酃县白鹅

湖南省炎陵县兴农养殖协会 【管理

原产地湖南

– 产地市县:湖南省株洲市炎陵县
– 产品大类:畜牧业类
– 产地小类:肉类产品类
– 地标证书编号:AGI00178
– 地标认证时间:2009
– 品质特点:体型小而紧凑
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部2009年第1267号
– 地标批准时间:2009年9月14日
产品介绍

炎陵县原名酃县,1994年更名为炎陵县,因炎帝神农氏陵寝地而取名为炎陵县。酃县白鹅是我国优良地方品种,也是湖南省唯一列入《中国家禽品种志》的优良鹅种,国家农业部已将其列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。历史上酃县白鹅曾远销广东,用以换取食盐及其它物品。清朝同治十二年(公元1873年)重修的《酃县志》卷七《户品物产》中有“鸡、鸭、鹅、鸽……”的记载,卷十七《艺文》中又有“祥凤飞岩,群鹅集坂”的描述。说明在开发较晚的炎陵县(酃县)山区,至少在一百多年前就已经普遍饲养白鹅了。

生态环境

1. 土壤地貌情况:炎陵县属山区农业县,地貌以山地为主,占全境86.9%。此外,丘陵占7.17%,冈地占1.55%,溪谷平原占4.36%。土壤类型分水田土壤和山地土壤。水田土壤是全县的主要耕作土壤,有17.18万亩,占耕地面积的91.06%,分布在海拔170-1460米地带。水田的pH值在5.5-6.4的12.72万亩,占74.02%。山地土壤的酸性为主,土壤的垂直带谱十分明显。适宜开发牧场、养殖白鹅。
2. 水文情况:炎陵县属洣水上游,溪谷纵横交错,长度5千米以上或集雨面积10平方千米以上的河流49条,长782.3千米。除东风乡云秋河流入永乐江外,其余千沟万壑均由斜濑水、河漠水、沔水由南向北汇入洣水入湘江。炎陵境内无工业污染源,故河水一年四季清澈明净,水质优良,可谓山青水秀之宝地。
3. 气候情况:炎陵县属中亚热带季风湿润气候区,低温寒冷期短,春早暖快。不同海拔和不同区域,气温差异明显,既具立体气候特征,又有小气候差别。年平均气温在12.1℃至17.2℃之间,随海拔高度递减,故海拔1300余米的大院农场,有“小庐山”之称。年日照1500小时,平均太阳幅射86.6至105.1千卡/平方厘米,平均降雨量1761.5毫米,无霜期292天。一年四季分明,昼夜温差大,冬无严寒,夏无酷暑。
4. 人文历史情况:酃县白鹅是我国优良地方品种,也是湖南省唯一列入《中国家禽品种志》的优良鹅种,国家农业部已将其列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。历史上酃县白鹅曾远销广东,用以换取食盐及其它物品。清朝同治十二年(公元1873年)重修的《酃县志》卷七《户品物产》中有“鸡、鹅、鸭、鸽……”的记载,卷十七《艺文》中又有“祥凤飞岩,群鹅集坂”的描述。说明在开发较晚的炎陵县(酃县)山区,至少在一百多年前就已经普遍饲养白鹅了。

地域范围

酃县白鹅主要分布于湖南省炎陵县(原酃县)行政区内的十六个乡镇场,包括:霞阳镇、沔渡镇、十都镇、水口镇、三河镇、鹿原镇、垄溪乡、石洲乡、策源乡、下村乡、平乐乡、龙渣瑶族乡、中村乡、船形乡、东风乡、大院农场。炎陵县位于湘东南边界,井冈山西麓,是一个以中山地貌为主的山区县。地理坐标为东经113°34′54″-114°07′15″,北纬26°03′-26°39′之间。南北相距59公里,东西相距51公里,海拔高度一般在800米左右。炎陵县整个地势东南高亢,西北低缓。最高点为位于策源乡与江西省交界的酃峰,海拔2115米,最低为三河镇与茶陵县交界的矮基岭河西,海拔166米,最大垂直高差1949米。地貌类型有山地、丘陵、冈地和溪谷平原4种。

品质特性

1. 外在感官特征:表略
2. 内在品质指标:鹅是草食动物,抗病性强,生长过程中不使用抗生素和违禁药物,其肉质无有害物质残留,鹅肉含有大量人体不可缺少的各种氨基酸,卵磷脂及多种维生素,具有降低人体血液胆固醇含量,降低血脂,延缓衰老,软化血管,预防心血管疾病等保健功能。《本草纲目》中记载:鹅肉,有甘平无毒,利五脏,解五脏毒,止消渴,补气之功效。其可量化的理化指标见下表:表略
3. 安全要求:严格按《全国工业产品生产许可证》(QS430204015351)明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称投放市场,并遵守相关法律法规规定。

