弋阳大禾谷

弋阳县水稻原种场 【管理

原产地江西

– 产地市县:江西省上饶市弋阳县
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:粮食类
– 地标证书编号:AGI00240
– 地标认证时间:2010
– 品质特点:茎秆粗壮,剑叶直挺,谷粒短圆
– 地理标志分类:农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:农业部公告第1364号
– 地标批准时间:2010年03月25日
产品介绍

据史料考证,从唐代开始弋阳人就开始种植弋阳大禾谷,每年岁末秋收后,人们为了庆祝丰收和希望来年风调雨顺,家家户户都蒸大禾米制作加工弋阳年糕,至今已有1000多年的历史。弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载:“大禾米白而又长大,以制作加工大禾米,大禾谷米白饭硬制作多团,需三蒸二百舂,弋市米为之食水多,软而适口,省恒称弋阳团子,最驰名外县,士商多远往他处做赠品。”明清时期,只有高官富人才能享用到弋阳禾米制成的弋阳年糕(俗称弋阳大米粿、玛米粿),为历代朝廷贡品。1998年,弋阳县委、县政府确立了“农业抓禾谷”的战略构想,开始大力实施大禾谷产业化工程。

生态环境

1. 土壤地貌情况:
全县地貌南北高,中间低,形成马鞍型。中部属丘陵岗埠地带,海拔70-400米。信江自东南向西经中部通过,沿江形成狭长河谷平原,海拔20-70米。土壤类型主要有红壤、红黄壤、黄壤三种。天然草地表土层40-75㎝,PH值5.7-6.5,有机质0.975%,全氮0.043%,速效磷3.5ppm,速效钾40ppm。
2. 水文情况:境内有信江和乐安河两大水系,共8条支流,流域面积1550.64平方公里,占土地面积97.5%。有效灌溉面积26.5万亩,保证灌溉面积20.76万亩,旱涝保收面积15.4万亩。
3. 气候情况:地处亚热带季风气候区,四季分明。年平均气温18℃,全年10℃以上的日照为1442.2小时,极端高温40.7℃,极端低温-8.6℃。稳定通过零度以上积温6032-6889℃,稳定通过10℃以上积温5760.3℃。太阳总辐射107.5千卡/平方厘米,光合有效辐射53.8千卡/平方厘米。无霜期平均269天,初霜多出现在11月20日前后,终霜多出现在3月1日前后。每年第一次寒露风一般出现在9月20日左右。年平均降水量1816.2毫米,最高年2613毫米,最低年1178毫米,年降雨日135-170天。受季风影响,4-6月为雨季,降水量约占全年50%;7-9月为旱季,降水量约占全年18%左右。年平均相对湿度78%。
4. 人文历史情况:据史料考证,从唐代开始弋阳人就开始种植弋阳大禾谷,并制作加工弋阳年糕,至今已有1200多年的历史。弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载:“大禾米白而又长大,以制作加工大禾米,大禾谷米白饭硬制作多团,需三蒸二百舂,弋市米为之食水多,软而适口,省恒称弋阳团子,最驰名外县,土商多远往他处做赠品。”明清时期,只有高官富人才能享用到弋阳禾米制成的弋阳年糕(俗称弋阳大米粿、玛米粿),为历代朝廷贡品。

地域范围

弋阳县位于江西省上饶市东北部,信江河中游,东邻上饶市横峰县,西接贵溪市,南连贵溪市、铅山县,北界万年县、乐平市、德兴市。县辖16个乡镇(场)。地理坐标为东经117°13′27″—117°37′35″,北纬28°03′55″—28°46′55″。东西宽27公里,南北长76公里,土地总面积1592.5平方公里。地域保护范围面积3000公顷,总生产面积2000公顷,年总生产量15750吨。

品质特性

1. 外在感官特征:该品种株型偏紧,分蘖力中等,茎秆较粗壮,剑叶直挺,穗颈长,叶色青黄色,谷粒短圆,有褐色长芒,谷壳麻黄,并有较多绒毛,后期落色好。株高138.5厘米,亩有效穗17.1万,每穗总粒数169.1粒,实粒数121.9粒,结实率74.2%,千粒重32.0克。
2. 内在品质指标:弋阳大禾谷出糙率80.3%,精米率69.8%,整精米率54.7%,垩白粒率99%,垩白度32.9%,直链淀粉16.3%,胶稠度70mm,粒长5.9mm,粒型长宽比2.0。
3. 安全要求:弋阳大禾谷严格按照江西省弋阳县地方标准《无公害大禾谷生产技术规程》(DB361126/T001-2005)的规定进行种植管理。

