丁马甲鱼

原产地山东

– 地标证书编号:国家质检总局地理标志产品
– 地标认证时间:2007年02月14日
– 品质特点:体薄片大,裙边大而厚
– 地理标志分类:国家质检总局地理标志产品
– 地标批准文号:国家质检总局公告2007年第31号
– 地标批准时间:2007年02月14日
产品百科
丁马甲鱼,山东省临清市魏湾镇特产,中国国家地理标志产品。
丁马甲鱼,又名“黄运甲鱼”,因原产于魏湾镇丁马村的马家湖而得名。该地甲鱼养殖历史悠久,所产丁马甲鱼个大裙肥、肉细味美,是中国水产品第一个A级绿色食品。
2007年02月14日,原国家质检总局批准对“丁马甲鱼”实施地理标志产品保护。
中文名
丁马甲鱼
产地名称
山东省临清市魏湾镇
品质特点
体薄片大,裙边大而厚
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2007年第31号
批准时间
2007年02月14日

丁马甲鱼产品特点

丁马甲鱼品质特性

丁马甲鱼,体形椭圆,8对肋板骨明显,前窄后宽,体薄片大,裙边大而厚,背甲土黄色或茶褐色,腹甲淡黄色。因原产于该镇丁马村的马家湖而得名。

丁马甲鱼丁马甲鱼

丁马甲鱼营养价值

甲鱼是天然的营养宝库,是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。除含有很高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素外还富含一些特殊的营养物质。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素等多种活性物质,这些特殊成分成就了鳖的滋补作用和药用价值。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶(SOD)等多种活性物质,这些特殊成分成就了鳖的滋补美容药用价值。

丁马甲鱼药物价值

中华鳖作为传统的名贵药材,药典规定可用鳖甲入药。中华鳖含动物胶、胶蛋白、维生素D及碘、人体生长发育所需要的17种氨基酸,以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等10多种微量元素,具有滋阴清热、平肝益肾、破节软坚及消瘀功能。其裙边中含有大量维生素B17,可预防癌症。
鳖全身是宝,鳖甲、头、肉、血、胆等都可入药,据《本草纲目》记载:鳖甲胶可软坚散结、活血化瘀、滋阴、补血、退热、消瘀;鳖肉可治久痢、虚痨、脚气等病;鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大和肝硬化等;鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热,并有急缩走血的功能,兑酒可治妇女血痨;鳖卵可治久泻久痢;鳖胆汁有治痔瘘的功效;鳖头干制入药称“鳖首”,可治脱肛、漏疮等。《中药大辞典》记载的用药部位就有8种之多。鳖还被人们认为是很有效的壮阳剂。日本东京大学药学部研究认为,吃鳖可以快速消除疲劳,提倡运动员比赛前服用鳖汤。

丁马甲鱼产地环境

临清市位于冀、鲁、豫三省交界处,魏湾镇处于临清市的东南部,其境内大小坑塘、河流众多,水源丰富,降雨充沛,气候适宜,境内及其周边地区没有污染源,给丁马甲鱼生产提供了优越的环境条件,是一个不可多得的丁马甲鱼养殖基地。

丁马甲鱼丁马甲鱼

丁马甲鱼历史渊源

甲鱼虽然不是鱼,但自古以来把它视作“鱼”,有着“鱼”的美名,如甲鱼、团鱼、水鱼等等。依据古代对甲鱼的重视程度,应该说,从有池塘养鱼,就起始养甲鱼了。
甲鱼在中国历史上渊源流长,3000多年前的西周就设有专职“鳖人”,为帝王捕捉甲鱼。春秋末年,年仅45岁的范蠡于公元前473年,帮助越王勾践灭吴后,偕西施出逃齐国,隐姓埋名,定居于陶。从此,开始研究养鱼,约在公元前460年撰写了《养鱼经》。其中就有:“至四月,纳一神守;六月,纳二神手;八月,纳三神守。神守者,鳖也。”“纳鳖,则鱼不复去”的记载。这就是鱼池内养鳖的佐证。换句话说,全国鱼鳖混养从春秋时期就开始了。
山东是范蠡从事鱼鳖养殖研究的重要地方。因此,山东养鳖时间是比较早的。汉代末期的“礼记”中分别记述了鱼和甲鱼的重要,并强调,不准捕捉幼甲鱼,以保护资源。秦汉三国时期的《神农本草经》等都有鳖的记载。西晋陆机、潘尼写《鳖赋》之文,赋曰:“穹脊连胁,玄甲四周”;“尾不副首,足不运身”;“缩头于壳内”,“盘跚而雅步”。
另据《诗经·鲁颂·閟宫》和《清平县志》记载,中华鳖之文化始于山东。战国时,赵国基业的开创者、晋国卿大夫赵简子就在临清丁马马家湖饲养甲鱼以壮雄师,距今已有2300多年历史。这个记载是可信的。丁马甲鱼,历史悠久。丁马甲鱼自五代(后梁、后唐、后晋、后汉、后周)后唐时期至清代,一直被列为宫廷贡品,并设有养甲鱼的专吏。据《清平县志》记载,原清平县丁马村马家湖盛产甲鱼,923年至947年,后唐皇帝李嗣源,后晋皇帝石敬瑭先后在此驻扎数年,屯兵万余,时值军中瘟疫肆虐,但当地百姓患病者甚少,询知食马家湖甲鱼可防治瘟疫,遂捉而食之,瘟情迅解,李嗣源谕马家湖甲鱼为“圣鳖”。自此,马家湖甲鱼便历代受到保护,并加强了人工饲养管理,成了宫廷贡品。因当时数年驻扎兵丁、军马,丁马因此而得名,丁马甲鱼也因此而闻名天下。
乾隆六下江南,都要在青阳驿馆(今临清市魏湾曾叫青阳镇)停留,赏马家湖烟雨、品丁马甲鱼。一次被丁马甲鱼之鲜美折服后,取丁马:“黄河滚滚联东西,运漕绵绵通南北”之地理优势,寓:“皇运昌盛,家家有余”之意,提笔御赐“黄运甲鱼”之名,自此,丁马甲鱼又称“黄运甲鱼”。

