柳河山葡萄果穗长圆锥形，果粒小，平均粒重1.38克，着色浓、色素高、果粉厚，果实呈紫黑色或蓝黑色，果汁呈宝石红色，酸甜适口，有浓郁的山葡萄清香味。柳河山葡萄具有安全、质优，无污染、果粒均匀、颗粒饱满、出汁率高、色素含量高、含糖量高、无异味、抗逆性强、稳产高产等特点。

山葡萄低糖、高酸、色浓，维生素、矿物质、单宁等营养成分含量高，尤其是具有抗氧化性能，以山葡萄为原料酿出的葡萄酒不仅营养价值高，还具有独特的口感。

柳河县位于吉林省东南部，地处长白山脉与松辽平原过渡地带，龙岗山脉横亘东南，地貌类型复杂多样，总的地势西高东低，多在海拔200—1000米之间，东西两极点长107千米，南北两极点宽76.5千米，介于东经125°17′—126°35′，北纬41°54′—42°35′之间。柳河县幅员面积3348.3平方千米，是一个七山半水二分田，半分道路和庄园的半山区。柳河县森林资源丰富，水资源充足，土壤肥沃，气候宜人，是国家级山葡萄栽培标准化示范区。

柳河县地貌由中低山地、丘陵、熔岩台地和河套盆地构成。中低山地占70%，属长白山山脉，由南龙岗、北龙岗、老岭和馨岭四条山脉组成，最高山峰位于凉水镇羊岔上掌山，海拔1293米，最低点位于圣水镇陆家崴子北、海拔307米。丘陵地占10%，主要分布在一统河、三统河流域。熔岩台地占5%，分布在县境东南部，属于龙岗火山群。河谷盆地占15%，主要分布在一统河、三统河、哈泥河、窝集河的两岸。其地理纬度与法国著名的葡萄黄金产业带波尔多相近。

柳河县属温带大陆性湿润、半湿润季风气候，其气候特点为四季分明，春季干燥多风，夏季温热多雨，秋季少雨降温快，冬季干冷漫长，年温差变幅较大。年平均气温5.5℃，一月最冷，平均气温为-15.7℃，最低达-37.2℃；七月最热，平均气温为22.5℃，最高达37.5℃，历年9月下旬开始降温。无霜期为130—140天，从东向西北递增。年降水适中，年降雨量700—900毫米，是秦岭、淮河以北降水量较多的地区，全年降水量的59%集中在夏季。全年平均日照时数为2560小时，稳定通过10℃的积温为2500—2800℃。柳河县水资源丰富，无污染，境内有大小河流60余条，流程10千米以上河流29条。年平均水资源总量为12.8亿立方米，其中地表水11.2亿立方米、地下水1.6亿立方米，是农田灌溉的基础资源。年平均绝对湿度为8.3hap，最大绝对湿度为38.9hap，平均相对湿度为68%，最小相对湿度为30%。这种气候条件下生长的山葡萄颗粒饱满，酸度适中，口感清爽，是酿制山葡萄酒的上等原料。

柳河县系长白山南麓，属于山区县，有着“七山半水二分田，半分道路和庄园”的说法。境内土壤多为黑钙土、壤土、砂壤土，土中多为火山灰和草炭土，土层深厚，土质肥沃，土壤平均有机质含量3.97%，全氮0.156%，全磷0.105%，全钾2.287%，土壤PH值在5.5—6.7之间，非常适合生长期短的山葡萄生长。水中富含对人体有益的微量元素15种以上，主要包括钾（1.03毫克/升）、铜（1.9毫克/升）、钠（3.21毫克/升）、钼（0.3毫克/升）、钙（17.51毫克/升）、钴（0.1毫克/升）、镁（8.48毫克/升）、碘（0.002毫克/升）、锌（0.045毫克/升）、氡（42.2马海）、锶（0.062毫克/升）、锗（0.05毫克/升）、锂（21.5毫克/升）、矿化度（152.8毫克/升）、偏硅酸（25.05毫克/升）等，优质的水资源、肥沃的土壤，赋予了柳河山葡萄优于其他地区同类产品的独特品质。

