孟津县位于河南省西部偏北，洛阳市下辖县，位于万里母亲河黄河和千年洛河之间，是河洛文化的发祥地，有“河图之源、人文之根”之说。孟津县以龙马负图、伏羲画卦、伯夷叔齐扣马谏、周武王会八百诸侯于孟津渡而得名。
《本草纲目》第三十卷有详实的记载，梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，有较高的药用价值，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。孟津梨品质佳、肉脆多汁、酸甜可口、汁多渣少，形色美观，风味芳香优美。富含多种人体必需的氨基酸、多种维生素、矿物质，含可溶性固形物12.3%，还原糖9.7%，维生素C7.2%，对人体健康有重要作用。孟津梨还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。孟津梨鲜熟均佳，老少皆宜，数百年来受到各阶层人士的青睐。梨树在孟津栽培历史悠久，计有二千多年，古时曾为贡梨。《齐民要术》载有：“洛阳北邙，有张公夏梨，味甚甘，海内唯有一树”。 据《唐余录》记载：“洛阳梨花时，人多携酒其下，曰：‘为梨花洗妆’，或至买树。” 人们最爱用梨花作头饰，当时，汝阳侯穆清叔赏梨花曾赋诗云：“共饮梨树下，梨花插满头。清香来玉树，白议泛金瓯。……”清嘉庆二十一年（公历1815年），《孟津县志》记述当时栽培最多的梨树品种有：夏梨（天生伏梨）、伏梨（青皮伏梨）、平梨、雪梨、五香梨、白梨、马蹄黄梨等品种。1963年5月《上海科技出版社》发行的《中国果树志》收编有孟津的天生伏梨、马蹄黄梨、天生平梨、白梨四个品种。1985年《农民出版社》出版的《梨主要品种图谱》收编了孟津的天生伏梨。据中国农科院二十世纪六十年代的调查，当时孟津的梨树品种有22个：天生伏梨、白梨（酸梨）、天生平梨、青皮伏梨（伏梨）、马蹄黄梨、马蹄酥梨、五香梨、自木梨、沙糖包梨、蜜蜜罐梨、秋洛白梨、二伏梨、金平梨、大屯子、小屯子、落花酥梨等。

1. 土壤地貌情况：孟津地形西高东低，中部高，南北低，形如鱼脊，东部南北两侧为洛河黄河阶地，较为平坦。西部山区最高海拔481米，东部黄河滩地最低海拔120米，全县平均海拔262米。县境中西部为邙山覆盖，属于黄土高原的一部分。邙山南接洛阳盆地，北至黄河谷地，由西而东贯穿全境，全长约55公里，宽17公里，总面积约568平方公里，占全县总面积的74.8%。邙山为黄土地貌类型，丘陵起伏，呈丘岗形态。冲沟发育，北侧沟谷为南北向与黄河谷地连通，南侧沟谷为西北、东南向，通向洛河谷地，沟谷一般深40—60米，多呈“U”形。孟津县土地资源类型复杂多样，土壤分2个土类，6个亚类，17个土属，50个土种，其中褐土占93%，为全县面积最大，分布最广土壤。潮土类占7%，分布在黄河漫滩和一、二级阶地。全县已勘测探明储量的矿产主要有原煤、紫砂岩、砂岩、砂、粘土等5种。孟津县土地总面积758.7平方公里，其中耕地571815.7亩，占51.98%；林地43608亩，占3.96%；园地18162.9亩，占1.65%；其他农用地130870亩，占11.90%，居民点工矿用地148620.1亩，占13.5%；交通用地12877.8亩，占1.17%；水利设施用地14855.4亩，占1.35%。未利用地75927.3亩，占6.90%，其他土地83257.2亩，占7.57%，分别为河流水面50496.7亩，苇地167.4亩，滩涂32593.1亩。2. 