临湖大蒜

玉山县农村经营管理站 【管理

原产地江西

– 产地市县:江西省上饶市玉山县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:蔬菜类
– 地标证书编号:AGI00781
– 地标认证时间:2011
– 品质特点:肉白色性脆、芳香、辛辣味较浓
– 地理标志分类:国家农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:国家农业部公告第1699号
– 地标批准时间:2011年12月20日
产品介绍

类别:蔬菜
产品名称:临湖大蒜
登记证书编号:AGI00781
家业部公告号/时间:第1699号(2011.12.20)
人文历史简介
玉山县的临湖大蒜蒜头偏圆形,外皮淡紫红色,每个蒜头有8-10个蒜瓣,蒜肉白色,性脆、芳香、辛辣味较浓。临湖大蒜种植历史悠久,相传西汉时期就有种植,至东晋已是食药两用的名菜。相传东晋升平年间,朝廷关内侯、药学家、炼丹术士葛洪隐居三清山炼丹时天天食用临湖大蒜,精力充沛,从未得病。乾隆下江南路经信州府时得疟疾,随行御医医治难奏效,寻访村野郎中,告知用临湖大蒜煮食和捣汁饮,不二日乾隆病体痊愈,龙颜大悦,赏银百两,要信州府岁岁上贡临湖大蒜。临湖大蒜是江西特色农产品。为发展临湖大蒜产业,玉山县政府和临湖镇党委、政府都十分重视,出台了相关扶持政策,加大了品牌建设力度,产业发展前景十分看好。

生态环境

临湖大蒜产于群山环抱的临湖镇境内,产地山清水秀、土地肥沃。
1. 土壤地貌情况:临湖镇丘陵与山地占总面积的80%,土壤以林地粉红土为主,次为山地黄壤。土壤耕作层较厚,土质结构好,土质疏松、通透,有机质含量高,速效钾丰富,产地土壤pH值5.5-6.5左右,排灌良好。是临湖大蒜生长的适合土壤条件。
2. 水文情况:水利资源丰富,境内河流黄家溪和饶北河都是信江的源头,产地特有的优良水质培育出临湖大蒜特有的脆、香、辣。
3. 气候情况:临湖镇属中亚热带湿润季风区,年平均气温17.6度,极端最高气温29.2℃,极端最低气温5.4℃,境内气候凉爽,雨量中等,年平均降雨量1901毫米。光照充足,年平均日照数1947小时,有利于临湖大蒜的生长。

地域范围

临湖大蒜产于江西省玉山县西北30-40公里处临湖镇境内,地处东经117°51′-118°25′、北纬28°30′-28°56′之间,平均海拔410米。农产品地理标志界定为临湖镇范围内的临江湖村、上坂村、院边村、仓坞村、藻溪村、横溪村、杨宅村、坊头村、四甲村、塘西村、叶桥村、岭山村、竹园村、竹岭村、茗坑村等15个行政村,保护面积1260亩,年产量625吨。

品质特性

1. 外在感官特征:临湖大蒜植株高50-60厘米,茎粗1-1.5厘米,蒜头扁圆形,8—10个瓣,瓣形整齐,外皮呈淡紫红色,肉白色,蒜头重40—50克,性脆、芳香、辛辣味较浓。
2. 内在品质指标:蛋白质含量6.7%-7.10%,脂肪0.70%-0.75%,钠60.10 mg/100g -63mg/100g,钙75.4 mg/kg -82mg/kg,铁7.12 mg/kg -7.8mg/kg,维生素9.00-9.2mg/kg。
3. 安全要求:临湖大蒜产地环境严格执行NY 5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》;产品符合NY5001-2007《无公害食品葱蒜类蔬菜》的标准。

