兴凯湖梅花鹿

黑龙江省农垦牡丹江管理局鹿业协会 【管理

原产地黑龙江

– 产地市县:黑龙江省
– 产品大类:畜牧业类
– 产地小类:肉类产品类
– 地标证书编号:AGI02081
– 地标认证时间:2017
– 品质特点:体型较大,体质结实
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部2017年第2520号公告
– 地标批准时间:2017年4月20日
生态环境

2.1 气候情况
大陆性季风气候,年平均温度3℃,年平均降水量564㎜,相对湿度72.9%。日照时数2574小时左右,年积温2542-2944℃,无霜期147天,夏季为西南风,冬季多西北风,水域气候明显。
2.2 植被类型
区域内植被属森林湿地草原地带,牧地草原多生长小叶樟、红茅弓、蒿类、莎草、涝豆秧、芦苇和沼柳等,。

地域范围

黑龙江省农垦牡丹江管理局所辖的黑龙江省兴凯湖农场、黑龙江省八五四农场、黑龙江省八五一0农场、黑龙江省八五一一农场等农场。地理坐标为东经131°13′~133°37′,北纬40°57′~46°13′之间。保护规模342981公顷,养殖规模:鹿3100只。

品质特性

4.1 外在感官特征:兴凯湖梅花鹿品种体型较大,体质结实,体躯粗、圆、较长,全身结构紧凑,头较短,额宽平,角基距较窄,眼睛大而明亮有神,鼻梁平直,耳大。胸宽深,背平直,臀圆,四肢粗壮端正强健,蹄坚实,尾较短。兴凯湖梅花鹿鹿茸二杠排血锯茸:干品,分支典型,结构均称。粗嫩,无骨化突起,茸头饱满。不臭,不破皮,不拧嘴,不存折。纵剖面上三分之二为类白色,以下略带血红色。鹿肉肌肉有光泽,色鲜红,脂肪较少呈白色。肉质外表有风干膜,湿润不沾手。肌肉结构紧密,有坚实感,肌纤维韧性强。无异味,煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团较少,具有鹿肉固有的香味。 4.2 内在品质指标
兴凯湖梅花鹿鹿茸蛋白质含量大于17%,鹿肉蛋白质含量大于19%,脂肪含量小于3%。
4.3 质量安全要求
兴凯湖梅花鹿鹿肉、鹿茸等产品的质量安全,必须符合NY 317《鹿副产品》、NY/T 1162《鹿茸片》的规定。