生产方式

1. 产地选择:应选择弋阳县丘陵山区有机质含量丰富,地下水位较高的深脚田栽培,灌溉用水无工业和矿山污染,农田建设浅沟灌水,深沟排水的排灌系统。增施暖性肥石膏粉和草木灰。土壤及空气质量符合NY5166-2002标准的规定。
2. 品种的选择:选用棉花大禾谷或麻壳大禾谷均可,种子纯度在98%以上,发芽率在85%以上,并符合GB4404-1996标准规定。选用的弋阳大禾谷要经科学改良,降低杆高。
3. 栽培技术要点:5月中下旬播种。秧田播种量每亩15.0-20.0公斤,大田用种量每亩1.5-2.0公斤。秧龄28-35天。栽插规格7寸×7寸,每穴插2-3粒谷,每亩基本苗4.5万。重施基肥,以农家肥为主,每亩施有机肥1200公斤,配合施用复合肥30公斤作基肥,移栽后10-15天,每亩追施复合肥20公斤促分蘖。寸水返青,浅水分蘖,够苗晒田,有水孕穗,浅水抽穗、湿润灌桨,落干黄熟。重点防治稻瘟病等病虫害。按照《无公害食品弋阳大禾谷生产技术规程》(DB361126/T001-2005)要求进行无公害种植。
4. 产品收获:根据不同成熟期,适时收割,可用机械或人工收割,收割后的大禾谷应及时用竹谷垫或水泥地翻晒干至水份含量在14%以上,用风车扬净秕谷。堆放在仓库和有防潮垫层的屋内,注意防避鼠害。禁止在公路上和沙土晒场上翻晒大禾谷。
5. 生产记录:建立生产技术档案,档案内记录产地环境、选用品种、生产技术、病虫害防治、收获等相关内容。

包装规范

1. 包装、运输、贮存:根据国家稻谷最新标准《稻谷》(GB1350-2009)的要求,包装应清洁、牢固、无破损,缝口严密、结实,不应撒漏,不应带污染或异常气味。运输用的车辆、工具、铺垫物应清洁卫生、干燥,不得与污染物品同车运输。运输中要防雨淋、防污染。弋阳大禾谷储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的专用仓库内,库内不得存放其他物品。仓库内地面须设铺垫物,铺垫物顶部离地面距离不小于20cm,成品米垛须离墙30cm以上。
2. 标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(弋阳大禾谷名称和公共标识图案组合标注型式),清楚标示产品、品名、等级、重量(毛重、净重)、生产日期并注明检验人员姓名代号、贮存方法等。

产品百科
弋阳大禾谷,江西省上饶市弋阳县特产,全国农产品地理标志。
弋阳大禾谷又名“玛谷”,属南方特有梗稻品种,是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。弋阳大禾谷全生育期为150天左右,株高30厘米。以弋阳大禾谷加工的大禾米,直链淀粉含量在14—16%之间,稳定介于灿米和普通粳米之间,胶稠度为中,平均精蛋白质含量80%。其长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等6项指标均达到一级优质米标准,精米率、整精米率两项指标达二级优质米标准。适宜加工年糕、八宝饭。
2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“弋阳大禾谷”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
弋阳大禾谷
产地名称
江西省上饶市弋阳县
品质特点
茎秆粗壮,剑叶直挺,谷粒短圆
地理标志
农业部农产品地理标志
批准文号
农业部公告第1364号
批准时间
2010年03月25日

弋阳大禾谷产品特点

弋阳大禾谷外在感官

大禾谷是一种介于糯稻和籼稻之间的特色粳稻良种,弋阳大禾谷株型偏紧,分蘖力中等,茎秆较粗壮,剑叶直挺,穗颈长,叶色青黄色,谷粒短圆,有褐色长芒,谷壳麻黄,并有较多绒毛,后期落色好。株高138.5厘米,亩有效穗17.1万,每穗总粒数169.1粒,实粒数121.9粒,结实率74.2%,千粒重32.0克。单个的大禾谷米粒是半透明的而且泛着光泽,每粒米都呈椭圆形,长度在5毫米左右。
大禾谷生育期也特别长,需要在弋阳比较湿冷的水田里生长150天左右,一季稻会经历春播、夏种、秋养、冬收,吸足了“四季之水”,得天地之精华,才会成熟,是稻中稀品,被称为江西四大名米之一。

弋阳大禾谷弋阳大禾谷

弋阳大禾谷内在品质

弋阳大禾谷出糙率80.3%,精米率69.8%,整精米率54.7%,垩白粒率99%,垩白度32.9%,直链淀粉16.3%,胶稠度70毫米,粒长5.9毫米,粒型长宽比2.0。弋阳大禾谷微量元素多且胶稠度要大于70,平均精蛋白质含量达到80%。

弋阳大禾谷产地环境

弋阳大禾谷土壤地貌

江西省上饶市弋阳县地貌南北高,中间低,形成马鞍型。中部属丘陵岗埠地带,海拔70-400米。信江自东南向西经中部通过,沿江形成狭长河谷平原,海拔20-70米。土壤类型主要有红壤、红黄壤、黄壤三种。天然草地表土层40-75厘米,pH值5.7—6.5,有机质0.975%,全氮0.043%,速效磷3.5ppm,速效钾40ppm。

