/T20759规定执行。5.9伊维菌素：按GB/T21320规定执行。5.10. 喹乙醇：按GB/T20797规定执行。5.11. 盐酸克伦特罗：按NY/T468规定执行。5.12. 莱克多巴胺：按农业部958号公告-3-2007规定执行。5.13. 沙门氏菌：按GB4789.4规定执行。5.14菌落总数：按GB4789.2规定执行。5.15. 总大肠菌群：按GB4789.3规定执行

生产方式

1. 产品品质特点：屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分、味道鲜美的特点。2. 饲养管理：2.1. 参照DB46/T71中的规定执行2.2. 去势：公母仔猪20日龄前。2.3. 生长猪：30~65kg期间，青绿饲料占日粮的比例不少于15%。2.4. 育肥猪：66~100kg期间，放牧饲养。2.5. 出栏标准：7月至8月龄，活体重90kg~100kg。2.6. 禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用与休药期严格遵守相关标准和规定。3. 养殖方式：规模化饲养与农户放养相结合。4. 猪舍要求：具有良好的保温、隔热和通风换气条件，舍饲条件下，生长阶段占栏面积每头不小于2.5平方米。5. 饲料条件：以本地稻谷、米糠、木薯、红薯、花生饼为主，以红薯藤、象草、王草为青绿饲料。

包装规范

屯昌黑猪登记后，一经登记人授权，在今后的生产过程中将严格按照《屯昌黑猪农产品地理标志质量控制技术规范》要求组织生产和经营，保证屯昌黑猪的品质和质量；认真做好相关生产记录和标志使用档案，自觉建立质量控制追溯体系，对地理标志农产品的质量和信誉负责

产品百科
屯昌黑猪，海南省屯昌县特产，中国国家地理标志产品。
“屯昌黑猪”以皮薄、肉嫩、味香而闻名海南。经过多年的精心培育，屯昌黑猪具备抗病力强、耐粗饲、生长速度快、肉质鲜美等特点，在饲养过程中，以玉米、稻谷、木薯、花生饼、米糠等农副产品组成的农家饲料为主，不添加任何瘦肉精、增长剂等激素，以实现真正的绿色繁育和生态养殖。
2016年02月01日，原国家质检总局批准对“屯昌黑猪”实施地理标志产品保护。
中文名
屯昌黑猪
产地名称
海南省屯昌县
品质特点
脂肪洁白、瘦肉胶质高、肉质鲜美
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2016年第9号
批准时间
2016年02月01日

目录

屯昌黑猪产品特点

屯昌黑猪是海南省三大地方优良品种之一，因产于屯昌得名。它外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背为主要特征。其特点是品种繁殖性能好，适应性强，早熟耐粗饲，一般饲养8个月至一年才出栏。其猪肉由脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高、肉质细味道可口、味道鲜美的特点，广受市场和消费者的欢迎。
屯昌黑猪屯昌黑猪

屯昌黑猪产地环境

屯昌是海南中部六市县之一，位于琼北部平原和琼中部山区结合部，是全省唯一的丘陵地带，素有“海南中部门户”之称。屯昌土地以冲积砂壤土和红壤土为主，平均海拔100—200米之间，属热带季风气候，年均气温23℃，年均日照时数1900—2100小时，年均降雨量1900—2400毫米，自然水网密集交错、涓溪纵横，山塘湖泽遍布，集水面积100平方千米以上的河流有6条，共有水库66宗（其中中型4宗、小Ⅰ型18宗、小Ⅱ型44宗），山塘80多座，总库容量1.49亿立方米。
屯昌全县总面积1231.5平方千米（185.62万亩），已有林地面积约130多万亩，森林覆盖率达70.5%。屯昌热带农业条件优越、资源多样，为“屯昌黑猪”产业发展提供了有利条件。