水文情况：孟津属黄河水系，主要河流有黄河、金水河及缠河等。黄河为孟津县的最大河流，黄河自新安县从西进境，向东流入巩义市，蜿蜒县境北部，经黄鹿山、小浪底、王良、白鹤、会盟5个乡镇，流程59公里。小浪底水利枢纽工程能够人为有效控制其流量。位于其下游的西霞院水利工程正在施工中，建成后对黄河流量人为控制将提高到更高程度。金水河经麻屯镇入洛阳涧河，县境内长6.5公里，流域面积62.7平方公里。近年来，全县资源总量为416024万吨，水资源可利用量丰水年l5733.6万方，中旱年14227.0万方。全县农业人均占有水资源574方，亩均水资源34l方。除黄河、中州两条大渠外，全县配套完好机井1697眼。有效灌溉面积201000亩。随着黄河小浪底工程建成和西霞院工程上马，孟津水资源紧张趋势将有所缓解。3. 气候情况：孟津地处豫西丘陵地区，属亚热带和温带的过渡地带，季风环流影响明显，春季多风常干旱，夏季炎热雨充沛，秋高气爽日照长，冬季寒冷雨雪稀。平均气温13.7℃，1月最冷，平均为-0.5℃，7月最热平均为26.2℃。平均降水量为650.2毫米。 全县地形复杂，光、热、水等资源差异明显。全年平均日照时数为2270.1小时，6月份日照时数最长，为247.6小时；2月份日照时数最短，为147.5小时。全年平均日照率为51%；在作物生长的4—10月份，日较差5月份最大12.7℃，8月份最小为8.6℃，积温平均为5046.4℃；平均无霜期为235天；年平均降水量为650.2毫米，保证率80%的降水量为600毫米。4. 人文历史情况：孟津梨主产于孟津县会盟镇及周边地区，古时曾为贡梨。这里地处黄河冲积滩区，土深肥沃，光照充足，排灌方便，适宜梨树生长。孟津梨有2000多年的栽培历史，据《齐民要述》记载：“洛阳北邙，有张公夏梨，味甚甘，海内唯有一树。”孟津梨树面积过去多达3000多亩，后因黄河南浸，川区种稻，原梨树面积减少。进入90年代后，该县把恢复和发展孟津梨作为一项富县富民的重要林果产业，建立了万亩优质梨生产基地，1995年和日本农林水产交流协会在会盟镇建立了中日友好梨树示范园。目前，全县梨树种植面积已发展到5000余公顷，产品除满足本地需要外，还远销北京、西安、上海、广州等大中城市，深受消费者喜爱。

孟津梨主要分布在洛阳市孟津县区域，总生产面积5000公顷。孟津县位于河南省中西部丘陵山区，位居黄河中下游分界地段，东距省会郑州110公里，西距豫西名城三门峡90公里，南与古都洛阳毗邻，北临滔滔黄河，与济源市一桥相连，基本地形地貌概括为“三山六陵一分川”， 全县跨东经112°12′—112°49′，北纬34°43′—34°57′，东西长55.5公里，南北宽26.9公里，面积758.7平方公里。境内交通发达，百里黄河上有5座铁路、公路桥和山西、河北、焦作、济源等省市相通；陇海铁路纵贯全境，焦枝铁路在孟津设有3个车站；被称为欧亚大陆桥的连霍高速公路在我县开设有3个上下道口，太澳高速、洛阳西南绕城高速、310国道、207国道、洛常公路等交通干线在境内纵横交叉；国家二类航空口岸洛阳飞机场坐落在我县的麻屯镇。快捷的立体交通网络既带来大量的人流、物流、信息流，又为生产经营提供了强大的运力支撑。孟津梨地域保护范围面积5000公顷，年产量150000吨。