生产方式

3.1 产地选择
兴凯湖梅花鹿的生长环境必须选择在环境优良、地势开阔、采光良好、水源充足无污染、植被充沛的平原或缓坡地。地势干燥,土质肥沃,水草丰盛,四周环境优美、僻静,空气湿润清新,适宜鹿的繁
衍生息与放牧,放牧区分成若干个小区,保证实行轮回放牧,以期充分利用饲料资源。
3.2 品种选择与特定要求
选择具有独特体型、外貌和特有茸型、茸色为特征的兴凯湖品系梅花鹿。
3.3 生产过程管理
兴凯湖梅花鹿在饲养和生产上采取公鹿、母鹿分开饲养管理。并根据鹿采食情况看槽饲喂,并记录采食情况发生异常及时报告。保持饮用水清洁,水槽定时清理。每天定点放鹿,保持鹿的野性和品质的优良。圈舍每天清扫,冬季及时清除圈舍积雪。
3.3.1 公鹿管理
生茸期加强看管、注意安全、做好护茸工作,鹿茸生长期禁止饲喂或注射违禁药物或激素以免鹿茸中有药物残留。锯茸时做到稳、准、齐、快,防止破损。配种期公鹿圈要做到舍不离人,严防公鹿出现鹿伤事故;做好饲养人员的安全防护工作;种公鹿专人看管,配种记录准确无误。越冬期加强防寒措施:舍内用干草、豆秸铺垫,防止潮湿。
3.3.2 母鹿管理
配种期配种群设专人看管,配种记录准确无误。掌握发情进度,及时发现发情异常母鹿。妊娠期保持圈舍安静,防止惊群,保证舍内有充足松软的垫草,定期更换防止潮湿。月底前做好人员组织,物质和设备等方面的产仔准备工作。哺乳期彻夜做好母、仔的看管。及时发现难产、扒羔、咬羔、无奶、弃羔、弱仔等情况,采取相应措施予以处理。保持舍内安静,谢绝外人参观,严防惊群,确保母、仔安全。
3.3.3 幼鹿管理
出生48小时之内注射卡介苗并打耳号或耳标。出生2周后开始补饲精饲料和粗饲料,精饲料以全价颗粒为好,粗饲料以鲜树叶、胡萝卜为主。
3.3.4驯化
鹿舍驯化仔鹿断乳10天左右开始。采取人鹿亲和,食物和信号相结合的办法,进行个体驯化。前10天每天上下午各30分钟,后10天每天上下午各60分钟。通过20天的驯化培养10%左右的骨干鹿。大群鹿能听从人所用信号的引导。在上述驯化的基础上可将鹿赶引到
舍外各舍合群驯化,每天上下午各60分钟。经10天的驯化,要求鹿群稳定、不惊、不跑、不散、能短距离的放牧、顺利的出入鹿舍,时间逐渐延长。
3.3.5 放牧
放牧鹿群以百头为宜,每天上下午各出牧一次,每次120-180分钟,每次归牧要认真清点头数,发现丢失及时找回。
3.3.6 生茸、割茸
3.3.6.1生茸
每年4到8月份就是鹿茸的生长期,这一时期的梅花鹿身体所需营养要是平时高需更多,这一时期要保持每头鹿的所需营养,增加精饲料和粗饲料的喂入量,增大放牧范围,提高鹿茸的营养价值。
3.3.6.2割茸
3.3.6.2.1时间花鹿茸一般又分为二杠茸和三叉茸。二杠茸每年可采收两次,三叉茸只采收一次。一般从第三年的鹿开始锯茸。二杠茸的采收第一次是在清明后45~50天,又称头茬茸;采后50~60天采第二次,称二茬茸。三叉茸的采收则在每年7月下旬。在头天傍晚验完欲采收鹿的基础上,于次日清晨早饲前锯茸。此时鹿空腹,环境安静,便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的防腐干燥处理。
3.3.6.2.2部位 用特制的茸锯在珍珠盘上侧1.5~2cm处下锯。锯口平面与珍珠盘平行。
3.3.6.2.3止血以七厘散、氧化锌混合均匀研成粉末作为止血药。锯茸后,将止血药放在厚纸片上,手托厚纸片将药扣于锯口,用手捻压药物均匀涂在锯口上。个别出血严重时,可将止血药在锯口捻压均匀后,用小塑料布覆盖锯口,再用草绳绑在角基上止血
3.3.7包装、运输、储存
3.3.7.1包装:鹿茸用防潮、无毒、无异味、无污染的木盒或精
致纸盒包装。
3.3.7.2运输:运输工具必须清洁、卫生、无异味;运输时必须防雨、防潮、防晒,搬运时轻放,堆放严禁重压;严禁与易污染物品混装、混运。
3.3.7.3储存:在阴凉、通风、干燥、无异味的库房,注意防虫、防鼠、防霉变、防雨淋。
3.3.8 生产记录要求
建立配种、产仔、收茸、饲料使用、兽药使用、防疫、消毒、治疗、屠宰、销售等记录。
所有记录应准确、完整、规范,并保存两年。

包装规范

地域范围内的兴凯湖梅花鹿生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用“兴凯湖梅花鹿”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

产品百科
兴凯湖梅花鹿,黑龙江省牡丹江市特产,全国农产品地理标志。
牡丹江市梅花鹿养殖区域内植被属森林湿地草原地带,牧地草原多生长小叶樟、红茅弓、蒿类、莎草、涝豆秧、芦苇和沼柳等,适合养殖梅花鹿。兴凯湖梅花鹿品种体型较大,体质结实,体躯粗、圆、较长,全身结构紧凑,头较短,额宽平,角基距较窄,眼睛大而明亮有神,鼻梁平直,耳大。胸宽深,背平直,臀圆,四肢粗壮端正强健,蹄坚实,尾较短。
2017年4月20日,中华人民共和国农业部正式批准对“兴凯湖梅花鹿”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
兴凯湖梅花鹿
产地名称
黑龙江省牡丹江市
品质特点
体型较大,体质结实
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部2017年第2520号公告
批准时间
2017年4月20日