屯昌黑猪历史渊源

“屯昌猪”品种地方标准通过省级审定，成为海南省唯一获得地方标准的猪品种，并于2008年1月获得国家工商行政总局商标局的集体注册商标，屯昌猪种质资源保护项目在国家农业部的支持下得以顺利实施，屯昌猪已被国家农业部列为地方猪保护品种。
2010年，屯昌黑猪标准化示范区通过国家验收。
2015年，屯昌建成首家国家级黑猪保种场，占地196亩，拥有标准化猪舍35幢，是海南首家规模化的国家级海南猪（屯昌猪）保种场，为保护屯昌黑猪品种资源奠定坚实基础，将推动屯昌黑猪规模化、产业化发展，促农增收。
纯种屯昌黑猪的公猪一度存在危机，为破解屯昌黑猪散养育苗品种退化的难题，海南省农业厅和屯昌县投资1.6亿元，在屯昌兴建占地面积500亩、总建筑面积6万平方米的屯昌黑猪保种场。
2012年12月，坡心镇洪涛坡屯昌黑猪保种场竣工投产，2013年获“国家级养殖示范基地”称号，2014年2月国家农业部把屯昌黑猪列入国家遗传资源保护名录，10月全国畜牧总站委派有关专家，到现场考察，通过国家级畜禽遗传资源保种场验收。
2015年10月，屯昌黑猪农产品地理标识技术评审已通过国家级评审。
2015年12月县政府已授权屯昌养猪协会申请国家农产品地理标识登记保护。

屯昌黑猪肉屯昌黑猪肉

屯昌黑猪生产情况

2006年，海南省畜禽遗传资源调查结果显示，2005年屯昌黑猪母猪存栏8700余头，纯种的公猪仅12头。
2007年，屯昌县创建养殖屯昌黑猪示范村13个，1312户农户受益。
2009年，屯昌县在海口市建立屯昌黑猪销售平台，全年有5万多头“屯昌黑猪”销往北京、深圳等地。
2012年，屯昌县10万头屯昌黑猪种苗基地建成投产，实现岛外销售“屯昌黑猪”2万头。
2014年，屯昌黑猪养殖专业合作社273家，社员3434人，养猪专业户1669户，年出栏21万头。产品70%外销，并进入北京、深圳等超市。
2015年，屯昌县生猪出栏25.59万头，同比增长2.1%，其中屯昌黑猪出栏19.08万头。

屯昌黑猪产品荣誉

2009年，4家屯昌黑猪养殖场相继获得省无公害产地认证。
2011年，屯昌黑猪获海南省著名商标。
2012年，屯昌黑猪被评为海南省著名商标。
2013年，全国健康产业工作委员会授予屯昌县“中国黑猪产业之乡”称号。同年，以“屯昌黑猪”为原料的香肠产品获得2013年德国法兰克福国际肉类加工工业展览“3金2银”。
2015年，屯昌黑猪在海南冬季热带农产品交易会十大最受欢迎的农产品中名列第二。

屯昌黑猪屯昌黑猪

屯昌黑猪地理标志

屯昌黑猪地域保护范围

屯昌黑猪产地范围为海南省屯昌县现辖行政区域。

屯昌黑猪质量技术要求

一、品种
当地黑猪母猪与杜洛克公猪的杂交一代猪。
二、产地条件
养殖场位于丘陵缓坡，周边有充足的木薯、红薯、象草、王草等种植，青绿饲料资源丰富。
三、饲养管理
1．养殖方式：饲养与放养相结合。
2．猪舍要求：具有良好的保温、隔热和通风换气条件，舍饲条件下，生长阶段占栏面积每头不小于2.5平方米。红烧猪蹄
红烧猪蹄(2张)

3．饲料条件：以本地稻谷、米糠、木薯、红薯、花生饼为主，以红薯藤、象草、王草等为青绿饲料。
4．饲养管理要点：
（1）去势：公母仔猪20日龄前。
（2）生长猪：30至65千克期间，青绿饲料占日粮的比例小少于15%。
（3）育肥猪：66至100千克期间，放牧饲养。
（4）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。
5．出栏标准：7至8月龄，活体重90千克至100千克。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制严格执行国家相关规定。
四、屠宰加工
1．猪源标准：来自产地范围内符合活体质量要求的健康猪只。
2．候宰：宰前空腹静养24小时，减少应激。
五、质量特色
1．感官特色：呈鲜红色，脂肪呈乳白色，肉质细嫩，紧实。
2．理化指标：肌间脂肪≥4.5%，肌肉嫩度（剪切力）≤43N。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

屯昌黑猪专用标志使用

屯昌黑猪产地范围内的生产者，可向海南省屯昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经海南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。屯昌黑猪的检测机构由海南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。