寿光大葱

寿光蔬菜产业协会 【管理

原产地山东

– 产地市县:山东省潍坊市寿光市
– 产品大类:种植业类
– 产地小类:蔬菜类
– 地标证书编号:AGI00496
– 地标认证时间:2010
– 品质特点:植株粗壮,适应性广,辣味浓香
– 地理标志分类:农业部农产品地理标志
– 地标批准文号:农业部公告第1517号
– 地标批准时间:2010年12月24日
产品介绍

寿光种植大葱历史悠久,早在明代就有种植,至清代中叶,大葱已成为寿光的重要农产品。寿光大葱是寿光人民在长期的生产实践中,根据当地的气候特点和栽培习惯,经过多年的选育形成的独特的地方品种。其显要特点是:一是植株粗壮,平均高85厘米,葱白粗而短,长35厘米左右,叶行整齐而紧密,呈扇形分布,成株时七至八叶,故又名“八叶齐”。二是抗寒、抗病、抗风力强,适应性广。三是辣味浓香,生食微甜,用佐料烹调尤佳。

生态环境

1. 土壤地貌情况:寿光地势平缓,坡降很小。布有河滩高低、缓平坡地、河间洼地等微地貌单元。因受河流影响,各个地貌单元呈北南走向间隔条带状分布。潜水较深,水热条件好,主要发育着褐土化潮土和潮土。河间洼地与河滩高低呈间隔平行分布。地行全部为平原,自然条件优越,资源物产丰富,地下水源丰沛,土质肥沃,富含有机质,心土通气排水良好,土壤PH值在5.5-7之间,有机质含量在1%-2.2%之间,宜于多种农作物生长。
2. 水文情况:寿光北濒渤海,海岸线长达55.9km,境内拥有小清河、弥河等多条河流,湿地系统下覆地表分布有第四级松散层,含水土体深厚,孔隙度高,造成了良好的储水条件。
3. 气候情况:寿光地处中纬度带,北濒渤海,属暖温带季风区大陆性气候。受暖冷气流的交替影响,形成了“春季干旱少雨,夏季炎热多雨,秋季爽凉多旱,冬季干冷少雪”的气候特点。全年平均日照时数2607.4小时,日照为59%。年平均气温12.4℃,年平均降雨量677.5毫米。
4. 人文历史情况:寿光是《齐民要术》诞生的地方,农业历史发达,蔬菜栽培尤为领先。寿光大葱是寿光地方葱的总称。《寿光县志》记载:寿光大葱“品质优良,营养丰富而闻名”。早在明代寿光就有种植大葱的习惯,至清代中叶,大葱已成为寿光的重要农产品。寿光大葱当地品主要以“八叶齐”为主。

地域范围

寿光大葱产地地理坐标为东经118°41′00″~118°56′00″,北纬36°57′00″~37°04′00″。山东半岛中部,渤海莱州湾南畔。海岸线长56公里,总面积2180平方公里,地形全部为平原,是著名的中国蔬菜之乡。寿光市辖9个乡镇,5个街道,人口100万。寿光大葱划定的地域保护范围是田柳镇及上口镇北部所属各村。地域保护范围总生产面积900公顷,年产量51250吨。

品质特性

1. 外在感官特征:寿光当地品种 “八叶齐”植株高大,直立生长,葱白长40厘米左右,单珠重半斤以上。辛辣味低,生吃脆甜,先从亩产可达8000-10000斤。“八叶齐”,植株粗壮,平均高85厘米,叶行整齐而紧密,葱白粗而短,长35厘米左右,成株时七至八叶,故名“八叶齐”,鲜葱亩产6000-7000斤。
2. 内在品质指标:寿光大葱的主要养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。据化验分析:每100克产品中,含有维生素A0.05±毫克、维生素C20.2±毫克、蛋白质2.4±克、脂肪0.3±克、总糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、钙4.6±毫克、磷39±毫克、铁0.1±毫克、多种氨基酸0.0298±毫克。寿光大葱不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用效果。大葱中的烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,从而起到消除疲劳的作用。含有的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
3. 安全要求:大葱达到绿色食品的卫生指标,禁止使用国家明文禁止使用的剧毒、高毒、高残留农药,严格按绿色食品技术操作规程生产,违法者产品不予上市。

