属蛋肉兼用型鸡种。体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄蹠的三黄特征。公鸡虹彩橘红色，单冠、复冠两种，单冠直立，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光。胸圆，肌肉丰满。

正阳三黄鸡具有明显的三黄特征，体格中等，笼养占地面积少，吃料少，饲料转化率高，耐粗饲，适应性强，生长快，抗病力强，产蛋多，肉质鲜美等特点。一般情况下，一只母鸡长150天体重可达1.75千克，公鸡可达2千克，一只母鸡一年可产蛋180至220枚，而且所产鸡蛋都是红壳。正阳三黄鸡的肉、蛋不仅味道好，还具有补气、养血、利尿的功能，素有三黄药鸡、中华名贵鸡种之称，系中国稀少的特优型地方良种鸡之一。

正阳三黄鸡初生重为33克。成年体重公鸡为2千克，母鸡1.5千克。屠宰测定：5月龄小公鸡半净膛为81%，全净膛为72%，6月龄小母鸡半净膛为80%，全净膛为71.79%。开产日龄194天，年产蛋140—160枚，平均蛋重为52克，蛋壳颜色棕褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋形指数1.33。

正阳县处于中国南北分界的中心线（广义上的秦岭）北侧，地理位置优越。全县大部分为淮河及汝河冲积平原，地势平坦，土地肥沃，光、热、水等自然资源丰富。年平均气温14.9℃，年平均降雨量950—1122毫米，非常适宜农作物生长，农产品资源丰富，具有养殖三黄鸡得天独厚的条件。

正阳县地处北亚热带向暖温带过渡地带，兼有南北气候特点，适合多种动植物生长繁衍，生物资源丰富，生态系统优良，为正阳三黄鸡提供了多样化的天然食物，从而对正阳三黄鸡及其蛋品的风味品质产生积极的影响。正阳县主要为黄褐土类型，冲积而成，土壤巾富含镁、硼、磷、钾、铁等微量元素，有机质含量很高，不须另外添加，正阳三黄鸡就可通过自由觅食，达到身体内微量元素的足额摄取与平衡，满足了正阳三黄鸡生理代谢的需要。

正阳三黄鸡是正阳县长期饲养的传统鸡种。

20世纪80年代，由于科学技术不够发达，正阳三黄鸡曾一度濒临灭绝的地步。

1978年，为了拯救这一珍稀家禽品种，正阳县于建立了三黄鸡繁殖场，开始了正阳三黄鸡的品种选育和推广工作。

1978年，在河南省组织的眚禽地方品种资源普查中被认定，又因正阳境内数量最多而被命名为“正阳三黄鸡”。

1981年，正阳三黄鸡入选《河南省地方优良畜禽品种志》。

2012年，为加强对正阳三黄鸡的保护与开发利用，正阳县畜牧局和正阳种猪场共同出资600万元成立了正阳县三黄鸡农企，采用先进的育种技术进行选育，培育了具有该品种标准的核心种群3个品系（单冠型、胡噜嘴型、玫瑰冠型）80个家系24190只，保种选育工作取得了突破性进展。

2010年，正阳三黄鸡开始步入标准化、产业化饲养轨道，年产100万只，年创经济效益3000多万元。

2010年07月13日，原国家质检总局批准对“正阳三黄鸡”实施地理标志产品保护。

正阳三黄鸡地理标志产品保护范围为河南省正阳县慎水乡、兰青乡、铜钟镇、大林镇、皮店乡、陡沟镇等6个乡镇现辖行政区域。

（一）品种

三黄鸡。

（二）饲养环境

1.外部周边环境：周围3公里内无污染源的林地、山地或坡地。有丰富的水塘河涌，野草野虫丰富，水质清洁卫生。