兴凯湖梅花鹿产品特点

兴凯湖梅花鹿品质特性

兴凯湖梅花鹿品种体型较大,体质结实,体躯粗、圆、较长,全身结构紧凑,头较短,额宽平,角基距较窄,眼睛大而明亮有神,鼻梁平直,耳大。胸宽深,背平直,臀圆,四肢粗壮端正强健,蹄坚实,尾较短。兴凯湖梅花鹿鹿茸二杠排血锯茸:干品,分支典型,结构均称。粗嫩,无骨化突起,茸头饱满。不臭,不破皮,不拧嘴,不存折。纵剖面上三分之二为类白色,以下略带血红色。鹿肉肌肉有光泽,色鲜红,脂肪较少呈白色。肉质外表有风干膜,湿润不沾手。肌肉结构紧密,有坚实感,肌纤维韧性强。无异味,煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团较少,具有鹿肉固有的香味。

兴凯湖梅花鹿药用价值

兴凯湖梅花鹿鹿茸蛋白质含量大于17%,鹿肉蛋白质含量大于19%,脂肪含量小于3%。

兴凯湖梅花鹿兴凯湖梅花鹿

兴凯湖梅花鹿产地环境

兴凯湖梅花鹿气候情况

牡丹江市梅花鹿养殖区域内属大陆性季风气候,年平均温度3℃,年平均降水量564毫米,相对湿度72.9%。日照时数2574小时左右,年积温2542-2944℃,无霜期147天,夏季为西南风,冬季多西北风,水域气候明显。

兴凯湖梅花鹿植被类型

牡丹江市梅花鹿养殖区域内植被属森林湿地草原地带,牧地草原多生长小叶樟、红茅弓、蒿类、莎草、涝豆秧、芦苇和沼柳等,适合养殖梅花鹿。

兴凯湖梅花鹿兴凯湖梅花鹿

兴凯湖梅花鹿历史渊源

1952年10月,时任中央人民政府副主席的刘少奇率代表团访问前苏联,结束访问回国时,代表团收到了来自苏联的100头乌苏里梅花鹿(也有记载是50头)。
1958年,兴凯湖农场从北京动物园先期引进了15头乌苏里梅花鹿,放养成功后又于1962年再次引进了100头,并成立兴凯湖梅花鹿养殖场,专职管理。
1975年,兴凯湖农场梅花鹿已发展到750只。
1976年开始,为了继承、提高乌苏里梅花鹿的种群优势,兴凯湖农场开始对乌苏里梅花鹿进行人工选育。
1976年开始到2003年,乌苏里梅花鹿共选育4代,最终形成了新品种-兴凯湖梅花鹿。
2003年11月1日,兴凯湖梅花鹿顺利通过国家小组审定后上报国家大组审定。
2004年4月28日,兴凯湖梅花鹿被国家农业部确定为畜禽新品种。

兴凯湖梅花鹿兴凯湖梅花鹿

兴凯湖梅花鹿生产情况

2016年,兴凯湖农场已累计繁殖梅花鹿2025只,成为黑龙江垦区最大的种鹿饲养基地。
截至2017年底,黑龙江省牡丹江市兴凯湖梅花鹿保护规模342981公顷,养殖规模:鹿3100只。

兴凯湖梅花鹿兴凯湖梅花鹿

兴凯湖梅花鹿产品荣誉

2017年4月20日,中华人民共和国农业部正式批准对“兴凯湖梅花鹿”实施农产品地理标志登记保护。

兴凯湖梅花鹿兴凯湖梅花鹿

兴凯湖梅花鹿地理标志

兴凯湖梅花鹿地域保护范围

黑龙江省农垦牡丹江管理局所辖的黑龙江省兴凯湖农场、黑龙江省八五四农场、黑龙江省八五一0农场、黑龙江省八五一一农场等农场。地理坐标为东经131°13′-133°37′,北纬40°57′-46°13′之间。