生产方式

1. 产地选择:寿光大葱产业选择远离污染源,自然环境未受到破坏,产地要具有可持续生产的能力,即空气、水(水源、水质)、土壤肥沃、耕地良好的土壤。
2. 品种选择:选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的寿光大葱品种。
3. 播种技术:大葱种子较小,种皮坚厚,种胚也小,吸水能力弱,贮藏养分少,出土较慢,出土后生长较缓慢,同时苗期也较长,所以,在生产上一般都采用先育苗而后再移栽定植的方式。播种方法有撒播和条播两种。撒播是先在播种畦内起出一层细土作覆土。畦内灌足水,然后把种子均匀撒上,再覆土1-1.5厘米。这种方法墒情好,覆土不板结,覆土均匀,出苗率较高。当土壤墒情好时,也可不浇水,先撒种,再盖土、踩实。条播是在畦内按15厘米左右的行距开深1.5-2厘米的浅沟,种子播在沟内,搂平畦面,踩实。大葱对温度的适应性广,且产品器官无论大小,都随时可以上市,因而可根据需要分期播种,周年供应。但冬贮大葱要求一定的气候条件,才可形成葱白。寿光大葱一般是秋播、夏栽,入冬收获。
4. 田间管理:大葱生长要快,需要及时多次培土,才能使葱杆长得快而粗壮,可分4次—5次培土,每次培土高度以培在葱心不能被埋为准。培土过浅不利于葱茎白体快速生长,培土过多引起烂心,造成减产或叶色变黄。
5. 病虫害防治:贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针,通过选用抗性品种,培育壮苗,加强栽培管理,科学施肥,改善和优化菜田生态系统,创造一个有利于大葱生长发育的环境条件;优先采用农业防治、物理防治、生物防治,科学合理地使用允许范围内的化学防治剂,将大葱有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下,达到生产安全、优质的无公害大葱的目的。a选用抗病品种培育适龄壮苗,施足肥料,调高抗病能力。b轮作换茬。可与禾本科作物进行轮作。c深耕。将带菌的土壤翻到15厘米以下,因缺氧和抗生素的作用,能使病菌死亡。d及时清除田间杂草,消灭病株。
6. 生产记录:如实记录生产投入品,特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等建立档案,全面记载,以备查阅。

包装规范

1. 包装标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(寿光大葱和公共标识图案组合标注型式)。
2. 运输:大葱收获后应就地修整,及时包装、运输。高温季节长距离运输宜在产地预冷,并用冷藏车运输;低温季节长距离运输,宜用保温车,如用卡车宜加盖棉被或其他保温措施,严防受冻。运输工具清洁卫生、无污染。运输时,严防日晒、雨淋,注意通风。
3. 贮存:贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下,防日晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染,堆码整齐,防止挤压等损伤,并保持通风散热,控制适宜温、湿度。

产品百科
寿光大葱,山东省寿光市特产,全国农产品地理标志。
寿光大葱是寿光地方葱的总称。早在明代寿光就有种植大葱的习惯,至清代中叶,大葱已成为寿光的重要农产品。寿光大葱主要品种有“鸡腿葱”、“八叶齐”和“硬叶葱”三种。“鸡腿葱”植株高60—70厘米,基部肥大向上渐细,形似鸡腿倒置;“八叶齐”植株粗壮,上粗下细,叶片整齐紧密成扇形分布;“硬叶葱”,假茎套合紧实,上下粗度一致,叶片粗短而硬,株高平均1米,抗风抗病又耐寒。寿光大葱维生素含量丰富,食用、药用价值高。此外,它坚实耐冻,即使冰冻化解后仍味美如初,故便于长期储存和远道运输。
2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“寿光大葱”实施农产品地理标志登记保护。
中文名
寿光大葱
产地名称
山东省寿光市
品质特点
植株粗壮,适应性广,辣味浓香
地理标志
农业部农产品地理标志
批准文号
农业部公告第1517号
批准时间
2010年12月24日