生产方式

1. 产地选择:选择土质较好、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块,水浇地要求灌排方便。
2. 品种选择:选择具有代表性的当地品种“临湖大蒜”,选用瓣形整齐,无病虫、紫衣、蒜味浓的大蒜。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂或25%多菌灵水剂,加水配成500倍稀释水溶液,将种瓣浸泡24小时后捞出,晾干表面水分,立即播种。
3. 生产过程管理:为保证临湖大蒜的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理:
① 整地施基肥
大蒜是浅根性作物,可浅耕10-15厘米,然后每667平方米施腐熟畜圈粪5000千克、过磷酸钙50千克、饼肥100千克,三者混匀后撒施。而后做畦,畦宽1.3-1.7米,畦沟宽30厘米,深13-17厘米。
② 播种
A播种时间:一般是9月下旬至10月中旬,也即日平均温度为20℃~22℃时播种为宜。
B种植密度:由于临湖大蒜株形较直立,蒜头相对较小,一般每667平方米种植3-5万株。
C播种方法:按行距15-20厘米开沟,株距10厘米,深5厘米,种蒜瓣摆在沟中,然后覆土盖种。
③ 田间管理
A出苗期:为达到早出苗、苗全、苗齐的目的,播种时如果土壤干燥,可在播种后灌一次跑马水,播种后如遇大雨,应及时排除田间积水。
B幼苗期:当幼苗长出2-3片叶时施一次提苗肥,每亩施腐熟人畜杂肥2000千克,铺上蕨草500千克,即可控制杂草生长,又冬保暖夏保湿。
C花茎伸长期:这个阶段主要是追肥,其次是适当灌水(视土壤干湿程度而定),以促进花茎生长的需要,当蒜薹露尾时,结合灌水(浇水)每667平方米施尿素20-25千克。
D鳞茎肥大期:在蒜薹采收后,可每667平方米施速效尿素10-15千克,同时叶面喷施2%磷酸二氢钾。
E防治病虫害
a轮作换茬,避免与大葱、洋葱、韭菜等作物连作。
b及时拨除病株,清除田间杂草。
c作好田间清沟排渍降低田间湿度,改善通透条件。
d以农业防治为主,辅以化学防治、物理防治及生物防治。
④产品收获
当蒜叶色泽开始变为灰绿色,上部尚有3-4片绿色叶片,假茎变软,外皮干枯,蒜头茎盘周围的须根已部分萎焉时便可采收。或者一般在蒜蕊采收后25天左右就可采收蒜头。收获的鲜蒜要晒3-5天,待蒜秆已充分干燥后扎成小捆,堆在阴凉处,待凉透后移至贮藏室。
⑤生产记录要求
对产品生产地点,土壤耕作茬口,所使用农机具,所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量,施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象,产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录,存档备案。
⑥贮藏
大蒜收获后,去掉破蒜,在通风阴凉处自然温度状态下贮藏,有冷藏库时,可先把蒜头在室内或防雨棚下贮藏一段时间,待蒜头生理休眠结束,外界温度开始下降时移进冷藏库贮藏,冷库内温度控制在0℃±1℃,空气相对湿度70-75%。

包装规范

本地域范围内的临湖大蒜生产经营者,如需要在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,事先要向玉山县农村经营管理站提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用“临湖大蒜”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
1. 包装:使用纸箱分等级包装。纸箱上应清楚标明:品名、产地、等级、重量、日期。
2. 运输:用汽车集装箱运输。要求清洁卫生、干燥无异味,有防雨、防潮设备。

产品百科
临湖大蒜,江西省上饶市玉山县特产,全国农产品地理标志。
临湖大蒜种植历史悠久,相传西汉时期就有种植,至东晋已是食药两用的名菜。临湖镇产地土壤pH值5.5-6.5左右,排灌良好,水利资源丰富,境内气候凉爽,雨量中等,光照充足,是临湖大蒜生长的适合土壤条件。临湖大蒜蒜头扁圆形瓣形整齐,外皮呈淡紫红色,肉白色性脆、芳香、辛辣味较浓。
2011年12月20日,原中华人民共和国农业部批准对“临湖大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
临湖大蒜
产地名称
江西省上饶市玉山县
品质特点
肉白色性脆、芳香、辛辣味较浓
地理标志
国家农业部农产品地理标志
批准文号
国家农业部公告第1699号
批准时间
2011年12月20日

临湖大蒜产品特点

临湖大蒜临湖大蒜

感官特征:临湖大蒜植株高50-60厘米,茎粗1-1.5厘米,蒜头扁圆形,8-10个瓣,瓣形整齐,外皮呈淡紫红色,肉白色,蒜头重40-50克,性脆、芳香、辛辣味较浓。

品质指标:蛋白质含量6.7%-7.10%,脂肪0.70%-0.75%,钠60.10毫克/100可 -63毫克/100克,钙75.4毫克/千克-82毫克/千克,铁7.12毫克/千克 -7.8毫克/千克,维生素9.00-9.2毫克/千克。

临湖大蒜产地环境

临湖大蒜土壤地貌

临湖镇丘陵与山地占总面积的80%,土壤以林地粉红土为主,次为山地黄壤。土壤耕作层较厚,土质结构好,土质疏松、通透,有机质含量高,速效钾丰富,产地土壤pH值5.5-6.5左右,排灌良好,是临湖大蒜生长的适合土壤条件。

临湖大蒜水文情况

临湖镇水利资源丰富,境内河流黄家溪和饶北河都是信江的源头,产地特有优良水质是临湖大蒜生长的适合水文条件。

临湖大蒜气候情况

临湖镇属中亚热带湿润季风区,年平均气温17.6度,极端最高气温29.2℃,极端最低气温5.4℃,境内气候凉爽,雨量中等,年平均降雨量1901毫米。光照充足,年平均日照数1947小时,有利于临湖大蒜的生长。

临湖大蒜历史渊源

临湖大蒜(5张)

临湖大蒜种植历史悠久,相传西汉时期就有种植,至东晋已是食药两用的名菜。

相传东晋升平年间,朝廷关内侯、药学家、炼丹术士葛洪隐居三清山炼丹时天天食用临湖大蒜,精力充沛,从未得病。
乾隆下江南路经信州府时得疟疾,随行御医医治难奏效,寻访村野郎中,告知用临湖大蒜煮食和捣汁饮,不二日乾隆病体痊愈,龙颜大悦,赏银百两,要信州府岁岁上贡临湖大蒜。
临湖大蒜是江西特色农产品,为发展临湖大蒜产业,玉山县政府和临湖镇党委、政府出台了相关扶持政策,加大了品牌建设力度。

