中牟大白蒜

原产地河南

– 地标证书编号:国家质量监督检验检疫总局
– 品质特点:个大、皮白、味鲜
– 地理标志分类:国家质量监督检验检疫总局
– 地标批准文号:国家质检总局公告(2007年第50号
产品百科
中牟大白蒜,河南省中牟县特产,中国国家地理标志产品。
中牟大白蒜具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹 、弹性好、耐贮运之特点。
中牟大白蒜是1980年开始由河南省科学院生物研究所与中牟县外贸公司联合培育的,1984年大面积推广,并开始出口。
2007年3月7日,原国家质检总局批准对“中牟大白蒜”实施地理标志产品保护。
中文名
中牟大白蒜
产地名称
河南省中牟县
品质特点
个大、皮白、味鲜
地理标志
国家质量监督检验检疫总局
批准文号
国家质检总局公告(2007年第50号
实施时间
2007年3月7日

中牟大白蒜产品特点

中牟大白蒜中牟大白蒜

中牟大白蒜营养丰富,大蒜含有蛋白质,味道香辛,是人们喜欢的调味佳品和食用品。大蒜不仅可供食用,而且自古以来即作为药用,经科学分析,大蒜除含有多种物质外,还含有一种可贵的植物杀菌素—大蒜素,有强烈的杀菌作用,对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核等杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。

1965年俄罗斯受流行性感冒的袭击,把大蒜作为医疗药用,效果极佳。据研究,大蒜中含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成份。新鲜大蒜汁可以抑制人体产生抗癌干扰素,防止癌细胞扩散,延缓病情的发展。大蒜能降低血液内脂肪沉积,防止血管阻塞,可用于防治心脏冠状动脉栓塞。

中牟大白蒜产地环境

中牟大白蒜中牟大白蒜

河南省中牟县位于东经113°46′~114°12′,北纬34°26′~34°56′,总面积1396.86平方公里。中牟位于豫东平原西端,地势西高东低,南北高,中间低的槽状地带,海拔73~154米。冬夏长,春秋短,四季分明,生态环境良好,无任何污染源。中牟大白蒜秋种,春收,正值秋爽春干季节,温度适宜,日照充足。年平均气温14.6℃,无霜期213d,年有效积温3926℃。年平均日照时数2366小时,年平均降水616毫米。土壤以潮土、风沙土、褐土为主。土质肥沃,肥力高,保肥保水能力较好,耐寒耐涝,易耕期长,适合中牟大白蒜的生长。该县土壤平均有机质含量8.9克/千克,速效氮60~75毫克/千克,速效磷3.4~5.0毫克/千克,速效钾60~140毫克/千克,pH值7~8。

中牟大白蒜历史溯源

中牟大白蒜中牟大白蒜

中牟自公元113年开始就有种植大蒜的记载,有2000多年的历史。中牟大白蒜常年种植面积2万公顷以上,涉及该县17个乡镇,产量40万吨,中牟大白蒜以其皮白、皮薄、头大、质佳、味浓、高产、保健而享誉海内外,被国家列为中国优质大蒜出口创汇基地。

中牟大蒜种植历史悠久,西晋(266年~316年)著名文学家、中牟名士潘岳、潘尼叔侄分别在传世名作《闲居赋》《钓赋》中写过“菜则葱韭蒜芋”“西戎之蒜,南夷之姜”的句子,而其大面积广泛种植也有百年之久。

中牟大白蒜生产情况

中牟大白蒜中牟大白蒜

自1991年以来,内销和外贸出口总量均在10万吨以上,内销中国各省市,远销世界五大州16个国家和地区,出口量约占中国大蒜出口量的三分之一,是河南省农业的名牌产品,曾获得马来西亚国际食品博览会金奖。在市场竞争中,中牟大白蒜在比山东金乡大蒜每公斤售价高出0.2元的情况下,仍为抢手货。由于中牟大蒜质地优良,加工成产品后,具有迅速抢占市场的优势。

