“三白西瓜”因白皮、白瓤、白籽而得名。据《威县志》记载：三白西瓜是境内古老瓜果品种之一。传说曾被定为明清两代贡品。该品种特征明显，风味独特，为冀南一大特产。经世代传承，现多方考证，河北省邢台市威县生产的“三白西瓜”在省内外乃至国内外是绝无仅有、独一无二的稀世瓜果。据当地群众食用经验，“三白西瓜”具有较高的食用、药用价值。 “三白西瓜”皮，去外层表皮后可以做菜吃，凉拌、炖菜、做馅均可，味道清香可口。为此，威县三白西瓜被专家们誉为罕见的保健、药用佳品。因独特的地理环境和种植方式，使“三白西瓜”成为享誉四方的名瓜。它以独特的风味，倍受人们青睐，在参加2000—2003年第四、五、六届北方（廊坊）农交会上连续三年荣获名、特、优农产品奖。

1. 土壤地貌情况：生产区域为古黄河、古漳河长期泛滥淤积而成的冲积平原，多为缓岗、沙丘、洼地，土质偏沙，多为沙壤质土，土壤PH值7.2，有机质含量0.55～0.67%之间，土壤较为瘠薄，但速效钾、有效铜、有效铁、有效锰等元素丰富，具有得天独厚的自然优势和区位优势。
2. 水文情况：生产区域内，地上水资源匮乏，地下浅层及深层淡水丰富，水质矿化度1～2克每升，pH值7～8之间。区域内无污染源，利于生产灌溉。
3. 气候情况：生产区域内地处暖温带，为半干旱大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，年平均气温13.2°，全年≥10℃积温4515.5度，年平均降雨量563mm，年无霜期198天。生产季节光照充足，热量充沛，雨量适中，有利于威县三白西瓜生长。

1. 老沙河沿岸种植区：东经115°32′00″～115°50′00″，北纬36°87′00″～37°09′00″，涉及第什营乡、方家营乡、固献乡、常屯乡4个乡，135个行政村。
2. 西沙河沿岸种植区：东经115°21′00″～115°38′00″，北纬36°86′00″～37°24′00″，涉及高公庄乡、张营乡、贺营乡、洺州镇4个乡镇，137个行政村。威县三白西瓜保护面积共482805亩，常年种植规模可保持在20000亩，年产量50000吨。

1. 外在感官特征：威县三白西瓜，其皮、瓤、籽皆为白色，外观白中泛绿呈椭圆形。皮厚耐运储藏期长，瓜瓤爽口，汁液丰富，带有玫瑰蜂蜜幽香。一般单个重7～10公斤。
2. 内在品质指标：威县三白西瓜与普通西瓜内在品质比较（略）。
3. 安全要求：产品质量安全按照《NY5109-2005无公害食品西甜瓜类》要求标准执行；生产过程按照《威县无公害三白西瓜生产技术操作规程》进行生产和管理。

1. 产地选择：威县三白西瓜适宜生产区域共涉及 7个乡、1个镇，共272个村。产地环境质量符《NY5110—2002无公害西瓜产地环境条件》的要求。
2. 品种选择：选用世代自行留种的原生态威县三白西瓜品种，无引进，也未与其他品种杂交。
3. 独特的生产要求：
A：严禁重茬种植。重茬种植会导致该品种生产的重大损失，主要表现在产品个体变小，品质变劣，植株衰落甚至死亡，产量明显降低。一般倒茬间隔期在8年以上。B：特殊的施肥要求。一般底肥主施当地香油酱（小磨香油副产品），也可施用农家土粪肥和腐熟的鸡粪。
4. 生产过程管理：威县三白西瓜生产过程要严格按照《威县无公害三白西瓜生产技术操作规程》操作，生产过程中农药的使用符合《NY/T393—2000绿色食品农药使用准则》，严禁使用无机肥和化学制剂。为了保证威县三白西瓜的品质特色，尤其应注重以下生产环节：
A：播种前准备：地块选择。在适宜生产区域内，选择8年内没有种植过三白西瓜，上年没有种植过其他瓜类、花生、豆类，地势高，土层深厚，通透性良好的沙质壤土地块。地块整理。播种前浇水造墒施足底肥，耕翻耙平。在中等肥力的情况下，每亩施腐熟农家肥4000公斤，草木灰50公斤，香油酱120公斤。种子处理。选用抗病、长势强、坐瓜率高、外观和内在品质好的原生态三白西瓜种子，将种子放在55°C温水中迅速搅拌，当水温降至40°C时停止搅拌，浸泡6小时，洗去种子表面粘液。
B：播种：播种时间。4月20号前后，10cm地温稳定在15°C以上，为三白西瓜最适宜播种时间。选择晴天上午播种，按2m×0.8m开穴，穴深3～4cm。每穴播种2～3粒，覆土2cm，覆膜保墒增温。
C：苗期管理：
放苗：幼苗出土后，适时破膜放苗，防高温烧苗，用土压严放苗孔。
定苗：当第一片真叶显露时，间掉弱小苗、拥挤苗；3～4片真叶时，选无病健壮苗定苗，每穴定苗1株。
D：伸蔓期管理：
整枝：三白西瓜一般采用三蔓整枝或双蔓整枝。第一次压蔓应在蔓长40cm—50cm时进行，以后每间隔4～6节压一次。压蔓时要使瓜蔓在田间均匀分布，主蔓、侧蔓都要压。坐瓜前及时抹掉瓜杈。揭膜。随着气温增高和降雨增加，6月上旬要揭掉地膜。
E：开花坐瓜期管理：
授粉：每天上午9时前，用雄花的花粉抹在雌花的柱头上进行人工辅助授粉。
选留瓜：待幼瓜生长到鸡蛋大小，开始褪毛时，一般选主蔓第二或第三雌花坐瓜，每株保留一个瓜。主蔓瓜坐住后，在瓜上部主蔓留15～18片叶摘心，其他侧枝留8—10片真叶摘心。
水肥管理：选留瓜后，根据墒情浇第一次水。此后，当土壤早晨潮湿中午干时再浇一次水，每次浇水要浇足。每次浇水时追施腐熟香油酱（小磨香油副产品）60公斤。当瓜停止生长时，停止浇水。
采收：三白西瓜从坐果到采收需40天左右时间，成熟后要及时采收，中午11时左右为最佳采收时间。采收时用剪刀从瓜柄基部剪断，每个瓜保留一段绿色瓜柄。5. 储藏：采收后一般瓜柄向上放在阴凉干燥室内常温存放，也可用生产地的沙土埋存，一般可放至中秋节到春节，如储存得当，到来年清明仍可品尝。

1. 包装：成熟的三白西瓜分三级：一级、二级、三级。纸箱包装，7～10kg（个）/箱。
2. 标志：按照《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》的要求进行使用和管理。标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志“威县三白西瓜”名称和公共标识组合标注型式。