1. 外在感官特征：繁多的梨树品种，其果形、口味、色泽、个头、成熟期、耐贮性各异。以天生伏梨为主栽品种，也是孟津梨的代表品种。1.1 天生伏梨：为孟津梨的当家品种，果实中大，平均单果重200克左右，最大可达300克。外观呈短葫芦形，皮黄绿色，果点小，外观美丽。果肉鲜美，汁多，味甜，石细胞少，质地细脆，落地即酥，被誉为“洛阳金桔”，孟津县因之称为“中国伏梨之乡”。1.2 早酥：果实大，平均单果重200-250克，倒园形，果顶突出，果皮黄绿色，常有纵向棱状突出。果肉细白，质脆多汁，味甜爽口，品质上乘。耐贮藏，8月初成熟。1.3酥梨：果个大，平均单果重270克，近园柱形，果顶平。果皮金黄色，果点稍大，果肉白色，肉多，味甜，酥脆爽口。8月底成熟，耐贮运。1.4新高梨：果实大，平均单果重300克以上，最大可达500克。果实近园形，果皮黄褐色，经套袋后可转变为浅黄褐色，十分美观。果肉细，质地脆，细胞少，含糖高，香甜可口，风味极上。果实在9月底成熟，耐贮运，为市场热销品种。2. 内在品质指标：包括独特的风味描述和可量化的理化指标。孟津梨品质佳、酸甜适度，汁多渣少，形色美观，含可溶性固形物12.3%，还原糖9.7%，维生素C7.2%。孟津梨果实供鲜食，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。孟津梨还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。孟津梨产品知名度高，除国内销售外，还远销香港、澳门和东南亚各国，因果色金黄、口味鲜美被誉为“洛阳金桔”。3.安全要求：孟津梨产地环境符合《农产品质量安全无公害果品产地环境要求》标准和《环境质量标准》，产品安全执行《无公害食品 仁果类水果》（NY5011-2006）中的卫生要求。整个生产过程均按照无公害果品标准化和无公害梨生产技术规程进行生产管理。

1. 产地选择与特殊内容规定：孟津梨适宜在交通方便、水源充足、土壤疏松、土层深厚、地下水位较低、排水良好、背风向阳的地域栽培。产地环境符合无公害食品林果类产品产地环境条件（NY 5013-2006）要求。2. 品种选择与特定要求：孟津梨品种资源丰富，主要有天生伏梨、白梨（酸梨）、天生平梨、青皮伏梨（伏梨）、马蹄黄梨、马蹄酥梨、五香梨、自木梨、沙糖包梨、蜜蜜罐梨、秋洛白梨、二伏梨、金平梨、大屯子、小屯子、落花酥梨等。3. 生产过程管理：①栽植：栽植行向为南北行，山区因地制宜。中冠形株距3m～5m，行距5m～6m；小冠形株距2m～3m，行距4m～5m。同一园片要栽植2～3个花期相近的品种。②土壤管理：一土壤耕翻和改良。秋季落叶后至土壤封冻前进行果园土壤耕翻，深度为15cm～20cm，耕翻后耙平，保持土壤水分。对质地不良的土壤进行改良。粘重土壤掺沙土；粗沙土壤掺粘土。山区丘陵地逐年扩穴换土。二中耕除草。生长季节尤其雨季树盘及时中耕除草，松土保墒。三间作、覆草。行间可间作矮杆作物、绿肥或生草。忌间作有害梨树的蔬菜和高杆作物。树盘内进行作物秸杆等覆盖，厚度15cm～20cm。四施肥。基肥以腐熟的农家肥为主，加入适量速效化肥，果实采收后尽早施入，秋季没有施基肥的梨园，在春季土壤解冻后补施。追肥时期为萌芽后开花前、花芽分化前期、果实迅速膨大期和采收后至落叶前。生长前期以氮肥为主，生长中后期以磷、钾肥为主。有条件果园实行树体营养诊断，配方平衡施肥等新技术，增强施肥针对性，提高施肥效果。③水分管理：一般采用畦灌、沟灌、管灌。干旱缺水地区及丘陵采用穴贮肥水法，有条件地区采用滴灌，渗灌，喷灌或微喷等节水灌溉。梨园应设置排水沟，并注意及时排涝。④整形修剪：休眠期修剪在落叶后至发芽前进行，生长期修剪在生长期进行。