1970年前,中牟大蒜种植面积小,产品以自食为主。1980年,邵岗乡(今官渡镇)田庄等村扩大种植面积,进入批量销售时代。随后几年,中牟大蒜开始出口,大蒜在中部乡镇快速发展。1983年,中牟县政府提出“一人一亩蒜,亩产超千元”的口号,制定鼓励发展大蒜优惠政策。1984年,中牟大蒜被命名为“宋城大白蒜”,1990年,大蒜发展到5万多亩。总产6万多吨,出口东南亚、日本、欧美等十几个国家和地区,出口量占中国的1/4,成为中国重要的大蒜出口基地。官渡镇李庄村有1000多口人,1000多亩地,家家户户都种大蒜。
中牟素有“蒜乡”美誉,大蒜种植历史悠久,常年种植面积稳定在30多万亩,个大、皮白、味鲜、表皮紧裹、弹性好、耐储运,有较高的药用价值和营养价值,年产量在45万多吨,直接经济效益15亿以上,产销世界五大洲16个国家和地区,外贸出口量稳定在10万多吨,出口合格率高达94%,占中国大蒜出口总量的70%以上。

中牟大白蒜产品荣誉

中牟大白蒜中牟大白蒜

1993年,获马来西亚农业博览会金虎奖。

1999年,获昆明世界园艺博览会银奖。
2000年,11月20日,经国家科委星火计划审查批准,获准使用“中牟大白蒜”商标。
2007年3月7日,原国家质检总局批准对“中牟大白蒜”实施地理标志产品保护。
2014中国农产品区域公用品牌价值评估中,“中牟大白蒜”的品牌价值为12.74亿元人民币。
2015年6月,中牟大白蒜入选《中国地理标志产品大典》河南卷一。

中牟大白蒜地理标志

中牟大白蒜地域保护范围

中牟大白蒜地理标志产品保护范围以河南省中牟县人民政府《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》(牟政文[2004]10号)提出的范围为准,为河南省中牟县现辖行政区域。

中牟大白蒜质量技术要求

一、品种。
地方大白蒜良种。
二、立地条件。
保护范围内地势平坦,土壤质地为轻壤,有机质含量大于等于0.8%,pH值7至8,水源充足,水质优良,灌排条件良好。
三、栽培管理。
⒈选种:选用蒜瓣肥大,质优,百瓣蒜重500克以上的良种为蒜种。
⒉播种:于9月15日至25日播种,每公顷不超过450000株。播种深3厘米至5厘米,覆土1.5厘米至2厘米。
⒊浇水:播种后即浇水。在幼苗生长阶段、入冬前、3月上旬返青时、抽薹前视墒情各浇一次水。蒜头采收前5天不能浇水。
施肥
⑴每公顷施底肥:优质腐熟有机肥37500千克至42000千克,纯氮200千克至225千克,五氧化二磷100千克至180千克,氧化钾200千克至225千克,硫酸锌30千克,硫酸铁75千克,不得施含氯化肥;
⑵浇越冬水时每公顷施纯氮34.5千克至52.5千克;
⑶浇返青水时每公顷施纯氮200千克至225千克;
⑷采薹后浇水时,每公顷施纯氮75千克至100千克。
⒌病虫害防治:选用高效、低毒、低残留农药,轮换用药,合理混配,达到生产安全、产品质优的目的。
四、收获与贮藏。
采收:每年5月25日至30日蒜茎基部变软但不倒伏时采收。
⒉贮藏:蒜头采收后,置于通风、遮阳、防雨处晾晒。晾晒干的蒜头即可装箱出售;也可装入网袋中置于通风、阴凉、干燥处保存;或利用保鲜库贮藏。
五、质量特色。
⒈感观特色:蒜头大,直径在5厘米以上(特级或一级)的蒜头占80%以上,蒜头表皮紧裹,蒜皮洁白,弹性好,耐贮运;蒜瓣排列紧密,坚实饱满,色泽纯正,外层8至10瓣,内层4至6瓣,有光泽;味鲜、辛辣、纯正、无异味。
⒉蒜头等级和理化指标见下表:
等级
蒜头横径
φ毫米
梗柄长度

毫米

理化指标
水分

%

维生素c

%

粗蛋白%
硫%
硒毫克/千克
大蒜素毫克/千克
特级
φ≥60
≤20
≤68
≥0.6
≥5
≥0.2
≥0.27
≥250
一级
50≤φ<60
二级
40≤φ<50

中牟大白蒜专用标志使用

中牟大白蒜地理标志产品保护范围内的生产者,可向河南省中牟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。