丁马甲鱼生产情况

2015年,丁马甲鱼养殖面积达1010亩,年繁育丁马甲鱼苗种1200万只、年产成品甲鱼4000吨、年加工能力5万吨。

甲鱼汤甲鱼汤

丁马甲鱼产品荣誉

2007年02月14日,原国家质检总局批准对“丁马甲鱼”实施地理标志产品保护。成为中国第一个甲鱼认证的地标产品。
丁马甲鱼生态养殖科普示范基地先后荣获“山东省渔业标准化基地”、“山东省中华鳖原种场”、“山东省水产健康养殖示范区”、“国家级绿色农业示范基地”、“国家级中华鳖原种场”、“国家级水产健康养殖示范区”、“全省优秀科普示范基地”等荣誉称号。2008年,被中国科协、财政部评为“全国优秀科普示范基地”。

丁马甲鱼地理标志

丁马甲鱼地域保护范围

丁马甲鱼地理标志产品保护范围以山东省临清市人民政府《关于申请给予丁马甲鱼地理标志产品保护的函》(临政函[2005]31号)提出的范围为准,为山东省临清市魏湾镇现辖行政区域。

丁马甲鱼质量技术要求

(一)苗种来源
来源于山东省中华鳖原种场。
(二)生产技术要求
1.池塘要求:形状为长方形,坡比为1:2.5,防逃墙高大于0.9米,养殖水面4800平方米至5400平方米,水深1.2米至1.6米。
2.环境、土质要求:环境安静,无工业污染。水源充足,水源水质符合GB11607的要求。土质符合国家无公害中华鳖生产场地土质标准。空气质量符合国家GB3095规定的无公害中华鳖生产场地空气质量标准。丁马甲鱼
丁马甲鱼(2张)

3.水质要求:养殖用水必须使用黄河水与地下水调配,水质符合无公害中华鳖生产用水标准。pH7.2至7.6,溶解氧4毫克/升至12毫克/升,总硬度70毫克/升—79毫克/升,透明度25厘米—30厘米。清塘消毒用生石灰200ppm化浆后全池均匀泼洒。水质调节每隔半个月用60ppm的生石灰或0.5ppm的聚维酮碘交替全池泼洒,定期补换水,使水质保持相对稳定。
4.养殖密度:放苗规格450克/只至500克/只,密度1只/平方米至2只/平方米。
5.饲料要求:人工配制饲料质量符合GB13078和NY5072的规定,严格遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》(国务院[1999]266号令)的规定。定期在饲料中添加中草药和微生态制剂,增强甲鱼的免疫力避免疾病的发生。
6.日常管理:严格按照养殖技术操作规程进行管理,每天投饵、巡池2次,保持养殖环境卫生清洁。
7.饲养时间:100至120天。
(三)商品规格要求
类别
特大
规格(克/只)
500—600
600—750
750—1000
1000以上
(四)产品质量要求
项目
一级
二级
三级
活力
行动活泼有力,反应敏捷
寄生虫
不得检出
气味
具有活甲鱼固有鲜、腥味,无异臭味
背、腹甲
无伤疤
有极少伤疤
有少伤疤
体重与体高比(克/毫米)
≥22.6
≥22
≥21.4
(五)质量特色
1.感官特色:体形椭圆,8对肋板骨明显,前窄后宽,体薄片大,裙边大而厚,背甲土黄色或茶褐色,腹甲淡黄色。
2.理化指标:蛋白质≥16%,脂肪≤0.7%,氨基酸≥14%。

丁马甲鱼专用标志使用

丁马甲鱼地理标志产品保护范围内的生产者,可向山东省临清市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。