1976年，柳河县开始组织农户进行规模栽培山葡萄。

1979年，柳河县开始大规模发展山葡萄种植。

1981年，柳河县将该产业列为农村产业化调整的首推项目，把发展山葡萄产业确定为果树生产发展重点，规划发展公酿一号95万株。

1983年以来，在吉林农业大学等特产研究所的大力支持下，不断改进创新栽培技术，公酿一号得到大面积推广。

1990年，柳河县发展山葡萄基地达到9000亩。

2002年，柳河山葡萄被批准为省级山葡萄栽培农业标准化示范项目。

2004年4月，柳河山葡萄被提升为国家级项目。

2006年9月，柳河县正式通过国家级山葡萄标准化示范区验收。

2012年，柳河县山葡萄栽培基地2万亩以上，年产山葡萄12400吨，产销值可达2200万元。

2017年，柳河县发展山葡萄种植面积3万亩，主要种植品种为北冰红、公酿一号、双优、双红等。分布在柳河镇、驼腰岭镇、三源浦镇、红石镇、凉水镇等10个乡镇，带动农户2800余户。储汁能力约22000吨，年实现产量约2.3万吨、产值约1.8亿元，带动生产、物流、印刷、原辅料供应等社会综合就业5000余人。共有葡萄酒酿造企业26户，其中通过QS认证企业23户，规模以上企业8户，可生产甜酒、冰酒、干酒、无醇酒、利口酒、起泡酒6大系列葡萄酒产品及配制酒、饮料等其他产品。

2005年12月28日，原国家质检总局批准对“柳河山葡萄”实施地理标志产品保护。

柳河山葡萄地理标志产品保护范围为吉林省柳河县柳河镇、三源浦朝鲜族镇、驼腰岭镇、向阳镇、安口镇、圣水镇、红石镇、亨通镇、孤山子镇、五道沟镇、凉水河子镇、时家店乡、柳南乡、姜家店朝鲜族乡、罗通山镇等15个乡镇现辖行政区域。

（一）品种

“双优”、“双红”、“左优红”、“北冰红”、“公酿一号”以及经地理标志保护相关部门批准的其他山葡萄品种。

（二）立地条件

保护区范围内海拔高度300至800米，壤土或砂壤土，土层厚度不低于60厘米，pH值为5.5至7.0之间，土壤有机质含量3.0%以上。

（三）栽培管理

1.苗木繁育：采用嫁接或扦插育苗。

2.定植：

（1）定植时间：4月下旬至5月上旬。

（2）定植密度：每公顷栽植≤4950株。

3.架式：采用篱棚架形式。

4.施肥：以有机肥为主。每公顷年施用量≥60立方米。

5.产量控制：每公顷产量≤22500千克。

6.环境、安全要求：农药、化肥的使用必须符合国家的相关规定。

（四）采收

1.采收前的要求：采收前20天禁用任何农药。采收前10天禁止对山葡萄进行浇灌。

2.采收时间：9月中、下旬柳河山葡萄达到以下指标时进行采收：左优红、北冰红可溶性固形物含量≥16%；双优、双红可溶性固形物含量≥15%；公酿一号可溶性固形物含量≥14%。

（五）质量特色

1.感官特色：果穗长圆锥形，果粒小，平均粒重1.38克，着色浓、色素高、果粉厚，果实呈紫黑色或蓝黑色，果汁呈宝石红色，酸甜适口，有浓郁的山葡萄清香味。

2.理化指标：

（1）总酸含量：左优红≥0.74%、双优≥1.74%、双红≥1.43%、公酿一号≥1.48%。

（2）白藜芦醇：左优红≥0.62毫克/千克、双优≥0.38毫克/千克、双红≥8.26毫克/千克、公酿一号≥1.67毫克/千克。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

柳河山葡萄地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省柳河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。柳河山葡萄的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。