黄龙核桃为落叶乔木，高达35米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50厘米，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15厘米，宽3—6厘米，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—10厘米，雄花有雄蕊6—30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3—4月，果期8—9月。

黄龙核桃与其他产区相比，种质纯正、果型饱满、个大皮薄、仁饱色浅、脆甜可口、香味浓郁、取仁方便、无虫癍、病癍。黄龙核桃坚果脂肪含量68.2%，含糖量15%，不饱和脂肪酸92.5%，比其他产区平均高出5.2%、3%和2.9%，且富含19种氨基酸以及多种维生素、钙、铁、磷、锌等多种微量元素。

黄龙县地处陕西渭北，年平均气温9℃—16℃，年降水量400—800毫米，相对湿度40%—70%，年日照数2000小时，无霜期168天，被专家认定为中国西北地区少有的核桃最佳优生区。

综述

核桃是世界著名四大干果之一，世界各地均有分布。黄龙核桃在中国有2000多年的栽倍历史，被称为“木本油料’、“铁杆庄稼”，是山区林业生产重要的经济树种。

自然发展阶段

1992年以前，黄龙县主要是“毛老鼠”式的自然种植，人工种植的数量很少，主要分布在黄龙县白马滩、柏峪、红石崖三个乡镇的房前屋后及地畔山边，其它乡镇为点状区域分布。主要特点是不管理，不投入，自然生产，自生自灭，缺乏技术含量，产量低而不稳。

良种引进阶段

1992年，黄龙县将核桃列为优势产业倾力开发，相继出台了一系列鼓励发展核桃的优惠政策和保障措施。主要进行野生改造、野生归圃、适生苗栽植和区域化新品种示范园建设等。

规模扩张阶段

1998年至2002年，黄龙县把发展优质核桃作为振兴县域经济和农民增收致富的主导产业提高到重要议事日程，全面推广普及新品种，核桃产业发展规模得到迅速提升。

质量提高阶段

2002年，黄龙县明确核桃产业的主导地位，进行一系列认证和参展等。

黄龙县先后被授予"中国核桃之乡"、"国家矮化核桃标准化示范区"称号。黄龙核桃2004年获得有机认证，并入选中南海成为"贡品"。核桃已成为黄龙种植面积最大的经济林树种，成为当地农村经济发展的支柱产业和农民增收的主渠道。

2009年，黄龙核桃种植面积达1.2万公顷，年产值可达1.2亿元，产品远销京、沪等许多省市。

2011年，黄龙县春季新发展优良品种核桃2.3万亩，全县核桃总面积达到23万亩，其中早实良种薄皮核桃17万亩。有12万亩核桃挂果，核桃产量突破5000吨，产值2亿元，农民仅核桃一项人均可收入5000多元。

黄龙县先后被授予"中国核桃之乡"、"国家矮化核桃标准化示范区"称号。

2001年，黄龙县被授予“中国核桃之乡”称号。

2003年，黄龙核桃被国家质检总局批准为国家矮化核桃标准化示范区。

2004年，黄龙核桃获得有机认证。

2007年，黄龙核桃获得陕西省中小企业名优产品称号。

2008年，黄龙核桃被陕西省工商局认定为陕西省着名商标。

2008年9月27日，在首届全国核桃大会上，黄龙核桃两个品种分别获金银奖。

黄龙核桃地理标志产品保护范围为陕西省延安市黄龙县现辖行政区域。

（一）品种

薄壳1号、5号、圣龙1号。

（二）立地条件

海拔600米至1730米之间，土壤pH值6.5至8，土壤有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理

1.苗木繁育：以当地核桃苗为砧木，选育无检验性病虫害的品种接穗进行嫁接繁殖。