弋阳大禾谷水文情况

弋阳县境内有信江和乐安河两大水系,共8条支流,流域面积1550.64平方千米,占土地面积97.5%。有效灌溉面积26.5万亩,保证灌溉面积20.76万亩,旱涝保收面积15.4万亩。

弋阳大禾谷气候情况

弋阳县地处亚热带季风气候区,四季分明。年平均气温18℃,全年10℃以上的日照为1442.2小时,极端高温40.7℃,极端低温-8.6℃。稳定通过零度以上积温6032—6889℃,稳定通过10℃以上积温5760.3℃。太阳总辐射107.5千卡/平方厘米,光合有效辐射53.8千卡/平方厘米。无霜期平均269天,初霜多出现于11月20日前后,终霜多出现于3月1日前后。每年第一次寒露风一般出现于9月20日左右。年平均降水量1816.2毫米,最高年2613毫米,最低年1178毫米,年降雨日135—170天。受季风影响,4—6月为雨季,降水量约占全年50%;7—9月为旱季,降水量约占全年18%左右。年平均相对湿度78%。
大禾谷对生长条件的要求非常苛刻,生长在阴凉的山垅潜育型冷浆田,水温偏低,湿度较大,光照时间短,且年均气温在16.5—18℃,最高不能超过39℃。这样的自然条件只有“弋阳盆地”可以满足,弋阳县县境南北长,东西窄,多是丘陵。地形由南北向中部逐渐变低变缓,形成南北高、中间低的马鞍地形,四周环绕着怀玉山脉、武夷山脉,这使得弋阳全年四季分明,年平均气温在18℃左右,属于中亚热带季风湿润气候区,极为适宜大禾谷的生长。但是出了这一片盆地就不行了,以至于邻县曾多次引种试种均未获成功。

弋阳大禾谷弋阳大禾谷

弋阳大禾谷历史渊源

据史料考证,从唐代开始弋阳人就开始种植弋阳大禾谷,并制作加工弋阳年糕,已有1200多年的历史。
明清时期,只有高官富人才能享用到弋阳禾米制成的弋阳年糕(俗称弋阳大米粿、玛米粿),为历代朝廷贡品。
弋阳县现存较早的同治十年(1871年)版《弋阳县志》记载:“大禾米白而又长大,以制作加工大禾米,大禾谷米白饭硬制作多团,需三蒸二百舂,弋市米为之食水多,软而适口,省恒称弋阳团子,最驰名外县,土商多远往他处做赠品。”

弋阳大禾谷生产情况

2010年,地域保护范围面积3000公顷,总生产面积2000公顷,年总生产量1.575万吨。

弋阳大禾谷产品荣誉

2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“弋阳大禾谷”实施农产品地理标志登记保护。

弋阳年糕弋阳年糕

弋阳大禾谷地理标志

弋阳大禾谷地域保护范围

弋阳县位于江西省上饶市东北部,信江河中游,东邻上饶市横峰县,西接贵溪市,南连贵溪市、铅山县,北界万年县、乐平市、德兴市。县辖16个乡镇(场)。地理坐标为东经117°13′27″—117°37′35″,北纬28°03′55″—28°46′55″。东西宽27千米,南北长76千米,土地总面积1592.5平方千米。

弋阳大禾谷质量技术要求

(1)产地选择:应选择弋阳县丘陵山区有机质含量丰富,地下水位较高的深脚田栽培,灌溉用水无工业和矿山污染,农田建设浅沟灌水,深沟排水的排灌系统。增施暖性肥石膏粉和草木灰。土壤及空气质量符合NY5166—2002标准的规定。弋阳大禾谷
弋阳大禾谷(8张)

(2)品种的选择:选用棉花大禾谷或麻壳大禾谷均可,种子纯度在98%以上,发芽率在85%以上,并符合GB4404—1996标准规定。选用的弋阳大禾谷要经科学改良,降低杆高。
(3)栽培技术要点:5月中下旬播种。秧田播种量每亩15.0—20.0千克,大田用种量每亩1.5—2.0千克。秧龄28—35天。栽插规格7寸×7寸,每穴插2—3粒谷,每亩基本苗4.5万。重施基肥,以农家肥为主,每亩施有机肥1200千克,配合施用复合肥30千克作基肥,移栽后10—15天,每亩追施复合肥20千克促分蘖。寸水返青,浅水分蘖,够苗晒田,有水孕穗,浅水抽穗、湿润灌桨,落干黄熟。重点防治稻瘟病等病虫害。按照《无公害食品弋阳大禾谷生产技术规程》(DB361126/T001—2005)要求进行无公害种植。
(4)产品收获:根据不同成熟期,适时收割,可用机械或人工收割,收割后的大禾谷应及时用竹谷垫或水泥地翻晒干至水份含量在14%以上,用风车扬净秕谷。堆放在仓库和有防潮垫层的屋内,注意防避鼠害。禁止在公路上和沙土晒场上翻晒大禾谷。
(5)生产记录:建立生产技术档案,档案内记录产地环境、选用品种、生产技术、病虫害防治、收获等相关内容。