寿光大葱产品特点

寿光大葱品质特性

寿光当地品种“八叶齐”植株高大,直立生长,葱白长40厘米左右,单珠重半斤以上。辛辣味低,生吃脆甜,先从亩产可达8000—1万斤。“八叶齐”,植株粗壮,平均高85厘米,叶行整齐而紧密,葱白粗而短,长35厘米左右,成株时七至八叶,故名“八叶齐”,鲜葱亩产6000—7000斤。
其显要特点是:一是植株粗壮,平均高85厘米,葱白粗而短,长35厘米左右,叶行整齐而紧密,呈扇形分布,成株时七至八叶,故又名“八叶齐”。二是抗寒、抗病、抗风力强,适应性广。三是辣味浓香,生食微甜,用佐料烹调尤佳。

寿光大葱寿光大葱

寿光大葱营养价值

寿光大葱的主要养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。据化验分析:每100克产品中,含有维生素A0.05±毫克、维生素C20.2±毫克、蛋白质2.4±克、脂肪0.3±克、总糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、钙4.6±毫克、磷39±毫克、铁0.1±毫克、多种氨基酸0.0298±毫克。

寿光大葱药用价值

寿光大葱不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用效果。大葱中的烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,从而起到消除疲劳的作用。含有的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

寿光大葱产地环境

寿光大葱土壤地貌

山东省寿光市地势平缓,坡降很小。布有河滩高低、缓平坡地、河间洼地等微地貌单元。因受河流影响,各个地貌单元呈北南走向间隔条带状分布。潜水较深,水热条件好,主要发育着褐土化潮土和潮土。河间洼地与河滩高低呈间隔平行分布。地行全部为平原,自然条件优越,资源物产丰富,地下水源丰沛,土质肥沃,富含有机质,心土通气排水良好,土壤pH值在5.5-7之间,有机质含量在1%-2.2%之间,宜于多种农作物生长。

寿光大葱水文情况

寿光市北濒渤海,海岸线长达55.9千米,境内拥有小清河、弥河等多条河流,湿地系统下覆地表分布有第四级松散层,含水土体深厚,孔隙度高,造成了良好的储水条件。

寿光大葱气候情况

寿光市地处中纬度带,属暖温带季风区大陆性气候。受暖冷气流的交替影响,形成了“春季干旱少雨,夏季炎热多雨,秋季爽凉多旱,冬季干冷少雪”的气候特点。全年平均日照时数2607.4小时,日照为59%。年平均气温12.4℃,年平均降雨量677.5毫米。优越的自然地理条件,适宜的土壤和气候,为蔬菜产业发展提供了理想的自然环境。