兴凯湖梅花鹿质量技术要求

  • 质量安全要求
兴凯湖梅花鹿鹿肉、鹿茸等产品的质量安全,必须符合NY317《鹿副产品》、NY/T1162《鹿茸片》的规定。
  • 特定生产方式
产地选择
兴凯湖梅花鹿的生长环境必须选择在环境优良、地势开阔、采光良好、水源充足无污染、植被充沛的平原或缓坡地。地势干燥,土质肥沃,水草丰盛,四周环境优美、僻静,空气湿润清新,适宜鹿的繁衍生息与放牧,放牧区分成若干个小区,保证实行轮回放牧,以期充分利用饲料资源。
品种选择与特定要求
选择具有独特体型、外貌和特有茸型、茸色为特征的兴凯湖品系梅花鹿。
生产过程管理
兴凯湖梅花鹿在饲养和生产上采取公鹿、母鹿分开饲养管理。并根据鹿采食情况看槽饲喂,并记录采食情况发生异常及时报告。保持饮用水清洁,水槽定时清理。每天定点放鹿,保持鹿的野性和品质的优良。圈舍每天清扫,冬季及时清除圈舍积雪。
公鹿管理
生茸期加强看管、注意安全、做好护茸工作,鹿茸生长期禁止饲喂或注射违禁药物或激素以免鹿茸中有药物残留。锯茸时做到稳、准、齐、快,防止破损。配种期公鹿圈要做到舍不离人,严防公鹿出现鹿伤事故;做好饲养人员的安全防护工作;种公鹿专人看管,配种记录准确无误。越冬期加强防寒措施:舍内用干草、豆秸铺垫,防止潮湿。
母鹿管理
配种期配种群设专人看管,配种记录准确无误。掌握发情进度,及时发现发情异常母鹿。妊娠期保持圈舍安静,防止惊群,保证舍内有充足松软的垫草,定期更换防止潮湿。月底前做好人员组织,物质和设备等方面的产仔准备工作。哺乳期彻夜做好母、仔的看管。及时发现难产、扒羔、咬羔、无奶、弃羔、弱仔等情况,采取相应措施予以处理。保持舍内安静,谢绝外人参观,严防惊群,确保母、仔安全。
幼鹿管理
出生48小时之内注射卡介苗并打耳号或耳标。出生2周后开始补饲精饲料和粗饲料,精饲料以全价颗粒为好,粗饲料以鲜树叶、胡萝卜为主。
驯化
鹿舍驯化仔鹿断乳10天左右开始。采取人鹿亲和,食物和信号相结合的办法,进行个体驯化。前10天每天上下午各30分钟,后10天每天上下午各60分钟。通过20天的驯化培养10%左右的骨干鹿。大群鹿能听从人所用信号的引导。在上述驯化的基础上可将鹿赶引到舍外各舍合群驯化,每天上下午各60分钟。经10天的驯化,要求鹿群稳定、不惊、不跑、不散、能短距离的放牧、顺利的出入鹿舍,时间逐渐延长。
放牧
放牧鹿群以百头为宜,每天上下午各出牧一次,每次120-180分钟,每次归牧要认真清点头数,发现丢失及时找回。
生茸、割茸
生茸:每年4到8月份就是鹿茸的生长期,这一时期的梅花鹿身体所需营养要是平时高需更多,这一时期要保持每头鹿的所需营养,增加精饲料和粗饲料的喂入量,增大放牧范围,提高鹿茸的营养价值。
割茸
时间:花鹿茸一般又分为二杠茸和三叉茸。二杠茸每年可采收两次,三叉茸只采收一次。一般从第三年的鹿开始锯茸。二杠茸的采收第一次是在清明后45-50天,又称头茬茸;采后50-60天采第二次,称二茬茸。三叉茸的采收则在每年7月下旬。在头天傍晚验完欲采收鹿的基础上,于次日清晨早饲前锯茸。此时鹿空腹,环境安静,便于锯茸鹿的恢复和锯后鹿茸的防腐干燥处理。
部位:用特制的茸锯在珍珠盘上侧1.5-2厘米处下锯。锯口平面与珍珠盘平行。
止血:以七厘散、氧化锌混合均匀研成粉末作为止血药。锯茸后,将止血药放在厚纸片上,手托厚纸片将药扣于锯口,用手捻压药物均匀涂在锯口上。个别出血严重时,可将止血药在锯口捻压均匀后,用小塑料布覆盖锯口,再用草绳绑在角基上止血
包装、运输、储存
包装:鹿茸用防潮、无毒、无异味、无污染的木盒或精致纸盒包装。
运输:运输工具必须清洁、卫生、无异味;运输时必须防雨、防潮、防晒,搬运时轻放,堆放严禁重压;严禁与易污染物品混装、混运。
储存:在阴凉、通风、干燥、无异味的库房,注意防虫、防鼠、防霉变、防雨淋。
生产记录要求
建立配种、产仔、收茸、饲料使用、兽药使用、防疫、消毒、治疗、屠宰、销售等记录。所有记录应准确、完整、规范,并保存两年。
  • 包装标识相关规定
地域范围内的兴凯湖梅花鹿生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用“兴凯湖梅花鹿”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。