临湖大蒜生产情况

2011年,临湖大蒜保护面积为1260亩,年产量为625吨。
2015年,临湖镇在市级农业产业化龙头企业的带动下,通过“公司+合作社+基地+农户”的模式,连片种植了3000余亩大蒜。

临湖大蒜产品荣誉

2011年12月20日,原中华人民共和国农业部批准对“临湖大蒜”实施农产品地理标志登记保护。

临湖大蒜地理标志

临湖大蒜地域保护范围

临湖大蒜产于江西省玉山县西北30-40公里处临湖镇境内,地处东经117°51′-118°25′、北纬28°30′-28°56′之间,平均海拔410米。农产品地理标志界定为临湖镇范围内的临江湖村、上坂村、院边村、仓坞村、藻溪村、横溪村、杨宅村、坊头村、四甲村、塘西村、叶桥村、岭山村、竹园村、竹岭村、茗坑村等15个行政村。

临湖大蒜质量技术要求

  • 安全要求
临湖大蒜产地环境严格执行NY 5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件;产品符合标准NY 5001-2007 无公害食品 葱蒜类蔬菜。
  • 特定生产方式
1、产地选择:选择土质较好、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块,水浇地要求灌排方便。
2、品种选择:选择具有代表性的当地品种“临湖大蒜”,选用瓣形整齐,无病虫、紫衣、蒜味浓的大蒜。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂或25%多菌灵水剂,加水配成500倍稀释水溶液,将种瓣浸泡24小时后捞出,晾干表面水分,立即播种。
3、生产过程管理:为保证临湖大蒜的品质特色,应重点加强以下几个环节的管理:
① 整地施基肥:大蒜是浅根性作物,可浅耕10-15厘米,然后每667平方米施腐熟畜圈粪5000千克、过磷酸钙50千克、饼肥100千克,三者混匀后撒施。而后做畦,畦宽1.3-1.7米,畦沟宽30厘米,深13-17厘米。
②播种:A、播种时间:一般是9月下旬至10月中旬,也即日平均温度为20℃-22℃时播种为宜。B、种植密度:由于临湖大蒜株形较直立,蒜头相对较小,一般每667平方米种植3-5万株。C、播种方法:按行距15-20厘米开沟,株距10厘米,深5厘米,种蒜瓣摆在沟中,然后覆土盖种。
③田间管理:出苗期:为达到早出苗、苗全、苗齐的目的,播种时如果土壤干燥,可在播种后灌一次跑马水,播种后如遇大雨,应及时排除田间积水。幼苗期:当幼苗长出2-3片叶时施一次提苗肥,每亩施腐熟人畜杂肥2000千克,铺上蕨草500千克,即可控制杂草生长,又冬保暖夏保湿。花茎伸长期:这个阶段主要是追肥,其次是适当灌水(视土壤干湿程度而定),以促进花茎生长的需要,当蒜薹露尾时,结合灌水(浇水)每667平方米施尿素20-25千克。鳞茎肥大期:在蒜薹采收后,可每667平方米施速效尿素10-15千克,同时叶面喷施2%磷酸二氢钾。防治病虫害:a、轮作换茬,避免与大葱、洋葱、韭菜等作物连作。b、及时拨除病株,清除田间杂草。c、作好田间清沟排渍降低田间湿度,改善通透条件。d、以农业防治为主,辅以化学防治、物理防治及生物防治。
④产品收获:当蒜叶色泽开始变为灰绿色,上部尚有3-4片绿色叶片,假茎变软,外皮干枯,蒜头茎盘周围的须根已部分萎焉时便可采收。或者一般在蒜蕊采收后25天左右就可采收蒜头。收获的鲜蒜要晒3-5天,待蒜秆已充分干燥后扎成小捆,堆在阴凉处,待凉透后移至贮藏室。
⑤生产记录要求:对产品生产地点,土壤耕作茬口,所使用农机具,所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量,施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象,产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录,存档备案。
⑥贮藏:大蒜收获后,去掉破蒜,在通风阴凉处自然温度状态下贮藏,有冷藏库时,可先把蒜头在室内或防雨棚下贮藏一段时间,待蒜头生理休眠结束,外界温度开始下降时移进冷藏库贮藏,冷库内温度控制在0℃±1℃,空气相对湿度70-75%。

临湖大蒜专用标志使用

该地域范围内的临湖大蒜生产经营者,如需要在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,事先要向玉山县农村经营管理站提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用“临湖大蒜”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
1、包装:使用纸箱分等级包装。纸箱上应清楚标明:品名、产地、等级、重量、日期。
2、运输:用汽车集装箱运输。要求清洁卫生、干燥无异味,有防雨、防潮设备。