寿光大葱寿光大葱

寿光大葱历史渊源

在中国古代,葱居于五大名菜——“葵、藿、薤、韭、葱”之末,分为大葱、香葱、分葱、胡葱、楼葱、韭葱等不同种类。大葱最初分布在中国西部及俄罗斯西伯利亚温带大陆性气候地区,是由野生葱在中国经驯化选育而成的,至今中国西北部地区还长着许多野葱。
古人关于葱的记载始见于《山海经》《尔雅》。《山海经》对葱的分布有如是记录:“又北百一十里曰边春之山,多葱、葵、韭、桃、李”,“北单之山无草木,多葱韭”。对于葱的味道,也有记载:“昆仑之丘,有草焉,名曰薲草,其状如葵,其味如葱。” 《尔雅》则对葱的颜色也有了定义:“青谓之葱,黑谓之黝。”照此逻辑,中国的葱岭一名就是因“多出葱,故谓葱岭,又以山崖葱翠,随以名焉”。《说文》在解“葱”字,给出了两个字的注释:“菜也。”据张洪涛介绍,在古代“五菜”中,葱并不仅仅是调料,而是被当作主菜的,主要食其叶和茎。如《礼记·内则》中有关于“葱”的菜谱:“脍,春用葱,秋用芥。脂用葱,膏用薤。”
大葱在山东的栽培,文字考证虽然远迄春秋战国,然而由于它是中国西部原产,随着黄河流域古老文化和农业生产的发展交流,不晚于周代。
据《管子》一书记载:“齐桓公五年(前681年),北伐,山戎出冬葱与戎菽,布之天下。”在《庄子》中有“春月饮酒茹葱,以通五脏”的记述。可见古人在公元前六百多年,就曾推广种植大葱,并将其用于医药。
汉代,大葱的种植更为普遍。《汉书》“龚遂传”载:“遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种五十本葱。”西汉时期,就有官员把大葱的种植,在鲁北地区作为发展农业生产的一项推广任务,提出每个农民要种植五十株的指标。崔实《四民月令》指出:“二月别小葱,六月别大葱(注:别者栽也),七月可种大小葱。夏葱曰小,冬葱曰大。”据罗愿尔雅翼》载:“汉,大官园种冬生葱、韭菜,茹覆以屋芜;昼夜燃蕴火,待温气乃生。”据此描述可以认为汉代官府有专门种菜供应膳食措施,冬季仍有土温室或加温阳畦生产。
后魏,贾思勰著《齐民要术》有“种葱篇”,对留种、栽培、管理、越冬更有详细论述。由《齐民要术》所记栽培方法考证推断,当系昔日渤海郡,即包括现今淄博、青州以北及惠民、德州地区大葱耕作栽培措施无疑。
五代时,山东地区就有了关于大葱贩卖业的记载。据《梁书》“吕僧珍传”记载:“僧珍授使持节平北将军南兖州刺史,僧珍在任,平心率下不私亲。戚从父兄子宏以贩葱为业,僧珍既至,乃弃业欲求州官。僧珍曰:吾荷国重恩,无以报效,汝等自有事分,岂可妄求叨越,但当速返葱肆耳。”
元代,王祯亦山东人氏,他编著的《农书》中,对葱的种植方法提出:“先以小畦种,移栽,却作沟垅,粪而壅,俱成大葱,皆高尺许,白亦如之,宿根在地,来春并得作种,移栽之。”这是对山东大葱栽培简要的记叙。
明清两代山东各地县志、乡土志等出版日增,大都有对大葱种植的简单记载。早在明代,寿光就有种植大葱的习惯。至清代中叶,大葱已成为寿光的重要农产品之一。《寿光县志》曾载:“葱三时皆有,味辣,可生啖,根入药能发汗。蓄以御冬者曰干葱……输出甚伙。”
明宣德五年(1431年),为安抚百姓发展农桑,山东巡抚曹弘巡查农情。深秋时节,曹大人一行至寿光境内,见沃野平畴,蔬菜种植甚多,尤其大葱种者连阡,长势喜人,便驻足观看。曹弘观后既高兴又惊奇,情不自禁进入葱地,发现大葱竟然高至齐腰,茎粗叶碧,更是惊叹不已。曹大人便询问老农:这大葱如何有此长势?老农回答:这大葱每株八个大叶长势整齐,葱高三尺有余,故名“八叶齐”,是俺这培植的优良品种。老农又指着葱堆说:“大人请看,这葱可露天存放,冰雪之时不怕冻,解冻后鲜度如初不腐烂,易于存储和长途贩运。”
  曹大人听后大喜。知县闻讯赶来,将巡抚大人一行接到县衙,详细禀告了当地农情。曹大人又禁不住问起大葱味道如何?知县回答:生食增进食欲,烹锅炒菜味道更佳,请大人用餐时品尝。知县便专门设了“大葱宴”,如“葱炒鸡蛋”“葱烧木耳”“葱炒虾酱”“葱花油饼”等。曹大人品后连声称道:“南京到北京,比不过寿光葱。哪里大葱奇?寿光八叶齐!”
寿光大葱当地品主要以“八叶齐”为主,是寿光人民在长期的生产实践中,根据当地的气候特点和栽培习惯,经过多年的选育形成的独特的地方品种。