生产方式

1. 产地选择与特殊内容规定:首先鹅舍选址要求与村庄、学校、工厂、医院等人员多、排污多的地方至少保持500米以上距离,与交通干道保持200米以上距离,水、电供应较稳定,并尽量与其它畜禽养殖场保持较大距离。其次要离水面较近,水质清洁,场舍地势相对较高,既能防水淹,又可保持舍内干燥,地面宽阔,能种牧草,也可为鹅群活动提供场所。再次是鹅舍搭建要符合卫生防疫条件、舍内通风良好,空气有害气体含量符合标准,方便管理,有利于调节鹅舍内小气候,在耐用的基础上降低建造成本,以座北朝南为宜。
2. 品种选择与特定要求:主要品种选择为酃县白鹅,要求饲养70天以上,达到羽毛长齐,体重在3公斤以上。白鹅饲养生产过程管理严格按“酃县白鹅生产技术规范”操作,凡达到收购要求的成鹅,统一由湖南福来喜鹅业有限责任公司收购,由公司加工厂屠宰,并按《湖南福来喜鹅业有限责任公司企业标准》,分割后制成腌腊鹅和冷冻冰鲜鹅。生产记录要求按“原料鹅肉验收记录”,“入厂原辅材料验证记录”、“配料操作记录”、“腌制操作记录”、“烘烤操作记录”、“化验原始记录”、“产品出厂检验记录”、“包装操作记录”、“不合格产品报告记录”、“不合格产品处理记录”进行。

包装规范

1. 标签:包装上的标签应符合GB7718的规定。
2. 标志:产品的外包装上应用符合GB/T191-2000的贮运图标志,标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志(酃县白鹅和公共标识组合图案组合标注型式)。
3. 包装:同一规格的包装容器要求大小一致,干燥、清洁、牢固并符合相关卫生要求。包装应严密结实,防潮湿,防污染。
4. 运输:运输工具应清洁、卫生、无污染。运输过程中不得与有毒、有害、有腐蚀性的物质混装混运,应防日晒、防潮湿、防雨淋、防污染,做到轻拿轻放。
5. 贮存:贮存环境应阴凉、干燥、清洁、卫生、有防鼠、防潮设施,不应与对产品有污染的货物一起贮存。产品分类存放,标识清楚,防重压、堆码高度不宜过高,防止损坏包装。

产品百科
酃县白鹅,湖南省株洲市炎陵县特产,全国农产品地理标志。
炎陵县属山区农业县,地貌以山地为主,山地土壤的酸性为主,土壤的垂直带谱十分明显,适宜养殖白鹅。酃县白鹅体型小而紧凑,体躯近似短圆柱体。头中等大小,有较小的肉瘤,母鹅的肉瘤扁平,不显著。颈长中等全身羽毛白色。喙、肉瘤和胫、蹼橘红色,皮肤黄色,虹彩蓝灰色,公母鹅均无咽袋。
2009年9月14日,中华人民共和国农业部正式批准对“酃县白鹅”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
酃县白鹅
产地名称
湖南省株洲市炎陵县
品质特点
体型小而紧凑
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部2009年第1267号
批准时间
2009年9月14日

酃县白鹅产品特点

酃县白鹅品质特性

酃县白鹅体型小而紧凑,体躯近似短圆柱体。头中等大小,有较小的肉瘤,母鹅的肉瘤扁平,不显著。颈长中等全身羽毛白色。喙、肉瘤和胫、蹼橘红色,皮肤黄色,虹彩蓝灰色,公母鹅均无咽袋。
酃县白鹅,皮肤完整,肌肉紧密而不软,组织致密坚韧。色泽呈熏制所特有的红褐色,有光泽。具有浓郁的熏腊风味与滋味。具有该品应有的形态,肢体完整,肉身干爽,无残毛、无盐渍。

酃县白鹅药用价值

鹅是草食动物,抗病性强,生长过程中不使用抗生素和违禁药物,其肉质无有害物质残留,鹅肉含有大量人体不可缺少的各种氨基酸,卵磷脂及多种维生素,具有降低人体血液胆固醇含量,降低血脂,延缓衰老,软化血管,预防心血管疾病等保健功能。《本草纲目》中记载:鹅肉,有甘平无毒,利五脏,解五脏毒,止消渴,补气之功效。其可量化的理化指标见下表:
项目
指标
水分,%≤
45
食盐(以NaC1计),%≤
12
酸价(以KOH计毫克/克脂肪)≤
4.0
亚硝酸盐(以NaNO2计),毫克/千克≤
20
食品添加剂
符合GB2760规定
苯并(α)芘,微克/千克≤
5
资料:
酃县白鹅酃县白鹅

酃县白鹅产地环境

酃县白鹅土壤地貌

酃县白鹅酃县白鹅

炎陵县属山区农业县,地貌以山地为主,占全境86.9%。此外,丘陵占7.17%,冈地占1.55%,溪谷平原占4.36%。土壤类型分水田土壤和山地土壤。水田土壤是全县的主要耕作土壤,有17.18万亩,占耕地面积的91.06%,分布在海拔170-1460米地带。水田的pH值在5.5-6.4的12.72万亩,占74.02%。山地土壤的酸性为主,土壤的垂直带谱十分明显。适宜开发牧场、养殖白鹅。

