“建湖青虾”是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群,具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。分布在我县九龙口镇、恒济镇、建阳镇、颜单镇、沿河镇等5个镇72个村的河沟、池塘、荡滩等水域,地理标志登记保护面积17523.4公顷,年产量2400“建湖青虾”获得国家农产品地理标志,进一步扩大了产品和地域知名度,提升了产品品牌价值和市场竞争力,将有力地推动青虾产业发展,促进农民增收。
1. 土壤地貌情况:建湖青虾主产于建湖县西部及西南沿荡地区,属江淮平原,由长江、淮河大量泥沙沉积,逐渐形成现在的里下河平原,是里下河地区的腹部洼地,频临射阳湖,地势平坦,地面真高1米左右,沿线长14公里,是一片湖荡湿地,总面积181.3平方公里,地底下层含有沉积较深的贝壳,蚬子化石。土质多以为沾性土壤,无污染,硬度适中,微碱性,为国家生态示范县。
2. 水文情况:建湖县地处淮河下游,境内河网密布,荡滩连片,水域广阔,全县共有水域面积42.1万亩,占全县总面积的19.58%,其中荡滩面积22.3万亩,共有大小沟河3000余条,水质清新,无污染,水质肥沃,属营养性水体。水体中有植物碎片、有机碎屑、水生植物、水生昆虫及陆生昆虫的幼体、藻类等生物种类较多,天然饵料比较充足,水生植物生长茂盛,螺蚬等蚬类资源特别丰富,这是建湖青虾独特自然生长条件。
3. 气候情况:建湖属亚热带湿润季风气候,气候温和、湿润,平均气温15℃,四季分明,日照充足,平均日照时数2171.7小时,无霜期212天,年平均降水量969毫米,淡水鱼虾蟹养殖年生长期可达7个月以上,适宜多种水生植物和各种淡水鱼类的生长繁衍。
建湖青虾地理标志地域范围包括建湖县建阳镇、九龙口镇、恒济镇、颜单镇、沿河镇等5个镇73个村的河沟、池塘、荡滩等水体。东与本县开发区交界,南与亭湖区、盐都区接壤,西与扬州宝应、淮安楚州毗邻,北与本县高作镇相连,地理坐标为东经119°33'-119°50',北纬33°16'-33°31',面积17523.4公顷,年产量2400吨。
1. 外在特征:“建湖青虾”除保持优质青虾具有的壳薄、色清、体大等基本特征外,外观上还具有“两长、一多、一高”,即臂长、须长、额齿多、出肉率高独特特征。雄性青虾体长普遍在8厘米以上,大规格公虾臂长11.5-16.5厘米之间,个别臂长可达18厘米以上,前臂远长于身体;虾触须较长;雌性额齿正常达12-15个,比普通虾多2个; 出肉率在31%-33%,比普通虾多1.2%。煮熟后虾体呈亮红色。
2. 内在品质指标:“建湖青虾”营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品,富含镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1. B2. E等微量元素。特别是游离氨基酸中甘氨酸、谷氨酸、牛磺酸相对较高,因此与普通虾相比,味甜、鲜美和提高人体的免疫力的功效。
3. 养殖环境和养殖用水符合NY5361《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》,青虾产品质量符合NY5158《无公害食品 淡水虾》和Q/320925HS 001-2010《建湖青虾》,青虾养殖按照NY/5285《无公害食品 青虾养殖技术规范》执行。
1. 产地选择与特殊内容规定:建湖青虾生长于保护区范围内的河沟、荡滩、池塘。水质清澈、无异色、异臭和异味,PH值7左右,溶氧不得低于4毫克/升,利用光合细菌等生物制剂调节水质,水体透明度在30-40厘米,保持鲜、活、嫩、爽。
2. 品种选择与特定要求:虾苗来源于本县省级青虾繁育基地,选用优良性状的建湖青虾亲本繁育而成,苗种规格整齐,体质健壮无病,体表完整无损,无寄生虫。
3. 生产管理过程:定期使用块状生石灰、微生物制剂,改良底质、水质。池塘底部淤泥保持在10-20厘米。水草覆盖面积达到养殖总面积的30%以上。饲料选用本地鲜活螺、蚬、小杂鱼及青虾专用配合饲料,饲料质量符合NY5072《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》规定,渔用药物使用符合NY5071《无公害食品 渔用药物使用准则》规定。
标志使用人应在其产品或包装上统一使用水产品地理标志(建湖青虾名称和公共标识图案组合标注形式)。
产品内包装上应注明:产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准编号、生产日期(批号)、数量、毛重(Kg)。
包装材料须整洁,符合卫生要求,无破损。
运输工具必须清洁,禁与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运,温度高于20℃时应有降温措施。
- 中文名
- 建湖青虾
- 产地名称
- 江苏省盐城市建湖县
- 品质特点
- 壳薄肉嫩、营养丰富
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部第1989号公告
- 批准时间
- 2013年9月10日
建湖青虾产品特点
建湖青虾感官特征
建湖青虾品质指标
建湖青虾产地环境
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土壤地貌
建湖青虾主产于建湖县西部及西南沿荡地区,属江淮平原,由长江、淮河大量泥沙沉积,逐渐形成了里下河平原,是里下河地区的腹部洼地,频临射阳湖,地势平坦,地面真高1米左右,沿线长14公里,是一片湖荡湿地,总面积181.3平方公里,地底下层含有沉积较深的贝壳,蚬子化石。土质多以为沾性土壤,无污染,硬度适中,微碱性,为国家生态示范县。
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水文情况
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气候情况
建湖青虾历史渊源
建湖青虾生产情况
建湖青虾产品荣誉
建湖青虾地理标志
建湖青虾地域保护范围
建湖青虾质量技术要求
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特定生产方式
产地选择与特殊内容规定:建湖青虾生长于保护区范围内的河沟、荡滩、池塘。水质清澈、无异色、异臭和异味,pH值7左右,溶氧不得低于4毫克/升,利用光合细菌等生物制剂调节水质,水体透明度在30-40厘米,保持鲜、活、嫩、爽。
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质量安全规定