寿光大葱生产情况

2010年,寿光大葱地域保护范围总生产面积900公顷,年产量5.125万吨。

寿光大葱寿光大葱

寿光大葱产品荣誉

2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“寿光大葱”实施农产品地理标志登记保护。

寿光大葱地理标志

寿光大葱地域保护范围

寿光大葱产地地理坐标为东经118°41′00″—118°56′00″,北纬36°57′00″—37°04′00″。山东半岛中部,渤海莱州湾南畔。海岸线长56公里,总面积2180平方公里,地形全部为平原,是中国蔬菜之乡。寿光市辖9个乡镇,5个街道。寿光大葱划定的地域保护范围是田柳镇及上口镇北部所属各村。

寿光大葱质量技术要求

(1)产地选择:寿光大葱产业选择远离污染源,自然环境未受到破坏,产地要具有可持续生产的能力,即空气、水(水源、水质)、土壤肥沃、耕地良好的土壤。
(2)品种选择:选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的寿光大葱品种。
(3)播种技术:大葱种子较小,种皮坚厚,种胚也小,吸水能力弱,贮藏养分少,出土较慢,出土后生长较缓慢,同时苗期也较长,所以,在生产上一般都采用先育苗而后再移栽定植的方式。
播种方法有撒播和条播两种。撒播是先在播种畦内起出一层细土作覆土。畦内灌足水,然后把种子均匀撒上,再覆土1—1.5厘米。这种方法墒情好,覆土不板结,覆土均匀,出苗率较高。当土壤墒情好时,也可不浇水,先撒种,再盖土、踩实。条播是在畦内按15厘米左右的行距开深1.5—2厘米的浅沟,种子播在沟内,搂平畦面,踩实。寿光大葱
寿光大葱(4张)

大葱对温度的适应性广,且产品器官无论大小,都随时可以上市,因而可根据需要分期播种,周年供应。但冬贮大葱要求一定的气候条件,才可形成葱白。寿光大葱一般是秋播、夏栽,入冬收获。
(4)田间管理:大葱生长要快,需要及时多次培土,才能使葱杆长得快而粗壮,可分4次—5次培土,每次培土高度以培在葱心不能被埋为准。培土过浅不利于葱茎白体快速生长,培土过多引起烂心,造成减产或叶色变黄。
(5)病虫害防治:贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针,通过选用抗性品种,培育壮苗,加强栽培管理,科学施肥,改善和优化菜田生态系统,创造一个有利于大葱生长发育的环境条件;优先采用农业防治、物理防治、生物防治,科学合理地使用允许范围内的化学防治剂,将大葱有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下,达到生产安全、优质的无公害大葱的目的。
A选用抗病品种培育适龄壮苗,施足肥料,调高抗病能力。
B轮作换茬。可与禾本科作物进行轮作。
C深耕。将带菌的土壤翻到15厘米以下,因缺氧和抗生素的作用,能使病菌死亡。
D及时清除田间杂草,消灭病株。
(6)生产记录:如实记录生产投入品,特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等建立档案,全面记载,以备查阅。

寿光大葱专用标志使用

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(寿光大葱和公共标识图案组合标注型式)。

寿光大葱历史文化

据《三齐记》记载:汉时曾做平陵放侯的章亥有三女,溺死后,葬于此,故得名女郎山。这里有一段章丘大葱的美丽传说:
大葱本是天上王母娘娘后花园药圃中的一种“药花”,与牡丹、芍药、菊花、玫瑰等互为姐妹。有一次,王母办蟠桃会,众姐妹闲来无事,无意间拨开云雾,偷看人间。不料人间正遭受瘟婆的折磨,尸横遍野,满目荒凉。
  葱仙女不忍民间受难,展开双臂羽衣飞舞,强烈的辛辣味呛得瘟婆喘不过气,睁不开眼,铩羽而归。空中的浊气,也被洗得干干净净。染上瘟疫的人们,只要用鼻子嗅一下大葱溢放出的芳香,便觉精神倍增,恢复了健康。
  葱仙女却因私自行动触犯天规,被打入下界,变一株大葱。大葱的黑色种子撒向女郎山下,长出了片片葱秧,人们再也不怕瘟婆逞凶了。