梨的树形要根据不同栽植密度而定，中密度果园（亩栽67-85株），可采取基部三主枝改良纺锤形。高密度果园（亩栽111株以上），可采用细长纺锤形或“丫”字形整枝；幼树应适当轻剪，徒长枝、背上旺枝、竞争枝适当疏除。进入结果期后，对连续结果的长果枝要及时进行更新，树龄达到3年以上，应及时更新，更新以回缩短截为主。⑤保花保果：主要措施有：在初花、盛花期各喷一次0.3%硼砂加0.1%尿素加1%庶糖（蜂蜜最好）混合液。开花前1-2日，在果园内相距500米放置一箱蜜蜂，可满足5-10亩果园授粉。还可引进凹唇壁蜂，角额壁蜂，50-60米挂放一个蜂巢。结合疏蕾，采取花粉，在花开的当天上午进行人工点授或机械喷粉。⑥疏花疏果：落花后15-20天内进行疏果。先疏去病虫、伤残果和畸形果，然后再根据果型大小和枝条壮弱决定留果量。每花序留一个，平均亩产2500kg为最佳。⑦果实套袋：根据市场对果实颜色要求，选择不同类型具有防治病虫害作用的梨果专用袋。套袋前，喷洒一次防治病虫的药剂。套袋时，先撑开袋体，使袋口尽量靠上，果实在袋内悬空，扎紧袋口。⑧病虫害综合防治：以贯彻预防为主，综合防治的方针，采取农业措施防治、生物和化学防治相结合。做好病虫害预测预报和药效试验，提高防治效果。用药原则：选用低毒和中毒等农药；严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突变的农药；每种有机合成农药在一种作物生长期只允许使用一次；严格控制好施药量与安全间隔期；注意不同作物机理的农药交替使用和合理混用。禁止使用国家严禁使用的农药和无公害食品梨生产禁止使用的农药。4. 产品收获及产后处理：孟津梨成熟后就可以采收，一般判断成熟度的方法有看果皮的色泽、测果肉的硬度、计算果实发育的天数等。采收时要按“先外后内，先下后上”的顺序采摘，且多用梯登，避免脚踩枝碰芽叶。阴雨天气和露水未干时不要摘果。采果方法是用手掌轻托果实，食指抵住果柄基部，轻轻用力向食指按压的方向斜歪一下，可使果柄与果枝自然分离。采果应轻拿轻放，避免人为损伤，果实须保留果柄；随采果随选果，将病虫、畸形、过小或残损伤果拣出。采收后的果实应立即运往阴凉处预冷，切忌日晒、雨淋，在散除“田间热”后再进行分级包装。采果时备好采果用具，轻摘轻放，防止一切机械伤害，保证果实完整无损伤。套袋果实采收时，连同果实袋一并摘下，装箱时再去袋分级。5. 生产记录要求：孟津梨生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

1. 分级：按照国家标准《鲜梨》（GB10650-1989），将孟津梨分为优等品、一等品、二等品三个等级。2. 包装：包装材料主要为纸箱。所用的箱板、隔板、蜂窝状隔板、果垫、包装纸及其印色、胶水、封箱胶纸等应清洁、无毒。箱体两端留气孔4-6个，直径15mm左右。3. 标识：产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，在产品或产品包装上正确使用全国统一的公共标识。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（孟津梨名称和公共标识图案组合标注型式）。应建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。4. 其它：贮藏的适宜温度为0℃-5℃，湿度为90-95%。贮藏方法有冷库贮藏、土窑洞贮藏、气调库贮藏等。梨在运输的过程中要遵守有关规定，运输要合理。