酃县白鹅水文情况

炎陵县属洣水上游,溪谷纵横交错,长度5千米以上或集雨面积10平方千米以上的河流49条,长782.3千米。除东风乡云秋河流入永乐江外,其余千沟万壑均由斜濑水、河漠水、沔水由南向北汇入洣水入湘江。炎陵境内无工业污染源,故河水一年四季清澈明净,水质优良,可谓山青水秀之宝地。

酃县白鹅气候情况

炎陵县属中亚热带季风湿润气候区,低温寒冷期短,春早暖快。不同海拔和不同区域,气温差异明显,既具立体气候特征,又有小气候差别。年平均气温在12.1℃至17.2℃之间,随海拔高度递减,故海拔1300余米的大院农场,有“小庐山”之称。年日照1500小时,平均太阳辐射86.6至105.1千卡/厘米,平均降雨量1761.5毫米,无霜期292天。一年四季分明,昼夜温差大,冬无严寒,夏无酷暑。

酃县白鹅酃县白鹅

酃县白鹅历史渊源

历史上酃县白鹅曾远销广东,用以换取食盐及其它物品。清朝同治十二年(1873年)重修的《酃县志》卷七《户品物产》中有“鸡、鹅、鸭、鸽……”的记载,卷十七《艺文》中又有“祥凤飞岩,群鹅集坂”的描述。说明在开发较晚的炎陵县(酃县)山区,至少在一百多年前就已经普遍饲养白鹅了。

酃县白鹅酃县白鹅

酃县白鹅生产情况

1980年,炎陵县调查有种鹅0.5万羽,年饲养量达7万多只。
2005年至2008年,炎陵县农户共饲养种鹅2.5万羽,出笼商品鹅90万羽。
2009年上半年,炎陵县养白鹅105万羽;县内加工企业加工白鹅、腌腊鹅30万羽,实现产值3400万元。

酃县白鹅酃县白鹅

酃县白鹅产品荣誉

1998年,酃县白鹅被载入《中国家禽品种志》。
2006年,酃县白鹅被国家农业部列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
2007年,酃县白鹅被选入国家种质资源基因库。
2009年9月14日,中华人民共和国农业部正式批准对“酃县白鹅”实施农产品地理标志登记保护。

酃县白鹅酃县白鹅

酃县白鹅地理标志

酃县白鹅地域保护范围

酃县白鹅主要分布于湖南省炎陵县(原酃县)行政区内的十六个乡镇场,包括:霞阳镇、沔渡镇、十都镇、水口镇、三河镇、鹿原镇、垄溪乡、石洲乡、策源乡、下村乡、平乐乡、龙渣瑶族乡、中村乡、船形乡、东风乡、大院农场。

酃县白鹅质量技术要求

  • 生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:首先鹅舍选址要求与村庄、学校、工厂、医院等人员多、排污多的地方至少保持500米以上距离,与交通干道保持200米以上距离,水、电供应较稳定,并尽量与其它畜禽养殖场保持较大距离。其次要离水面较近,水质清洁,场舍地势相对较高,既能防水淹,又
可保持舍内干燥,地面宽阔,能种牧草,也可为鹅群活动提供场所。再次是鹅舍搭建要符合卫生防疫条件、舍内通风良好,空气有害气体含量符合标准,方便管理,有利于调节鹅舍内小气候,在耐用的基础上降低建造成本,以座北朝南为宜。
(2)品种选择与特定要求:主要品种选择为酃县白鹅,要求饲养70天以上,达到羽毛长齐,体重在3公斤以上。白鹅饲养生产过程管理严格按“酃县白鹅生产技术规范”操作,凡达到收购要求的成鹅,统一由湖南福来喜鹅业有限责任公司收购,由公司加工厂屠宰,并按《湖南福来喜鹅业有限责任公司企业标准》,分割后制成腌腊鹅和冷冻冰鲜鹅。生产记录要求按“原料鹅肉验收记录”,“入厂原辅材料验证记录”、“配料操作记录”、“腌制操作记录”、“烘烤操作记录”、“化验原始记录”、“产品出厂检验记录”、“包装操作记录”、“不合格产品报告记录”、“不合格产品处理记录”进行。
  • 产品质量安全规定
严格按《全国工业产品生产许可证》(QS430204015351)明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称投放市场,并遵守相关法律法规规定。
  • 包装标识等相关规定
(1)标签:包装上的标签应符合GB7718的规定。
(2)标志:产品的外包装上应用符合GB/T191-2000的贮运图标志,标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志(酃县白鹅和公共标识组合图案组合标注型式)。
(3)包装:同一规格的包装容器要求大小一致,干燥、清洁、牢固并符合相关卫生要求。包装应严密结实,防潮湿,防污染。
(4)运输:运输工具应清洁、卫生、无污染。运输过程中不得与有毒、有害、有腐蚀性的物质混装混运,应防日晒、防潮湿、防雨淋、防污染,做到轻拿轻放。
(5)贮存:贮存环境应阴凉、干燥、清洁、卫生、有防鼠、防潮设施,不应与对产品有污染的货物一起贮存。产品分类存放,标识清楚,防重压、堆码高度不宜过高,防止损坏包装。